थैंक यू, मदर नेचर।
बोर्डो के वाइन के लिए 2015 बहुत अच्छा साल है। यह वर्ष फल स्टारडम और टैनिन और अम्लता के लिए महत्वपूर्ण सहायक भूमिकाओं का एहसास हुआ। अगस्त की बारिश और ठंडी रातों ने शुरुआती गर्मियों में कई हफ्तों के सूखे के बाद फसल को संतुलित किया।
स्थान, स्थान, स्थान
बॉरदॉ क्षेत्र उत्तरी ध्रुव और भूमध्य रेखा के बीच समान है। 45 वें समानांतर एक पारिस्थितिकी तंत्र की पेशकश करता है जिसे इस भौगोलिक क्षेत्र में 6 हजार से अधिक वाइनग्रेविंग एस्टेट के लिए आदर्श माना जाता है।
अंगूर सुपरस्टार
कैबरनेट्स और मर्लोट्स रेड वाइन (उत्पादित वाइन के 90 प्रतिशत से अधिक) के लिए अग्रणी भूमिका निभाते हैं, जबकि सॉविनन और सेमिलन सूखे और मीठे गोरों के लिए हेडलाइनर हैं।
वाइन टू वाइन: चेकिंग इन
मैनहट्टन में एक बहुत ठंड, नम और अन्यथा भयानक दोपहर पर, सिप्रियानी की 2015 वीं स्ट्रीट परिवर्तित बैंक बिल्डिंग में 42 बोर्डो की वाइन को सूँघना और डुबाना इस कीमती (और निराशाजनक) मध्य-दोपहर को खर्च करने का एक सही तरीका दिखाई दिया। कैथेड्रल ऑफ़ कॉमर्स के रूप में, पूर्व बोवर बिल्डिंग (1921 में आर्किटेक्ट एडवर्ड यॉर्क और फिलिप सॉयर द्वारा निर्मित) मेहमानों को इतिहास में एक कदम पीछे लौटाता है, जो संगमरमर के स्तंभों, 65-फुट ऊंची छत, पुरानी दुनिया के झूमरों के साथ इतालवी पुनर्जागरण के डिजाइन का भव्य प्रदर्शन करता है। पत्थर के नक्काशीदार आकृतियों और रूपांकनों के साथ जो धन का प्रतीक हैं।
14 के बोर्डो वाइन ऑफिशियल क्लासिफिकेशन में 1855 ट्रॉसीमेस क्रूस (थर्ड ग्रोथ) में से एक के रूप में वर्गीकृत। टेरीर में गरोने नदी से गहरी बजरी और हिमयुग से रेत शामिल हैं। बेलों की आयु सीमा होती है: 4-10 वर्ष से - 15 प्रतिशत; 10-25 वर्ष - 50 प्रतिशत और 25 वर्ष - 33 प्रतिशत; हाथ से छँटाई के बाद हाथ छँटाई। संशोधन: कंक्रीट और स्टेनलेस स्टील टैंक। 100 प्रतिशत फ्रेंच ओक बैरल (ठीक अनाज और मध्यम टोस्ट) में वृद्ध। उम्र बढ़ने का समय: 15-18 महीने। रैकिंग: हर 3 महीने में कैंडल फेनिंग के साथ-साथ अंडे का सफेद एल्बमेन।
चेटू के अध्यक्ष एरिक अल्बाडा जेलरस्मा हैं और महाप्रबंधक अलेक्जेंडर वैन बीक हैं। परामर्शदाता ओनोलॉजिस्ट डेनिस डबोरूडियू है।
