क्या आप सबसे अच्छी फ्रेंच वाइन और 2 जानते हैंnd फ्रांस में सबसे अच्छा गंतव्य? यदि आप बोर्दो ने कहा - आप सही होंगे! न केवल बोर्डो के वाइन ग्रह पर सबसे अच्छे बीच में हैं, शहर फ्रांस में दूसरा सबसे लोकप्रिय गंतव्य है (पेरिस एक जगह लेता है)।
इस समय, बॉरदॉ में लगभग 7500 अलग-अलग शैटॉक्स हैं, जिसमें 120,000 अलग-अलग अपीलों में लगाए गए 296,596 हेक्टेयर या 60 एकड़ में अंगूर के पौधे हैं, जो प्रति विंटेज लगभग 900 मिलियन वाइन का उत्पादन करते हैं।
लेफ्ट और राइट के बीच का अंतर
बायाँ किनारा।
पहली ग्रोथ बॉरदॉ, प्लस 1855 सहित 2 क्लासिफाइड बोर्डो वाइन की मेडोकnd, 3rd, 4th और 5th विकास वाम बैंक से हैं। यह 200+ चैटको के लिए स्थान है जिन्हें क्रूज़ बुर्जुआ के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इस क्षेत्र में हजारों वर्षों से शराब का उत्पादन किया जाता था, लेकिन रोमनों के लिए धन्यवाद, 18 में बयाना में शराब की खेती शुरू हुईth सदी। इस क्षेत्र में प्राकृतिक जल निकासी है, अटलांटिक महासागर और गिरोंड नदी के पानी तक पहुंच है और टेर्रोयर में बजरी, पत्थर, रेत, चूना पत्थर और मिट्टी की मिट्टी के मिश्रण के साथ कोमल ढलान हैं। पहचानने योग्य नामों में शामिल हैं: मॉउटन रोथ्सचाइल्ड, हौट-ब्रायन और लाओफाइट। लेफ्ट बैंक एओसी में शामिल हैं: मेडोक, ग्रेव्स, सेंट एस्टेफ, पॉइलैक, सेंट जूलियन और सौतेर्नेस (सुरुचिपूर्ण सफेद मिठाई मदिरा)।
लेफ्ट बैंक को अपने कैबरेनेट सॉविनन के लिए जाना जाता है, जो तंबाकू, सिगार बॉक्स, पृथ्वी और जंगलों के नोटों पर अच्छी तरह से निर्भर करता है और अक्सर इसे टैनिक, मर्दाना और महंगा होने की संभावना के रूप में वर्णित किया जाता है।
पास के एक अपक्षय को Pessac Leognan पहले ग्रेव्स (1987 से पहले) के रूप में जाना जाता है। मिट्टी बजरी-आधारित मिट्टी से उत्कृष्ट सुरुचिपूर्ण, परिष्कृत और सुगंधित मदिरा का उत्पादन करती है। अपीलीय सूखे सफेद बोर्डो के लिए भी जाना जाता है, ज्यादातर सॉविनन ब्लांक और सेमिलन।
दायां किनारा।
राइट बैंक वाइन के रूप में विख्यात, रेशमी, अमीर और पतनशील होने का उल्लेख किया जाता है। राइट बैंक वाइनयार्ड अक्सर आकार और पारिवारिक घरों में औसतन 5 हेक्टेयर के करीब होते हैं। प्रसिद्ध वाइन उत्पादकों में पोमेरोल और सेंट एमिलियन शामिल हैं।
मेरलॉट सबसे लोकप्रिय अंगूर है जो कि राइट बैंक पर खेती की जाती है, जिसमें काबर्नेट फ्रैंक और पेटिट वर्दोट, मालबेक और कैबरनेट सॉविनन का उत्पादन होता है। परिणाम नरम, कम टैनिन के साथ समृद्ध हैं। टेरोइर में चूना पत्थर, कम बजरी और अधिक मिट्टी (मर्लट द्वारा पसंद) शामिल है। राइट बैंक एओसी में पोमेरोल (900 निर्माता), सेंट एमिलियन, मार्गौक्स, बोर्ग और ब्लेय शामिल हैं।
अंगूर की किस्में
Merlot (फ्रेंच शब्द मर्ले अर्थ ब्लैकबर्ड से लिया जा सकता है)। प्लम, रसभरी, फल, मसाले, सिगार बॉक्स, चॉकलेट, चमड़ा और ओक से स्मोकनेस के अरोमा। सभी प्लांटिंग में साठ प्रतिशत मर्लोट हैं। विकसित करना आसान है, यह अंगूर कैबेरनेट सॉविनन की तुलना में पहले परिपक्व होता है। मदिरा युवा होते हुए भी स्वादिष्ट होती है। पेट्रस सोचो, सबसे महंगी बोर्डो वाइन, 100 प्रतिशत मर्लोट।
कबर्नेट सौविगणों। अंगूर का राजा माना जाता है। बोर्डो में दूसरा सबसे ज्यादा लगाए जाने वाला अंगूर का पेड़। सम्मिश्रण भागीदारों में मर्लोट, कैबर्नेट फ़्रैंक, पेटिट वर्दोट शामिल हैं। अरोमा में ब्लैककरींट, कैसिस, हरी बेल मिर्च, तम्बाकू, चमड़ा, मांस और मसाले और ओक से स्मोकनेस शामिल हैं।
कैबेरनेट फ्रैंक। Merlot या Cabernet सॉविनन के साथ एक सम्मिश्रण भागीदार के रूप में उपयोग किया जाता है। रास्पबेरी, बेर, बैंगनी और काले रंग की पत्तियों की सुगंध।
हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है। ताजा, खस्ता बोर्डो ब्लैंक में मुख्य अंगूर। यदि लक्ष्य कुछ अमीर है, कुछ ओक के साथ पूर्ण शराब है। अरोमा में शामिल हैं: बिगफ्लॉवर, आंवले, अंगूर और आड़ू।
सेमिलोन। बोर्डो में शुष्क बैरल-किण्वित स्वादिष्ट मिठाई मिठाई शराब के लिए मुख्य अंगूर है। शहद और अखरोट का स्वाद उम्र बढ़ने के साथ विकसित होता है और सॉविनन ब्लैंक के साथ सम्मिश्रण हल्का और अनुभव को बढ़ाता है।
शराब के नोट। हाल ही में 2019 के न्यूयॉर्क ग्रैंड क्रूस डी बोर्डो में प्रस्तुत सैकड़ों से क्यूरेट
2016 चेटे ला लौविरे। 85 प्रतिशत सॉविनन ब्लैंक, 15 प्रतिशत सेमिलन। पूर्ण कटाव के साथ पूर्ण लीज़ पर 10 प्रतिशत नए बैरल में 30 महीने वृद्ध (शराब में लीसेज़ को हिलाते हुए)।
कनाडाई लोगों ने 17 साल से इस शराब का आनंद लिया हैth सदी। 18 मेंth सदी शराब रूसी खाने की मेज पर पाया जा सकता है। La Louviere को ग्रेव्स में बेहतरीन सूखी सफेद वाइन और Pessac-Leognan अपीलीय वाइन के उत्कृष्ट प्रतिनिधित्व के बीच माना जाता है।
शराब के नोट: सफेद गोरी गोरी आंखें सुनहरी निखर उठती हैं। नाक अंगूर, और गुलाब, प्लस आड़ू, नीबू और अमृत, शहद और हनीसकल, खट्टे और उष्णकटिबंधीय फल के साथ थोड़ा पाइन और स्मोकी नोटों की अनूठी चमक पाती है। तालू पर खनिजता के एक शक्तिशाली बयान के साथ अच्छी तरह से संरचित और संतुलित। लंबे स्वादिष्ट आफ्टरस्टैट। उबले हुए सामन, चिकन या क्विक के साथ जोड़ी।
2016 चेटो लैंगोआ बार्टन। 57 प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन, 34 प्रतिशत मेरलोट, 9 प्रतिशत कैबरनेट फ्रैंक। वृद्ध। 18 महीने; 60 प्रतिशत नए बैरल।
1821 में ह्यूग बार्टन द्वारा इस स्टेशन को खरीदा गया था। यह संपत्ति अब तक परिवार में बनी हुई है। आज लिलियन बार्टन सटोरिस संपत्तियों और शराब व्यापारी कंपनी का प्रबंधन करता है। दाख की बारियां सेंट जुलियन के दक्षिण में स्थित हैं और इसकी सुंदरता, आकर्षण और सूक्ष्म स्वाद के साथ चालाकी के लिए प्रसिद्ध हैं।
शराब के नोट: आँख के लिए गहरे मखमली रूबी लाल ट्रेंडिंग लगभग एक शानदार काले / बैंगनी। नाक में पुराने गुलाब, गीली पृथ्वी और वृद्ध चमड़ा, एक्सप्रेसो, जड़ी-बूटियाँ और मसाले पाए जाते हैं। पूर्ण शरीर, टैनिन और वेनिला स्वाद अनुभव की जटिलता को बढ़ाने के साथ। भुना गोमांस के साथ एक ठंडा सर्दियों की शाम के लिए बिल्कुल सही।
2016 शैटॉ फ्रैंक मेने। 90 प्रतिशत मर्लोट, 10 प्रतिशत काबर्नेट फ्रैंक। वृद्ध 18 महीने; 60-80 प्रतिशत नए बैरल। मिट्टी: पठार और ढलान पर मिट्टी-चूना पत्थर, ढलान के पैर में मिट्टी-रेत।
अपीलीय: सेंट-एमिलियन ग्रैंड क्रूज़
हाल ही में जीन-पियरे सवेरे (ओबेरथुर फाइनेंस के अध्यक्ष) और उनके परिवार द्वारा खरीदा गया, 7-हेक्टेयर चेटे फ्रांस मेयेन सेंट एमिलियन पठार पर स्थित है। यह पहले ग्रिएट वान माल्डरन और हर्वे लावियाल (2005) के स्वामित्व में था। Beau-Sejour Becot या Grand Mayne के निकट, Franc Mayne की मिट्टी चूना पत्थर और मिट्टी-चूना पत्थर की ढलानों से बनी होती है।
शराब के नोट। गहरे काले लगभग काले / बैंगनी आंखों के लिए। नाक में लाल फल, ओक, चमड़ा, लकड़ी और चॉकलेट पाए जाते हैं। एकीकृत फर्म टैनिन स्वादिष्ट अनुभव में जोड़ने के लिए प्लम, जड़ी-बूटियों, रसभरी और मीठे मसालों के संकेत के साथ स्वाद में जटिलता जोड़ते हैं। सभी संवेदी बिंदु प्रसन्न होते हैं।
२०१६ चतेउ सुदिरौत सौतेर्ने। 90 प्रतिशत सेमिलॉन, 10 प्रतिशत सॉविनन ब्लांक। 18-24 महीने बैरल वृद्ध - 50 प्रतिशत नए बैरल। मिट्टी: मिट्टी-रेत की बजरी। 1855 में प्रीमियर क्रूज के रूप में वर्गीकृत।
चटेउ सुदुइरौत दाख की बारियां, सावधानीपूर्वक कटाई के तरीकों और प्रत्येक व्यक्तिगत बैरल में किण्वन पर गुणवत्ता नियंत्रण के आधार पर दुनिया में सबसे बेहतरीन Sauternes में से एक के रूप में जाना जाता है, जब विभिन्न वाइन के मिश्रण बनाने का समय होता है। लालित्य अस्थिर बनावट, खनिज ताजगी और मसालों की गर्मी के मेल से आता है।
शराब के नोट: आंखों के लिए सुनहरा धूप पीला (उम्र के साथ चमकदार सोना एक अंधेरे एम्बर तक विकसित होता है)। शहद, हनीसकल और मसालेदार दालचीनी और भुना हुआ बादाम और हेज़लनट के साथ नाक को प्रसन्न किया जाता है। तालू को शहद, साइट्रस और खुबानी, आड़ू और आम से तीखा माना जाता है।
2016 चाटेउ लफौरी-पैरेगी। 93 प्रतिशत सेमिलन, 6 प्रतिशत सॉविनन ब्लांक, 1 प्रतिशत मस्कडेल। बैरल वृद्ध - 18 महीने- नए बैरल में 40 प्रतिशत। मिट्टी: मिट्टी और बजरी प्लस मिट्टी और रेत।
सिल्वियो डेन्ज़ के स्वामित्व में, वह वाइनमेकिंग और लक्जरी सामानों के अपने प्यार को जोड़ती है, जिसमें उत्कीर्णन "वुमन एंड ग्रेप्स" (सितंबर 1928) पर आधारित बोतल के डिजाइन में रेने लालिक को शामिल किया गया है। 2016 की विंटेज गर्म और शुष्क गर्मी से पहले वसंत में भारी बारिश के साथ शुरू हुई। 13 सितंबर से हुई बारिश ने जामुन की इष्टतम परिपक्वता और बोट्रीटी के आदर्श विकास की अनुमति दी। अंगूर की फसल सामान्य रूप से बाद में शुरू हुई - 29 सितंबर। शराब का उत्पादन 48 के उत्पादन के केवल 2016 प्रतिशत से किया जाता है।
शराब के नोट। कांच में शहद, पीले सेब, कीवी, और नाक के लिए पीले किशमिश के साथ पीले पीले। तालू पर नरम और कामुक।
द इवेंट: ग्रैंडस क्रूस डी बोर्डो @ सिप्रियानी। 2019
बॉरदॉ के 2016 के विंटेज वाइन के जल्द ही जारी होने का अनुभव करने के लिए सैकड़ों वाइन खरीदारों, विक्रेताओं, कैटरर्स और रेस्तरां, शिक्षकों, लेखकों और अन्य लोगों को निकला। संघ सभी प्रमुख बोर्डो के बढ़ते क्षेत्रों के सर्वश्रेष्ठ बोर्डो उत्पादकों का संघ है। अत्यधिक प्रशंसित 90 विंटेज से 100 से अधिक वाइन डालते हुए, 2016 से अधिक chateaux भाग लेते हैं।
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© डॉ। एलिनॉर गैरी। यह कॉपीराइट लेख, फोटो सहित, लेखक से लिखित अनुमति के बिना पुन: प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है।
इस लेख से क्या सीखें:
- La Louviere is considered among the finest dry white wines in the Graves and an excellent representation of the wines of the Pessac-Leognan appellation.
- The area has natural drainage, access to water from the Atlantic Ocean and the Gironde River and the terroir features gentle slopes with a mix of gravel, stones, sand, limestone and clay soils.
- Not only are the wines of Bordeaux among the best on the planet, the city is the second most popular destination in France (Paris takes first place).
