के लिए बाजार जमे हुए खादय पदार्त 291.9 में इसकी कीमत 2019 बिलियन अमेरिकी डॉलर थी, और इसके 404.9 तक 2031 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है। यह 4.3 से 2022 तक 2031% सीएजीआर होगा।

बढ़ती मांग

बढ़ते उपभोक्ता खर्च और बढ़ती मांग के कारण खाद्य सेवा उद्योग की वृद्धि से आकर्षक अवसर पैदा होने की उम्मीद है। शेल्फ-स्थिर भोजन की बढ़ती मांग लोगों के व्यस्त जीवन और कृषि उद्योग के विस्तार के कारण जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए बाजार की वृद्धि का समर्थन करेगी। पूर्वानुमान अवधि के दौरान खाद्य सेवा उद्योग के विकास से जमे हुए भोजन के विकास में वृद्धि का अनुमान है।

रेडी-टू-ईट फ्रोजन भोजन की बढ़ती लोकप्रियता के कारण फ्रोजन फूड में बाजार में वृद्धि के उज्ज्वल अवसर हैं। जमे हुए भोजन में बाजार की वृद्धि कामकाजी आबादी के बीच तैयार भोजन की खपत में वृद्धि से समर्थित होगी। साथ ही, ईंट-और-मोर्टार स्टोर इन उत्पादों को आसानी से स्टॉक कर सकते हैं। दुनिया भर में विभिन्न व्यंजनों में आलू के बढ़ते उपयोग से बाजार की वृद्धि को भी समर्थन मिलने की उम्मीद है।

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हालांकि, एशिया-प्रशांत को पूर्वानुमान अवधि में सबसे तेज विकास दर का अनुभव करने की उम्मीद है। उपभोक्ताओं की बदलती जीवनशैली, बढ़ती डिस्पोजेबल आय, प्रत्यक्ष विदेशी निवेश (एफडीआई) में वृद्धि, और भारत और इंडोनेशिया जैसे उभरते देशों से प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों की बढ़ती मांग सभी इस बाजार के विकास को चला रहे हैं। दही और प्राकृतिक स्नैक्स जैसे डेयरी उत्पादों की इस क्षेत्र की बढ़ती मांग।

ड्राइविंग कारक

बाजार चलाने के लिए महिलाओं की रोजगार दर में वृद्धि

हाल के वर्षों में महिलाओं की बेरोजगारी में काफी वृद्धि देखी गई है। इस वजह से, हर दिन ताजा खाना बनाना और तैयार करना और भी चुनौतीपूर्ण होता जा रहा है। इससे फ्रोजन और रेडी-टू-कुक भोजन का उपयोग बढ़ गया है। 2019 के लिए अमेरिकी श्रम विभाग के अनुसार, चीनी महिलाओं की रोजगार दर 43.7% थी। अमेरिका में महिलाओं की बेरोजगारी दर 46% है, जबकि दक्षिण अफ्रीका में यह 45% है। बाजार की सफलता के लिए ये कुछ प्रमुख प्रेरक कारक हैं।

अंतर्राष्ट्रीय श्रम संगठन (ILO) के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा जैसे उच्च आय वाले, विकसित देशों में 2019 की बेरोजगारी दर में काफी गिरावट आई है। विश्व स्तर पर, 3.3 बिलियन लोग 15 वर्ष और उससे अधिक आयु के काम कर रहे हैं।

सुविधा खाद्य मांग बढ़ने से बाजार को बढ़ावा

डिब्बाबंद खाद्य वस्तुओं द्वारा प्रदान की जाने वाली सुविधा, जो सभी आयु समूहों के लिए अपील करती है, प्रसंस्कृत खाद्य बाजार को चलाती है। सुविधा और आरटीई भोजन के लिए उपभोक्ता वरीयता के कारण वैश्विक बाजार तेजी से बदल गया है। इन खाद्य पदार्थों को कम प्रयास की आवश्यकता होती है और पारंपरिक रूप से पके हुए भोजन की तुलना में अधिक समय लगता है, जो जमे हुए खाद्य उत्पादों की मांग को बढ़ाता है। आने वाले वर्षों में बाजार के समृद्ध होने की एक और वजह डिस्पोजेबल आय में वृद्धि है।

विश्व बैंक के अनुसार, वैश्विक आबादी का 2/3 शहरी क्षेत्रों में रहने की उम्मीद है। विश्व के लगभग अरबों निवासी शहरी क्षेत्रों में रहेंगे। अपनी सुविधा और उपयोग में आसानी के कारण जमे हुए भोजन एक लोकप्रिय विकल्प होगा।

निरोधक कारक

जमे हुए भोजन के विकास को रोकने के लिए प्राकृतिक और ताजे खाद्य पदार्थों के लिए बढ़ती उपभोक्ता वरीयता

कुछ उपभोक्ता फ्रोजन फूड को ताजे खाद्य पदार्थों के घटिया विकल्प के रूप में देखते हैं। यह बाजार की सबसे बड़ी कमी है। कई उपभोक्ताओं का मानना है कि लंबे समय तक जमे हुए भोजन अपने पोषण मूल्य को खो देते हैं। यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA), और IFIC, इंटरनेशनल फूड इंफॉर्मेशन काउंसिल (IFIC) ने इन मिथकों को दूर कर दिया। जमे हुए खाद्य उत्पाद प्राकृतिक और ताजे खाद्य पदार्थों की तुलना में उतने ही अच्छे या बेहतर होते हैं। निम्न-आय वाले उपभोक्ता ताजा भोजन पसंद करते हैं क्योंकि वे उत्पाद की गुणवत्ता से अधिक चिंतित होते हैं। यह तथ्य बाजार की वृद्धि को धीमा कर सकता है। जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए ताजे फल और सब्जियां हमेशा पसंद की जाएंगी।

बाजार प्रमुख रुझान

मार्केट रिसर्च रिपोर्ट पूर्वानुमान अवधि के दौरान प्रमुख प्रतिस्पर्धियों के प्रदर्शन की निगरानी करती है। इसमें मैक्रो और माइक्रो मार्केट ट्रेंड, मूल्य निर्धारण विश्लेषण और समग्र बाजार स्थितियां शामिल हैं। यह गहन अध्ययन बाजार हिस्सेदारी, आवश्यक श्रेणियों, प्राथमिक और माध्यमिक ड्राइवरों और भूगोल का विश्लेषण करता है। रिपोर्ट उन प्रमुख कारकों का विश्लेषण करती है जो जमे हुए खाद्य उद्योग के विकास को प्रभावित करते हैं। वे उन कारकों पर चर्चा करते हैं जो मांग को बढ़ाते हैं और जो इसे प्रतिबंधित करते हैं।

ताजा विकास

लैंटमैनेन यूनिबेक ने अपनी उत्पादन क्षमता में सुधार के लिए जून 2018 में नोवा सोल, पोलैंड में एक नई उत्पादन सुविधा की स्थापना की।
कोनाग्रा ने अक्टूबर 2018 में Pinnacle Foods Inc. (US) को खरीदा। अधिग्रहण ने Pinnacle Foods को अपने फ्रोजन फूड और स्नैक्स, और स्वीट ट्रीट्स श्रेणियों का विस्तार करने में सक्षम बनाया।
ग्रुपो बिम्बो ने सितंबर 2018 में अपने अर्जेंटीना संयंत्र में चार फ्रोजन बेकरी लाइनें जोड़ीं। चिली और चिली के बाजारों में कंपनी के विस्तार में यह एक महत्वपूर्ण कदम था।
स्वस्थ जमे हुए भोजन की नेस्ले की वाइल्डस्पेस रेंज नवंबर 2018 में पुन: प्रयोज्य और पुन: प्रयोज्य कंटेनरों में लॉन्च की गई थी। वाइल्डस्केप भोजन छह स्वादों में आता है: ब्रसेल्स स्प्राउट्स, क्विनोआ, मसालेदार प्याज के साथ छोले, पके हुए फूलगोभी और काजू।
नेस्ले ने मई 2018 में यूके में गार्डन गॉरमेट लॉन्च किया। गार्डन गॉरमेट, मांस से मुक्त, स्वस्थ उत्पाद प्रदान करता है जिसका उपयोग यूके में फ्रोजन-रेडी भोजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

प्रमुख कंपनियाँ

पनाह देना
ConAgra
एचजे हेंज
एमी की रसोई
कनगरा ब्रांड्स
मैककेन फूड्स
टायसन फूड्स
यूनीलीवर
सिम्पलॉट फूड ग्रुप
सेनेका फूड्स कॉर्पोरेशन
रालकॉर्प फ्रोजन बेकरी उत्पाद
क्राफ्ट फूड
मैक्केन फूड्स
आइसलैंड फूड्स
गोया फूड्स

प्रमुख बाजार खंड:

प्रकार

फ्रोजन रेडी-टू-ईट भोजन
जमे हुए मांस और कुक्कुट
जमे हुए मछली और समुद्री भोजन
जमे हुए फल और सब्जियां
जमे हुए आलू उत्पाद
जमे हुए सूप

आवेदन

खुदरा
व्यापार ग्राहकों

आम सवाल-जवाब

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इस लेख से क्या सीखें:

The growing demand for shelf-stable food will support market growth for frozen foods due to people’s busy lives and the expansion of the agriculture industry.
Another reason the market is expected to prosper in the coming years is the rise of disposable incomes.
There are bright opportunities for market growth in frozen food due to the growing popularity of ready-to-eat frozen meals.