अधिकांश अमेरिकियों ने पिछले एक महीने में भोजन किया

न्यू यॉर्क, एनवाई - बाहर खाने का मतलब कुछ भी हो सकता है, जैसे कि ड्राइव के दौरान मिलने वाला त्वरित नाश्ता सैंडविच से लेकर शहर के सबसे शानदार रेस्तरां में उत्सवपूर्ण रात्रिभोज तक। रेस्तरां का चुनाव भोजन के प्रति जुनून, सुविधा या साधारण तथ्य से प्रेरित हो सकता है कि आप भूखे हैं और यह वह जगह है जिसके आप "अभी" सबसे करीब हैं। लेकिन साधारण तथ्य यह है - अमेरिकी बाहर भोजन करते हैं। बहुत।

विशिष्ट रेस्तरां प्रकारों को देखते हुए, पिछले पांच महीनों में तीन से अधिक अमेरिकी वयस्कों (64%) ने फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला में भोजन किया है और आधे से अधिक ने स्थानीय आकस्मिक भोजन स्थापना (54%) और एक आकस्मिक भोजन रेस्तरां श्रृंखला में भोजन किया है (52%)। कम स्थानीय भोजन रेस्तरां (18%) या ठीक भोजन रेस्तरां श्रृंखला (9%) में भोजन किया है, जबकि पिछले दस महीनों में किसी भी प्रकार के रेस्तरां में केवल दस अमेरिकियों (10%) ने भोजन नहीं किया है।

ये हैरिस इंटरएक्टिव द्वारा 2,496 से 13 फरवरी, 18 के बीच ऑनलाइन सर्वेक्षण किए गए 2013 वयस्कों के द हैरिस पोल के कुछ परिणाम हैं।

उपनगरीय अमेरिकियों के अपने शहरी और ग्रामीण समकक्षों (दोनों 57%) की तुलना में कैज़ुअल डाइनिंग रेस्तरां श्रृंखला (47%) का दौरा करने की अधिक संभावना है। इसके अतिरिक्त, शहरी और उपनगरीय अमेरिकियों के स्थानीय फाइन डाइनिंग रेस्तरां (23%-19%-10%) या फाइन डाइनिंग रेस्तरां श्रृंखला (11%-9%-5%) में जाने की संभावना ग्रामीण क्षेत्रों के लोगों की तुलना में अधिक है। वह समय सीमा.

हालांकि यह आश्चर्य की बात नहीं हो सकती है कि घर में 18 से कम उम्र के बच्चों के साथ उन लोगों की तुलना में अधिक संभावना है कि पिछले महीने (73% -61%) के भीतर एक फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला का दौरा किया था, यह कुछ आश्चर्यचकित कर सकता है कि वे हैं उस समय (13% -7%) के भीतर एक बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां श्रृंखला का दौरा करने की अधिक संभावना है।

डाइनिंग आउट व्यवहार में परिवर्तन

अमेरिकी कितनी बार बाहर खाते हैं, इसमें कटौती करते हुए दिखाई देते हैं; जब उनसे पूछा गया कि क्या वे पिछले छह महीनों में रेस्तरां के प्रकारों की एक ही सूची में अधिक या कम बार खा चुके हैं, तो "कम अक्सर" प्रतिक्रियाएं लगातार "अधिक बार" निकलती हैं:

फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला (26% कम, 14% अधिक)

स्थानीय आकस्मिक भोजन रेस्तरां (20% कम, 14% अधिक)

आरामदायक भोजन रेस्तरां श्रृंखला (24% कम, 11% अधिक)

स्थानीय ठीक भोजन रेस्तरां (21% कम, 7% अधिक)

ठीक भोजन रेस्तरां श्रृंखला (23% कम, 4% अधिक)

हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि "कम अक्सर" उल्लेख सभी श्रेणियों में कम हो गए हैं, ज्यादातर मामलों में जब मार्च 2012 के परिणामों की तुलना में यह बहुत अधिक है:

फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला (36% 2012, 26% 2013)

स्थानीय आकस्मिक भोजन रेस्तरां (32% 2012, 20% 2013)

आरामदायक भोजन रेस्तरां श्रृंखला (34% 2012, 24% 2013)

स्थानीय ठीक भोजन रेस्तरां (27% 2012, 21% 2013)

ठीक भोजन रेस्तरां श्रृंखला (26% 2012, 23% 2013)

एक रेस्तरां चुनने में कारक

अमेरिकियों के लिए उपलब्ध रेस्तरां के बीच उनकी पसंद को प्रभावित करने वाले कई कारक हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण के रूप में पहचाने जाने वाले कारकों में अच्छी कीमतें (90%), उनका मूड (किसी भी प्रकार के व्यंजन या भोजन के प्रकार के लिए - 86%) शामिल हैं। एक विशिष्ट मेनू आइटम होने से वे आनंद लेते हैं (84%), एक सुविधाजनक स्थान (83%) और मेनू आइटम की एक विस्तृत विविधता (78%)। बहुसंख्यक विशेष ऑफर (59%) और स्वस्थ मेनू आइटम जो आहार संबंधी आवश्यकता (56%) को पूरा करते हैं, को भी महत्वपूर्ण मानते हैं।

अमेरिकियों के बहुमत से कहे जाने वाली दो चीजें महत्वपूर्ण नहीं हैं जब एक रेस्तरां चुनते हैं तो भोजन के लिए (56%) बाहर जाने पर एक ही रेस्तरां का चयन होता है और एक मेनू के साथ एक रेस्तरां जिसमें आमतौर पर (57%) चुनने के लिए नए आइटम होते हैं।

जनरल एक्सर्स (93%) किसी भी अन्य जनरेशनल सेगमेंट (86% इको बूमर्स, 85% बेबी बूमर्स, 82% परिपक्व) की तुलना में अधिक संभावना है कि यह दर्शाता है कि उनका मूड एक रेस्तरां चुनने में एक महत्वपूर्ण कारक है।

इसके अलावा, जनरल एक्सर्स (63%) और बेबी बूमर्स (62%) विशेष प्रस्तावों पर विचार करने के लिए इको बूमर्स (54%) या परिपक्व (52%) की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण हैं।

स्वस्थ मेनू आइटम (56% EB, 56% GX, 55% BB, 45% M) को रेट करने के लिए किसी भी अन्य जनरेशनल समूह की तुलना में परिपक्व होने की संभावना कम होती है और आमतौर पर नए आइटम चुनने के लिए (46% EB, 46% GX, 41%) बीबी, 33% एम) महत्वपूर्ण के रूप में।

पसंदीदा भोजन

जब इन दिनों बाहर खाने की बात आती है तो अमेरिकी वयस्कों के पास विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का विकल्प होता है। क्षेत्र के आधार पर, विकल्प रोजमर्रा से लेकर विदेशी तक भिन्न हो सकते हैं: पास्ता से लेकर पौटीन तक, बीएलटी से लेकर बाहन मील तक, स्टेक मीडियम रेयर से लेकर सलाद निकोइस तक।

लेकिन, जिस भोजन से हम सबसे अधिक परिचित हैं, उसके साथ बहस करना कठिन है; जैसे, यदि किसी रेस्तरां में जाने और एक ही प्रकार का भोजन खाने का सामना करना पड़ता है, तो अमेरिकी वयस्कों के उच्चतम प्रतिशत (31%) के लिए अमेरिकी भोजन प्राथमिकता होगी। इतालवी (23%) अगली सबसे लोकप्रिय पसंद है, इसके बाद मैक्सिकन (16%) और चीनी (14%) हैं।

स्वाद बड़े पैमाने पर क्षेत्रीय हैं:

अमेरिकी भोजन चुनने के लिए पश्चिम में रहने वाले अमेरिकी वयस्क (22%) किसी अन्य क्षेत्र (34% पूर्व, 34% मिडवेस्ट, 32% दक्षिण) की तुलना में कम हैं।

पूर्वी अमेरिकी किसी भी क्षेत्र में इतालवी भोजन (31% पूर्व, 21% प्रत्येक मिडवेस्ट, दक्षिण और पश्चिम) और मैक्सिकन (7% -13% -18% -24%) चुनने की सबसे कम संभावना है।
इसके अतिरिक्त, अमेरिकी भोजन चुनने के लिए महिलाओं (35%) की तुलना में पुरुषों (26%) की अधिक संभावना है।

तो क्या?
उपभोक्ताओं का रेस्तरां व्यवहार लगातार विकसित हो रहा है, जैसा कि देश की आर्थिक स्थिति में हो रहा है। हाल के महीनों में रेस्तरां यात्राओं में गिरावट देखी जा रही है, लेकिन साथ ही रेस्तरां यात्राओं में यह कमी 2012 के निष्कर्षों की तुलना में कम होती दिख रही है। यह वह प्रवृत्ति है जिस पर रेस्तरां उद्योग निश्चित रूप से करीब से नजर रखेगा।