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हर किसी के लिए शैम्पेन आपके COVID स्टिमुलस है

शैम्पेन ब्लेन 1
शँपेन

न्यूयॉर्क शैंपेन वीक के संस्थापक, ब्लेन एशले का साक्षात्कार डॉ। एलिनॉर गैरी द्वारा किया गया था, जहाँ पर चर्चा हुई थी कि शैम्पेन वास्तव में दुनिया की जरूरत क्यों है।

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  1. क्या शैम्पेन की एक बोतल खोलने से हमें मोटे, ऊबड़-खाबड़, ऊबड़-खाबड़ रास्ते से गुजरने में मदद मिल सकती है, जिसे अन्यथा COVID -19 कहा जाता है?
  2. तले हुए चिकन और फ्रेंच फ्राइज़ के डिनर के साथ परिवार की मेजों पर अधिक उपभोक्ता इसे पूरे साल सुखद महसूस कर रहे हैं।
  3. 2020 के अंत में देखा गया कि वाशिंगटन, डीसी, खुदरा विक्रेताओं ने पिछले दो नए साल की पूर्व संध्या के जश्न की तुलना में बिडेन / हैरिस की जीत के बाद अधिक शैंपेन बेच रहे थे।

2020 की शुरुआत में, जैसा कि हम जानते थे कि दुनिया, इसे जीती थी, अनुभवी और अक्सर - यहां तक ​​कि इसे प्यार करती थी ... बदल दिया गया है। वैकल्पिक रूप से प्रतिभाशाली फैशन डिजाइनरों, कलाकारों, संगीतकारों, रसोइये, या आर्किटेक्ट द्वारा प्रस्तुत नहीं किया गया है। परिवर्तन पूर्व राष्ट्रपतियों, विश्व सरकार के नौकरशाहों, और कॉर्पोरेट अधिकारियों द्वारा किया गया है, जो उम्मीदों से परे हैं, इस विश्वास में विज्ञान की अनदेखी करने में सक्षम हुए हैं कि राजनीति RULE।

उनके सामने निरंकुश और डेमी-देवताओं, कॉर्पोरेट अत्याचारियों और अन्य गुमराह नेताओं की तरह, इतिहास आशा की एक झलक प्रदान करता है। जबकि तत्काल अतीत और अल्पकालिक भविष्य धुंधला दिखता है, आत्मज्ञान प्रबल होगा ... अगर हम लंबे समय तक रह सकते हैं!

तो - हम आगे की उबड़ खाबड़, ऊबड़-खाबड़, असमान सड़क से कैसे गुजरें? हम शैम्पेन की एक बोतल खोलते हैं और बुलबुले पर इस विश्वास के साथ टकटकी लगाते हैं कि दूसरों ने इसे युद्धों और महामारी, बिगोटी और घृणा के माध्यम से बनाया है, और हम काफी कठोर और लचीला हैं जो इसे सीओवीआईडी ​​-19 के माध्यम से बनाने के लिए पर्याप्त है।

जवाब है शैम्पेन

शैम्पेन ब्लेन 2

2020 से पहले, 5 और 2015 (Comite Champagne) के बीच अमेरिका में 2019 मिलियन से अधिक बोतलों के निर्यात के साथ शैम्पेन की खपत बढ़ गई थी और 3.51 के बाद से Champagne की बाजार हिस्सेदारी 2016 प्रतिशत (Drizly) बढ़ गई थी।

दुर्भाग्य से, दुनिया के बाकी हिस्सों के साथ-साथ फ्रांस के शैंपेन में अंगूर उत्पादक और शराब उत्पादक इस महामारी से नकारात्मक रूप से प्रभावित हुए हैं। अप्रैल 2020 में शुरू हुआ, शैम्पेन बाजार में 1/3 की गिरावट आई, लगभग $ 2 बिलियन के बराबर और शैंपेन की 100 मिलियन बोतलों के बराबर - इन्वेंट्री में छोड़ दिया गया।

यह पहली बार नहीं है कि उपभोक्ताओं ने शैम्पेन से मुंह मोड़ लिया। 2009 में, निर्यात में 28 प्रतिशत की गिरावट आई और ग्रेट डिप्रेशन के दौरान, लगभग एक सदी पहले, शैम्पेन पसंद का पेय नहीं था। दूसरे शब्दों में, 2020 की गिरावट अविश्वसनीय रूप से विनाशकारी रही है लेकिन आश्चर्यजनक नहीं है।

चैलेंजिंग फेसिंग शैम्पेन

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विपणन जिम्मेदार है

यह समस्या उत्पाद के कारण नहीं, बल्कि इसके विपणन फोकस द्वारा मौजूद है। शैम्पेन उन लोगों के समूहों के साथ समान है जो खुश हैं, जीवन की शुरुआत (एक नया जन्म), एक नई नौकरी (या पदोन्नति), एक शादी या एक सालगिरह, लॉटरी जीतने या मैराथन पूरा करने का जश्न मना रहे हैं। ये सभी पहले की सामान्य गतिविधियाँ अब COVID-19 के त्वरित और अथक प्रसार के लिए सही वातावरण प्रदान करती हैं और इसलिए इन्हें NO GO सूची में सबसे ऊपर रखा जाता है। दक्षिणी कैलिफोर्निया में, लगभग 60 प्रतिशत शैंपेन की बिक्री समारोहों से जुड़ी हुई है। जब महामारी हिट हुई, तो बिक्री में 30 प्रतिशत की गिरावट आई। यूरोपीय लॉकडाउन के दौरान, शैंपेन की बिक्री में लगभग 75 प्रतिशत की गिरावट आई।

शैंपेन अक्सर एयरलाइनों पर पहले और व्यावसायिक श्रेणी की सीटों पर बैठे यात्रियों के लिए पसंद का पेय था। COVID-19 ने सिंगापुर एयरलाइंस लिमिटेड और कैथी पैसिफिक एयरवेज लिमिटेड जैसे वाहक के लिए सुरुचिपूर्ण, बहु-पाठ्यक्रम भोजन और गर्म व्यक्तिगत सेवा को समाप्त कर दिया है। वर्तमान एयरलाइन का ध्यान सुरक्षा और स्वच्छता पर है, जो फेस कवरिंग और हैंड सैनिटाइज़र की पेशकश करता है और नहीं शैंपेन।

ग्लोबल वार्मिंग के वर्ष तीन

शैम्पेन क्षेत्र में 3 गर्म ग्रीष्मकाल का अनुभव किया गया है। ग्लोबल वार्मिंग ने जलवायु को बदल दिया है, शराब उद्योग के पेशेवरों के लिए नई समय सारिणी और चुनौतियां पैदा की हैं। जनवरी से जून तक तापमान औसत दर्ज किया गया। अगस्त के दौरान सूरज से जल्दी फूलना और अंगूर जलना अंगूर के शरीर विज्ञान को बदल देता है। अंगूर क्षेत्र में 2020 (17 अगस्त) को अंगूर को बहुत पहले ही पा लिया गया था।

यह निर्धारित करना बहुत जल्दी हो सकता है कि क्या 2020 एक विंटेज वर्ष होगा, लेकिन विशेषज्ञ निर्धारित करते हैं कि एक गंभीर संभावना है कि यह अद्भुत होगा क्योंकि सुगंधित परिपक्वता, अम्लता और चीनी के बीच एक उत्कृष्ट संतुलन है।

महामारी संबंधी विचार

शैम्पेन वाइन उत्पादकों और उत्पादकों को जलवायु, मिट्टी, और कीड़े की योनि से निपटने के आदी हैं, बेल, और अंगूर; हालांकि, कर्मचारियों और विजेताओं पर हमला करने वाला एक वायरल वायरस उनकी विशेषज्ञता से परे एक चुनौती रहा है। स्वास्थ्य संकट की वजह से उनके उत्पाद, उत्पादन, वितरण और उपभोग पर एक नई नज़र की आवश्यकता थी, जो सामान्य रसद के पुनर्गठन की मांग करता है। 

शैम्पेन समिति के नियम

यह शैम्पेन समिति है, जो फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में 16,000 शीशियों का प्रतिनिधित्व करती है जो शराब उत्पादकों के लिए नियम बनाती है। पहला कदम कर्मचारियों की सुरक्षा और फिर स्वच्छता प्रक्रियाओं का पालन करने के लिए प्रशिक्षित करना था। अगला कदम अंगूरों की मात्रा पर सीमा लगाना था जो समर्थन मूल्यों के उद्देश्य से काटा जा सकता था। कहानी का दुखद हिस्सा यह है कि अंगूरों के बड़े मात्रा में या तो नष्ट कर दिए गए थे या उन्हें डिस्टिलरीज को रियायती कीमतों पर बेच दिया गया था। समिति ने निर्धारित किया कि सर्दियों के मौसम के लिए प्रति हेक्टेयर 8000 किलोग्राम अंगूर की फसल की अनुमति दी जाएगी, या पूरे क्षेत्र के लिए 230 मिलियन बोतलों के बराबर होगी जो 21 में अनुमत मात्रा से 2019 प्रतिशत कम है।

फ्रांस सरकार से सहायता

शैम्पेन हाउस में इन्वेंट्री और अन्य वित्तीय संसाधन हैं; हालांकि, शराब और जमीन तरल नहीं है और इसलिए, लेनदारों का भुगतान करने के लिए उपलब्ध नहीं है। शैम्पेन विजेताओं को 3 तक चलने वाले आसान पुनर्भुगतान के साथ 2019 टर्नओवर के 2022 महीने तक कम ब्याज वाले सरकारी गारंटी वाले प्रेटेंट जेरेंटी पैर ल'एट (पीजीई) तक पहुँचने में सक्षम किया गया है।

महामारी की शुरुआत में, देनदारों ने भुगतानों पर चूक करना शुरू कर दिया, जबकि बिक्री लड़खड़ा गई। PGE ने कर्मचारियों के वेतन के साथ समय पर ऋण भुगतान सक्षम किया। सरकार ने उन कर्मचारियों को भी भुगतान किया था, जिनकी स्थिति chomage partiel के माध्यम से बेमानी हो गई थी (वेतन की हानि से प्रभावित कर्मचारियों को नियोक्ता द्वारा मुआवजा दिया जाता है)। प्रणाली के माध्यम से, कर्मचारी अपने वेतन का 85 प्रतिशत प्राप्त करना जारी रखता है, भले ही वे काम नहीं कर रहे हों। एक और सरकारी सहायता - फोंस डी सॉलिडाइट - कंपनियों को पानी से ऊपर रहने में मदद करता है। कुछ परिस्थितियों में, सरकार एक विशेष समय के लिए सामाजिक शुल्क और / या करों को मिटा देती है जब टर्नओवर गंभीर रूप से कम हो गया है। इन कार्यक्रमों ने दिवाला मुद्दों को रोका है और आगे के परिसमापन या समेकन को रोका जा सकता है।

प्रमुख खिलाड़ी

किसी वेटर के साथ शराब की दुकान या संवाद में जाना और सिर्फ एक गिलास शैम्पेन की माँग करना कलाकारी से कम नहीं होगा! अन्य लक्ज़री उत्पादों की तरह, ब्रांड भी उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि उत्पाद। शैम्पेन ब्रांड लीडर्स Moet के साथ शुरू होते हैं, और LVMH (लुई Vuitton मोएट हेनेसी) के एक डिवीजन के रूप में शैंपेन सूची में सबसे ऊपर Moet Hennessy स्कोर है, जो 6 प्रतिष्ठित शैंपेन ब्रांडों का मालिक है, जिसमें Veuve Llicquot, Moet & Chandon और Dom Perigon शामिल हैं। Moet & Chandon 64.7 में 2019 मिलियन बोतल बेचने वाला सबसे बड़ा शैम्पेन हाउस है, जिसकी कीमत लगभग $ 42 प्रति बोतल है। सभी मोएट हेनेसी ब्रांड 2.21 लोगों को रोजगार देते हुए 2485 बिलियन यूरो के LVMH के लिए एक वार्षिक राजस्व स्ट्रीम प्रदान करते हैं।

Vranken-Pommery Monopole दूसरा सबसे बड़ा शैम्पेन समूह है और इसके पास Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, Pommery और Heidsieck & Co. सहित पाँच शैम्पेन ब्रांड हैं, जो 218.8 मिलियन यूरो का राजस्व पैदा करते हैं। कंपनी 2600 हेक्टेयर भूमि (यूरोप में सबसे बड़ी) का प्रबंधन करती है, जो शैंपेन, प्रोवेंस, कैमरग और डोरो में 4 अंगूर के बागों में फैली हुई है।

निकोलस Feuillate शैंपेन हाउस 211.9 मिलियन यूरो के साथ लॉरेन पेरियर द्वारा पीछा राजस्व में 206.2 मिलियन यूरो उत्पन्न करता है। पाइपर हेयडीसेक (कोपग्नी चम्पानोइज़ पीएच-सीएस) 109.2 मिलियन यूरो का वार्षिक राजस्व उत्पन्न करता है। सबसे पुराना शैम्पेन हाउस, गोसेट, 23.7 मिलियन यूरो (BoldData.com) का वार्षिक राजस्व पैदा करता है।

नई रणनीतियाँ

लॉरेंट-पेरियर यूएस के अध्यक्ष मिशेल डेफियो के अनुसार, ज्यादातर शैम्पेन को छुट्टी मनाने के लिए खरीदा जाता है; हालाँकि, अधिक उपभोक्ताओं को यह पूरे वर्ष सुखद लग रहा है। क्योंकि शैम्पेन की जोड़ी बहुत अच्छी तरह से भोजन के साथ होती है, इसलिए यह पारिवारिक तालिकाओं पर दिखाई देने लगी है, जिसमें फ़िलिप आंद्रे के अनुसार फ्राइड चिकन और फ्रेंच फ्राइज़ का एक रात का खाना शामिल है, शैम्पेन चार्ल्स हेइडी के लिए अमेरिकी राजदूत। Moet Imperial Brut, सुशी का एक आदर्श साथी है।

शैम्पेन की बिक्री संयुक्त राज्य अमेरिका में 2020 के अंत में राष्ट्रपति चुनाव के बाद एक उठापटक थी। वाशिंगटन, डीसी में खुदरा विक्रेताओं ने पिछले दो नए साल की पूर्व संध्या के जश्न की तुलना में इस घटना के बाद अधिक शैंपेन बेचा, मतदाताओं ने बिडेन / हैरिस जीत का जश्न मनाया। ब्रुकलिन, एनवाई में भी, एक शैम्पेन खरीदने वाली होड़ थी, और एक स्थानीय शराब व्यापारी ने निर्धारित किया कि उसने पिछले हफ्तों की तुलना में चुनाव के बाद 600 प्रतिशत अधिक स्पार्कलिंग वाइन बेची और अपनी पूरी इन्वेंट्री को बेच दिया।

खुदरा शराब की दुकान के मालिक शैम्पेन अनुसंधान के आधार पर कर्मचारियों को वापस ले रहे हैं, यह पाते हुए कि खरीद के बिंदु पर शैम्पेन की बिक्री का शीर्ष कारण खुदरा विक्रेता की सिफारिश है; इसलिए, बिक्री स्टाफ प्रशिक्षण शैंपेन की उच्च मार्जिन बोतलों के लिए सिफारिशों पर ध्यान केंद्रित करेगा।

शैम्पेन नवीनतम बाजार में 300 या 2021 के अंत तक 2022 मिलियन बोतल बेचने और बाजार हिस्सेदारी हासिल करने के लिए तैनात है।

अब विश्व को क्या चाहिए     

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ब्लेन एशले, संस्थापक, न्यूयॉर्क शैंपेन सप्ताह; फ़िज़ फ़ेमल है

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2013 में शुरू, ब्लेन एशले शैम्पेन उद्योग का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहा है और व्यक्तिगत रूप से इस महत्वपूर्ण शराब क्षेत्र के लिए व्यापार, मीडिया और उपभोक्ता बाजारों के बारे में जागरूकता बढ़ाने वाले रचनात्मक, उच्च-कुशल घटनाओं के माध्यम से उत्पाद को उजागर करने के लिए जिम्मेदार है। 2018 में, एशले ने द फ़िज़ फ़ेज़, लॉन्च किया, जो कार्यक्रमों और घटनाओं की एक श्रृंखला है स्पार्कलिंग वाइन उद्योग का नेतृत्व करने वाली महिलाओं का जश्न मनाएं। वाइन इंडस्ट्री में स्पार्कलिंग वाइन उद्योग के लिए एशले के महत्व को पहचानते हुए, वाइन उत्साही पत्रिका ने उनका नाम द शैम्पेन क्वीन रखा और उन्हें 40 अंडर 40 टेस्टमेकर (2016) के रूप में शामिल किया।

हवाई के होनोलुलु में जन्मी एशले ने मॉडर्न लग्जरी और हाउते लिविंग मैगजीन्स के साथ फैशन में अपने मार्केटिंग करियर की शुरुआत की। 2010 में, उसने न्यूयॉर्क में स्थानांतरित कर दिया और अपना मासिक कॉलम शुरू किया, जिसका स्वाद चखने वाले पैनल और डेस्टिनेशन ट्रैवल में प्रकाशित किया गया।

फ़रवरी 19, 2021 पर, एशले का साक्षात्कार डॉ। एलिनॉर गैरी ने कियापर, WorldTourismNetwork जहां चर्चा इस बात पर केंद्रित थी कि शैम्पेन वास्तव में दुनिया की जरूरत क्यों है।

© डॉ। एलिनॉर गैरी। यह कॉपीराइट लेख, फोटो सहित, लेखक से लिखित अनुमति के बिना पुन: प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है।

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