दुनिया में युवा रसोइयों के लिए सबसे रोमांचक प्रतिभा खोज, द्वारा बनाई गई एस. पेलेग्रिनो यंग शेफ अकादमी गैस्ट्रोनॉमी के भविष्य का पोषण करने के लिए, पर एक प्राणपोषक करीब आ गया शनिवार की शाम 30^th अक्टूबर. दौरान भव्य समापन of एस.पेलेग्रिनो यंग शेफ अकादमी प्रतियोगिता 2019-21, प्रतिस्पर्धी खाना पकाने के दौर के बाद, जेरोम इयानमार्क कलयाग, यूके और उत्तरी यूरोप क्षेत्र का प्रतिनिधित्व करते हुए, को के विजेता के रूप में घोषित किया गया है एस.पेलेग्रिनो यंग शेफ अकादमी पुरस्कार 2019-21. जेरोम का प्रभावशाली "विनम्र सब्जियां" सिग्नेचर डिश ने अपने गुरु डेविड लजुंगक्विस्ट के साथ साझेदारी में कल्पना की, दुनिया भर के 9 अन्य प्रतिभाशाली शेफ की प्रविष्टियों को पछाड़ते हुए, अपनी पसंद की सामग्री, अपने कौशल, प्रतिभा, पकवान की सुंदरता और प्लेट के पीछे के संदेश के साथ सम्मानित ग्रैंड जूरी को मंत्रमुग्ध कर दिया।

प्रतिष्ठित खिताब जीतने के साथ, जेरोम इयानमार्क कलयाग इतिहास में नीचे चला गया पिछले चैंपियन मार्क मोरियार्टी (2015), मिच लियनहार्ड (2016) और यासुहिरो फुजियो (2018) लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वह अवसर की एक किरण के रूप में खड़ा होता है क्योंकि वह कल के पाक-कला को आकार देने में मदद करने के लिए एक उत्तेजक यात्रा शुरू करता है। S.Pellegrino यंग शेफ अकादमी प्रतियोगिता के द्वारा चुना गया ग्रांड जूरी वैश्विक गैस्ट्रोनॉमी के छह दिग्गजों से बना है - एनरिको बार्टोलिनी, मनु बफ़ारा, एंड्रियास कैमिनाडा, मौरो कोलाग्रेको, गेविन केसेन, क्लेयर स्मिथ - जेरोम ने उस पैनल को मोहित कर लिया जो प्रतियोगिता के समग्र मानक से भी रोमांचित थे। S.Pellegrino परिवार आभार व्यक्त करता है पिम तेचामुआनविविट जिन्होंने अपने अनुभव से प्रतियोगिता के विभिन्न चरणों में सकारात्मक योगदान दिया, और जो महामारी प्रतिबंधों के कारण ग्रैंड फिनाले इवेंट के लिए इटली नहीं जा सकीं।

इस साल की प्रतियोगिता शुरू हुई तीन नए पुरस्कार जो S.Pellegrino Young Chef Academy Award का पूरक है और S.Pellegrino के विश्वास को दर्शाता है और पाक कला की परिवर्तनकारी शक्ति और रसोई से परे इसके प्रभाव का समर्थन करता है। एलिसा अबू तासी, "एडम के बगीचे" के साथ अफ्रीका और मध्य पूर्व क्षेत्र का प्रतिनिधित्व करते हुए का विजेता है गैस्ट्रोनॉमी में कनेक्शन के लिए एक्वा पन्ना पुरस्कार, उनकी अपनी सांस्कृतिक पृष्ठभूमि की समृद्धि को उजागर करने वाली सामग्री के साथ एक सिग्नेचर डिश तैयार करने की उनकी क्षमता को पहचानना और विभिन्न संस्कृतियों के बीच सही संबंध को दर्शाता है। कैलन ऑस्टिन, अफ्रीका और मध्य पूर्व क्षेत्र से, "द घोस्ट नेट" के साथ प्राप्त किया सामाजिक उत्तरदायित्व के लिए एस. पेलेग्रिनो पुरस्कार, द्वारा सौंपा खाना अच्छा बनाया रसोइये के लिए जिन्होंने सामाजिक रूप से जिम्मेदार प्रथाओं के परिणामस्वरूप भोजन के सिद्धांत का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व करने वाला नुस्खा सामने रखा। और अंत में, का ऑनलाइन समुदाय ललित भोजन प्रेमी इसे सौंपा फ़ाइन डाइनिंग लवर्स फ़ूड फ़ॉर थॉट अवार्ड सेवा मेरे एंड्रिया रवासियो, इबेरियन और भूमध्यसागरीय देशों से, युवा शेफ के रूप में, जिन्होंने अपने "एल डोमिंगो डेल कैंपेसिनो" सिग्नेचर डिश के भीतर अपने व्यक्तिगत विश्वास का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व किया।

एस. पेलेग्रिनो यंग शेफ प्रतियोगिता की प्रमुख गतिविधि है एस. पेलेग्रिनो यंग शेफ अकादमी पिछले साल एस. पेलेग्रिनो द्वारा शुरू की गई परियोजना, युवा प्रतिभाओं की खोज करके और उन्हें शिक्षा, सलाह और अनुभव के अवसरों की योजना के साथ सशक्त बनाने के उद्देश्य से गैस्ट्रोनॉमी के भविष्य को पोषित करने के उद्देश्य से। प्रतियोगिता का यह संस्करण दुनिया भर के आवेदकों को देखकर पहले से कहीं अधिक प्रभावशाली था. 135 युवा शेफ ने प्रारंभिक चयन पास किया और 12 क्षेत्रों के भाग लेने वाले देशों के अंतरराष्ट्रीय जूरी पैनल के सामने लाइव कुक-ऑफ में भाग लिया। S.Pellegrino Young Chef Academy प्रतियोगिता क्षेत्रीय विजेता एक मेंटरशिप पथ के बाद ग्रैंड फिनाले में पहुंचे, जिसके दौरान, एक वरिष्ठ शेफ के समर्थन के लिए धन्यवाद, वे अपने हस्ताक्षर व्यंजनों को परिष्कृत करने में सक्षम थे।

3 दिवसीय कार्यक्रम का समापन एक विशेष पर्व रात्रिभोज के साथ हुआ। गैस्ट्रोनॉमी जायंट मासिमो बाटुरा अपनी टीम के साथ- ताकाहिको कोंडो, रिकार्डो फोरापानी, फ्रांसेस्को विन्सेन्ज़ी, जेसिका रोसवाल और बर्नार्डो पलाडिनी - मेहमानों को S.Pellegrino Young Chef Academy की सच्ची भावना का अनुभव करने दें, जो प्रतिभा, रचनात्मकता, नवाचार, जुनून और व्यावसायिकता से बना वातावरण है। मास्सिमो बोटुरा, मास्टर ऑफ सेरेमनी और एक प्रेरक मेंटर के रूप में, पांच अद्वितीय और विशिष्ट पाक क्षणों को बनाने के लिए, पांच शेफ के साथ कंधे से कंधा मिलाकर खड़े थे, प्रत्येक ने अपनी टीम की शैली, भावना और इतिहास को संघनित किया।

स्टेफ़ानो बोलोग्नीज़, सैनपेलेग्रिनो इंटरनेशनल बिजनेस यूनिट के निदेशक: "हमें ग्रैंड फिनाले इवेंट पर वास्तव में गर्व है, जिसने हमें व्यक्तिगत रूप से फिर से जुड़ने और काम पर कुछ असाधारण पाक प्रतिभाओं को देखने, एक साथ कुछ असाधारण बनाने का अवसर प्रदान किया। इसलिए इन तीन दिनों के उत्साह को साझा करने के लिए दुनिया भर से हमारे साथ जुड़ने वाले सभी लोगों का धन्यवाद। यह अद्भुत था। जेरोम वास्तव में हमारे सम्मानित ग्रैंड जूरी के सामने चमक गए, और हमारी हार्दिक बधाई उन्हें जाती है, इस इच्छा के साथ कि वह कल के गैस्ट्रोनॉमी को आकार देने में मदद करने के लिए अपने जुनून और सोच को मेज पर लाएंगे। हम सभी युवा प्रतिभाओं, इस प्रेरक यात्रा के नायक और पहले से ही हमारे एस. पेलेग्रिनो यंग शेफ अकादमी के सदस्यों को धन्यवाद देना चाहते हैं: वे भविष्य के गेम चेंजर हैं और हम उन्हें शुभकामनाएं और चमकदार करियर की कामना करते हैं। रचनात्मक प्रतिभाओं की हमारी खोज रुकती नहीं है और हम एस. पेलेग्रिनो यंग शेफ अकादमी प्रतियोगिता के अगले संस्करण के बारे में अधिक जानकारी की घोषणा करने के लिए इंतजार नहीं कर सकते।

इस लेख से क्या सीखें:

In winning the prestigious title, Jerome Ianmark Calayag goes down in history alongside previous champions Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) and Yasuhiro Fujio (2018) but, most importantly, stands as a beacon of opportunity as he embarks on a stimulating journey to help shape the gastronomy of tomorrow.
Massimo Bottura, as a Master of Ceremony and an inspiring Mentor, stood side by side with the five chefs, to create five unique and exclusive culinary moments, each one condensing the style, the spirit and the history of his team.
Jerome truly shone in front of our esteemed Grand Jury, and our warmest congratulations go to him, with the wish he will bring his own passion and thinking to the table to help shape the gastronomy of tomorrow.