AGADIR, मोरक्को - अधिकांश मुस्लिम देशों द्वारा हैरान जहां सूअर का मांस एक धार्मिक वर्जना है, मोरक्को में एक बढ़ती पर्यटन उद्योग और 39 वर्षीय सईद सामुक जैसे व्यावहारिक प्रजनकों की बदौलत सुअर पालन खिल रहा है।
"अगर वहाँ पर्यटन है, तो सूअरों का होना बेहतर होगा," समुउक ने कहा, जो अगादिर के समुद्र तटीय शहर से 250 किलोमीटर (28 मील) दूर अपने खेत में 17 सूअर उठाता है।
बर्ड फ्लू की एक लहर से पस्त होने के बाद, मोरक्को के किसान ने 20 साल पहले एक बुजुर्ग फ्रांसीसी व्यक्ति के साथ साझेदारी में एक सुअर ऑपरेशन शुरू किया था।
आज, सैमौक ने तीन साल के भीतर अपने उत्पादन को दोगुना करने का सपना देखा, जो 10 में मोरक्को की यात्रा करने वाले कुछ 2010 मिलियन पर्यटकों की मांगों को पूरा करने में मदद करने के लिए - 7.5 मिलियन से जो 2007 में उत्तर अफ्रीकी देश में आए थे।
“मैं एक प्रैक्टिसिंग मुस्लिम हूं। मैं सूअर का मांस नहीं खाता हूं और मैं शराब नहीं पीता हूं, लेकिन यह किसी भी अन्य की तरह सिर्फ एक प्रजनन कार्य है और किसी भी इमाम ने कभी भी मुझे इसके लिए फटकार नहीं लगाई है, ”उन्होंने कहा कि सूअर पालना - जिसका उपभोग इस्लाम और यहूदी धर्म दोनों में निषिद्ध है।
अल्जीरिया, मॉरिटानिया और लीबिया में उल्लिखित, सुअर की खेती गैर-कानूनी है, जो मोरक्को में ट्यूनीशिया में अधिकृत है, यूरोपीय और अन्य गैर-मुस्लिम पर्यटकों के झुंड को पूरा करने के लिए, जो उत्तरी अफ्रीका के शानदार समुद्र तटों और रेगिस्तानों की ओर जाते हैं।
“हमारा ग्राहक 98 प्रतिशत यूरोपीय है। वे नाश्ते के लिए बेकन, दोपहर के भोजन के लिए हैम और रात के खाने के लिए पोर्क चॉप चाहते हैं, “अहमद बार्टोल होटल के एक खरीदार अहमद बार्टोल ने कहा। मांस की उत्पत्ति के बारे में किसी भी भ्रम से बचने के लिए बुफे मेज पर संकेत पोस्ट किए जाते हैं।
मोरक्को के स्वाइन उद्योग में अगाडिर, कासाब्लांका और उत्तर-मध्य शहर ताज़ा के पास स्थित सात खेतों पर उठाए गए कुछ 5,000 सूअर शामिल हैं। प्रजनकों में एक ईसाई, दो यहूदी और चार मुस्लिम शामिल हैं।
वर्तमान में राजस्व का अनुमान 270 टन मांस है, जो राजस्व में कुछ 12 मिलियन दिरहम (1 मिलियन यूरो, 1.6 मिलियन डॉलर) लाता है।
प्रजनकों में एक 32 वर्षीय यहूदी जीन यव्स योएल क्रिकिया शामिल हैं, जो 1,000 सूअरों के खेत के साथ देश के मुख्य सूअर का मांस प्रसंस्करण कारखाने के मालिक हैं। Chriquia भी Samouk से सूअरों को खरीदता है और एक अन्य स्थानीय किसान 22 dirhams किलो पर।
महीने में चार बार, वह अगदिर के कत्लखाने में जाता है - लेकिन उस दरवाजे से प्रवेश करना चाहिए, जो मांस की डिलीवरी के लिए इस्तेमाल होता है, जो कि हलाल है, या इस्लाम के तहत अधिकृत है।
“हमारे पास इस तरह के वध के लिए एक विशेष स्थान है। मांस काटने और पशु चिकित्सक की मोहर मिलने के बाद, हम इसे कारखाने में ले जाते हैं और इसे ठंडे बस्ते में डाल देते हैं, ”योएल ने कहा।
उनके लगभग 80 प्रतिशत उत्पाद अगदिर और माराकेच के होटलों के लिए रखे गए हैं। सुपरमार्केट और कसाई की दुकानों के बाकी प्रमुख - और पास के मोटरवे का निर्माण करने वाले कुछ 220 चीनी श्रमिकों को खिलाने के लिए।
"मेरी पत्नी निश्चित थी कि हम कभी भी सूअर का मांस नहीं पाएंगे क्योंकि हम एक मुस्लिम देश में थे," फ्रांसीसी रेट्री बर्नार्ड सामोयेउ ने कहा, क्योंकि उन्होंने अगाडिर के एक कसाई से सूअर का मांस ऑर्डर किया था। "हमें सुखद आश्चर्य हुआ है।"
योएल भी प्रसन्न है।
“हमने तीन साल में अपनी बिक्री को दोगुना से अधिक कर दिया है और यह स्नोबॉल में शुरू हो रहा है। लेकिन जब से हम पर्यटन पर भरोसा करते हैं, हमें सावधान रहना चाहिए।
मोरक्को का किसान अनुभव से बोलता है: 1990 का खाड़ी युद्ध, 2001 में न्यूयॉर्क और वाशिंगटन पर हुए हमले और 2003 में इराक पर आक्रमण ने अंततः उसे अपने पिछले व्यापार को बिना बिल के 2.8 मिलियन दिरहम के बोझ से दबने पर मजबूर कर दिया।
तीन साल पहले, उन्होंने एक नई कंपनी खोली जो 31 लोगों को रोजगार देती है।
“पूरे मोरक्को में होटल मुझे डिलीवरी के लिए बुला रहे हैं, लेकिन जब तक मैं सभी मांगों का जवाब नहीं दे सकता। हम वहाँ जा रहे हैं, थोड़ा-थोड़ा करके, ”योएल ने कहा।
न ही वह अपनी नौकरी और अपने यहूदी विश्वास के बीच संघर्ष देखता है।
“धर्म एक निजी मामला है। मैं जो करता हूं वह जीविकोपार्जन का एक और तरीका है और मेरी रब्बी ने कभी इस बारे में कुछ नहीं कहा।
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