फ्रेंच डेयरी बोर्ड और यूरोपीय संघ, ने एक बार फिर क्रीमियन स्पर्धा के संगठन के माध्यम से मध्य पूर्व में पेस्ट्री शेफ की अगली पीढ़ी का समर्थन करने के लिए अपनी प्रतिबद्धता साबित की, जिसमें जॉर्डन को देखा, सनद जबेर ने विजेता को ताज पहनाया।
अंतर्राष्ट्रीय पाक कला केंद्र (ICCA) दुबई में आयोजित प्रतियोगिता, जीसीसी में युवा और भविष्य के पेस्ट्री शेफ को प्रशिक्षण देने, शिक्षित करने और सिखाने के प्रति CNIEL की प्रतिबद्धता का एक अभिन्न तत्व है। अभियान के हिस्से के रूप में, उन्हें दुनिया के सबसे अग्रणी पेस्ट्री शेफ्स में से एक, क्लेयर हेइटलर, जो कि प्रसिद्ध शेफ एलेन डुकासे का एक पात्र है, से सीखने का अवसर मिला।
शेफ क्लेयर, और प्रसिद्ध दुबई स्थित पेस्ट्री विशेषज्ञों, भाइयों शेफ वसीम और शेफ उमर ओरफाली की विशेषज्ञ आंखों के नीचे, युवा शेफ को क्लासिक फ्रेंच क्रीम पेस्ट्री, सेंट लेने की चुनौती दी गई थी। हॉनर, और एक आधुनिक मोड़ जोड़ें।
यूएई, जॉर्डन, मोरक्को, और भारत सहित देशों के कुल 11 नवोदित पेस्ट्री शेफ ने प्रतियोगिता में भाग लिया। 'टॉप टेबल' पर जाबेर के साथ शामिल होने वाले थे मोरक्को के इंतिसार एल सूसी और भारत के सुदक्षिण अय्यर।
CNIEL के निदेशक, लॉरेंट डैमेंस ने कहा: "पिछले एक साल की कठिनाइयों के बावजूद, हम युवा शेफ और भविष्य के पेशेवरों को खुद को चुनौती देने और व्यवसाय में सर्वश्रेष्ठ में से कुछ सीखने का अवसर प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं।"
“हर साल, हम क्षेत्र से प्रतिभा द्वारा उड़ा दिए जाते हैं, और यह वर्ष अलग नहीं था। उन्होंने जो कुछ देखा है उसकी रचनात्मकता, स्वाद और प्रस्तुति असाधारण है।
प्रतियोगिता को शेफ क्लेयर हेइटलर द्वारा निर्धारित किया गया था; शेफ मोहम्मद ओरफाली, ओरफाली ब्रदर्स के संस्थापक; सोशल मीडिया प्रभावकार सामन्था वुड, फ़ूडवा के निर्माता; खाद्य प्रभावकार होमन असायो; ICCA पाठ्यक्रम के निदेशक शनाज़ राजा; और लॉरेंट डैमेंस।
प्रतियोगिता के भाग के रूप में, शेफ क्लेयर द्वारा एक प्रदर्शन के लिए सभी इच्छुक रसोइयों का इलाज किया गया, जिन्होंने फ्रांसीसी पेस्ट्री का एक मोंट-ब्लैंक बनाते समय अपने कौशल का प्रदर्शन किया। इसके बाद एक प्रश्नोत्तर सत्र हुआ, जिसमें सभी प्रतियोगी शेफ को शेफ क्लेयर और भाइयों शेफ वासिम और उमर ओरफाली से अधिक सीखने का अवसर मिला।
दिन को छोड़कर, सत्र के दौरान चर्चा की गई स्थिरता, शून्य-अपशिष्ट, उत्पत्ति और गुणवत्ता सहित विषयों के साथ पेस्ट्री उद्योग की समीक्षा करने के लिए एक गोलमेज चर्चा की गई।
