नई रसोई की किताब में किडनी के अनुकूल व्यंजन

यदि आप गुर्दे की दुर्लभ बीमारी के साथ रह रहे हैं - या किसी ऐसे व्यक्ति को जानते हैं, जिसे आप जानते हैं, तो आप समझते हैं कि आहार में संशोधन सहित उचित रोग प्रबंधन रणनीतियों के बारे में अपनी स्वास्थ्य देखभाल टीम से बात करना कितना महत्वपूर्ण है। गुर्दे की बीमारी से पीड़ित रोगियों के समर्थन में, ओत्सुका अमेरिका फार्मास्युटिकल, इंक. (ओत्सुका) ने किडनी स्वास्थ्य के लिए किचन क्रिएशंस लॉन्च किया, जो किडनी के अनुकूल भोजन का एक वर्गीकरण है जो स्वाद में समृद्ध है और कम सोडियम विकल्पों सहित कई पोषण संबंधी दिशानिर्देशों को पूरा करता है। और पौधे आधारित व्यंजन।             

किडनी के स्वास्थ्य के लिए किचन क्रिएशंस में कई भोजन दिखाए गए हैं - जैसे कि साउथवेस्ट ग्रेन बाउल, चॉकलेट चिया सीड पुडिंग, लेमन हर्ब चिकन और स्ट्राबेरी कीवी साल्सा - डुआने सनवॉल्ड, एक शेफ और क्रोनिक किडनी रोग शिक्षा के वकील द्वारा प्रस्तुत किए गए थे।

सनवॉल्ड ने कहा, "मुझे दो दशक से भी अधिक समय पहले गुर्दे की एक दुर्लभ बीमारी का पता चला था और कई नए रोगियों की तरह, मैंने अपनी चिकित्सा टीम के साथ मिलकर काम किया। "18 महीनों के लिए विभिन्न उपचारों की कोशिश करने के बाद, हमने गुर्दे के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए आहार परिवर्तन पर चर्चा करना शुरू कर दिया। एक रसोइया के रूप में मैं इससे विशेष रूप से प्रभावित था। जबकि हर स्थिति अलग है, मैं रोमांचित था कि इस दृष्टिकोण ने मेरे रोग प्रबंधन में मदद की। ”

आहार संशोधन विशेष रूप से ऑटोसोमल प्रमुख पॉलीसिस्टिक किडनी रोग (एडीपीकेडी) के साथ रहने वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण हैं, एक दुर्लभ, अनुवांशिक बीमारी जिसके कारण तरल पदार्थ से भरे सिस्ट विकसित होते हैं और दोनों गुर्दे धीरे-धीरे बढ़ते हैं। ADPKD केवल अनुमानित 140,000 अमेरिकी वयस्कों को प्रभावित करने के बावजूद, यह गुर्दे की बीमारी का प्रमुख विरासत में मिला कारण है और अंतिम चरण के गुर्दे की बीमारी का चौथा प्रमुख कारण है। इसके अतिरिक्त, एडीपीकेडी वाले माता-पिता के बच्चों में बीमारी विकसित होने की 50 प्रतिशत संभावना होती है, जिससे इस स्थिति का निदान करने वालों के लिए पारिवारिक स्वास्थ्य इतिहास के बारे में बातचीत महत्वपूर्ण हो जाती है।

जबकि गुर्दे की बीमारी से पीड़ित रोगियों को अपनी स्वास्थ्य देखभाल टीम से बात करनी चाहिए कि उनके लिए कौन से विशिष्ट आहार संशोधन सही हो सकते हैं, कुछ सामान्य मार्गदर्शक कारकों में सोडियम को सीमित करना, प्रोटीन के छोटे हिस्से को खाना, गुर्दे के अनुकूल खाद्य पदार्थों का चयन करना और फॉस्फोरस को समायोजित करना शामिल है। पोटेशियम का सेवन।