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ड्रीम माल्टीज़ भोजन अब, दावत बाद में

ड्रीम माल्टीज़ भोजन अब, दावत बाद में
माल्टा भोजन - एल से आर - बिरगु, वैलेट्टा, पास्टज़ी - तस्वीरें © माल्टा पर्यटन प्राधिकरण

भूमध्य सागर के मध्य में स्थित, माल्टा एक गैस्ट्रोनॉमिक गंतव्य के रूप में स्थापित हो रहा है, जो कई सभ्यताओं से प्रभावित व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करता है, जिसने माल्टीज़ को अपना घर बना लिया। इन द्वीपों के लंबे समय से स्थायी और विविध पाक इतिहास को गले लगाने के लिए, माल्टा टूरिज्म अथॉरिटी (एमटीए) स्थानीय, स्थायी गैस्ट्रोनॉमी की चैंपियन रही है जो एक आधुनिक और गुलजार रेस्तरां दृश्य के संदर्भ में पारंपरिक तरीकों से अपनी टोपी को सुझाव देती है।

इस साल माल्टा के लिए एक नया मील का पत्थर चिह्नित किया गया, जिसमें माल्टा द्वीप पर पहले मिशेलिन सितारों को पुरस्कार देते हुए, पहले माल्टा मिशेलिन गाइड की घोषणा की गई। नए मिशेलिन गाइड में माल्टा, गोज़ो और कोमिनो में पाए जाने वाले उत्कृष्ट रेस्तरां, भोजन शैलियों की चौड़ाई और पाक कौशल पर प्रकाश डाला गया है। माल्टा में सम्मानित होने वाले पहले सितारों के विजेता हैं:

मिशेलिन तारांकित रेस्तरां के अलावा, माल्टा निश्चित रूप से यात्रियों को एक विविध पाक अनुभव प्रदान करता है, जो कि माल्टीज़ और अनगिनत सभ्यताओं के बीच एक रिश्ते द्वारा क्यूरेट किए गए उदार भूमध्यसागरीय भोजन की पारंपरिक प्लेट से, जो द्वीप पर कब्जा कर लिया, कभी खत्म नहीं होने वाली दाख की बारियां पहुंचाते हैं। बेहतरीन शराब। माल्टीज़ द्वीप, पहाड़ों, समुद्रों और खेतों से लेकर जीवन की अवधारणा तक खेत लाने के लिए प्रचुर मात्रा में उपज पर निर्भर करते हैं।

पारंपरिक माल्टीज़ भोजन उन मौसमों पर आधारित होता है जहाँ खाने वाले लोग स्थानीय किराया प्रदान करते हैं, जो विशिष्टताओं के अपने विशिष्ट संस्करणों की भी सेवा करते हैं। माल्टीज़ भोजन सिसिली और उत्तरी अफ्रीका के द्वीपों की निकटता से प्रभावित है, लेकिन अपने स्वयं के भूमध्यसागरीय स्वभाव को जोड़ता है। कुछ लोकप्रिय स्थानीय किराए में लंपुकी पाई (मछली पाई), खरगोश स्टू, ब्रागोली, कपुनाटा, (रैटटौली का माल्टीज़ संस्करण) शामिल हैं, और साथ ही बिगिला, माल्टीज़ ब्रेड और जैतून के तेल के साथ लहसुन के साथ व्यापक फलियों का एक मोटा टुकड़ा।

पारंपरिक माल्टीज़ भोजन उन मौसमों पर आधारित होता है जहां खाने वाले स्थानीय किराया देते हैं, साथ ही विशिष्टताओं के अपने अनूठे संस्करण भी परोसते हैं। माल्टीज़ भोजन सिसिली और उत्तरी अफ्रीका के द्वीपों की निकटता से प्रभावित है, लेकिन अपने स्वयं के भूमध्यसागरीय स्वभाव को जोड़ता है। कुछ लोकप्रिय स्थानीय किराया शामिल हैं लंपुकी पाई (मछली पाई), खरगोश स्टू, ब्रागोली, कपुनता, (रैटुओइल का माल्टीज़ संस्करण), और भी बिगिलामाल्टीज़ ब्रेड और ऑलिव ऑयल के साथ लहसुन के साथ चौड़े बीन्स का एक मोटा टुकड़ा।

मर्सक्सलोक्क मछली बाजार वह जगह है जहां स्थानीय लोग दिन के अपने पकड़ने के लिए जाते हैं। भूमध्य सागर की ताजा मछली, सादा रूप से पकाया जाने वाला माल्टीज़ व्यंजनों की एक सुसंगत विशेषता है। जब मछली बहुतायत में होती है, अलजोटा, मछली का सूप का एक कटोरा एक पारंपरिक पकवान है। मौसम के आधार पर, स्पनोट्टा, DOTT, Černá और त्रिल उल्लेखनीय कैच हैं। देर से शरद ऋतु की शुरुआत में, प्रसिद्ध दीपक, या डॉल्फिन मछली मौसम में होगी। ऑक्टोपस और स्क्विड सहित अन्य समुद्री भोजन का उपयोग अक्सर अमीर स्टॉज और पास्ता सॉस बनाने के लिए किया जाता है।

Pastizzi - प्रतिष्ठित माल्टीज़ स्ट्रीट फूड

याद नहीं, ओवन से ताजा पिज्जा खा रहे हैं। माल्टा के प्रतिष्ठित स्ट्रीट खाद्य पदार्थों में से एक, पास्टिज़ी एक परतदार हीरे के आकार का पेस्ट्री है जो रिकोटा से भरा हुआ है और वैकल्पिक रूप से मटर मटर, पालक, टूना या खरगोश के साथ भरा जा सकता है। € 1 से कम में बेचना, यह विनम्रता पूरे द्वीप के प्रत्येक गाँव में पाई जा सकती है। क्रिस्टल पैलेस नामक मदीना के ठीक बाहर एक स्थानीय बार, के लिए कहा जाता है कि सबसे अच्छा पेस्टीजी माल्टा को घर देना है। वे हमेशा ताजा और गर्म होने की गारंटी वाले स्थान पर बेक किए जाते हैं।

माल्टीज़ अवार्ड-वाइन जीतना

द्वीपों पर उत्पादित शराब की तुलना में स्थानीय माल्टीज़ व्यंजनों का साथ देना बेहतर नहीं है। माल्टीज़ की यात्राएं अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में अपना स्थान रखने से अधिक हैं, फ्रांस, इटली में कई प्रशंसा जीतना और आगे की पढ़ाई। द्वीप पर जलवायु, भौगोलिक और मिट्टी की स्थिति वाइन के उत्पादन के लिए आदर्श स्थिति प्रदान करती है जिसमें शानदार रंग, स्वच्छ सुगंध और जीवंत अम्लता होती है। मेरिडियाना वाइन सेलर केवल उगाए गए अंगूरों के उपयोग से कुछ बेहतरीन माल्टीज़ वाइन का उत्पादन होता है। सबसे प्रसिद्ध वाइन में से कुछ में केबरनेट सॉविनन, मर्लोट, सिराह, सॉविनन ब्लैंक, शारडोने, वेरमेंटिनो और मोसेटो शामिल हैं। स्थानीय वाइनरी में से कई आगंतुकों को वाइन चखने के दौरे प्रदान करते हैं।

माल्टीज़ वार्षिक ओलिव पिकिंग फेस्टिवल

ओलिव ग्रोव्स माल्टा के भोजन दृश्य का एक महत्वपूर्ण पहलू हैं। माल्टा ने जैतून के चुनिंदा मौसम की शुरुआत को एक त्योहार के साथ मनाया ejt iŻ-Żejtun सितम्बर में। यह त्यौहार जैतून के आशीर्वाद के आसपास केंद्रित है या स्थानीय किसानों द्वारा चलाया जाता है, इसके बाद ताज़े दबाए हुए जैतून के तेल से सजे माल्टीज़ फ़ाजजार के प्रेस और मुफ्त चखने का आयोजन किया जाता है। कई पारंपरिक माल्टीज़ व्यंजनों में जैतून का तेल महत्वपूर्ण है।

माल्टा के धूप द्वीप, भूमध्य सागर के बीच में, किसी भी राष्ट्र-राज्य में कहीं भी यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थलों के उच्चतम घनत्व सहित अक्षत निर्मित विरासत की सबसे उल्लेखनीय एकाग्रता के लिए घर हैं। सेंट जॉन के गौरवशाली शूरवीरों द्वारा निर्मित वेललेट्टा 2018 के लिए यूनेस्को स्थलों और संस्कृति की यूरोपीय राजधानी में से एक है। माल्टा की पत्थरी दुनिया की सबसे पुरानी मुक्त-खड़ी पत्थर वास्तुकला से लेकर ब्रिटिश साम्राज्य के सबसे दुर्जेय तक है। रक्षात्मक प्रणाली, और इसमें प्राचीन, मध्यकालीन और शुरुआती आधुनिक काल से घरेलू, धार्मिक और सैन्य वास्तुकला का एक समृद्ध मिश्रण शामिल है। शानदार धूप मौसम, आकर्षक समुद्र तटों, एक संपन्न नाइटलाइफ़ और लुभावने इतिहास के 7,000 वर्षों के साथ, देखने और करने के लिए बहुत कुछ है। माल्टा के बारे में अधिक जानकारी के लिए, पर जाएँ www.visitmalta.com

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लेखक के बारे में

लिंडा होन्होलज़, ईटीएन संपादक

लिंडा होन्होलज़ अपने कामकाजी करियर की शुरुआत से ही लेख लिखती और संपादित करती रही हैं। उसने इस जन्म के जुनून को हवाई पैसिफिक यूनिवर्सिटी, चैमिनडे यूनिवर्सिटी, हवाई चिल्ड्रन डिस्कवरी सेंटर, और अब ट्रैवलन्यूज ग्रुप जैसे स्थानों पर लागू किया है।