गलत मत बनो

मोंटेपुलसियानो वाइन किससे बनाई जाती है सांगियोवेसे अंगूर किस्म (न्यूनतम 70 प्रतिशत), और अंगूर गाँव के आसपास की पहाड़ियों से आने चाहिए।

Nobile di Montepulciano को ब्रुनेलो के साथ भ्रमित न करें। दोनों वाइन के केंद्र में सांगियोवेसी है; हालाँकि, Nobile di Montepulciano क्लोन, प्रगनोलो जेंटाइल के साथ बनाया गया है, और ब्रुनेलो सांगियोवेसे ग्रोसो (100 प्रतिशत) पर निर्भर करता है।

Nobile di Montepulciano को Chianti के साथ भ्रमित न करें, अद्वितीय मिट्टी के प्रकार और सूक्ष्म जलवायु के साथ, Chianti में अधिक फल और फूलों की सुगंध की अपेक्षा करें, Chianti को न्यूनतम 80 प्रतिशत Sangiovese की आवश्यकता होती है।

इतिहास

सिएना से लगभग 65 किमी दक्षिण-पूर्व में स्थित विनो नोबेल एक छोटा और विशिष्ट पदनाम है। इस क्षेत्र में अंगूर की खेती इट्रस्केन समय से कई शताब्दियों पहले की है। 15 वीं शताब्दी के दौरान, स्थानीय शराब सिनेस अभिजात वर्ग के बीच एक पसंदीदा था और 16 वीं शताब्दी में, पोप पॉल III द्वारा इसकी सराहना की गई थी, जिन्होंने शराब के उत्कृष्ट गुणों की बात की थी।

मोंटेपुलसियानो को पहली बार 1350 पांडुलिपि में शराब के विपणन और निर्यात पर प्रकाश डाला गया था। 15वीं शताब्दी में आधिकारिक रूप से विनो नोबिल का उल्लेख किया गया था जब पोलिज़ियानो (एंजेलो एम्ब्रोगिनी 1454-1494; इतालवी कवि और मानवतावादी) ने लोरेंजो देई मेडिसी के दरबार में निवास किया था। रईसों को शराब से प्यार था और कवि फ्रांसेस्को रेडी ने इसे अपनी पुस्तक बाकस ऑफ टस्कनी (17 वीं शताब्दी) में "सभी वाइन का राजा" कहा था। इंग्लैंड के राजा विलियम III ने इसे व्यक्तिगत पसंदीदा (1689-1702) बनाया। फ्रांसीसी लेखक, वोल्टेयर ने अपनी पुस्तक कैंडाइड (1759) में नोबेल डी मोंटेपुलसियानो का उल्लेख किया है। यहां तक कि संयुक्त राज्य अमेरिका के तीसरे राष्ट्रपति, थॉमस जेफरसन (1801-1809) ने कहा कि यह "सबसे उत्कृष्ट रूप से अच्छा" था।

1933 में, जब सिएना में पहली शराब वाणिज्य प्रदर्शनी में एक उत्कृष्ट उत्पाद के रूप में निर्धारित किया गया था, तब शराब की प्रतिष्ठा सुरक्षित हो गई थी।

प्रथम विश्व युद्ध के बाद के वर्षों में एडमो फैनेटी को शराब का नामकरण, विनो नोबेल डी मोंटेपुलसियानो और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर शराब को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है। फैनेटी विनो नोबेल को 1937 में ग्रैंड प्रिक्स डे पेरिस में स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया था। 1937 में DOC और 1966 में DOCG का दर्जा दिया गया था।

Vino Nobile di Montepulciano 1983 में विश्व बाजार में दिखाई दिया इटलीका पहला DOCG आयात। समय के साथ, 70-सदस्यीय कॉन्सोर्ज़ियो डेल विनो नोबेल डी मोंटेपुलसियानो ने गुणवत्ता और पहचान के उच्च स्तर के पालन के साथ उत्पादन पर नियंत्रण कर लिया है, और शराब को अब अंतरराष्ट्रीय स्तर पर उच्च माना जाता है। आज की प्रवृत्ति कम आक्रामक टैनिन के साथ हल्की वाइन बनाने की है; 12 उत्पादक (74 वाइनरी में से) वर्तमान में नवीकरणीय ऊर्जा की दिशा में एक आंदोलन के साथ बायोडायनामिक प्रमाणित हैं।

शराब के लक्षण

Vino Nobile di Montepulciano एक रेड वाइन है जिसमें Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) का दर्जा है। यह कम से कम 70 प्रतिशत सांगियोवीज़ के साथ बनाया जाता है और कैनियोलो नीरो (10-20 प्रतिशत) और अन्य स्थानीय किस्मों जैसे मैमोलो के साथ मिश्रित होता है। यह 2 वर्ष (ओक बैरल में न्यूनतम 1 वर्ष) के लिए वृद्ध है; जब 3 वर्ष की आयु होती है तो यह आरक्षित होता है। शराब में अवांछनीय ओक पात्रों (वेनिला, टोस्ट) से बचने के लिए स्थानीय विजेताओं ने अक्सर बड़ी इतालवी बोटी (वॉल्यूम के संबंध में कम सतह क्षेत्र वाले बैरिक की तुलना में बड़ी क्षमता वाले ओक के बर्तन) का इस्तेमाल किया।

Vino Nobile di Montepulciano का उत्पादन केवल मध्ययुगीन शहर मोंटेपुलसियानो के आसपास के ढलान वाले दाख की बारियों से काटे गए अंगूरों से किया जा सकता है। शराब गर्म, सेक्सी और नरम, मसालेदार, अलग-अलग इलाकों की अभिव्यंजक है, और स्थानीय अंगूर विशिष्ट रूप से क्षेत्रीय संस्कृति को व्यक्त करते हैं। जैसे ही आप ग्लास में झुकते हैं, सुरुचिपूर्ण, जटिल और समझ में आता है, एक आकर्षक इत्र का पता चलता है।

युवा होने पर, शराब ताज़ा होती है और चेरी, बेर स्ट्रॉबेरी, और गहरे पके जामुन के जीवंत स्वाद को पृथ्वी और मसाले के स्पर्श के साथ पेश करने में आसान होता है। जैसा कि यह परिपक्व होता है, यह एक मध्यम शरीर, कोमल टैनिन और उच्च अम्लता प्रस्तुत करता है। 20 साल तक उम्र बढ़ने में सक्षम घूंट तंबाकू, चमड़े और कैंडिड फलों की यादें ताजा करते हैं। शराब समय के साथ एक सूक्ष्म ईंट-नारंगी टाइन के रूप में विकसित होने वाली आंख को मैरून-लाल प्रस्तुत करती है। डार्क चेरी और प्लम अरोमा, पके स्ट्रॉबेरी और चेरी फ्रूट फ्लेवर और एक सौम्य टैनिक टी-लीफ फिनिश द्वारा विशेषता।

क्यूरेटेड वाइन चयन

1. 2019. फटोरिया स्वेटोनी। वीनो मोबाइल डी मोंटेपुलसियानो DOCG। Gracciano-Cervognano दाख की बारी स्थान। संगोविसे और संप्रदाय की अन्य क्लासिक किस्में। स्टेनलेस स्टील में किण्वित और ओक में कम से कम 18 महीने की आयु। दाख की बारी 19 वीं सदी की शुरुआत में मोंटेपुलसियानो में शुरू हुई थी। यह 1865 से वाइन का उत्पादन कर रहा है।

आँख के लिए, गहरा माणिक लाल। सुगंध चेरी, काली चेरी, करंट, रसभरी, मिट्टी, लकड़ी और जड़ी-बूटियों का मिश्रण है जो इसे एक अनूठा और पेचीदा अनुभव बनाता है। तालू पर, सुखाने वाले टैनिन। बैरिक की लकड़ी भारी नहीं होती है और एक लंबी सूखी खत्म होती है।

2. 2019. मानवी। आर्य। विनो मोबाइल डी मोंटेपुलसियानो। Valardegna और Gracciano दाख की बारी स्थान। 100 प्रतिशत सांगियोवीज़, कोई खमीर नहीं जोड़ा गया। 24 महीने के लिए फ्रेंच ओक बैरल में वृद्ध, बोतल में न्यूनतम एक वर्ष के बाद। मानवी के जैविक अंगूर के बागों से फल आते हैं। अंगूर रासायनिक उर्वरकों, कीटनाशकों या शाकनाशियों के बिना उगाए जाते हैं।

आंखों के लिए, एक शानदार गार्नेट रंग। मिट्टी, सूखे मेवे, पके आलूबुखारे, लकड़ी, ऋषि और इलायची की सुगंध से नाक प्रसन्न होती है। हल्का, सुरुचिपूर्ण और स्वाद से भरपूर।

3. 2017. पोडेरे कासा अल वेंटो। नोबेल डी मोंटेपुलसियानो। दाख की बारी का स्थान: मोंटेपुलसियानो। 100 प्रतिशत सांगियोवेसे। अंगूरों को मैन्युअल रूप से सितंबर के अंत में/अक्टूबर की शुरुआत में काटा जाता है और नरम दबाने के लिए तहखाने में स्थानांतरित कर दिया जाता है। 24 एचएल के ओक बैरल में 20 महीने की आयु। पोडेरे कासा अल वेंटो टस्कनी में स्थित एक परिवार द्वारा संचालित दाख की बारी है।

आंख को, जंग को माणिक लाल। नाक में गहरे लाल रंग के फल, आलूबुखारे और फूलों के नोटों के संकेत मिलते हैं (वायलेट्स और लैवेंडर के बारे में सोचें)। तालू का अनुभव लकड़ी, गीली चट्टानों और बहुत पके स्ट्रॉबेरी के विचार लाता है। संरचित टैनिन और अम्लता एक परिष्कृत स्वाद अनुभव बनाते हैं।

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