होटलियर जेम्स थॉमस और शेफ क्रेग माथेर, केंट में थानेस के रामसगेट में रॉयल हार्बर होटल में समीक्षकों द्वारा प्रशंसित एम्पायर रूम रेस्तरां के पीछे की जोड़ी ने अपने लिटिल शिप्स रेस्तरां और कैफे में एक नए सपर क्लब की घोषणा की है।
प्रत्येक रविवार और सोमवार शाम, 5:30 बजे से 9:30 बजे के बीच, लिटिल शिप्स £ 18.95 पर, दो की कीमत के लिए तीन पाठ्यक्रमों की पेशकश करेगा।
शाकाहारी प्रशिक्षित शाकाहारी क्रेग माथेर ने शाकाहारी, शाकाहारी और मुक्त विकल्पों में से चार स्टार्टर्स, छह मेन और पांच रेगिस्तानों के विकल्प के साथ एक मेनू बनाया है।
व्यंजन में ग्रील्ड बकरी का पनीर, भुना हुआ प्रोवेनकेले सब्जियां, टोस्टेड बीज, बाल्समिक और रॉकेट शामिल हैं; बारबेक्यू पोर्कचॉप, हरी बीन्स, भुना हुआ नया आलू, कैफे डे पेरिस मक्खन; और महान ब्रिटिश विक्टोरिया स्पंज स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ सैंडविच।
स्थानीय स्तर पर निर्मित हैरिसन चारकोल-युक्त ओवन का उपयोग करते हुए, नए खुले रसोईघर में बहुत उच्च तापमान पर जल्दी से पकाया जाता है। कई मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में शेफ द्वारा पसंद किए जाने वाले, बहुमुखी स्वादों को अलग-अलग पकाने की तकनीक के लिए बहुमुखी ओवन को नियोजित किया जा सकता है।
300 + ° C के उच्च तापमान पर, reaction Maillard प्रतिक्रिया ’खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक शर्करा का कारण बनता है, विशिष्ट स्वाद बनाते हैं। जल्दी से खाना पकाने, ओवन नमी बरकरार रखता है, मांस, मछली और सब्जियों के रसीले कटौती का उत्पादन करता है।
पूर्व माइल्स बार साइट पर इस गर्मी को खोलने के बाद से, 80-सीटर स्थल ने रेम्सगेट में बड़ी संख्या में पर्यटकों को गर्मजोशी के साथ रिकॉर्ड किया है, और लंदन से तेजी से रेल संपर्क में सुधार हुआ है।
"जेम्स हार्बर पर जेडी वेथर्सपून के मेगा पब के उद्घाटन के आसपास के कुछ स्थानीय लोगों की नकारात्मकता के बावजूद, हमने दिखाया है कि सही पेशकश के साथ, सभी के लिए बहुत सारे कस्टम हैं," जेम्स थॉमस ने कहा।
11,000 वर्ग फीट में, Wetherspoon की रॉयल विक्टोरिया मंडप, अपनी 1,500 क्षमता के साथ, यूरोप का सबसे बड़ा पब है। कंपनी ने इमारत में £ 4.5 मिलियन का निवेश किया था, जिसमें दशकों तक लेन डिलेक्ट रहा, जिससे 150 स्थानीय नौकरियां पैदा हुईं।
लिटिल शिप, जो सप्ताह में सात दिन सुबह 8:30 बजे से पूरे दिन खुला रहता है, एक बेहतरीन भोजन की अवधारणा प्रदान करता है, जो सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले स्थानीय, मौसमी उत्पादन को प्रदर्शित करता है। यद्यपि अधिकांश सामग्री आसपास के केंट खेतों और कारीगरों के उत्पादकों से प्राप्त होती है, वहीं शेफ क्रेग बेल्जियम और उत्तरी फ्रांस को भी स्थानीय मानते हैं।
"गर्मियों में अविश्वसनीय रूप से व्यस्त हो गया है - हमें अधिक लोगों को भर्ती करना पड़ा और सामना करने के लिए कर्मचारियों को अतिरिक्त शिफ्ट देना पड़ा," माथेर ने बताया। "अब शरद ऋतु आ गई है और चीजें शांत हो गई हैं, हम अपने नियमित स्थानीय ग्राहकों के लिए अधिक अंतरंग पेशकश पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं - इसलिए नया सपर क्लब, जो एक क्षेत्र में उच्च गुणवत्ता और महान मूल्य लाता है जहां रविवार को अधिकांश अन्य स्थानीय रेस्तरां बंद हैं। और सोमवार शाम
थॉमस और माथेर की अवधारणा को रोलआउट करने की महत्वाकांक्षाएं हैं, एक बार परिष्कृत होने के बाद, तट के साथ अन्य स्थानों में। मार्गेट, फ़ॉकस्टोन, डोवर और ब्राइटन लक्ष्य हैं।
Royal Harbour, Little Ships Restaurant और Café के शानदार नज़ारों के साथ, इसका नाम 'Little Ships' के आर्मडा से लिया गया है, जिसने 1940 में डनकर्क के खाली होने के दौरान रामसगेट से सेल को रवाना किया। सप्ताह में 7 दिन खुला रहता है, यह पूरे दिन का भोजन और कैफ़े मेनू जो केंट खेतों से मछली और स्थानीय उपज में माहिर है। कई शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प उपलब्ध हैं। मरीना के दृश्य के साथ कॉफी और पेय का आनंद लें। कुत्ते के अनुकूल
स्टाइलिश एम्पायर रूम रेस्तरां को गर्म लाल दीवारों से सजाया गया है और विक्टोरियन और जॉर्जियाई लकड़ी की मेज और कुर्सियां, लिनन नैपकिन, जॉर्जियाई शैली के शराब के गिलास, मूल एम्पायर पत्रिका दीवारों और इतिहास की किताबों के साथ पुस्तकालय की अलमारियों पर पत्थर और लकड़ी के फर्श से सुसज्जित है। इसे सर्दियों में लकड़ी से जलने वाली आग से गर्म किया जाता है।
रॉयल हार्बर होटल एक विचित्र 27-बेडरूम टाउनहाउस होटल है, जो हार्बर और उससे आगे के दृश्यों के साथ एक सुरम्य जॉर्जियाई वर्धमान पर खड़ा है। इसके तटीय-प्रेरित कमरे, व्यक्तिगत रूप से प्राचीन वस्तुओं और अवधि साज सामान के साथ, स्मार्ट टीवी, मुफ्त वाईफाई और चाय और कॉफी बनाने की सुविधाओं के साथ आते हैं। उन्नत कमरों में 4-पोस्टर बेड, समुद्र के दृश्य वाली बालकनी और नेस्प्रेस्सो मशीन हैं, जबकि सुइट्स में फायरप्लेस के साथ रहने वाले क्षेत्र भी हैं।
होटल को ट्रिपएडवाइजर पर अत्यधिक रेट किया गया है; इसे लगातार पांच वर्षों में अपना सर्टिफिकेट ऑफ एक्सीलेंस जीतने के लिए 'हॉल ऑफ फेम' का दर्जा प्राप्त है। तीन घर बैठे कमरे में छीनी हुई फर्श, आराम कुर्सी, खुरदरी आग और एक ईमानदारी की पट्टी है। सामान में रोल-टॉप डेस्क, इमारत में फैली सुंदर कला का एक बड़ा संग्रह, ग्रामोफोन प्लेयर विनाइल रिकॉर्ड और लाइब्रेरी का एक व्यापक संग्रह है। एम्पायर रूम रेस्तरां के लिए जड़ी-बूटियां आंगन के बगीचे में उगाई जाती हैं।
डबल रूम में रात का खाना £ 90 से शुरू होता है, जिसमें एक पूर्ण पकाया हुआ नाश्ता और शाम का पनीर बोर्ड शामिल है। सार्वजनिक क्षेत्रों में फायरप्लेस और ईमानदारी के आधार के साथ 3 बैठने के कमरे, और पीछे की ओर एक दीवारों वाला बगीचा शामिल है। नि: शुल्क ऑन-स्ट्रीट पार्किंग प्लस एक छोटा निजी, ऑफ-स्ट्रीट कार पार्क है।
इस लेख से क्या सीखें:
- होटलियर जेम्स थॉमस और शेफ क्रेग माथेर, केंट में थानेस के रामसगेट में रॉयल हार्बर होटल में समीक्षकों द्वारा प्रशंसित एम्पायर रूम रेस्तरां के पीछे की जोड़ी ने अपने लिटिल शिप्स रेस्तरां और कैफे में एक नए सपर क्लब की घोषणा की है।
- “Now Autumn has arrived and things have calmed down, we can focus on a more intimate offering for our regular local customers – hence the new Supper Club, which brings high quality and great value to an area where most other local restaurants are closed on Sunday and Monday evenings.
- The stylish Empire Room restaurant is decorated with warm red walls and furnished with Victorian and Georgian wooden tables and chairs, linen napkins, Georgian style wine glasses, original Empire magazine covers on the walls and history books on library shelves with stone and wooden floors.
