चूंकि फेडरल रिजर्व ने ब्याज दरें बढ़ाना जारी रखा है, इसलिए रेस्तरां मालिकों को चिंतित होने का अधिकार है। खाद्य सेवा अर्थव्यवस्था के अभी भी ऐसे क्षेत्र हैं जो अभी तक पूरी तरह से COVID-19 संकट से उबर नहीं पाए हैं और अब मंदी का खतरा हमारे सामूहिक दरवाजे पर है।
फिर भी, जबकि आर्थिक मंदी अपरिहार्य हो सकती है, रेस्तरां मालिक असहाय नहीं हैं। आइए कुछ कार्रवाई योग्य विचारों का पता लगाएं, जिनका उपयोग रेस्तरां अपने व्यवसाय में संभावित व्यवधानों को कम करने के लिए कर सकते हैं।
यहां छह तरीके बताए गए हैं जिससे रेस्तरां मुद्रास्फीति के प्रभाव को कम कर सकते हैं।
अपनी डिजिटल उपस्थिति का अनुकूलन करें
खर्चों में कटौती करने का एक तरीका डिजिटल मार्केटिंग में झुकना है। इंटरनेट और सोशल मीडिया विज्ञापन आपको बड़े पैमाने पर कुशलतापूर्वक नए ग्राहकों तक पहुंचने की अनुमति दे सकते हैं। 100 लोगों बनाम 100,000 लोगों के विज्ञापन के बीच का अंतर एक क्लिक जितना छोटा हो सकता है। और उपभोक्ताओं द्वारा तेजी से ऑनलाइन देखे जाने के आधार पर निर्णय लेने के साथ, यह पारंपरिक विज्ञापन विधियों की तुलना में अधिक प्रभावी विपणन मार्ग हो सकता है।
यदि आप पहले से ऐसा नहीं कर रहे हैं तो ग्राहकों को ऑनलाइन ऑर्डर करने के लिए सक्षम करने पर भी विचार करें। यह आपकी वेबसाइट या डोरडैश या ग्रबहब जैसी डिलीवरी सेवा के माध्यम से ऑनलाइन ऑर्डर के रूप में हो सकता है। इस फ़ंक्शन का एक संभावित लाभ यह है कि यह आपको उन युवा जनसांख्यिकी तक बेहतर ढंग से पहुंचने की अनुमति दे सकता है जो अपने मोबाइल उपकरणों के माध्यम से खाना ऑर्डर करने में संकोच नहीं करते। शायद इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि, यह आपको अर्थव्यवस्था के ठीक होने तक अपने भौतिक स्थानों के उपयोग को कम करने की अनुमति भी दे सकता है, एक ऐसा कदम जो किराए और उपयोगिताओं को बचाने में मदद कर सकता है।
अपने मेनू को दोबारा जांचें
आप जो ऑफ़र करते हैं, उस पर एक टॉप-डाउन विश्लेषण चलाएं, जिसमें यह भी शामिल है कि प्रत्येक आइटम की लागत कितनी है और इससे कितना राजस्व उत्पन्न होता है। विचार करें कि क्या कोई अनावश्यक सामग्री है, या यदि कोई विशिष्ट व्यंजन हैं जो शायद ही कभी ऑर्डर किए जाते हैं लेकिन बहुत अधिक इन्वेंट्री स्थान लेते हैं।
हालांकि यह आपके मेनू को ट्रिम करने में मज़ेदार नहीं हो सकता है, ऐसा करने से आप संचालन को अधिक कुशलता से चला सकते हैं और अपने शीर्ष राजस्व ड्राइवरों पर दोगुना कर सकते हैं। याद रखें, यह केवल अस्थायी है यदि आप चाहते हैं कि यह हो। आप हमेशा ग्राहकों को बता सकते हैं कि ये आइटम भविष्य में वापस आ जाएंगे।
अपने दैनिक कार्यों का विश्लेषण करें
सबसे पहले, अपनी दैनिक प्रक्रिया को लिखें, जिसमें आपका रेस्तरां खोलने से लेकर खाना बनाने से लेकर बर्तन धोने तक सब कुछ शामिल है। देखें कि क्या आप किसी अक्षमता की पहचान कर सकते हैं। क्या दिन भर में ऐसा समय आता है जब आपने अपनी आवश्यकता से अधिक वेटर या रसोइयों को काम पर रखा है? क्या आप मैन्युअल रूप से करने के बजाय उपकरण या मशीनरी के माध्यम से सफाई प्रक्रियाओं को चलाकर उपयोगिताओं पर बचत कर सकते हैं? आपके खर्चे जितने कम होंगे, महंगाई से बचने के लिए आपका रेस्टोरेंट उतना ही बेहतर होगा।
अपने स्टाफ के साथ अच्छा व्यवहार करें
पिछले बिंदु में, हमने कर्मचारियों को ट्रिम करने की संभावित आवश्यकता के बारे में बात की थी। इस बिंदु के दूसरी तरफ, यह भी सुनिश्चित करें कि आप अपने कर्मचारियों के साथ अच्छा व्यवहार करें। रेस्तरां के कर्मचारियों के बीच टर्नओवर की दर अधिक है और आखिरी चीज जो आपको चाहिए वह है कि आप अपने रेस्तरां को बढ़ाने के बजाय नए कर्मचारियों की तलाश में घंटों बिताएं। अपने कर्मचारियों की स्थिरता को बढ़ाने का एक तरीका उन्हें अच्छा भुगतान करना और उनकी चिंताओं को सुनना है। जरूरत पड़ने पर उन्हें समय दें और उन्हें अपनी नौकरी से प्यार करने के लिए जो भी करना पड़े, करें। यह बिना कहे चला जाता है कि खुश कर्मचारियों के नौकरी छोड़ने की संभावना बहुत कम है।
गुणवत्ता प्रदान करें, चाहे कुछ भी हो
एक रेस्तरां मालिक के रूप में, आप पहले से ही जानते हैं कि ग्राहक अनुभव कितना महत्वपूर्ण है। स्वच्छता, स्वाद और वातावरण जैसे तत्व ग्राहकों के वापस आने की संभावना बढ़ा सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले रेस्तरां को भी अच्छी ऑनलाइन समीक्षाएं मिलती हैं, जो आपके प्रतिष्ठान में नए आगंतुकों को लाने में मदद करती हैं। जैसे-जैसे महंगाई बढ़ती है, याद रखें कि सर्वोत्तम संभव अनुभव प्रदान करने में कोई कोताही न बरतें। बार-बार आने वाले ग्राहक आपकी आय स्ट्रीम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन सकते हैं, इसलिए उन्हें वापस आने के लिए हर संभव प्रयास करें।
वित्त पोषण के साथ नकदी प्रवाह बढ़ाने पर विचार करें
यदि नकदी तंग है, तो संचालन को चालू रखने या नए व्यवसाय के अवसरों पर छलांग लगाने का एक तरीका लघु व्यवसाय वित्तपोषण प्राप्त करना है। छोटे व्यवसाय ऋण से लेकर व्यवसाय ऋण शुरू करने से लेकर व्यवसाय क्रेडिट कार्ड तक, छोटे व्यवसाय के मालिकों, स्टार्टअप, स्थानीय व्यवसायों, सोलोप्रीनर्स, उद्यमियों और अन्य छोटे व्यवसाय समुदायों के लिए कई वित्तपोषण विकल्प हैं। इनमें यूएस स्मॉल बिजनेस एडमिनिस्ट्रेशन (एसबीए) और निजी वित्त पोषण प्रदाताओं दोनों के ऋण शामिल हैं।
छोटे व्यवसाय अपने व्यावसायिक डेटा के आधार पर अपने सर्वोत्तम विकल्पों की तुरंत तुलना करने के लिए एक निःशुल्क खाता बना सकते हैं। नव आपको यह भी दिखाएगा कि व्यवसाय ऋण कैसे स्थापित किया जाए ताकि आप अपने रेस्तरां को ऋणदाता के लिए तैयार कर सकें।
