शराब डे ला Dauphine से मदिरा: कहने के लिए आसान, पीने के लिए स्वादिष्ट

स्मार्ट और एक शराब पारखी

बोर्डो से एक उत्कृष्ट फ्रांसीसी शराब की खोज करना लेकिन फ्रांसीसी भाषा आपके कौशल-सेट का हिस्सा नहीं है? अच्छी खबर यह है कि आप बोर्डो (लेफ्ट बैंक) से एक उत्कृष्ट शराब का ऑर्डर कर सकते हैं और एक पारखी माने जा सकते हैं! आपको बस मेनू (या अलमारियों) को स्कैन करना है और उन बोतलों को चुनना है जो चेटू डी ला डूपाइन से हैं और न्यूयॉर्क मिनट में, आप एक फ्रांसीसी शराब प्राधिकरण हैं। एक बार जब बोतलें खोल दी जाती हैं और संवेदी अनुभव शुरू होता है, तो हर कोई आपको शराब विशेषज्ञ समझेगा।

दृश्य

बॉरदॉ क्षेत्र को गिरोन्डेस अस्थान द्वारा एक वाम बैंक (मेडोक और ग्रेव्स) और एक राइट बैंक (लिबोरैनीस, बोर्ग और ब्लेय) में विभाजित किया गया है। बॉरदॉ में यह क्षेत्र अपनी लाल मिट्टी की मिट्टी के लिए जाना जाता है जो बोल्ड रेड वाइन (मेरलॉट, काबरनेट फ्रैंक और कैबरनेट सॉविनन) का निर्माण करती है। लिबोरने से वाइन नरम, परिष्कृत टैनिन के साथ मध्यम बोल्ड हैं।

Chateau de La Dauphine, बोर्डो से कुछ मील की दूरी पर, दॉरदॉग्ने नदी के पास, फ्रोन्सैक में स्थित है। चेटू का नाम मैरी-जोसेफ डी सक्से से लिया गया है, जो फ्रांस के अंतिम राजा लुई सोलहवें की मां हैं, जिन्होंने 18 वीं शताब्दी में अपनी यात्रा की याद में संपत्ति के लिए ला डुपाइन का खिताब दिया था। इस क्षेत्र को कार्डिनल रिचल्यू और उनके भतीजे द्वारा विकसित किया गया था ताकि मदिरा को राज्य का सबसे महंगा बनाया जा सके और लुई XV की पसंदीदा मदिरा बन सके।

वर्तमान में चेटू में 53 हेक्टेयर में दाख की बारियां हैं, जिसमें मर्लोट और कैबरनेट फ्रैंक हैं - जो इस क्षेत्र का सबसे बड़ा अंगूर का बाग है। चेटू ने 2012 में रासायनिक उत्पादों और कीटनाशकों का उपयोग करना बंद कर दिया और 2015 में आधिकारिक जैविक कृषि प्रमाणीकरण प्राप्त किया। 2015 में यह बायोडायनामिक सिद्धांतों का उपयोग करना शुरू कर दिया ताकि बेल प्रकृति के साथ सद्भाव में विकसित हों और एक प्राकृतिक विकास चक्र में लगे रहें। संपत्ति इतिहास को जोड़ती है (यह 1750 में बनाया गया था), अत्याधुनिक तकनीकी सुविधा (यानी, गुरुत्वाकर्षण के साथ गोलाकार वात घर का उपयोग किया जाता है)।

जबकि चेटो डी ला डूपाइन तारीख से समय की शुरुआत तक मदिरा, डोमेन को 2015 में लब्रून परिवार द्वारा खरीदा गया था, जो स्वास्थ्य और कल्याण पर ध्यान केंद्रित करने वाली एक प्रौद्योगिकी और सेवाओं के उद्यम CEGEDIM के मालिक थे। इन बेलों के पिछले रखवालों के नक्शेकदम पर चलने के लिए प्रतिबद्ध, लब्रून परिवार उच्च गुणवत्ता वाली बायोडायनामिक वाइन बनाने की परंपरा जारी रखता है जो टेरोयर के प्रतिनिधि हैं।

चखने

मुझे हाल ही में NYC के गोथम बार एंड ग्रिल में Chateau de La Dauphine से रसीला और मोहक मदिरा से परिचित कराया गया था। वाइन के माध्यम से हमें अग्रणी मैरियन मर्कर, शराब पर्यटन प्रबंधक और ब्रांड एंबेसडर के लिए चेटू था।

मदिरा:

1. चतेउ दे ला दौफाइन रोज 2016। अपीलीय: बोर्डो। मिट्टी: मिट्टी-चूना पत्थर; किस्में: मर्लोट - 80 प्रतिशत; कैबर्नेट फ्रैंक - 20 प्रतिशत। लताओं की औसत आयु: 30 वर्ष। ओएनोलॉजिस्ट: मिशेल रोल और ब्रूनो लैकोस्टे।

नोट्स

आँख के लिए - कोरल के गुलाबी टन। ताजा नींबू, नाशपाती, केले, प्लम और आड़ू की गंध से नाक प्रभावित होती है। तालु को हल्के फूलों और खट्टे से पुरस्कृत किया जाता है जो सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत होते हैं। खत्म चिकनी और ताज़ा है। एपरिटिफ़ के रूप में या झींगे, झींगा या स्टीम्ड कॉड के साथ आनंद लें।

2. चाटेउ डे ला दौफाइन 2014। अपीलीय: फ्रोन्सैक। मिट्टी: मिट्टी और चूना पत्थर। किस्में: मर्लोट - 90 प्रतिशत; कैबर्नेट फ्रैंक - 10 प्रतिशत। बुढ़ापा: 12 महीने, 30 प्रतिशत फ्रेंच नई ओक

नोट्स

गहरी, घनी रूबी आंख को लाल। पके हुए काले चेरी के साथ मिश्रित फूलों की सुगंध नाक को फुलाती है जबकि तालू एक परिष्कृत स्ट्रॉबेरी / चेरी / ओक के अनुभव द्वारा साज़िश करता है जो अगले स्वादिष्ट संवेदी जागरण की इच्छा पैदा करता है। रेड वाईसाइग्रेट के साथ रैडिसियो, एंडिव, फ्रेश पिग्स और कैंडिड पेकान के साथ डक प्रोसियुट्टो और चिकोरी सलाद के साथ पेयर।

3. चाटेउ डे ला दौफाइन 2012। अपीलीय: Fronsac। मिट्टी: मिट्टी और चूना पत्थर। किस्में: मर्लोट - 90 प्रतिशत; कैबर्नेट फ्रैंक - 10 प्रतिशत। वृद्ध: 12 महीने, 30 प्रतिशत फ्रेंच नई ओक। डेस्टिनेशन से पहले / बाद में डबल सॉर्ट किया गया। अंगूर को तब टैंकों में खिलाया जाता है जिसके बाद थोड़े से वातन के साथ 1 दिनों के लिए प्रति दिन 10 ½ मात्रा से अधिक पंप किया जाता है। 26 दिनों के लिए 20 डिग्री सेल्सियस पर किण्वन। स्थिरीकरण सरसों के पृथक्करण के साथ एक ऊर्ध्वाधर दबाने के बाद। 20 बैरल में संशोधन; फसल के 30 प्रतिशत के लिए बैरल में malolactic किण्वन। 12 महीनों के लिए ओक में अलग-अलग बैचों में परिपक्व।

नोट्स

Cerise आँख को तानता है जबकि ब्लैकबेरी के फल नाक में एक विशिष्ट सुगंध देने के लिए सिगार के साथ मिश्रित होते हैं। एक विचारशील और जटिल खत्म करने के लिए अग्रणी पर पूर्ण और समृद्ध। पान रोस्टेड एजेड फिल्ट मिग्नॉन के साथ पेयर ब्रेज़्ड स्विस चर्ड, गाजर, आलू प्यूरी और ट्रफल सॉस के साथ।

4. चाटेउ डे ला दौफाइन 2003। अपीलीय: फ्रोन्सैक। मिट्टी: मिट्टी और चूना पत्थर। किस्में: मर्लोट - 90 प्रतिशत; कैबर्नेट फ्रैंक - 10 प्रतिशत। बुढ़ापा - 12 महीने, 30 प्रतिशत फ्रेंच नई ओक।

नोट्स

गहरे काले रंग का लाल रूबी लाल रंग आंखों को आकर्षित करता है। मेरलोट डार्क चेरी, मसालों के साथ प्लम (दालचीनी, जायफल) और नाक के लिए फल प्रस्तुत करता है। तालू पर, बनावट मसाले और अंधेरे चेरी या एक मिठाई शराब के साथ एक मदिरा की याद ताजा करती है। चॉकलेट केक और नमकीन बादाम आइसक्रीम के साथ जोड़ी।

फ्यूचर्स

WineInvestment.com के अनुसार, क्या यह बोर्डो की वाइन के लिए नहीं था, संपन्न वैश्विक शराब निवेश बाजार मौजूद नहीं होंगे। निवेशक बोर्दो के इतिहास, इसकी वंशावली और सांस्कृतिक समृद्धि पर विचार करते हैं, जिससे यह क्षेत्र सुदूर पूर्व के निवेशकों (कंपनियों और व्यक्तियों) के लिए महत्वपूर्ण हो जाता है, जो वाइन के साथ-साथ चाटुको में भी रुचि रखते हैं।

चाहे आप व्यक्तिगत आनंद के लिए Chateau de La Dauphine की बोतल खरीद रहे हों, कोई उपहार, या निवेश की तलाश में, बोर्डो वाइन संतुष्ट और प्रभावित करेंगे। ये वाइन हैं जो आप अभी खरीद सकते हैं और अब पी सकते हैं - या - बारिश के दिन बचा सकते हैं।

© डॉ। एलिनॉर गैरी। यह कॉपीराइट लेख, फोटो सहित, लेखक से लिखित अनुमति के बिना पुन: प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है।