युकाटन राज्य में सेनोट, पुरातत्व, खेत, औपनिवेशिक शहर, समुद्र तट, जंगल, एक जीवित पैतृक संस्कृति, बुनियादी ढाँचा, सुरक्षा है।
हालाँकि, यह इसकी पाक कला है जो इसकी विविधता, इसके अतीत और इसके वर्तमान का वर्णन करते हुए पर्यटन को बढ़ावा देने का अविश्वसनीय अवसर प्रदान करती है।
इस सप्ताह, युकाटन राज्य के पर्यटन मंत्री मिशेल फ्रिडमैन हिर्श की अध्यक्षता में युकाटन (सेफोटुर) राज्य के पर्यटन मंत्रालय ने इस विचार पर सीधे दांव लगाया क्योंकि इसने इस साल के लैटिन अमेरिका के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां और पहले संस्करण की मेजबानी की थी। सबोरेस डी युकाटन महोत्सव का। महोत्सव ने 12,000 से अधिक लोगों के लिए युकाटेकन गैस्ट्रोनॉमी को उजागर किया, जिससे यह स्पष्ट हो गया कि सामान्य रूप से गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन पुनर्प्राप्ति के लिए एक इंजन है और विशेष रूप से, युकाटेकन पाककला प्रस्ताव शीर्ष-स्तरीय पाक आयोजनों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है।
एक विविध और प्रामाणिक पेशकश के साथ, युकाटन ने प्रदर्शित किया कि यह एक उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमिक गंतव्य बन गया है, गतिविधियों के एक व्यापक कार्यक्रम के साथ, जिसमें विभिन्न प्रकार के विकल्प शामिल थे, उपस्थित लोग पासेओ डी मोंटेजो में मर्कैडिटो सबोरेस का आनंद लेने में सक्षम थे। इसने 58 युकाटेकन उत्पादकों को एक साथ लाया, जो इस क्षेत्र का दौरा करने वाले 4,300 से अधिक लोगों को शहद, हबानेरो, खट्टा संतरा, हेनेक्वेन जैसे क्षेत्र की स्थानीय सामग्री से बने अपने उत्पाद दिखाने में सक्षम थे; 3 गैस्ट्रोनोमिक सर्किट में 600 से अधिक लोगों ने अपने "गैस्ट्रोनोमिक पासपोर्ट" के साथ और मेरिडा केंद्र के 21 रेस्तरां की भागीदारी के साथ भाग लिया। इसके अलावा, कैंटीनस और टैप रूम के माध्यम से यात्राएं 164 लोगों द्वारा की गईं; मर्काडो 60 में गार्डन सबोरेस, पूरे सप्ताहांत में लगभग 2,000 लोगों को एक साथ लाया, जिन्होंने विभिन्न प्रकार के भोजन और लाइव संगीत का आनंद लिया; 6-हैंडेड डिनर में, जहां स्थानीय, राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय शेफ की प्रतिभा एक साथ आई, जिसके लिए 15 रेस्तरां ने भाग लिया और 827 से अधिक डिनर परोसे; इसके अलावा, 160 लोग पारंपरिक बाजारों और मार्केट टूर के अन्य बिंदुओं से गुजरे, जो महोत्सव में उपस्थित लोगों के लिए नि:शुल्क पेश किए गए थे।
इसके अलावा, कैसोना मीनार की सुविधाओं के भीतर, 19 लोगों के लिए 760 कार्यशालाएं और टेस्टिंग आयोजित की गईं और 10 प्रस्तुतियों और सम्मेलनों के साथ एक अकादमिक कार्यक्रम आयोजित किया गया, जिसमें दुनिया की कुछ सबसे प्रसिद्ध पाक प्रतिभाओं ने भाग लिया, जिनमें स्थानीय और राष्ट्रीय शेफ भी शामिल थे, जो एकत्र हुए थे। उत्सव में 2,000 से अधिक लोगों के सामने गैस्ट्रोनॉमी पर ज्ञान और विचार साझा करने के लिए।
उत्सव में भाग लेने वाले लोग इलेक्ट्रिक बग्गी का उपयोग करके सड़कों 47, 55 और 60 पर गैस्ट्रोनॉमिक सर्किट का दौरा करने में सक्षम थे, जिसमें बताया गया कि लगभग 800 लोगों ने अपने पसंदीदा सर्किट तक पहुंचने के लिए शहर की सड़कों के माध्यम से यात्रा का आनंद लिया।
यह सब स्थानीय उत्पादकों, रसोइयों और पारंपरिक रसोइयों की भागीदारी के कारण संभव हुआ, जिन्होंने SABORES DE YUCATÁN महोत्सव की सभी गतिविधियों और लैटिन अमेरिका के 12,000 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के उत्सव में शामिल 50 से अधिक लोगों के साथ अपना ज्ञान और स्वाद साझा किया। , जो युकाटन में पहली बार आयोजित किया गया था, दोनों आयोजनों के बीच 180 से अधिक स्थानीय, राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय शेफ एक साथ आए।
इस संबंध में, मंत्री फ्रिडमैन हिर्श ने टिप्पणी की कि इस प्रकार के आयोजन ने युकाटन को न केवल पर्यटन के माध्यम से एक महत्वपूर्ण आर्थिक लाभ प्राप्त करने और दुनिया भर में इकाई को बढ़ावा देने की अनुमति दी है - इसने महान मूल्य के अनुभवों और ज्ञान के आदान-प्रदान की भी अनुमति दी है।
उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि पर्यटन और रेस्तरां उद्योग ऐसे उपकरण होने चाहिए जो सामाजिक अंतराल को कम करें, जो भूखी दुनिया में भोजन की बर्बादी को कम करें, जो स्थानीय और जिम्मेदार उपभोग को बढ़ावा दें, जो पर्यावरण को संरक्षित और पुनर्जीवित करें।
अधिकारी ने निष्कर्ष निकाला, "हममें से प्रत्येक के हाथ में स्थिरता और समावेशन से जुड़ा भविष्य बनाना है।"
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन बैठकों के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त शेफ की उपस्थिति ने स्थानीय लोगों और आगंतुकों के साथ-साथ लजीज विशेषज्ञों का ध्यान आकर्षित किया, जो अपने आदर्शों से मिलने के लिए विभिन्न कार्यक्रमों का आनंद लेने के लिए एकत्र हुए थे, लेकिन बदले में, मीडिया की रुचि जागृत हुई। मेक्सिको और अन्य देशों में मीडिया और जनमत नेताओं के कुल 140 प्रतिनिधियों ने स्वागत किया, जो युकाटन के चमत्कारों, इसके पाक-कला, इसकी भूमि, संस्कृति, रीति-रिवाजों और स्थानों की समृद्धि का आनंद लेने में सक्षम थे, जहां वे थोड़ा सीखने में कामयाब रहे। युकाटन के पर्यटक और पाककला प्रस्ताव के बारे में अधिक जानकारी।
