वॉल्ट डिज़नी वर्ल्ड स्वान और डॉल्फिन रिज़ॉर्ट ने डेन हर्मन को कार्यकारी रसोइये के रूप में उनकी पिछली भूमिका से कार्यकारी शेफ में पदोन्नत किया है।
शेफ हरमन रिसोर्ट के 17 फूड और बेवरेज आउटलेट्स, बैंक्वेट और 200 से अधिक के स्टाफ के सभी पाक कार्यों की देखरेख करेंगे।
हरमन ने लगभग 20 साल पहले 1999 में वॉल्ट डिज़नी वर्ल्ड स्वान और डॉल्फिन रिज़ॉर्ट में अपना करियर शुरू किया था और तब से रिसॉर्ट की पाक सफलता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। उन्होंने कई प्रशिक्षण और विकास कार्यक्रम विकसित किए हैं और रिसॉर्ट के खाद्य और वाइन क्लासिक बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी। हरमन ने रिसोर्ट में फूड और बेवरेज सीन का विस्तार करने में मदद की, जो संयुक्त रूप से प्रशंसित रेस्तरां के उद्घाटन की देखरेख करते हैं, जिसमें इल मुलिनो और टोड इंग्लिश का ब्लूज़ू भी शामिल है, जिसे यूएसए टुडे द्वारा शीर्ष 10 फूड स्पॉट के रूप में मान्यता दी गई है।
रेडफोर्ड विश्वविद्यालय से खाद्य सेवा प्रबंधन में अपनी डिग्री प्राप्त करने के बाद से 23 वर्षों के पाक अनुभव के साथ, शेफ हरमन के रचनात्मक मेनू और लाभदायक होटल पाक संचालन का नेतृत्व करने की उनकी गहन क्षमता को रिसॉर्ट के कई भोजन पुरस्कारों के प्रमुख घटकों के रूप में श्रेय दिया गया है। हर्मन और उनकी टीमों को उनके कार्यकाल के दौरान मिले सम्मानों में नेशनल एसोसिएशन ऑफ कैटरिंग एग्जिक्यूटिव्स, स्टारवुड होटल्स एंड रिसॉर्ट्स, एएए, ट्रिपएडवाइजर, यूएसए टुडे, ऑरलैंडो सेंटिनल और जेम्स बियर्ड हाउस में प्रस्तुत करने के कई अवसर शामिल हैं।
रिसॉर्ट के कार्यकारी शेफ बनने से पहले, हरमन को 2006 में कार्यकारी sous शेफ नामित किया गया था और वह पांच कैजुअल डाइनिंग रेस्तरां और बहुआयामी रसोई घर की देखरेख करने में सफल रहा था। इस स्थिति में, उन्होंने स्थानीय, जैविक और स्थायी उत्पादों को शामिल करते हुए, मौसमी पर केंद्रित नए नए मेनू को डिज़ाइन, योजनाबद्ध और कार्यान्वित किया। भोज के अपने नेतृत्व में, रिसॉर्ट ने लगातार मैरियट के सर्वोच्च कार्यक्रम संतुष्टि स्कोर को हासिल किया।
हर्मन शुरू में रिसॉर्ट के पाक टीम में एक रेस्तरां शेफ के रूप में शामिल हुए। दो साल बाद, उन्हें जटिल बैंक्वेट शेफ में पदोन्नत किया गया, जहां वे वॉल्ट डिज़नी वर्ल्ड स्वान और डॉल्फ़िन रिज़ॉर्ट के पुरस्कार विजेता बैंक्वेट डिवीजन के पाक विभाग का नेतृत्व करने में संपन्न हुए। वह वीआईपी समूहों और भोज के लिए एक सुरुचिपूर्ण स्वभाव और अंतरंग शैली के साथ नए मेनू विकसित करने के लिए जिम्मेदार था, कभी-कभी 400 मेहमानों के रूप में बड़े।
वॉल्ट डिज़नी वर्ल्ड स्वान और डॉल्फिन पाक टीम में शामिल होने से पहले, वह ऑरलैंडो के विन्धम पैलेस रिज़ॉर्ट और स्पा में आर्थर के 27 के शेफ डे व्यंजन थे।
वॉल्ट डिज्नी वर्ल्ड स्वान और डॉल्फिन रिजॉर्ट के महाप्रबंधक फ्रेड सेटी ने कहा, "शेफ हरमन का अपने शिल्प और रिसॉर्ट के प्रति समर्पण बेजोड़ है।" "उनकी प्रतिभा और अनुभव उन्हें वॉल्ट डिज़नी वर्ल्ड स्वान और डॉल्फ़िन रिज़ॉर्ट के लिए एक अद्वितीय संपत्ति बनाते हैं।"
इस लेख से क्या सीखें:
- Herman began his career at the Walt Disney World Swan and Dolphin Resort nearly 20 years ago in 1999 and has since played a vital role in the resort's culinary success.
- Before joining the Walt Disney World Swan and Dolphin culinary team, he was chef de cuisine of Arthur's 27 at Wyndham Palace Resort and Spa in Orlando.
- Two years later, he was promoted to complex banquet chef where he thrived in leading the culinary department of Walt Disney World Swan and Dolphin Resort's award-winning banquets division.
