खुदरा गड़बड़ी
यदि आप रात के खाने के लिए शराब की कुछ बोतलें खरीदने के लिए शराब की दुकान में जाते हैं या एक भ्रमित करने वाला काम है, तो आप अकेले नहीं हैं। मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा हूं कि शराब उद्योग का खुदरा पक्ष अतीत में बिखरा हुआ है। एक उत्साही धारणा प्रतीत होती है कि शराब की दुकानों और सुपरमार्केट के वाइन अनुभाग वर्तमान में सबसे अच्छा खरीदारी अनुभव प्रदान करते हैं - और उपभोक्ताओं के साथ छेड़छाड़ शराब खरीदने का अनुभव पवित्र होगा।
पक्षाघात
जबकि वाइन रिटेलर्स अतीत पर लटके रहते हैं, वाइनमेकर ऐसे रास्ते तलाश रहे हैं जो उपभोक्ताओं को अधिक वाइन खरीदने में सक्षम बनाए। शराब विपणन शोधकर्ताओं ने निर्धारित किया है कि उपभोक्ता पक्षाघात ऐसा इसलिए होता है क्योंकि वाइन शॉपर्स के सामने ढेर सारे विकल्प होते हैं - शायद बहुत अधिक विकल्प। इसके अलावा, वाइन का नाम और वर्गीकरण कैसे किया जाता है, इस पर एक देश से दूसरे देश में एकरूपता का अभाव है। स्थानीय शराब की दुकानों और रेस्तरां में उपलब्ध वाइन के प्रकार पर आयात और वितरण प्रभाव। वितरण या अन्य मार्केटिंग रणनीतियों के सीमित चैनलों के कारण एक दुकान या बार में ब्रांड और किस्में सभी स्थानों पर उपलब्ध नहीं हो सकती हैं। यहां तक कि वाइन लेबल भी उपभोक्ता के अनुकूल नहीं हैं क्योंकि वे सरकारी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए लिखे गए हैं और इसमें ऐसी जानकारी शामिल नहीं हो सकती है जो उपभोक्ताओं के लिए उपयोगी हो।
टुकड़े
वाइन उद्योग किसी भी अन्य उपभोक्ता उत्पाद की तुलना में अधिक खंडित है। 2019 में, अमेरिका ने 370 बोतल प्रति केस के हिसाब से 12 मिलियन शराब की खपत की, जो एक वर्ष में लगभग 4.4 बिलियन शराब की बोतलें जोड़ता है। अमेरिकी शराब बाजार के लगभग आधे हिस्से में ई एंड जे गैलो (यानी, मैनिसचेविट्ज़, टेलर, क्लोस डू बोइस, एटेंसिया और बेयरफुट), कॉन्स्टेलेशन ब्रांड्स (यानी, वुडब्रिज, रॉबर्ट मोंडावी, सिमी और लिंगुआ) सहित तीन बिलियन डॉलर के समूह का वर्चस्व है। फ़्रैंका), और वाइन ग्रुप (यानी, अल्माडेन, 13 सेल्सियस, और बेंज़िगर)। ये निगम दुनिया भर में हर साल हजारों शराब की बोतलों का उत्पादन, जहाज और वितरण करते हैं और कई का उत्पादन उसी तरह किया जाता है जैसे कोका कोला का फैशन होता है - साल-दर-साल एक ही स्वाद के लिए और भारी मात्रा में उपलब्ध होता है।
शराब बाजार का दूसरा आधा हिस्सा हजारों छोटे से मध्यम आकार के उत्पादकों से बना है और इसकी समीक्षा कृषि-व्यापार खेती और किसान बाजारों के बीच के अंतर के रूप में की जा सकती है।
स्वाद
शायद शराब को समझने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे खूब पीएं और मतभेदों का स्वाद लेने के लिए समय निकालें।
फ्रेंच गैप को पाटने की कोशिश
सदियों से, फ्रांसीसी शराब उद्योग अधिक शराब बेचने के तरीके खोजने की कोशिश कर रहा है। वे एक दूसरे के साथ मिलते हैं, एक दूसरे के साथ समन्वय करते हैं, एक दूसरे के साथ सहयोग करते हैं और साथ ही एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं - ताकि शराब उद्योग में निहित जटिलताओं को सरल बनाने का प्रयास किया जा सके। जब उनकी मार्केटिंग योजनाएँ सफल होती हैं, तो लोग उनकी अधिक वाइन खरीदते हैं - सभी को खुश करते हैं।
शराब बनाने वालों का एक समूह जो पुराने शराब के बैरल पर लटकने वाले कोबवे को दूर करने और शराब खरीदने के अनुभव को सरल बनाने की कोशिश कर रहा है, के रूप में जाना जाता है लेस क्रूस बुर्जुआ डू मेडोक। प्रत्येक वाइनरी को सदस्य बनने या सदस्यता के लिए विचार करने की अनुमति नहीं है।
मानदंड में शामिल हैं:
- जगह। इस समूह में शामिल होने के बारे में सोचने की अनुमति देने वाले विजेताओं को निम्नलिखित एओसी से होना चाहिए:
- मैडॉक
- हौट मेडोक
- लिस्टराक-मेडोक
- Moulis-en-Médoc
- Margaux
- संत जुलियन
- पॉइलैक एट सेंट एस्टेफियस
- हौट मेडोक
- मैडॉक
- निर्णय। विजेताओं को इस पर आंका जाता है:
- अंधा स्वाद और स्थिरता द्वारा निर्धारित शराब की गुणवत्ता
- प्रत्येक विंटेज के लिए पता लगाने की क्षमता और प्रमाणीकरण
- टेस्टिंग चेक - वर्गीकरण की पांच साल की अवधि में बॉटलिंग से पहले (प्रति संपत्ति कम से कम दो चेक)
- पर्यावरण के अनुकूल और टिकाऊ बढ़ती प्रथाओं में प्रमाणीकरण प्राप्त करने के बिंदु पर पर्यावरण के अनुकूल।
6-व्यक्ति निर्णय टीम प्रचार, पेशेवर आगंतुकों और वाइनरी में आम जनता के लिए स्वागत की गुणवत्ता, वितरण के चैनलों और घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय विपणन प्रयासों से भी संबंधित है।
- स्टिकर
Crus Bourgeois du Medoc की सभी बोतलों में एक स्टिकर में एम्बेडेड एक अद्वितीय सुरक्षित दृश्य पहचान प्रणाली होती है। यह गुणवत्ता, सुरक्षा और प्रामाणिकता की गारंटी के रूप में पेश किया जाता है।
वर्तमान में, मेडोक से उत्पादित, बोतलबंद और बेची जाने वाली सभी शराब के 25 प्रतिशत से अधिक को क्रू बुर्जुआ के रूप में वर्गीकृत किया गया है और इसमें 4100 हेक्टेयर बेलें शामिल हैं, जो हर साल बोर्डो वाइन की 29 मिलियन से अधिक बोतलों का उत्पादन करती हैं।
द वाइन लेस क्रूस बुर्जुआ
मैनहट्टन में हाल ही में आयोजित एक कार्यक्रम में, मुझे कुछ ऐसी वाइन का पता लगाने का सौभाग्य मिला, जिन्हें इस प्रकार वर्गीकृत किया गया है क्रूस बुर्जुआ डु मेडोक।
मेरे पसंदीदा
- शैटॉ पटाचे डी'औक्स (2018 .)) अपीलीय: मेडोक; terroir: मिट्टी और मिट्टी-चूना पत्थर के साथ चूना पत्थर; किस्में: 67 प्रतिशत मर्लोट, 30 प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन, 3 प्रतिशत कैबरनेट फ़्रैंक, 2 प्रतिशत पेटिट वर्दोट; दाखलताओं की औसत आयु। 40 साल; आयु 10-14 महीने; बैरल में 80 प्रतिशत (1/3 नया), कंक्रीट वत्स में 20 प्रतिशत।
चेटौ बेगदान (उत्तरी मेडोक) में स्थित है और 58 हेक्टेयर दाख की बारियां बेगदान और सेंट-क्रिस्टोली डु मेडोक के माध्यम से फैली हुई हैं। चेटू गिरोंडे मुहाना से 10 किलोमीटर और अटलांटिक महासागर से 30 किलोमीटर की दूरी पर स्थित है।
शैटॉ के पहले मालिक काउंट ऑफ आर्मगैक के वंशज थे, शेवेलियर्स डी'ऑक्स और परिवार का पता 1632 में लगाया जा सकता है। संपत्ति को क्रांति के दौरान जब्त कर लिया गया था और इसे एक स्टेज कोच पोस्ट में बदल दिया गया था - जिसे पैचेस के रूप में जाना जाता है। 1932 में मदिरा क्रूर बुर्जुआ थी।
टिप्पणियाँ:
आंखों के लिए, गहरे बैंगनी रंग स्वाद की गहराई का सुझाव देते हैं, जबकि नाक गीली चट्टानों की खनिजता के साथ काली चेरी और मसाले के फल ढूंढती है। ओक द्वारा बढ़ाए गए कोमल मिश्रित टैनिन के साथ तालू का मनोरंजन किया जाता है जिससे एक सुरुचिपूर्ण और उज्ज्वल खत्म होता है।
- शैटॉ डी मल्लेरेट (2018 .)) अपीलीय: हौट-मेडोक; टेरोइर: गुंज बजरी; किस्में: 83.5 प्रतिशत मर्लोट, 16.5 प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन; बुढ़ापा: तापमान नियंत्रित स्टील टैंक 3-4 सप्ताह के लिए शराब को बैरल में 12 महीने (1/3 नए) के लिए रैक करने से पहले। अंगूर हौट-मेडोक में तीन 20-हेक्टेयर लताओं के भूखंडों में उगाए जाते हैं और 25-30 वर्ष की आयु के होते हैं।
Chateau de Malleret की जड़ें 17वीं सदी में हैं। पियरे डी मल्लेरेट को किंग लुई XIV की विशिष्ट सेवा के लिए नाइट की उपाधि दी गई थी। संपत्ति को फिलिप फ्रेडरिक क्लॉसमैन को बेच दिया गया था और उनका परिवार दाख की बारी के प्रबंधन में लगा हुआ है।
टिप्पणियाँ:
कांच में गहरा बैंगनी, नाक काली चेरी और टोस्टेड ओक की खोज करती है। तालु के अनुभव में गहरे काले रंग के फल के साथ-साथ टोस्ट वैनिला के साथ-साथ एक अर्थपूर्ण अर्थ होता है। खत्म नरम, फल और सुरुचिपूर्ण है। पीने से पहले अच्छी तरह से खोलें क्योंकि यह समय के साथ खूबसूरती से खुलता है।
- शैटॉ कैप लियोन वेरिन (2018)। अपीलीय: लिस्ट्रैक-मेडोक; टेरोइर: मिट्टी-चूना पत्थर; किस्में: 58 प्रतिशत मर्लोट, 39 प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन, 3 प्रतिशत पेटिट वर्दोट; लताओं की औसत आयु: 30 वर्ष; बुढ़ापा: बैरल में 12 महीने (60 प्रतिशत नया)।
चेटो कैप लियोन वेरिन 19 की शुरुआत में एक ही परिवार में रहा हैth सदी जब मूल सम्पदा, शैटॉ कैप लियोन और वेरिन को मिला दिया गया था। यह नाम लिट्रैक मेडोक के उच्चतम बिंदु या "सिर" पर अपने स्थान से लिया गया है, जो दाख की बारी प्राकृतिक जल निकासी और सूरज देता है। संपत्ति का प्रबंधन परिवार में छठी पीढ़ी, नथाली और जूलियन मेयर द्वारा किया जाता है।
टिप्पणियाँ:
पके लाल चेरी के अंधेरे से आंख प्रसन्न होती है, जबकि ब्लैकबेरी और पके डार्क चेरी गीली चट्टानों और गहरी नम मिट्टी की गंध से बढ़ी हुई नाक को एक स्वादिष्ट सुगंध प्रदान करते हैं। तालू रेशमी, लगातार टैनिन पाता है जो स्वाद के अनुभव पर हावी होने वाली डार्क चेरी में एक बैकस्टोरी जोड़ता है। केंद्रित फलों के साथ अच्छी तरह से संरचित, यह उम्मीद की जाती है कि यह शराब अच्छी तरह से तैयार हो जाएगी।
द विनेक्सपो इवेंट
यह बोर्डो वाइन पर केंद्रित एक श्रृंखला है।
भाग 1 यहाँ पढ़ें: बोर्डो वाइन: गुलामी के साथ शुरू हुआ
भाग 2 यहाँ पढ़ें: बोर्डो वाइन: पिवट फ्रॉम पीपल टू द सॉइल
भाग 3 यहाँ पढ़ें: बॉरदॉ और उसके वाइन बदलते हैं ... धीरे-धीरे
भाग 4 यहाँ पढ़ें: बोर्डो वाइनरी का शासन और संघ: कानून और पसंद द्वारा
© डॉ। एलिनॉर गैरी। यह कॉपीराइट लेख, फोटो सहित, लेखक से लिखित अनुमति के बिना पुन: प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है।
#वाइन
इस लेख से क्या सीखें:
- There appears to be a fervent belief that the wine shops and wine sections of supermarkets currently offer the best shopping experience – ever – and tampering with the consumers wine buying experience would be sacrilegious.
- If you find walking into a wine shop to purchase a few bottles of vino for dinner or a gift to be a confusing task, you are not alone.
- These corporations produce, ship, and distribute thousands of bottles of wine each year around the world and many are produced the same way Coca Cola is fashioned – to taste the same year after year and available in huge quantities.
