Go hast de France, एक सदी पुराना त्योहार जिसमें दुनिया भर के पाक विशेषज्ञ, भोजन के शौकीन और रसोइया एकजुट होते हैं, यह एक अनोखी घटना है जिसमें 1,500 रसोइये अपने मेनू में फ्रेंच शैली में एपर्टिटिफ़, ठंड और गर्म शुरुआत, मछली के साथ परोसते हैं। शंख, और मुर्गी या मांस, चॉकलेट के साथ, पनीर और, ज़ाहिर है, फ्रांसीसी शराब। सभी रेस्तरां समान अवधि के दौरान एक ही मेनू पर काम करते हैं - 21 मार्च, 22 और 23।
पिछले साल इस आयोजन की शानदार सफलता से उत्साहित होकर, वेल्ट स्कूल ऑफ हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट के छात्रों और प्रोफेसरों ने इस साल फिर से फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमिकल डिलेवरी के 3 दिन लगाए और सॉले पैपॉलेट, क्रोके-महाशय, टूटे हुए गेहूं और अंकुरित सलाद जैसे व्यंजनों का उत्पादन किया। तोरी, जैतून और टमाटर, जो, झींगे थर्मिडोर, क्रेम ब्रूली, एसेन्टमेंट डे गैटॉक्स और फ्रूट पैराफिट।
उत्सव का समापन सुबह के कार्यक्रम और दोपहर के भोजन से हुआ, जिसमें श्री केबी कचरू, चेयरमैन एमेरिटस और कार्लसन रेजिडोर होटल समूह के प्रधान सलाहकार शामिल हुए; शेफ देवेंद्र कुमार, भारतीय पाक मंच के अध्यक्ष और नई दिल्ली में ले मेरिडियन में खाद्य उत्पादन के उपाध्यक्ष; एरिक बाउट्टी, लिली फ्रांस में एल'एबरगेड में एक मिशेलिन-स्टार शेफ; और फ्रांस में Saintकोले सेंट-मार्टिन के प्रोफ़ेसर स्टीफ़न कोलेट।
गुड़गांव के अंसल विश्वविद्यालय में वेल्ट स्कूल ऑफ हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट में "गौत डी फ्रांस / गुड फ्रांस" उत्सव के दौरान प्रतिभागियों को संबोधित करते हुए 21-23 मार्च, 2018 को गुड़गांव के अंसल विश्वविद्यालय में वेल्ट स्कूल हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट द्वारा आयोजित किया गया, शेफ Éric Boutté युवा और आने वाले होटल व्यवसायियों को सलाह दी कि उन्हें भोजन के लिए प्यार और जुनून होना चाहिए और अपनी खाना पकाने की शैली को सरल रखना चाहिए। उन्होंने कहा कि कड़ी मेहनत के बिना कुछ भी बड़ा हासिल नहीं किया जा सकता है।
Got de France / गुड फ्रांस 5 से अधिक देशों में 150 महाद्वीपों पर आयोजित एक अद्वितीय वैश्विक कार्यक्रम है, जो लगातार चौथे वर्ष के लिए विदेशों में फ्रांसीसी दूतावासों और दुनिया भर के शेफ को शामिल करता है। Goouncedt de France (फ्रांस का स्वाद) - अंग्रेजी बोलने वाले लोगों द्वारा गुड फ्रांस के रूप में अधिक आसानी से उच्चारण किया जाता है, जिसका उद्देश्य पूरे विश्व को मार्च के महीने में 3 पूर्ण दिन समर्पित करके अपने व्यंजनों का स्वाद देना है। वे सभी एक ही दिन "फ्रांसीसी मेनू" प्रदान करते हैं।
गुड फ्रांस के विश्वव्यापी संस्करण के साथ, फ्रांसीसी गैस्ट्रोनॉमी की विशेषता वाले इस पहल का आयोजन स्कूल द्वारा फ्रेंच खाना पकाने की कला और विशेषताओं को समझने और एक व्यापक अर्थ में फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी का पता लगाने के उद्देश्य से किया गया था। एक शानदार दोपहर के भोजन के साथ "गुत डे फ्रांस", स्कूल में छात्रों द्वारा फ्रांसीसी व्यंजनों का सम्मान करते हुए आयोजित किया गया था। छात्रों ने न केवल बड़े उत्साह के साथ भाग लिया, बल्कि फ्रेंच व्यंजनों और उनकी तैयारी के बारे में भी जाना।
गुड फ्रांस का जश्न मनाने के लिए इस सप्ताह के दौरान कार्यशालाओं, अतिथि व्याख्यान और सार्वजनिक व्याख्यान की एक श्रृंखला आयोजित की गई। होटल उद्योग और फ्रांसीसी दूतावास का समर्थन बहुत उत्साहजनक था।
मिशेलिन-स्टार शेफ एरिक बाउट ने छात्रों को पूर्णता और भावनाओं और भावनाओं के साथ खाना पकाने के साझा नुस्खा के माध्यम से लक्ष्य हासिल करने की दिशा में मार्गदर्शन किया।
एम। स्टीफन कोलेट, फ्रांस के अमीन्स में होटल मैनेजमेंट स्कूल के प्रोफेसर, इस अवसर पर अन्य वक्ता थे - एक दुर्लभ क्षण जब क्षेत्र के विशेषज्ञों ने दर्शकों को संबोधित किया।
श्री केबी काचरू ने अपनी राय साझा करते हुए कहा: “फ्रांसीसी व्यंजन सभी व्यंजनों की जननी है। भोजन वह है जो इस दुनिया के लोगों और क्षेत्रों को एकजुट करता है। इस व्यापार में अवसर कभी खत्म नहीं होते हैं; निकट भविष्य में लाखों नौकरियां मिलेंगी। ”
शेफ दावेंद्र कुमार ने भविष्य के आतिथ्य के इच्छुक लोगों को सलाह दी कि पर्यटन उद्योग छलांग और सीमा से बढ़ रहा है - यदि आप सफल होना चाहते हैं, तो आतिथ्य के बुनियादी पहलुओं को आपके दिमाग में स्पष्ट होना चाहिए, उन्होंने कहा। आज दुनिया बहुत प्रतिस्पर्धी बन रही है लेकिन केवल सर्वश्रेष्ठ को पद्म-श्री पुरस्कार से सम्मानित किया जा रहा है।
फ्रांस के दूतावास के द्वितीय काउंसलर मिस्टर थिएरी मोरेल शेफ सुदर्शन भंडारी और शेफ भानु सिंघारिया के अलावा कुछ अन्य आमंत्रित लोगों में शामिल थे, जिन्होंने समारोह के दौरान इस कार्यक्रम में भाग लिया और इस अवसर को प्राप्त किया।
इस अवसर पर, अंसल विश्वविद्यालय के कुलपति डॉ। राज सिंह ने कहा कि यह ऐसा भोजन है जो लोगों को एक साथ जोड़ता है। चाहे वह सामाजिक कार्य हों, द्विपक्षीय समझौते हों या कोई अन्य महत्वपूर्ण कार्य। उन्होंने छात्रों को ज्ञान के भूखे रहने की सलाह दी और कौशल सीखने और सही दृष्टिकोण के द्वारा अपने व्यक्तित्व को विकसित करने पर जोर दिया।
इस विशेष अवसर पर, डीन और प्रोफेसर आर के भंडारी ने कहा कि तेजी से बदलती उद्योग की जरूरतों के जवाब में, संस्थानों को आज की चुनौतियों का सामना करने के लिए ज्ञान और कौशल के साथ छात्रों को सशक्त बनाने और उन्हें कल के अवसरों को समझने के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। उन्होंने कहा कि यह स्कूल दुनिया की सबसे बड़ी और सबसे गतिशील उद्योग के लिए नेताओं की अगली पीढ़ी को शिक्षित करने के लिए प्रतिबद्ध है और अंतर्राष्ट्रीय ख्याति की ऐसी कई गतिविधियों के आयोजन की दिशा में काम करेगा।
आने वाले भविष्य में आतिथ्य उद्योग में वृद्धि और मांग को देखते हुए, उन्होंने इस क्षेत्र में योग्य लोगों की आवश्यकता पर जोर दिया और कहा कि पर्यटन और बिजनेस स्कूल (फ्रांस) और डिप्लोमा में वेल्ट के साथ अंतर्राष्ट्रीय आतिथ्य प्रबंधन में एमबीए का प्रस्तावित कार्यक्रम पाक कला में इस सबसे गतिशील उद्योग के लिए विश्व स्तरीय जनशक्ति बनाने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम होगा।
अंसल विश्वविद्यालय में वेल्ट के निदेशक श्री लुवेटी गिरिउद ने इस समारोह को सफल बनाने में उनके योगदान के लिए सभी उपस्थित लोगों को धन्यवाद देने के लिए और इस त्योहार को सच करने के लिए सभी के द्वारा दिए गए गतिशील विचारों के लिए धन्यवाद का प्रस्ताव देते हुए समारोह का समापन किया। फ्रांस का रंग और स्वाद।
