हालाँकि, 18वीं शताब्दी के अंत तक ये बीज फल-फूल नहीं पाए थे शराब उद्योग. 1800 के दशक के उत्तरार्ध से लेकर 1930 के दशक के अशांत जल में नेविगेट करते हुए, उरुग्वेशराब के परिदृश्य ने फाइलोक्सेरा के तूफानों, महामंदी और द्वितीय विश्व युद्ध की अशांत घटनाओं का सामना किया।
फिलोक्सेरा, एक अथक शत्रु, ने अंगूर की जड़ों पर हमला किया, जिससे बड़े पैमाने पर विनाश हुआ और अंगूर की अमूल्य किस्मों का नुकसान हुआ। उद्योग की पुनर्प्राप्ति लचीली थी, जिसके लिए प्रतिरोधी रूटस्टॉक्स और अधिक उपयुक्त अंगूर की किस्मों के साथ पुन: रोपण के वर्षों की आवश्यकता थी।
महामंदी (1929-1939) की आर्थिक आंधी ने उरुग्वे के शराब उद्योग की क्षमता का और परीक्षण किया। जैसे ही वैश्विक आर्थिक मंदी ने उपभोक्ता खर्च को कम किया, शराब बाजार ने घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रभाव महसूस किया। द्वितीय विश्व युद्ध (1939-1945) ने व्यापार को बाधित कर दिया, संसाधनों को युद्ध प्रयासों की ओर मोड़ दिया और उरुग्वे के शराब उत्पादन पर एक अमिट छाप छोड़ी।
19वीं सदी के अंत में, बढ़ते वाइन उद्योग को बास्क और इतालवी क्षेत्रों के अप्रवासियों के रूप में एक सहयोगी मिला। विशेष रूप से, एक दूरदर्शी बास्क आप्रवासी, डॉन पास्कुअल हैरीग ने 1870 में उरुग्वे में फ्रेंच तन्नत अंगूर की शुरुआत करके एक स्थायी छाप छोड़ी। इस निर्णय ने तन्नत को उरुग्वे की हस्ताक्षरित अंगूर किस्म के रूप में उभरने की नींव रखी।
20वीं सदी के मध्य में 1954 में स्पेन के गैलिशियन् क्षेत्र के अप्रवासियों द्वारा अल्बानो अंगूर किस्म की शुरुआत के साथ एक और महत्वपूर्ण क्षण देखा गया। विविध अंगूर किस्मों के इस मिश्रण ने उरुग्वे की वाइनमेकिंग टेपेस्ट्री में समृद्धि और विविधता जोड़ दी।
एक राजनयिक प्रयास: मर्कोसुर मुक्त व्यापार समझौता (1991)
उरुग्वे वाइन इतिहास में एक नए अध्याय का खुलासा 1991 में मर्कोसुर मुक्त व्यापार समझौते के साथ हुआ। अर्जेंटीना, ब्राजील, पैराग्वे और उरुग्वे को जोड़ने वाले समझौते ने "देशों के बीच वस्तुओं, सेवाओं और उत्पादन के कारकों की मुक्त आवाजाही" का समर्थन किया। हालाँकि, उनकी कम उत्पादन लागत के कारण ब्राज़ील और अर्जेंटीना द्वारा संभावित प्रभुत्व का खतरा मंडरा रहा था। जवाब में, उरुग्वे ने एक रणनीतिक बदलाव किया, अपनी वाइन की गुणवत्ता को बढ़ाया और अपनी अनूठी टेरोइर और अंगूर की किस्मों को उजागर करने के लिए विपणन प्रयासों को तेज किया। इस साहसिक कदम ने अंतरराष्ट्रीय मंच पर उरुग्वे की वाइन के लिए एक विशिष्ट जगह बनाई।
ग्रैप्स ऑफ़ डिस्टिंक्शन: उरुग्वे की विनस सिम्फनी
उरुग्वे की जलवायु, विस्तारित बढ़ते मौसम और विशिष्ट मिट्टी तन्नत अंगूर को अद्वितीय परिपक्वता प्राप्त करने के लिए एक आदर्श कैनवास प्रदान करती है - एक उपलब्धि जो दक्षिण-पश्चिमी फ़्रांस में भी चुनौतीपूर्ण है। अंतरराष्ट्रीय सलाहकारों, अंगूर के बागानों की कीमिया के उस्तादों ने सूक्ष्म-ऑक्सीकरण और बैरल उम्र बढ़ने जैसी तकनीकों के माध्यम से तन्नत के दुर्जेय टैनिन को नरम कर दिया है। परिणाम एक तन्नत वाइन है जो न केवल जटिल है बल्कि अपने फ्रांसीसी समकक्ष की तुलना में पहले चरण में भी उपलब्ध है।
उरुग्वे की तन्नत वाइन तालू पर नृत्य करती है, जिसमें ब्लैकबेरी से लेकर ब्लैक करंट तक काले फलों के जटिल स्वाद का पता चलता है। ओक उपचार से प्रभावित होकर, ये वाइन चॉकलेट या एस्प्रेसो के स्वाद के साथ आकर्षक हो सकती हैं। तन्नत, जो उरुग्वे के लगभग एक-चौथाई अंगूर के बागों पर राज करता है, शारदोन्नय, सॉविनन ब्लैंक, अल्बरीनो और विओग्नियर जैसी सफेद किस्मों के साथ सुर्खियों में रहता है।
सामरिक सिम्फनी: वर्गीकरण और विनियम
1988 में, उरुग्वे सरकार ने वाइन उद्योग की देखरेख का जिम्मा इंस्टीट्यूटो नैशनल डी विटीविनिकल्टुरा (INAVI) को सौंपा। INAVI का मिशन स्पष्ट था: वाइन की गुणवत्ता बढ़ाना और निर्यात बाज़ार विकसित करना। 1989 में विश्व स्तर पर उरुग्वे वाइन को बढ़ावा देने की पहल के साथ सक्रिय रुख जारी रहा। 1993 में एक अभूतपूर्व क्षण आया जब उरुग्वे प्रामाणिकता के प्रति अपनी प्रतिबद्धता को मजबूत करते हुए, घरेलू लेबल पर प्रतिष्ठित वाइन क्षेत्र के नामों का उपयोग करने पर प्रतिबंध लगाने वाला पहला दक्षिण अमेरिकी राष्ट्र बन गया।
1993 में स्थापित विनोस डी कैलिडैड प्रेफरेंट (वीसीपी) वाइन वर्गीकरण प्रणाली, गुणवत्ता के प्रति उरुग्वे के समर्पण का उदाहरण देती है। विटिस विनीफेरा अंगूर से निर्मित, वीसीपी वाइन में अल्कोहल-दर-वॉल्यूम (एबीवी) सामग्री 8.6% से 15% तक होती है। 750 मिलीलीटर या छोटी कांच की बोतलों में पैक की गई इन वाइन को दो स्तरों में वर्गीकृत किया गया है: विनो कोमुन (वीसी) टेबल वाइन और गुलाबी किस्मों का प्रतिनिधित्व करता है जो प्रमुख हैं।
उरुग्वे की वाइनस टेपेस्ट्री: विशिष्ट गुण
विस्कॉन्सिन राज्य के तुलनीय क्षेत्र में स्थित, उरुग्वे, कनेक्टिकट के समान आबादी के साथ, इटली और स्पेन के अग्रदूतों के सौजन्य से एक अद्वितीय यूरोपीय विरासत रखता है। देश का भौगोलिक लाभ, अनुकूल जलवायु और विविध भूभाग, जलविद्युत संसाधनों के साथ मिलकर एक शक्तिशाली पृष्ठभूमि बनाते हैं। एक सघन हाइड्रोग्राफिक नेटवर्क कृषि का समर्थन करता है, जो एक अच्छी तरह से शिक्षित कार्यबल, विशिष्ट भूमि बुनियादी ढांचे और तन्नत अंगूर से पूरित होता है - जो उरुग्वे की वैश्विक वाइन क्षेत्र में एक प्रमुख खिलाड़ी बनने की क्षमता का संकेत देता है।
वर्तमान विजय और भविष्य के ओनोफिलिक क्षितिज
उरुग्वे में वर्तमान में लगभग 5,000 हेक्टेयर अंगूर के बाग हैं, जिनमें 180 से 250 मुख्य रूप से पारिवारिक स्वामित्व वाली वाइनरी हैं। मेट्रोपॉलिटन क्षेत्र बहुमत की मेजबानी करता है, जिसमें एक उल्लेखनीय उपसमूह उच्च गुणवत्ता वाली वाइन को प्राथमिकता देता है और अंतरराष्ट्रीय निर्यात क्षमता रखता है। आकार में बोर्डो के सेंट एमिलियन से तुलनीय और कैलिफ़ोर्निया की अलेक्जेंडर वैली से थोड़ा छोटा, उरुग्वे के वाइन क्षेत्र समुद्री जलवायु और ग्रेनाइट मिट्टी द्वारा चिह्नित इलाके की पच्चीकारी का प्रदर्शन करते हैं। यह परिदृश्य पहाड़ी, ऊंचाई वाले अंगूर के बागों और रेगिस्तानी अंगूर के बागों से घिरा हुआ है, जो अटलांटिक महासागर से प्रभावित प्रचुर वर्षा से लाभान्वित होते हैं।
दुनिया में प्रति व्यक्ति शराब खपत के मामले में अग्रणी माने जाने वाले उरुग्वेवासी सालाना औसतन 24 लीटर शराब पीते हैं। जबकि घरेलू मांग पर ध्यान केंद्रित है, उरुग्वे का वाइन उत्पादन अंतरराष्ट्रीय बाजारों तक अपनी पहुंच बढ़ा रहा है, जबकि ब्राजील निर्यात में अग्रणी है। उभरते बाजारों में यूनाइटेड किंगडम, स्वीडन, जर्मनी, बेल्जियम और संयुक्त राज्य अमेरिका शामिल हैं।
अंतर्राष्ट्रीय वाइन विशेषज्ञों ने वैश्विक वाइन उद्योग में उरुग्वे के उत्थान की घोषणा की है, जो वाइनरी द्वारा उरुग्वे सस्टेनेबल विटीकल्चर कार्यक्रम में शामिल होने से प्रेरित है। यह कार्यक्रम पता लगाने योग्य, पर्यावरण के अनुकूल प्रथाओं का समर्थन करता है, जो एक ऐसे प्रक्षेपवक्र का संकेत देता है जहां उरुग्वे की वाइन वैश्विक मंच पर गुणवत्ता और प्रमुखता में आगे बढ़ने के लिए तैयार हैं। सफलता की एक सिम्फनी इंतजार कर रही है क्योंकि उरुग्वे, परंपरा और नवीनता के एक दूरदर्शी मिश्रण के साथ, शराब की दुनिया में एक विरासत तैयार करता है।
© डॉ। एलिनॉर गैरी। यह कॉपीराइट लेख, फोटो सहित, लेखक से लिखित अनुमति के बिना पुन: प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है।
