1994 में पीएच.डी. वाले कृषिविद् यियानिस पारस्केवोपोलोस द्वारा स्थापित। बोर्डो द्वितीय विश्वविद्यालय से एनोलॉजी में, और लियोन करात्सलोस, एक कृषिविद्, गैया वाइन जिज्ञासा और शिक्षा की सर्वोत्कृष्ट यूनानी भावना को समाहित करता है।
यह लोकाचार उनके वाइनमेकिंग में प्रतिबिंबित होता है, क्योंकि वे दुनिया भर में वाइन के शौकीनों को अद्वितीय उत्कृष्टता के साथ पेश करने का प्रयास करते हैं।
वर्तमान में, गैया वाइन ग्रीस के दो सबसे आशाजनक पीडीओ (उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम) क्षेत्रों में स्थित दो अत्याधुनिक वाइनरी को गर्व से संचालित करता है।
अपनी पूरी यात्रा के दौरान, गैया का मुख्य मिशन एगियोर्गिटिको और एसिर्टिको जैसी देशी ग्रीक अंगूर की किस्मों में निहित विशिष्ट गुणों का प्रवर्धन और उत्सव रहा है और रहेगा।
इस समर्पण का लक्ष्य वैश्विक मान्यता प्राप्त करना है।
गैया के दृष्टिकोण का मार्गदर्शन करने वाला कम्पास हमेशा दृढ़ स्थिरता और गुणवत्ता के प्रति अटूट प्रतिबद्धता रहा है।
उनकी वाइन, उच्चतम मानकों का पालन करते हुए, दुनिया भर के 25 देशों की अलमारियों की शोभा बढ़ाती है - जापान से संयुक्त राज्य अमेरिका तक, और स्कैंडिनेवियाई क्षेत्रों से लेकर ऑस्ट्रेलिया तक।
प्रत्येक बीतते दिन के साथ, निर्यात और प्रशंसा की संख्या में विस्तार जारी है, जो गैया वाइन की व्यापक आकांक्षाओं का प्रमाण है।
नए अनुभवों को सीखने और अपनाने की कभी न खत्म होने वाली इच्छा खोज के अभियान को बढ़ावा देती है, जो जारी है।
यियानिस पारस्केवोपोलोस उनके मूलभूत दृष्टिकोण को रेखांकित करते हैं, "हमने जानबूझकर अपनी वाइनरी को ग्रीस के सबसे महत्वपूर्ण अंगूर की खेती वाले परिदृश्यों में तैनात किया है, ऐसी वाइन तैयार करने के इरादे से जो न केवल वैश्विक स्तर पर प्रतिस्पर्धा करती हैं बल्कि गुणवत्ता मानकों को कायम रखती हैं।"
इस भावना को प्रतिध्वनित करते हुए, लियोन करात्सलोस स्पष्ट करते हैं, "हमारा उद्देश्य था कि जो लोग गैया वाइन के लेबल का सामना करते हैं, वे तुरंत हमारी ड्राइविंग प्रेरणा को समझ लेंगे, जो कि दृढ़ बनी हुई है - एगियोर्गिटिको और एसिर्टिको पर विशेष ध्यान देने के साथ ग्रीक किस्मों की बारीकियों में तल्लीन करना, दुनिया भर में उनकी प्रसिद्धि सुनिश्चित करना।”
नेमिया के भीतर, गैया वाइन ने नेमिया पीडीओ और पेलोपोनिस पीजीआई के तहत वर्गीकृत वाइन का उत्पादन करते हुए संचालन करना चुना है।
1997 में समुद्र तल से 550 मीटर की ऊंचाई पर स्थित, कौत्सी में अपने निजी अंगूर के बगीचे के सुरम्य परिदृश्यों के बीच निर्मित आधुनिक औद्योगिक सुविधा के साथ, यह वाइनरी एक समकालीन आकर्षण रखती है।
अंगूर के बागों की मिट्टी की संरचना - खड़ियामय और अच्छी जल निकासी वाली - और समशीतोष्ण जलवायु के संयोजन से अन्य क्षेत्रीय अंगूर के बागों की तुलना में बेहतर गुणवत्ता वाले अंगूर कम मात्रा में पैदा होते हैं। यह परिस्थिति गैया की वाइनमेकिंग टीम को विनीकरण प्रक्रिया के हर चरण की सावधानीपूर्वक निगरानी करने का अधिकार देती है, जिसके परिणामस्वरूप प्रीमियम वाइन का एक विशेष पोर्टफोलियो बनता है।
गैया एस्टेट, नेमिया पीडीओ
यियानिस पारस्केवोपोलोस समझाना जारी रखते हैं: “कौत्सी के दक्षिण-पश्चिमी ढलानों पर स्थित, हम अपने एगियोर्गिटिको लताओं की सावधानीपूर्वक देखभाल करते हैं, अपने असाधारण व्यक्तित्व और गहरी उम्र बढ़ने की क्षमता की विशेषता वाली रेड वाइन के निर्माण की कल्पना करते हैं। हमारा लक्ष्य बहुत कम मात्रा में अंगूर से सभी आवश्यक यौगिक निकालना है।
“हमारी वाइन बनाने की प्रक्रिया अंगूर की जन्मजात समृद्धि को परिणामी वाइन में समाहित करने और उनके सार को उसके शुद्धतम रूप में संरक्षित करने के लिए बनाई गई है। निर्णायक प्रारंभिक चरण एक व्यापक पोस्ट-किण्वन निष्कर्षण के आसपास घूमता है। इसके बाद, नवजात वाइन प्राचीन 12-लीटर फ्रेंच ओक बैरल में कम से कम 225 महीने तक परिपक्व होती है।
“जंगल के स्रोत से लेकर जलने की मात्रा, लकड़ी के चयन की विधि और हर सूक्ष्म विवरण तक, प्रत्येक जटिल पहलू की जांच की जाती है और जटिल जटिलता की शराब में परिणत होने के लिए चुना जाता है।
“अपने चरम पर पहुंचने पर, गैया एस्टेट को शीतलन या निस्पंदन जैसे किसी भी प्रारंभिक उपचार को दरकिनार करते हुए सीधे पीपे से बोतलबंद कर दिया जाता है। यह सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण हमारी वाइन के आवश्यक घटकों के सार की सुरक्षा करता है।
“गहरे, मखमली लाल-काले रंग को देखते हुए, गैया एस्टेट फल, ओक, वेनिला और लौंग के नोट्स के साथ एक जटिल और तीव्र सुगंधित प्रोफ़ाइल का दावा करता है। इसका भव्य माउथफिल, विशाल शरीर, मजबूत संरचना और स्तरित स्वाद इस असाधारण नेमीया पेशकश के चरित्र को परिभाषित करने के लिए सामंजस्यपूर्ण हैं।
“निस्संदेह, यह समय बीतने के लिए बनाई गई शराब है। जब 12 डिग्री सेल्सियस और 14 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान पर एक इष्टतम तहखाने के वातावरण में ठीक से संरक्षित किया जाता है, तो यह अपनी परिवर्तनकारी यात्रा जारी रखता है, अगले दो दशकों में और भी अधिक परिष्कृत और संरचित आनंद में परिपक्व होता है।
जैसे ही आप लिप्त होते हैं, उसे छानने के लिए समय आवंटित करना याद रखें गैया एस्टेट, इसे कम से कम आधे घंटे तक सांस लेने की अनुमति दें। इसके नए आयामों का यह अनावरण निस्संदेह आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध और आनंदित करेगा।
