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क्लाइमेटेरियन डाइट जैसे 85 मिलियन कारों को सड़कों से हटाना

द्वारा लिखित संपादक

पृथ्वी दिवस को चिह्नित करने के लिए, लाइफसम में डॉक्टर अलोना पुलडे और मैथ्यू लेडरमैन, प्रमुख पोषण ऐप जो उपयोगकर्ताओं को बेहतर खाने के माध्यम से अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है, ने खुलासा किया है कि यदि प्रत्येक ब्रिट ने एक क्लाइमेटेरियन आहार खाया, तो यह 85 मिलियन कारों को हटाने के बराबर होगा। प्रति वर्ष सड़कों से दूर - या यूके और जर्मनी की सभी कारों को मिलाकर।       

"क्लाइमेटेरियन डाइट खाने से स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है और हमारे ग्रह को बचाया जा सकता है," लाइफसम की डॉ. अलोना पुल्दे कहती हैं। "और मांस और डेयरी-प्रेमियों के लिए अच्छी खबर यह है कि इसका मतलब इन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से खत्म करना नहीं है। मुख्य लक्ष्य पशु उत्पादों को कम करना और अधिक पादप खाद्य पदार्थ खाना है क्योंकि इनमें कार्बन फुटप्रिंट कम होता है। यह स्थानीय रूप से स्रोत, मौसमी सामग्री जैसे पर्यावरण के अनुकूल विकल्पों को चुनकर आप क्या खाते हैं और अपने CO2 प्रभाव को कम करने की उत्पत्ति पर विचार करने के बारे में है - और सड़क से 85 मिलियन कारों को हटाने के बराबर कार्बन की कमी में बहुत बड़ा अंतर होगा।

क्लाइमेटेरियन डाइट लाइफसम पर सबसे लोकप्रिय आहारों में से एक है, और, आपको शुरू करने के लिए, डॉ पुलडे ने 7-दिवसीय योजना बनाई है, जिसमें आलू और ब्रोकोली मैश के साथ चिकन और बीन पैटीज़ और शाकाहारी बोलोग्नीज़ सहित स्वस्थ, पौष्टिक व्यंजनों की विशेषता है। और पास्ता।

लंबे समय तक जीने से लेकर मधुमेह, उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के जोखिम को कम करने तक, डॉ पुलडे ने जलवायु आहार खाने के शीर्ष 5 स्वास्थ्य लाभों का खुलासा किया है।

• लंबे समय तक जीना। अधिक पौधे-आधारित आहार में स्थानांतरित होने से मृत्यु दर और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन दोनों में क्रमशः 10 तक 70% और 2050% तक की कमी आ सकती है।

• उच्च रक्तचाप, मधुमेह और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। यह दिखाया गया है कि प्लांट-आधारित आहार उच्च रक्तचाप के आपके जोखिम को 34% तक कम करते हैं, और आपके एलडीएल या 'खराब' कोलेस्ट्रॉल को 30% तक कम करते हैं।

• वजन घटाने और एक ट्रिम वजन बनाए रखना। फाइबर, पानी और पोषक तत्वों में उच्च और वसा, चीनी और नमक में कम पौधे आधारित खाद्य पदार्थों को चुनने से वजन कम करने और रखने में मदद मिलती है। मांस खाने वालों में शाकाहारियों की तुलना में तीन गुना अधिक और शाकाहारी लोगों की तुलना में नौ गुना अधिक होने की संभावना होती है। और अधिक वजन या मोटे होने से हृदय रोग का खतरा 28% तक बढ़ जाता है।

• अवसाद कम करें और मूड में सुधार करें। लाल या प्रसंस्कृत मांस, परिष्कृत अनाज, उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों और मिठाइयों में उच्च आहार के साथ अवसाद का एक बढ़ा जोखिम जुड़ा हुआ है - जबकि अवसाद और बेहतर मूड का कम जोखिम फलों और सब्जियों में उच्च आहार से जुड़ा है।

• स्वस्थ दिखने वाली त्वचा। एंटीऑक्सिडेंट सहित पूरे पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में समृद्ध पोषक तत्व, दोषों को कम करने और मुँहासे में सुधार करते हुए त्वचा को युवा और स्वस्थ दिखने में मदद करता है।

कई स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, डॉ लेडरमैन स्वीकार करते हैं कि कुछ लोग पर्यावरण के अनुकूल भोजन खाने के बारे में उत्साहित महसूस नहीं कर सकते हैं यदि उन्हें लगता है कि यह कुछ जरूरतों को पूरा नहीं करता है, उदाहरण के लिए, खुशी और खुशी। डॉ लेडरमैन कहते हैं, "अपने आप को क्लाइमेटेरियन डाइट में शामिल न करें, क्योंकि ऐसा करने से शायद ही कभी दीर्घकालिक परिणाम मिलते हैं।" "इसके बजाय, अपनी सभी अंतर्निहित जरूरतों को पूरा करने का प्रयास करें, उदाहरण के लिए, अधिक जानकारी, समर्थन या आश्वासन की आवश्यकता। जलवायु आहार या किसी भी आहार पर रहने वालों ने उन अंतर्निहित जरूरतों को संबोधित किया है जो उन्हें अपने व्यवहार को पहली जगह में बदलने से रोक रहे थे।

और चाहे आप ऑनलाइन खाना ऑर्डर कर रहे हों या साप्ताहिक सुपरमार्केट की दुकान खरीद रहे हों, डॉ पुलडे ने कार्बन उत्सर्जन को कम करने के लिए बेहतर क्लाइमेटेरियन विकल्प बनाने के लिए शीर्ष प्रश्न साझा किए हैं।

• मैं हर भोजन में पादप खाद्य पदार्थ कैसे शामिल कर सकता हूं? पादप खाद्य पदार्थ, सामान्य तौर पर, सबसे अधिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थ होते हैं और इनमें कार्बन फुटप्रिंट कम होता है।

• सबसे टिकाऊ मछली कौन सी हैं? अपने क्षेत्र में विश्वसनीय स्रोतों से खुद को परिचित करें और सबसे पर्यावरण-अनुकूल विकल्पों की पहचान करने में सहायता के लिए उनके लेबल देखें।

• मैं गोमांस और भेड़ के बच्चे के बजाय चिकन और सूअर का मांस कहां चुन सकता हूं? मांस उत्पादन, विशेष रूप से गोमांस, के लिए अधिक भूमि और पानी की आवश्यकता होती है, और इसमें उच्च कार्बन उत्सर्जन होता है। चिकन के लिए गोमांस की जगह आपके कार्बन पदचिह्न को लगभग आधा कर सकते हैं।

• क्या यह भोजन मौसमी और स्थानीय है? स्थानीय रूप से खट्टे, मौसमी फलों और सब्जियों को चुनने से CO2 के प्रभाव को कम करने में मदद मिलती है।

• मैं प्लास्टिक पैकेजिंग से कैसे बच सकता हूँ? आप जितने कम से कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल करेंगे, आप उतने ही स्वस्थ होंगे और आपके द्वारा छोड़े जाने वाले कार्बन पदचिह्न कम होंगे।

• क्या मैं पैक की बजाय थोक खरीद सकता हूं? 30-40% भोजन लैंडफिल में फेंक दिया जाता है और मीथेन पैदा करता है - एक जहरीली ग्रीनहाउस गैस। और यूक्रेन और रूस की स्थिति खाद्य अपशिष्ट को संरक्षित करने और कम करने की आवश्यकता को और भी महत्वपूर्ण बना रही है। थोक में ख़रीदना, आगे की योजना बनाना और केवल वही खरीदना जो आपको चाहिए, खाने की बर्बादी को कम करने में मदद कर सकता है, हमारे अतिप्रवाहित लैंडफिल को हटा सकता है, और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम कर सकता है।

• मैं अपने आहार में सेम, दाल और मटर को कहां शामिल कर सकता हूं? ये इको-हीरो स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं, और बीफ को दाल और बीन्स से बदलने से हम अपने कार्बन उत्सर्जन को पूरा करने के लिए 74% तक पहुंच सकते हैं।

• क्या मैं रिफाइंड अनाज के बजाय पूरी कोशिश कर सकता हूं? सफेद और साबुत गेहूं की जगह ब्राउन राइस या रिफाइंड की जगह दाल पास्ता चुनने से न केवल आपका स्वास्थ्य बेहतर होता है बल्कि आपके कार्बन फुटप्रिंट में भी सुधार होता है। अनाज (जई, जौ, गेहूं, चावल), सामान्य तौर पर, अन्य फसलों की तुलना में कम पानी का उपयोग करते हैं। और साबुत अनाज में प्रसंस्करण के लिए आवश्यक अतिरिक्त ऊर्जा को समाप्त करने का अतिरिक्त लाभ होता है।

लेखक के बारे में

संपादक

eTurboNew के प्रधान संपादक लिंडा होनहोल्ज़ हैं। वह हवाई के होनोलूलू में ईटीएन मुख्यालय में स्थित है।

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