RSI पैसिफिक एशिया ट्रैवल एसोसिएशन (PATA) ने एक खाद्य अपशिष्ट रिपोर्ट जारी करने की घोषणा करते हुए प्रसन्नता व्यक्त की, “BUFFET: पर्यटन में भोजन की अधिकता के लिए एक समझ का निर्माण - एशिया प्रशांत आतिथ्य और पर्यटन उद्योग के भोजन की बर्बादी के संबंध में एक रिपोर्ट। " रिपोर्ट में सरकारी, निजी क्षेत्र, गैर-लाभकारी और विकास संबंधी पहल की समीक्षा करके क्षेत्र में खाद्य अपशिष्ट की वर्तमान स्थिति की पड़ताल की गई है। रिपोर्ट की घोषणा PATA के सीईओ डॉ। मारियो हार्डी द्वारा की गई थी PATA वार्षिक शिखर सम्मेलन 2019 सेबू, फिलीपींस में।

पर्यटन में भोजन की अधिकता के लिए एक समझ का निर्माण - एक रिपोर्ट पीएटीए के लिए सबसे महत्वपूर्ण है बुफ़ेखाद्य अपशिष्ट में कमी की पहल, जिसे जनवरी 2018 में विकसित किया गया था। यह पहल, हितधारकों को एक साथ लाने, जागरूकता बढ़ाने, विकास और संसाधनों को साझा करने और खाद्य अपशिष्ट के मुद्दे से निपटने के लिए सतत विकास लक्ष्यों में योगदान करने पर केंद्रित थी।

डॉ। हार्डी ने कहा, “स्थायी पर्यटन के भीतर इस तरह के एक महत्वपूर्ण मुद्दे पर इस प्रेरक और मूल पेपर को साझा करना मेरी खुशी है। खाद्य कचरे के बारे में कुछ करने के लाभ स्पष्ट हैं - खाद्य कचरे को काटने से आपकी तिगुनी नीचे की रेखा को बढ़ावा मिलेगा और आपूर्ति श्रृंखला में बड़े पैमाने पर प्रभाव पड़ेगा। यह रिपोर्ट यह आशा करती है कि हम जलवायु प्रलय को तब रोक सकते हैं जब और अधिक पर्यटन व्यवसाय खाद्य अपशिष्ट निवारण और कटौती तकनीकों को लागू करने जैसी कार्रवाई कर सकते हैं। ”

यह रिपोर्ट “सहित अन्य अभियान पहलों पर चलती हैयुवाओं के लिए खरीदें“घटक, जिसने युवा पर्यटन पेशेवरों को अपने विश्वविद्यालय परिसरों में भोजन की बर्बादी को कम करने और लॉन्च करने की चुनौती दी BUFFET टूलकिट। यह रिपोर्ट बिना किसी कीमत के डाउनलोड के लिए उपलब्ध है पाटा स्टोर निम्नलिखित लिंक पर: https://pata.org/store/publications/pata-buffet/.

दुनिया भर में हर साल 1.3 बिलियन टन भोजन खो जाता है या बर्बाद हो जाता है (एफएओ, 2019)। यह मानव उपभोग के लिए उत्पादित सभी खाद्य पदार्थों का एक तिहाई है। चूंकि पर्यटन उद्योग विश्व स्तर पर सबसे बड़े आर्थिक क्षेत्रों में से एक है, जो विश्व सकल घरेलू उत्पाद का 10.4% उत्पन्न करता है (WTTC, 2019), कार्रवाई करना हमारे उद्योग की जिम्मेदारी है। पर्यटन में भोजन की अधिकता के लिए एक समझ का निर्माण - एक रिपोर्ट आतिथ्य और पर्यटन उद्योग के लिए कदम और आपूर्ति और सूची से तैयारी और सेवा के लिए सभी चरणों में खाद्य अपशिष्ट को नियंत्रित करने और कम करने के लिए अपने हिस्से का मूल्यांकन करने की क्षमता का मूल्यांकन करता है।

इस परियोजना द्वारा समर्थित था यात्रा निगम, प्रोजेक्ट पार्टनर जीविका के विद्वान, फितूर, अर्थचेक, लपेटें, अंतर्राष्ट्रीय पर्यटन भागीदारी, यात्रा फाउंडेशन, विशेष सहायता से फटकना और Greenview.

इस लेख से क्या सीखें:

Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A Report evaluates the potential for the hospitality and tourism industry to step up and do their part to control and minimize food waste at all stages from supply and inventory to preparation and service.
Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A report on the state of the Asia Pacific hospitality and tourism industry's relationship with food waste.
Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A Report is the capstone to PATA's BUFFETfood waste reduction initiative, which was developed in January 2018.