रॉयटर्स के शोध ने निर्धारित किया कि फ्रेंच वाइन पिछले वर्ष की तुलना में इस वर्ष उद्योग उत्पादन में लगभग 30 प्रतिशत की गिरावट की संभावना है, जिससे 2021 को 1970 के बाद से सबसे खराब वर्ष और रिकॉर्ड पर सबसे खराब वर्ष होने की संभावना है।
इस बुरी खबर के कारणों में एक अप्रैल फ्रॉस्ट, कोविड 19 अराजकता, फ्रांसीसी वाइन को लक्षित करने वाला राष्ट्रपति ट्रम्प का व्यापार युद्ध, उच्च तापमान के साथ गर्मी की बाढ़ शामिल थी, जिससे लताओं पर कवक का निर्माण हुआ जिसने फसल को बहुत नष्ट कर दिया।
शराब प्रेमियों को छुट्टियों के मौसम की तैयारी में अपनी फ्रेंच वाइन अभी प्राप्त करनी चाहिए और कैश रजिस्टर पर बढ़ी हुई कीमतों से बचने की कोशिश करनी चाहिए।
2020 डोमिन गिरार्ड, सैंसरे, लेस गेरेन्स। हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है
Sancerre लॉयर घाटी के मुख्य दाख की बारी क्षेत्र के पूर्वी किनारे पर स्थित है और अंजु और टौरेन के लॉयर के अन्य महत्वपूर्ण शराब जिलों की तुलना में बरगंडी में कोटे डी'ओर के करीब है। विटीकल्चरल क्षेत्र में लॉयर के पश्चिमी तट पर 15-मिली रोलिंग हिल्स शामिल हैं, जिसमें 7000 एकड़ लताएँ हैं जो अपीलीय वाइन के उत्पादन के लिए समर्पित हैं।
मिट्टी के प्रकारों को तीन वर्गों में बांटा गया है: चाक, चूना पत्थर-बजरी, और सिलेक्स (चकमक)। चकमक पत्थर को अक्सर विशिष्ट स्मोकी पियरे ए फ्यूसिल (गनफ्लिंट) सुगंध और सॉविनन छद्म नाम ब्लैंक फ्यूम के कारण का श्रेय दिया जाता है।
Sancerre सॉविनन ब्लैंक से बनी अपनी कुरकुरी, सुगंधित सफेद वाइन के लिए जाना जाता है। एक क्लासिक Sancerre आंवले, घास, बिछुआ और पथरीले खनिज के नोटों के साथ सफेद, मज़बूती से अम्लीय है। Phylloxera ने 19 वीं शताब्दी के मध्य में विशाल अंगूर के बागों को मिटा दिया, जिसमें ज्यादातर रेड वाइन किस्मों जैसे गामे और पिनोट नोयर के ट्रैक नष्ट हो गए। अंगूर के बागों को सॉविनन ब्लैंक में फिर से लगाया गया और इस क्षेत्र को 1936 में AOC का दर्जा प्राप्त हुआ।
2020 डोमिन गिरार्ड सेंसेरे। टिप्पणियाँ। 100 प्रतिशत सॉविनन ब्लैंक। डोमिन फर्नांड गिरार्ड का निर्देशन एलेन गिरार्ड द्वारा किया गया है, जो चाडौक्स गांव में शराब बनाने वालों की पीढ़ियों के नक्शेकदम पर चलते हुए, सैंसरे के उत्तर-पश्चिम में कुछ मील की दूरी पर और कैविग्नोल के उत्तर में स्थित है। दाख की बारी 14 हेक्टेयर में फैली हुई है और गिरार्ड नेगोशियंस को कुछ क्यूवे बेचता है और व्यक्तिगत रूप से अपने परिवार के नाम के तहत कुल उत्पादन का एक हिस्सा बोतल देता है। ला गारेन क्यूवी की उत्पत्ति 2.5 हेक्टेयर के दाख की बारी में हुई है, जो बहुत चट्टानी चूना पत्थर की मिट्टी के साथ पूर्व की ओर ढलान पर है। चाकली मिट्टी सॉविनन ब्लैंक की विशेषता फ्लिंटी, खनिज और हरे रंग के नोटों को बढ़ाती है।
एस्टेट आधुनिक तकनीक का उपयोग करता है जिसमें एक वायवीय प्रेस, स्टेनलेस स्टील वत्स, किण्वन के दौरान एक तापमान नियंत्रण प्रणाली और वत्स और स्टॉकिंग बोतलों में उम्र बढ़ने के लिए वातानुकूलित स्थान शामिल है। हालाँकि यह तकनीक 21वीं सदी की है, दाख की बारी में पारंपरिक तरीकों का उपयोग किया जाता है जहाँ जड़ी-बूटियों और उपचारों का कम उपयोग किया जाता है, और वाणिज्यिक खमीर किण्वन को प्रेरित करने या स्वाद जोड़ने के लिए पेश नहीं किए जाते हैं। परिणाम एक Sancerre है जो कम कसैले के साथ ताजा अम्लता के साथ सुखद सुगंध प्रस्तुत करता है।
आंख को हल्के पीले सोने से पुरस्कृत किया जाता है और नाक मसाले, नींबू के छिलके, ताजी हरी घास, हरे सेब, नींबू के टुकड़े और चकमक पत्थर का पता लगाती है। एक शरारत सॉस में फ्लैट सफेद मछली के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है लेकिन ताकत और गरिमा के साथ अकेला खड़ा होता है।
भाग एक यहाँ पढ़ें: NYC रविवार को लॉयर वैली की वाइन के बारे में सीखना
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