RSI वैश्विक संयंत्र आधारित चिकन बाजार इस विषय पर ESOMAR-प्रमाणित फ्यूचर मार्केट इनसाइट्स (FMI) की नवीनतम रिपोर्ट के अनुसार, 8-2030 तक दोहरे अंकों की वृद्धि दर्ज करते हुए, 2020 के अंत तक US $ 2030 Bn तक पहुंचने की ओर अग्रसर है।

पशु कल्याण के लिए बढ़ती चिंता उपभोक्ता खाने की आदतों में एक आदर्श बदलाव ला रही है। कई देशों में पशु वध को प्रतिबंधित या सीमित करने वाले सख्त कानूनों के साथ सामूहिक स्तर पर जागरूकता अभियान शुरू करना मुख्य रूप से बाजार के विकास को बढ़ावा दे रहा है।

इसके अलावा, उपभोक्ता स्वेच्छा से मांस उत्पादों को मांस के एनालॉग्स के साथ प्रतिस्थापित कर रहे हैं, जिसका श्रेय मानव स्वास्थ्य पर अत्यधिक मांस की खपत के दुष्प्रभावों के बारे में बढ़ती जागरूकता को दिया जाता है।

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COVID-19 प्रभाव अंतर्दृष्टि

खाद्य और पेय पदार्थ क्षेत्र संकट से सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए खड़ा है, पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों की मांग में भारी गिरावट का सामना करना पड़ रहा है। पशु-आधारित खाद्य उत्पादों के माध्यम से COVID-19 के संभावित प्रसार के बारे में उपभोक्ताओं में बढ़ती आशंका शाकाहारी विकल्पों की मांग को बढ़ा रही है।

स्वच्छ लेबल और प्राकृतिक रूप से व्युत्पन्न खाद्य पदार्थों के लिए यह बढ़ती आवश्यकता संयंत्र आधारित चिकन बाजार में तेजी ला रही है। संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्राजील और भारत में मांग विशेष रूप से मजबूत है, क्योंकि उनके पास COVID-19 संक्रमणों की संख्या सबसे अधिक है। इसलिए, लोग अपनी आहार संबंधी प्राथमिकताओं में बदलाव कर रहे हैं, निर्माताओं को अपनी उपस्थिति बढ़ाने के लिए प्रेरित कर रहे हैं।

प्रतियोगी परिदृश्य

कई क्षेत्रीय और वैश्विक खिलाड़ियों की उपस्थिति के साथ, संयंत्र आधारित चिकन बाजार अत्यधिक प्रतिस्पर्धी है। रिपोर्ट में शामिल प्रमुख खिलाड़ियों में इम्पॉसिबल फूड्स, गार्डिन (कोनाग्रा ब्रांड्स), अटलांटिक नेचुरल फूड्स एलएलसी, बियॉन्ड मीट, पुरीस प्रोटीन्स एलएलसी, टायसन फूड्स इंक, और सीएचएस इंक शामिल हैं।

जुलाई 2016 में, इम्पॉसिबल फूड्स ने इम्पॉसिबल बर्गर नामक दुनिया के पहले मीट एनालॉग उत्पाद को पेश करके अपनी शुरुआत की, जो मुख्य रूप से प्लांट-आधारित उत्पादों से प्राप्त होता है। उत्पादन प्रक्रिया में 95% कम भूमि और 74% कम पानी का उपयोग शामिल है।

इसी तरह, Gardein by Conagra Brands चिकन और तुर्क, बीफ़लेस और पोर्कलेस, फ़िशलेस और प्लांट-आधारित जेर्की जैसे उत्पादों का विपणन करती है। इस तरह के व्यापक उत्पाद की पेशकश ने कंपनी को एक बड़े ग्राहक आधार पर कब्जा करने में सक्षम बनाया है। यह 'मीटलेस मंडे' कार्यक्रम भी चलाता है।

दिसंबर 2019 में, अटलांटिक नेचुरल फूड्स ने पूरे उत्तरी अमेरिका में 500 से अधिक कॉस्टको स्टोर्स में अपने पुरस्कार विजेता संयंत्र आधारित चिपोटल बाउल मील सॉल्यूशन को लॉन्च करने की घोषणा की। इस परिचय ने कंपनी को वित्त वर्ष 100-2019 के लिए 20% की वृद्धि हासिल करने में मदद की।

जुलाई 2019 में, डंकिन डोनट्स ने घोषणा की कि वह मैनहट्टन, न्यूयॉर्क शहर में बियॉन्ड मीट की मीटलेस सॉसेज लाइन के उत्पादों का उपयोग करके नाश्ते के सैंडविच की बिक्री करेगा। कंपनी ने अपनी वर्चुअल उपस्थिति बढ़ाने के लिए 2020 में एक ई-कॉमर्स वेबसाइट भी लॉन्च की थी।

प्रमुख खंड

उत्पाद प्रकार

बर्गर पैटी
क्रम्बल्स एंड ग्राउंड्स
सॉस
हाॅट डाॅग
सोने की डली
बेकन चिप्स
डेली स्लाइस
विखंडू और युक्तियाँ
shreds
कटलेट
पट्टियां, निविदाएं और उंगलियां

स्रोत

सोया आधारित प्रोटीन
गेहूं आधारित प्रोटीन
मटर आधारित प्रोटीन
कैनोला आधारित प्रोटीन
फवा बीन आधारित प्रोटीन
आलू आधारित प्रोटीन
चावल आधारित प्रोटीन
दाल आधारित प्रोटीन
सन आधारित प्रोटीन
चिया आधारित प्रोटीन
मकई आधारित प्रोटीन

वितरण प्रवाह

हाइपर मार्केट / सुपरमार्केट
किराने की दुकान
विशेष खाद्य भंडार

ऑनलाइन रिटेल
HoReCa (खाद्य सेवा क्षेत्र)

क्षेत्र

उत्तरी अमेरिका (अमेरिका और कनाडा)
यूरोप और विदेश मंत्रालय (जर्मनी, यूके, इटली, फ्रांस, स्पेन, शेष यूरोप और विदेश मंत्रालय)
लैटिन अमेरिका (पूर्व मेक्सिको) (ब्राजील और शेष लैटिन अमेरिका)
एशिया-प्रशांत (ग्रेटर चीन, दक्षिण पूर्व एशिया, जापान, दक्षिण कोरिया, भारत और ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड)

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रिपोर्ट में उत्तर दिए गए प्रमुख प्रश्न

2020-2030 तक प्लांट बेस्ड चिकन मार्केट का विस्तार कैसे होगा?

वैश्विक संयंत्र आधारित चिकन बाजार 8 तक यूएस $ 2030 बिलियन तक पहुंच जाएगा। अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों के लिए बढ़ती प्राथमिकता से विकास को रेखांकित किया गया है। बाजार दो अंकों की वृद्धि दर्ज करने के लिए तैयार है

बाजार के प्राथमिक विकास चालक क्या हैं?

मांस 2.0 क्रांति के उद्भव के साथ संयुक्त पशु कल्याण के संबंध में बढ़ती चिंताओं से आने वाले दशक में वैश्विक संयंत्र आधारित चिकन बाजार में अधिकतम कर्षण प्रदान करने की उम्मीद है।

संयंत्र आधारित चिकन बाजार के खिलाड़ी किन चुनौतियों का सामना कर रहे हैं?

कई विश्लेषकों और आलोचकों ने इस तथ्य पर प्रकाश डाला है कि पौधे आधारित मांस उत्पादों को जीएमओ से अधिक संसाधित और निर्मित किया जाता है, इस प्रकार यह मानव स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए एक बड़ा खतरा है। इन उत्पादों पर संतृप्त वसा की मात्रा बढ़ाने का आरोप है जो शरीर के लिए हानिकारक साबित हो सकता है

बाजार में प्रमुख खिलाड़ी कौन से हैं?

प्लांट आधारित चिकन परिदृश्य में प्रमुख खिलाड़ी इंग्रिडियन इंक, अटलांटिक नेचुरल फूड्स, एलएलसी, बियॉन्ड मीट, इंक।, इम्पॉसिबल फूड्स, इंक।, सीएचएस आईएनसी, पुरीस प्रोटीन्स, एलएलसी, टायसन फूड्स, इंक। और गार्डिन बाय कोनाग्रा ब्रांड्स हैं।

About एफएमआई:

फ्यूचर मार्केट इनसाइट्स (FMI) 150 से अधिक देशों में ग्राहकों को सेवा प्रदान करने वाली मार्केट इंटेलिजेंस और परामर्श सेवाओं का एक प्रमुख प्रदाता है। FMI का मुख्यालय दुबई में है, जो वैश्विक वित्तीय राजधानी है, और इसके वितरण केंद्र अमेरिका और भारत में हैं। एफएमआई की नवीनतम बाजार अनुसंधान रिपोर्ट और उद्योग विश्लेषण व्यवसायों को चुनौतियों से निपटने में मदद करते हैं और ब्रेकनेक प्रतिस्पर्धा के बीच आत्मविश्वास और स्पष्टता के साथ महत्वपूर्ण निर्णय लेते हैं। हमारी अनुकूलित और सिंडिकेटेड मार्केट रिसर्च रिपोर्ट कार्रवाई योग्य अंतर्दृष्टि प्रदान करती है जो सतत विकास को बढ़ावा देती है। FMI में विशेषज्ञ-नेतृत्व वाले विश्लेषकों की एक टीम उद्योगों की एक विस्तृत श्रृंखला में उभरते रुझानों और घटनाओं पर लगातार नज़र रखती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हमारे ग्राहक अपने उपभोक्ताओं की उभरती जरूरतों के लिए तैयार हों।

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