वैश्विक बटर मार्केट पर मूल्यवान है यूЅडी 51.34 बीएन in 2021 और पंजीकृत होने का अनुमान है 4.8% का GR ओवर अगले 10 साल।

उत्पाद की बढ़ती मांग वैश्विक बाजार के विकास को गति प्रदान करती है। खाद्य उत्पादों के उत्पादन में वृद्धि और खाद्य सेवा क्षेत्र में विस्तार के कारण बाजार के बढ़ने की उम्मीद है। उत्पाद की वृद्धि को दुनिया भर में कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पाद की खपत में वृद्धि से भी समर्थन मिलेगा। मक्खन का उपयोग मुख्य रूप से इसकी कोमलता और स्वाद को छोटा करने के लिए किया जाता है। होम बेकिंग की बढ़ती लोकप्रियता बाजार के विकास को चलाने वाला एक अन्य कारक है। महामारी के दौरान होम बेकिंग एक लोकप्रिय प्रवृत्ति थी और इसके बढ़ने की उम्मीद है।

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COVID-19 महामारी के बाद मक्खन बाजार में गिरावट आई है। एहतियात के तौर पर, महामारी ने दुनिया भर में विभिन्न सरकारों को लॉकडाउन और प्रतिबंध लगाने का कारण बना दिया। इसने वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला, व्यापार और मक्खन के उत्पादन को नुकसान पहुंचाया। लॉकडाउन के कारण विनिर्माण संयंत्रों के लिए कच्चे माल में भी गिरावट आई, जिससे थोड़े समय में उत्पादन कम हो गया। उत्पाद सुपरमार्केट या किराने की दुकानों में भी नहीं बेचा गया था। ग्राहकों की कमी के कारण बाजार में गिरावट आई। प्रतिबंधों में ढील, गतिविधि फिर से शुरू होने और ऑनलाइन डिलीवरी में वृद्धि के कारण पूर्वानुमान अवधि में बाजार के पूर्व-महामारी के स्तर पर लौटने की उम्मीद है।

मक्खन और अन्य डेयरी उत्पादों के परिवहन के लिए IoT जैसी तकनीकी प्रगति और प्रगति के कारण बाजार बढ़ रहा है। अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) और खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने मक्खन और संबंधित उत्पादों के लिए कई संघीय दिशानिर्देश और नियम स्थापित किए हैं। ये संघीय दिशानिर्देश और नियम सुनिश्चित करते हैं कि डेयरी उत्पाद उच्चतम स्वच्छता मानकों को पूरा करते हैं।

दुनिया भर के उपभोक्ताओं के बीच बढ़ती स्वास्थ्य चिंताओं और मक्खन के लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ने से बाजार में वृद्धि होने की उम्मीद है। स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में, मक्खन को कम मात्रा में खाया जा सकता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। वैश्विक बाजार में कम वसा, कम कैलोरी और कम कोलेस्ट्रॉल वाले मक्खन उत्पादों में वृद्धि देखी जा रही है। यह उपभोक्ताओं को व्यापक दर्शकों तक पहुंचने की अनुमति देता है। ये लो-फैट, लो-कैलोरी बटर उत्पाद अब स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध हैं। यह पूर्वानुमान अवधि में बाजार की वृद्धि को बढ़ाएगा।

बाजार की वृद्धि को मध्यम वर्ग की बढ़ती आबादी और दुनिया भर में प्रयोज्य आय और शहरीकरण में वृद्धि का समर्थन मिलेगा। उपभोक्ताओं की क्रय शक्ति बढ़ने से बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों की खपत बढ़ेगी। उभरते देशों में, नए उत्पादों के विकास और आकर्षक पैकेजिंग के कारण डेयरी उत्पादों की अधिक मांग होगी।

ड्राइविंग कारक

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की मांग बढ़ रही है

विश्व स्तर पर, डेयरी उत्पादों की मांग वनस्पति तेल आधारित विकल्प से डेयरी वसा में स्थानांतरित हो गई है। इसे स्वाद वरीयताओं में बदलाव और दूध वसा के स्वास्थ्य लाभों की बेहतर समझ के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। उपभोक्ताओं की बढ़ती डिस्पोजेबल आय और बढ़ते वैश्वीकरण के कारण, उभरते देशों में अधिक डेयरी उत्पादों की खपत होने की उम्मीद है।

कुकीज, केक, ब्रेड और कुकीज जैसे बेक किए गए सामानों की बढ़ती मांग के कारण बेकरी सेक्टर में मक्खन की खपत बढ़ गई है। यह घटक कन्फेक्शनरी उत्पादन के लिए आवश्यक है। कन्फेक्शनरी खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग के कारण मक्खन की खपत बढ़ने की उम्मीद है। मक्खन का उपयोग रेडी टू कुक और रेडी टू ईट भोजन में बड़े पैमाने पर किया जाता है। सुविधा भोजन की मांग में इस वृद्धि से मक्खन के उपयोग में वृद्धि हुई है। अगले कुछ वर्षों में मक्खन के आविष्कारों और प्रगति में वृद्धि होने की उम्मीद है।

निरोधक कारक

प्रतिबंध वैश्विक मक्खन बाजार के विकास को सीमित कर रहे हैं। लोग अपने स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक हैं और उन्होंने अपने खाने की आदतों और जीवन शैली में बदलाव किया है। उपभोक्ता अपने आहार के अवयवों, दुष्प्रभावों और लाभों के बारे में अधिक जागरूक होते हैं। बहुत अधिक मक्खन की खपत के प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों ने उपभोक्ताओं को अपने मक्खन का सेवन कम करने और कम कैलोरी और कम संतृप्त वसा वाले उत्पादों का चयन करने का कारण बना दिया है। यह वैश्विक मक्खन उद्योग के विकास और विकास में बाधा डालता है। शाकाहारी और शाकाहारी मक्खन की बढ़ती मांग बाजार की वृद्धि में बाधा डालती है। यह उम्मीद की जाती है कि मक्खन, मार्जरीन और मार्जरीन जैसे खाद्य उत्पादों के उत्पादन और विपणन के संबंध में लेबलिंग, लाइसेंसिंग और अन्य नियमों जैसे सख्त सरकारी नियम उद्योग के विकास में बाधा उत्पन्न करेंगे। में वृद्धि मोटापे में बाजार को मार रही है।

प्रमुख रुझान

Fonterra, Arla Foods, आदि, सभी ने उपभोक्ता चिंताओं को हल करने के लिए कम वसा और कोलेस्ट्रॉल मक्खन के प्रसार की शुरुआत की है। ऑक्सी न्यूट्रिशन व्हाइट चॉकलेट पीनट बटर भारत के सबसे प्रत्याशित नए उत्पादों में से एक है। ऑक्सी न्यूट्रिशन ने इसे जनवरी 2022 में भारत में पहुंचाया। मक्खन आपके मैक्रोन्यूट्रिएंट सेवन को प्रभावित नहीं करता है क्योंकि मैक्रोन्यूट्रिएंट्स आपके आहार का आधार बनते हैं। वे शरीर के ठीक से काम करने और ऊर्जा प्रदान करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। ऑक्सी न्यूट्रिशन व्हाइट कोको पीनट बटर एक उत्कृष्ट भोजन है क्योंकि इसमें नियमित प्रोटीन और कई मौलिक खनिजों के रूप में बहुत कुछ है।

हाल ही हुए परिवर्तनें

Fonterra की डेयरी कंपनी NZMP, Fonterra ने मार्च 2021 में उत्तरी अमेरिकी बाजारों में कार्बन-शून्य प्रमाणित जैविक मक्खन लॉन्च किया। यह कंपनी को अपने स्थिरता लक्ष्यों को प्राप्त करने में सक्षम बनाएगा।
अरला फूड्स ने मार्च 2021 में घोषणा की कि वह केवल तीन अवयवों: मक्खन, पानी और नमक के साथ हल्के मक्खन के साथ अपनी लुरपाक लाइटर लाइन का विस्तार कर रहा है।
कंट्री क्रॉक ने सितंबर 2019 में अपने बटररी स्प्रेड को बदलने के लिए डेयरी-मुक्त प्लांट बटर लॉन्च किया। इसमें "मक्खन" स्वाद होता है और इसे पौधों से बनाया जाता है।

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वैश्विक मक्खन बाजार का विभाजन:

मक्खन प्रकार द्वारा विभाजन:

सुसंस्कृत मक्खन
असंस्कृत मक्खन
अन्य मक्खन प्रकार

वितरण चैनल द्वारा विभाजन:

हाइपरमार्केट / सुपरमार्केट
सुविधा की दुकान
स्पेशलिटी स्टोर
ऑनलाइन

क्षेत्र द्वारा विभाजन:

उत्तर अमेरिका
यूरोप
एशिया प्रशांत
लैटिन अमेरिका
मध्य पूर्व और अफ्रीका

बाजार रिपोर्ट में शामिल प्रमुख खिलाड़ी हैं:

ऑर्गेनिक डेयरी एलएलसी (डेनोन एसए)
लैक्टालिस कॉर्पोरेशन (बीएसए इंटरनेशनल एसए)
अमेरिका के डेयरी फार्मर्स इंक।
लैंड ओ'लेक्स इंक।
फोंटेरा को-ऑपरेटिव ग्रुप लिमिटेड
अरला फ़ूड्स अम्बा
गुजरात को-ऑपरेटिव मिल्क मार्केटिंग फेडरेशन लिमिटेड (AMUL)
ऑर्गेनिक वैली को-ऑपरेटिव
ओरनुआ को-ऑपरेटिव लिमिटेड
कैबोट क्रीमीरी को-ऑपरेटिव इंक. (एग्री-मार्क इंक.)

आम सवाल-जवाब

बटर मार्केट रिपोर्ट में कौन से खंड शामिल हैं?

मक्खन बाजार का सबसे बड़ा हिस्सा किस क्षेत्र में होने की उम्मीद है?

2032 में मक्खन बाजार का आकार क्या होगा?

मक्खन की सबसे महत्वपूर्ण मांग कौन से देश चला रहे हैं?

मक्खन का बाजार कितना बड़ा है?

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