28 अक्टूबर को आयोजित अंतिम पाक प्रदर्शन, 2023 की विशेष घटनाओं में से एक था बारबाडोस फूड एंड रम फेस्टिवल.
परम पाककला तसलीम
जूनियर शेफ कुक-ऑफ प्रतियोगिता बारबेडियन व्यंजनों की अगली पीढ़ी को सशक्त बनाने के महोत्सव के लक्ष्य का हिस्सा थी। प्रतियोगिता मूल रूप से बारह युवा शेफों के साथ शुरू हुई, जिन्होंने सम्मानित शेफ पीटर एडी की सलाह के तहत कई सप्ताह बिताए और अपने पाक कौशल को निखारा और इसके बारे में और अधिक सीखा। गंतव्य बारबाडोस.
कुछ एलिमिनेशन राउंड के बाद, फाइनल में मुकाबला करने की जिम्मेदारी देजुआन टॉपपिन, डोमोनिक ग्रांट, राफेल ब्लेनमैन और निश्चित रूप से, जेड हरवुड पर छोड़ दी गई थी।
पहली बार, फ़ाइनल लाइव दर्शकों के सामने आयोजित किया गया था, इसलिए मित्र, परिवार और समर्थक कार्रवाई में शामिल होने और प्रतियोगियों का उत्साह बढ़ाने में सक्षम थे।
शो की मेजबानी शेफ पीटर एडी और मेघन माइकल ने की थी। शेफ एडी ने दर्शकों को जानकारी दी, जबकि मेघन ने शो में व्यक्तिगत और मनोरंजक स्पर्श जोड़ा।
नए प्रतिस्पर्धी तत्व जोड़ना
तेज़ चाकू, ऊंचे दांव और बड़े पुरस्कारों के साथ, प्रतियोगिता का मूल्यांकन विश्व कौशल मानकों का उपयोग करके किया गया था, जिसमें अतिरिक्त राउंड और रहस्यमय सामग्री शामिल थी।
अंतिम प्रतियोगिता को दो राउंड में विभाजित किया गया था; कार्मेटा का ऐपेटाइज़र/
रॉबर्ट्स मैन्युफैक्चरिंग एंट्री राउंड और विबिस्को डेज़र्ट राउंड। यह पहली बार था जब प्रतियोगिता के फाइनल में मिठाई का दौर शामिल हुआ जिसने मिश्रण में एक मीठा और चुनौतीपूर्ण तत्व जोड़ा।
स्थानीय को बढ़ावा देने के प्रयास में, उपयोग की जाने वाली रहस्यमय सामग्री स्थानीय रूप से बारबेडियन ब्रांडों से प्राप्त की गई थी।
ऐपेटाइज़र राउंड के लिए, प्रतियोगियों को कारमेटा के शकरकंद के आटे और चिकन लीवर का उपयोग करके अपने व्यंजन बनाने थे। प्रवेश दौर में, पोर्क लॉइन, रॉबर्ट्स कोकोनट बटर, विबिस्को ट्राई-ग्रेन क्रैकर्स और रतालू का उपयोग किया गया था। अंत में, विस्बिस्को शर्ली बिस्कुट और आम सहित स्थानीय फलों का उपयोग किया गया।
जूनियर शेफ चैंपियन
हालाँकि सभी ने शानदार प्रदर्शन किया, अंततः, जेड ने बीबीडी $3000 नकद, कैरेबियन व्यंजन पाक संस्थान में 6 महीने का प्रशिक्षण और क्रेन बारबाडोस में डी'ओनोफ्रियो में 3 महीने की इंटर्नशिप का भव्य पुरस्कार जीता।
देजुआन टॉपपिन दूसरे, राफेल ब्लेनमैन तीसरे और डोमोनिक ग्रांट चौथे स्थान पर रहे।
इस उपलब्धि से हैरान जेड ने कहा, “मैं वास्तव में इस तथ्य से उत्साहित और प्रसन्न हूं कि मैंने जीत हासिल की। उन लंबे प्रशिक्षण सत्रों के दौरान की गई कड़ी मेहनत का फल मिला है। मेरे पाककला करियर के लिए, यह उन मील के पत्थर में से एक है जो मैंने अपने लिए निर्धारित किया है और जिसे मैंने हासिल किया है। मैं इस क्षेत्र को बेहतर ढंग से समझने के लिए सीखने और अधिक ज्ञान लेने के लिए तैयार हूं, मैं इसमें बने रहने की पूरी कोशिश कर रहा हूं।''
जेड के विजेता व्यंजनों में शामिल हैं:
क्षुधावर्धक
मुर्गे की कलेजियों की एक जोड़ी
दखल
एक शहद और लहसुन पोर्क टेंडरलॉइन, बिस्किट भरवां क्रोकेट, गाजर और स्क्वैश प्यूरी और एक क्रिस्टोफिन स्लाव।
मिठाई
रम-भिगोए हुए डोनट होल्स, अदरक युक्त क्रम्बल, मैंगो सॉस और एक रम-युक्त मेरिंग्यू
यह उसका मेरिंग्यू था जिसने भीड़ को अवाक कर दिया, कई लोगों ने संकेत दिया कि मेरिंग्यू ने जीत दिलाने में योगदान दिया होगा।
वेब सीरीज
चूँकि इस वर्ष की प्रतियोगिता में एक वेब श्रृंखला शामिल थी, कोई भी फाइनल देख सकता है और विजिट बारबाडोस यूट्यूब पेज के माध्यम से युवा शेफ की यात्रा पर एक नज़र डाल सकता है।
आप श्रृंखला का प्रत्येक एपिसोड यहां देख सकते हैं: https://youtube.com/playlist?list=PL-49bjhea8JhJxUzMVLJ_7cYQCtCWLSUU&feature=shared
अंतिम शोडाउन वाला अंतिम एपिसोड 9 नवंबर को विजिट बारबाडोस यूट्यूब पर प्रसारित किया जाएगा।
