मिशेलिन ने आज प्रसिद्ध मिशेलिन गाइड में 39 के स्टार चयनों से एक सप्ताह पहले वाशिंगटन, डीसी में 2019 बिब गौरमंद रेस्तरां की सूची जारी की।
RSI मिशेलिन गाइड दो साल पहले गाइड की अपनी प्रकाशित सूची में अमेरिकी राजधानी को जोड़ा। शहर के चारों ओर भोजन करने वाले आलोचकों की टीम, गुमनाम रूप से सामग्री की गुणवत्ता, रसोइयों की रचनात्मकता और तीन वर्षों से अपने भोजन के लिए पूर्ण भुगतान कर रही है।
"गाइड के उद्घाटन संस्करण में, हमारी टीम को 19 रेस्तरां मिले जो वास्तव में प्रभावित हुए," माइकल गाइड के अंतर्राष्ट्रीय निदेशक माइकल एलिस ने कहा। “दो साल बाद, ये रेस्तरां लगातार प्रभावशाली थे, और हमने उनके रैंकों में शामिल होने के लिए लगभग दो बार उजागर किया। हमारे निरीक्षक इन्हें अपने पसंदीदा रेस्तरां के रूप में पहचानते हैं। "
1955 में पेश किए गए, बिब गौरमंड रेस्तरां को मिशेलिन के निरीक्षकों द्वारा चुना जाता है क्योंकि वे दो पाठ्यक्रमों का ऑर्डर करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले भोजन की सेवा करते हैं और $ 40 या उससे कम के लिए एक ग्लास वाइन या मिठाई (कर और ग्रेच्युटी शामिल) का आदेश देते हैं।
2019 मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां गुरुवार को जारी किए जाएंगे। 13. 36. डीसी गाइड के इस वर्ष के संस्करण में XNUMX से अधिक शैलियों के व्यंजन हैं, जिनमें बाल्कन (अम्बर), शाकाहारी (फैंसी रेडिश) और मध्य पूर्वी (मयदान) सहित उल्लेखनीय उदाहरण हैं। )।
मार्गदर्शिका सोमवार, सितंबर 17, 2018 से 12.95 डॉलर के सुझाए गए खुदरा मूल्य के लिए प्रमुख पुस्तक खुदरा विक्रेताओं पर बिक्री पर जाएगी। तब तक, यहाँ डीसी के लिए नए बिब गौरमांड पदनामों का सारांश है
अंबर पहली बार 2013 में खुला और भोजन की ऐसी भव्य प्लेटों को वितरित करना जारी रहा। कबाब, बेक्ड फाइलो पाई, भरवां गोभी - यह सब वास्तविक देखभाल और ध्यान के साथ किया जाता है।
क्लो का नाम शेफ की भतीजी में से एक के नाम पर रखा गया था और डीसी के कुछ सबसे लोकप्रिय और गतिशील रसोई में काम करने के बाद यह उनका पहला एकल उद्यम था। च्लोए शानदार, स्वादिष्ट भोजन के साथ एक अत्यधिक निजी रेस्तरां है।
फैंसी रेडिश एक नया शाकाहारी रेस्तरां है। शेफ इस रमणीय नए बिब गौरमांड में डीसी के लिए फ्लेवर बनाने और लेयरिंग के लिए अपनी प्रतिभा लाया।
जोसलीटो के कासा डी कोमिदास को मालिक के दिवंगत पिता के लिए नामित किया गया था। Boquerónes से लेकर चिकन लीवर तक, सेटिंग और गर्म आतिथ्य के लिए, पिछले साल के जनवरी में खोला गया यह प्यारा सा स्थान एक अद्भुत अतिरिक्त है।
कलिवा एक शानदार, स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करता है। यह रेस्तरां तेज़-तर्रार घाट के लिए एक जीत है।
मयदान पिछले साल के नवंबर में खोला गया था। कॉपर-कैप्ड ग्रिल से लेकर फायर पिट में नाचने की लपटों तक, शेफ सफलतापूर्वक लाइव फायर से प्रभावित होता है और कई प्रकार के व्यंजनों के साथ इंस्पेक्टर को प्रभावित करता है।
मिल्की अपने मालिक की दूरदृष्टि की बदौलत नानटकेट को एक मिनी-छुट्टी प्रदान करता है। रेस्तरां पिछले साल के अप्रैल में खोला गया था और यह नानकुटेट मूल का एक ऑफशूट है।
मोला पिछले साल के जून में खोला गया। सब्जियों और मीट के सुंदर चयन के साथ इंस्पेक्टरों को शुरुआत और सीफूड की व्यापक सरणी से प्रभावित किया गया था - जिनमें से सभी को कुशलता से तैयार किया गया था।
नैपोली पास्ता बार शर्मन एवेन्यू के लिए एक वास्तविक जीत है, और रसोईघर गंभीर और प्रामाणिक नियति किराया देता है। आस-पड़ोस के अनुकूल, शानदार वातावरण के साथ शानदार तैयार व्यंजनों के साथ एक अच्छी जोड़ी के लिए बनाता है।
सबा ने 20 साल की दौड़ के बाद अर्देओ + बार्डियो की जगह ली और मालिकों और बिंदास के साथ एक बार साझा किया। इस मज़ेदार इज़राइली रेस्तरां के आकर्षण का विरोध करना मुश्किल था, जो ताजा सलाद, गर्म-बाहर ओवन पनीर, और अच्छी तरह से तैयार कबाब और छोटी प्लेटों की मेजबानी करता था।
स्पार्क को एक पुराने फायर स्टेशन में स्थापित किया गया है। यह कैरिबियाई-प्रेरित स्मोकहाउस सभी तरह से चला गया जब यह स्वाद में आया, जिसमें सभी तरह के धुएं, चार, मीठे और नमकीन शामिल थे।
स्पोकन इंग्लिश छोटी है, कोई कुर्सियां नहीं है, और ग्राहकों को खाना पकाने वाले शेफ के साथ व्यावहारिक रूप से कोहनी से कोहनी तक रखता है। भोजन शानदार किनारे और तकनीक को दर्शाता है, पूरे भुना हुआ बतख से किण्वित ड्यूरियन करी तक।
Succotash लैंडमार्क इक्विटेबल बैंक बिल्डिंग में है। कम्फर्टिंग क्लासिक्स जैसे कि पेन्टो चीज़, झींगा और ग्रिट्स, और बुर्बन चॉकलेट पीज़ स्वाद के लिए कभी नहीं चाहते थे और अक्सर उनके पास अपने स्वयं के स्पिन थे।
वॉशिंगटन में जॉर्जिया के दूतावास में पिछले कार्यकारी शेफ द्वारा सुप्रिया को हेलमेट दिया गया है। सामग्री की गुणवत्ता, शैली, जॉर्जियाई शराब की सूची, विस्तार पर ध्यान - यह डीसी के लिए एक नए तरह का रेस्तरां है, और यह एक शानदार शुरुआत के लिए बंद है।
टाइगर फोर्क नीचे Blagden गली से छिपा हुआ है। अंदर, यह एक चिकना मांद है जहां बारटेंडर्स रचनात्मक कॉकटेल को मारते हैं। चावल के नूडल्स एक विशेष शक्ति और व्यंजन थे जैसे कि चाउ मज़े ने सबसे क्लासिक चीनी रेस्तरां को सर्वश्रेष्ठ बनाया।
टिम्बर पिज्जा कंपनी बाजार की ताजा सामग्री का उपयोग करके एक पिज़्ज़ेरिया में जो कुछ भी चाहती है, उसे ग्रहण करने के लिए उपयोग करती है। हमें पता था कि हम केवल टिम्बर में सलाद से अच्छी चीजों के लिए हैं। यह जानते हुए कि यह जगह एक ट्रक के रूप में शुरू हुई और इस अद्भुत ईंट-और-मोर्टार में विकसित हुई है, वास्तव में कुछ है।
टोकी अंडरग्राउंड को अस्सिटेट से बिब गौरमंद के लिए पदोन्नत किया गया था। इस साल निरीक्षकों को टोनकोटू शोरबा से विशेष रूप से प्रभावित किया गया था। गहराई, तीव्रता, पवित्रता - जो अकेले एक बीआईबी गौरमांड पदनाम को वारंट करती है।
अपरंपरागत डायनर एक डिनर का विचार लेता है और इसे एक साफ, परिष्कृत बढ़त देता है। मेहमान मीटलाफ़, नाचोस और मछली की छड़ें जैसे आराम से भोजन करने वाले क्लासिक्स का आनंद लेते हैं, और परिणाम कभी-कभी स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से कम नहीं होते हैं।
व्हेल्स एक साफ, केंद्रित रेस्तरां है जो टिकाऊ, ताजा, शानदार समुद्री भोजन के लिए समर्पित है। भाग उदार हैं और यह स्पष्ट है कि उन्होंने तैयारियों में एक अच्छा विचार रखा है।
इस लेख से क्या सीखें:
- From the boquerónes to the chicken liver pâté, to the setting and warm hospitality, this sweet little spot that opened in January of last year is a wonderful addition.
- From the copper-capped grill to the dancing flames in the fire pit, the chef successfully cooks with live fire and impressed inspectors with a wide array of dishes.
- The team of dining critics has been eating around the city, anonymously observing the quality of ingredients, creativity of the chefs and paying in full for their meals for three years now.
