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भारत होटल प्रबंधन और खानपान प्रौद्योगिकी कार्यक्रम में पाक कला क्रांति

भारत पाक घटना

बनारसीदास चांदीवाला इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग टेक्नोलॉजी (बीसीआईएचएमसीटी) अंतरराष्ट्रीय और राष्ट्रीय पाक कार्यक्रमों का आयोजन कर रहा है। एक अखिल भारतीय कोरियाई पाक चुनौती और आभासी चांदीवाला 20वां पहनावा बीसीआईएचएमसीटी द्वारा डिजाइन किया जा रहा है, ताकि आतिथ्य की दुनिया में संभावित, प्रदर्शन कौशल और नवीन व्यंजनों को पेश किया जा सके।

के प्रमुख आकर्षण में से एक चांदीवाला आतिथ्य पहनावा (CHE) 2021 जो 9 दिसंबर, 2021 को आयोजित किया जा रहा है, वह है "सतत भारतीय आहार - एक स्वस्थ भविष्य के लिए 2021।" यह एक शोध-उन्मुख प्रतियोगिता है जहां प्रतियोगियों को विशिष्ट लक्ष्य समूहों को खाने की आदतों, स्वास्थ्य लाभ, टिकाऊ कदम और सिफारिशों पर प्रकाश डालते हुए एक शोध लेख भेजने की आवश्यकता होती है। 

दूसरी अखिल भारतीय कोरियाई पाक कला चुनौती का आयोजन 11 दिसंबर, 2021 को कोरियाई सांस्कृतिक केंद्र भारत और . द्वारा किया जा रहा है बनारसीदास चांदीवाला इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, नई दिल्ली। इस साल, यह आयोजन हाइब्रिड तरीके से आयोजित किया जाएगा - ऑनलाइन और ऑफलाइन का मिश्रण - श्रेणी के साथ पेशेवर होटल प्रबंधन और पाक स्कूल के छात्रों में विभाजित किया जाएगा और सभी के लिए खुला होगा। प्रतिभागियों से अनुरोध है कि वे एएन प्रामाणिक रेसिपी या भारतीय व्यंजनों के साथ नए फ्यूजन का उपयोग करके अपनी पसंद के किसी एक कोरियाई व्यंजन का अपना खाना पकाने का वीडियो भेजें।            

"हेल्दी मिलेट रेसिपी कॉन्टेस्ट 2021" और "ड्रेस द केक चैलेंज 2021" जैसी प्रतियोगिताएं भी होंगी। ये प्रतियोगिताएं खाना पकाने के माध्यम से कौशल दिखाने के बारे में हैं और यह कि भोजन अभी भी बनाया जा सकता है जो आनंददायक है जबकि साथ ही यह सुनिश्चित करता है कि डिजिटल प्लेटफॉर्म के माध्यम से एक दूसरे के साथ संचार बनाए रखा जाए।

प्रतिभागियों द्वारा साझा किए गए लघु वीडियो को प्रख्यात न्यायाधीशों के एक पैनल द्वारा आंका जाएगा, जो विशेष रूप से व्यंजनों, तकनीक, जुनून, उत्पाद के ज्ञान और अंतिम विजेता और अंतिम विजेता का निर्धारण करने के लिए चढ़ाना कौशल को देख रहे होंगे। सभी विजेताओं और प्रतिभागियों को 20वीं वर्चुअल चांदीवाला हॉस्पिटैलिटी एन्सेम्बल 2021 में उनकी भागीदारी की पुष्टि करते हुए एक मुद्रित प्रमाण पत्र प्राप्त होगा।

चंडीवाला हॉस्पिटैलिटी एन्सेम्बल का उद्देश्य इच्छुक होटल प्रबंधन पेशेवरों को पहले से खोजी गई अपनी प्रतिभा को प्रदर्शित करने के लिए एक मंच प्रदान करना है।

आयोजन की कुछ अन्य प्रमुख प्रतियोगिताएं हैं "चंडीवाला फ्यूचर शेफ कॉन्टेस्ट 2021," "हॉस्पिटैलिटी ब्रेन ट्विस्टर 2021," "बार विजार्ड बार चैलेंज 2021," "ड्रेस द केक चैलेंज 2021," "चंडीवाला टॉवेल ओरिगेमी कॉम्पिटिशन," और "ऑक्सफोर्ड हॉस्पिटैलिटी ब्रेन ट्विस्टर 2021।"

ये चुनौतियाँ अभूतपूर्व COVID-19 महामारी के कारण वर्चुअल मोड के माध्यम से विभिन्न होटल प्रबंधन कॉलेजों और पेशेवर शेफ पैन इंडिया के नवोदित छात्र शेफ के ज्ञान और पाक कौशल का परीक्षण करेंगी।

लेखक के बारे में

अनिल माथुर - ईटीएन इंडिया

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