RSI खाद्य एसिडुलेंट बाजार 3.1 में 2022 बिलियन अमरीकी डॉलर से बढ़ने का अनुमान है यूएस $ 6.5 अरब 2032 तक, चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर पर (सीएजीआर) 5.1% पूर्वानुमान अवधि के दौरान।
जैसे-जैसे शहरीकरण का विस्तार हो रहा है, व्यस्त जीवन शैली को अपनाने के कारण खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों की मांग बढ़ रही है। नतीजतन, सुपरमार्केट और डिपार्टमेंटल स्टोर्स में अलमारियों को भरते हुए, उनकी आपूर्ति तेजी से बढ़ रही है। यह खाद्य एसिडुलेंट को प्रमुख कर्षण प्रदान कर रहा है क्योंकि वे ऐसे उत्पादों के शेल्फ-लाइफ को बढ़ाने में मदद करते हैं।
पीएच स्तर, घ्राण गुणों के संरक्षण, अम्लता के स्तर के नियमन और खाद्य और पेय पदार्थों की कार्यात्मक विशेषताओं में समग्र वृद्धि को विनियमित करने में मदद करने वाले खाद्य एसिडुलेंट के बारे में जागरूकता बढ़ाना कई खाद्य उत्पादों में उनकी वृद्धि को बढ़ा रहा है।
एसिडुलेंट और साइट्रेट खाद्य और पेय पदार्थों में सामान्य तत्व होते हैं क्योंकि वे विशिष्ट क्षमताएं प्रदान करते हैं। खाद्य उद्योग में एसिडुलेंट की भूमिका बेहद विविध है, जिसमें पीएच सुधार और स्वाद में सुधार से लेकर ताजे खाद्य पदार्थों में एंजाइमेटिक ब्राउनिंग की रोकथाम तक शामिल है।
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चाबी छीन लेना
अधिक पेय पदार्थों की खपत के कारण तरल रूप खाद्य एसिडुलेंट बढ़ते हुए अपनाने के लिए, साइट्रिक एसिड सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाद्य एसिडुलेंट के रूप में उभरने के लिए, इसके स्वाद बढ़ाने वाले गुणों के लिए जिम्मेदार है खाद्य एसिडुलेंट संरक्षक के रूप में खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों में अत्यधिक आवेदन खोजने के लिए तैयार हैं पेय पदार्थ 2030 एशिया-प्रशांत के माध्यम से खाद्य एसिडुलेंट के व्यापक उपयोग को दर्ज करने के लिए खंड सबसे तेजी से बढ़ने वाला क्षेत्र है, उत्तरी अमेरिका के बाजार प्रभुत्व को बनाए रखने की संभावना है
COVID-19 प्रभाव अंतर्दृष्टि
दुनिया के एक बड़े वित्तीय मंदी की ओर बढ़ने के साथ, खाद्य एसिडुलेंट के बाजार में 2021 के उत्तरार्ध तक इसके राजस्व और विकास अनुमानों में पर्याप्त हिट होने की उम्मीद है। महामारी ने सरकारों को शटडाउन लगाने के लिए मजबूर किया है, इस प्रकार औद्योगिक उत्पादन को प्रभावित किया है और प्रमुख क्षेत्रों में लाभ मार्जिन।
खाद्य एसिडुलेंट के निर्माण के लिए कच्चे माल की खरीद में तार्किक कठिनाइयों के कारण उत्पादन में कमी आ रही है, जिससे मांग-आपूर्ति का अंतर पैदा हो रहा है। हालांकि, उपभोक्ताओं से तत्काल खाद्य और पेय पदार्थों की निरंतर मांग के कारण इसकी भरपाई होने की संभावना है।
पिछले दो महीनों से, लॉकडाउन प्रतिबंधों को हटाया जा रहा है, जिससे सामान और सामग्री को एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाने की अनुमति मिलती है। इसके अलावा, उत्पादन चक्र धीरे-धीरे बहाल किया जा रहा है, जिससे राजस्व पूल का विस्तार हो रहा है। यह आने वाले भविष्य में खाद्य एसिडुलेंट बाजार के लिए अनुमानों को बनाए रखने की संभावना है।
खाद्य एसिडुलेंट बाजार के खिलाड़ी
वैश्विक खाद्य एसिडुलेंट बाजार अत्यधिक खंडित है, जो कई क्षेत्रीय और अंतर्राष्ट्रीय खिलाड़ियों की उपस्थिति की विशेषता है। रिपोर्ट में शामिल कुछ प्रमुख खिलाड़ियों में टेट एंड लाइल पीएलसी, आर्चर डेनियल मिडलैंड कंपनी, ब्रेनटैग एजी, कारगिल इंक, एफबीसी इंडस्ट्रीज इंक, हॉकिन्स वाट्स लिमिटेड और इसेगन साउथ अफ्रीका (पीटीआई) लिमिटेड शामिल हैं।
खाद्य एसिडुलेंट बाजार विभाजन
फार्म का प्रकार
ठोस तरल
प्रकार
साइट्रिक एसिड लैक्टिक एसिड फॉस्फोरिक एसिड अन्य प्रकार
समारोह
परिरक्षक अम्लता नियामक रोगाणुरोधी स्वाद बढ़ाने वाले अन्य कार्य
आवेदन
बेकरी और कन्फेक्शनरी पेय पदार्थ मांस पोल्ट्री और समुद्री खाद्य सॉस और ड्रेसिंग अन्य अनुप्रयोग
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रिपोर्ट में उत्तर दिए गए प्रमुख प्रश्न
फ़ूड एसिडुलेंट बाज़ार का वर्तमान मूल्य कितना है?
वर्तमान में खाद्य एसिडुलेंट बाजार 3.1 अरब अमेरिकी डॉलर से अधिक मूल्य का है।
किस सीएजीआर से बाजार बढ़ने की उम्मीद है?
खाद्य एसिडुलेंट की खपत 5.5-2021 की अवधि के दौरान लगभग 2031% की सीएजीआर से बढ़ने की उम्मीद है।
पिछले पांच साल में कैसा रहा प्रदर्शन?
राजस्व के संदर्भ में, 6.2-2016 के दौरान खाद्य एसिडुलेंट लगभग 2020% की सीएजीआर से बढ़ा
खाद्य एसिडुलेंट की बिक्री को बढ़ावा देने वाले प्रमुख रुझान क्या हैं?
खाद्य एसिडुलेंट की पोषण और एलर्जी मुक्त विशेषताएं, खाद्य और पेय पदार्थों के बाजारों में खाद्य एसिडुलेंट की बढ़ती मांग। आपूर्ति श्रृंखला में व्यवधानों ने खाद्य एसिडुलेंट के उपयोग में वृद्धि की है।
बाजार के नए विकास पर बाजार के खिलाड़ी कैसे प्रतिक्रिया दे रहे हैं?
बाजार के खिलाड़ी कुछ तापमान पर स्थिरता बढ़ाने के लिए तकनीकी प्रगति, नए उत्पाद विकास और उत्पादन का विकल्प चुन रहे हैं।
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फ्यूचर मार्केट इनसाइट्स (FMI) 150 से अधिक देशों में ग्राहकों को सेवा प्रदान करने वाली मार्केट इंटेलिजेंस और परामर्श सेवाओं का एक प्रमुख प्रदाता है। FMI का मुख्यालय दुबई में है, जो वैश्विक वित्तीय राजधानी है, और इसके वितरण केंद्र अमेरिका और भारत में हैं। एफएमआई की नवीनतम बाजार अनुसंधान रिपोर्ट और उद्योग विश्लेषण व्यवसायों को चुनौतियों से निपटने में मदद करते हैं और ब्रेकनेक प्रतिस्पर्धा के बीच आत्मविश्वास और स्पष्टता के साथ महत्वपूर्ण निर्णय लेते हैं। हमारी अनुकूलित और सिंडिकेटेड मार्केट रिसर्च रिपोर्ट कार्रवाई योग्य अंतर्दृष्टि प्रदान करती है जो सतत विकास को बढ़ावा देती है। FMI में विशेषज्ञ-नेतृत्व वाले विश्लेषकों की एक टीम उद्योगों की एक विस्तृत श्रृंखला में उभरते रुझानों और घटनाओं पर लगातार नज़र रखती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हमारे ग्राहक अपने उपभोक्ताओं की उभरती जरूरतों के लिए तैयार हों।
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इस लेख से क्या सीखें:
- Liquid form food acidulants to find growing adoption, owing to high beverage consumption Citric acid to emerge as the most widely used food acidulants, attributed to its flavor enhancing properties Food acidulants as preservatives are poised to find immense application across ready-to-eat foodstuffs Beverages segment to register extensive usage of food acidulants through 2030 Asia-Pacific to be the fastest growing region, North America likely to retain market dominance.
- With the world hurtling towards a major financial meltdown, the market for food acidulants is expected to take a substantial hit in its revenue and growth projections until the latter-half of 2021.
- The role of food Acidulants in the food industry is extremely diverse, ranging from pH correction and flavour improvement to the prevention of enzymatic browning in fresh foods.
