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NY में फ्रांसीसी वाणिज्य दूतावास अब प्रस्तुत करता है: वाइन वैल डी लॉयर

ई। गैरेली की छवि सौजन्य

लॉयर घाटी का यह क्षेत्र कैबरनेट फ़्रैंक अंगूर के लिए प्रसिद्ध है जहां इसका उपयोग बौर्गुइल में बढ़िया वाइन बनाने के लिए किया जाता है। दाख की बारियां अटलांटिक हवाओं (लॉयर नदी गलियारे के साथ पश्चिम से पूर्व की ओर बहने वाली) से ठंडी होती हैं, जो आमतौर पर क्लैरेट्स के लिए जिम्मेदार शैली में गहराई और चरित्र के साथ उनके फल के लिए विख्यात वाइन बनाती हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि वाइन का आनंद तब लिया जाना चाहिए जब वे युवा और ठंडे हों और आनंद के लिए घूंट लें, न कि सूँघने और थूकने के लिए - जो कि उनके अधिक परिष्कृत चचेरे भाइयों के लिए बेहतर है।

बौर्गुइल डिप्टीक। यंग एंड फ्लर्टी

बौर्गुइल फ्रांस का बगीचा माना जाता है। सदियों से बोर्गुइल की मदिरा बढ़ी है और शहर अगस्त में शराब मेलों का आयोजन करता है, गर्मियों में बाहरी बाजार और शहर दाख की बारियां, जंगल और पार्कों के माध्यम से चलने वाले हाइकर्स के लिए एक मक्का है।

2018 डोमिन डे ला शेवेलरी, बोर्गुइल डिप्टीक्यू

Bourgueil को ऐतिहासिक महत्व का वाइन क्षेत्र माना जाता है और इसके कैबरनेट फ़्रैंक के लिए विख्यात है। यहां कोई अन्य अंगूर कभी नहीं उगाया गया था, हालांकि रिकॉर्ड दिखाते हैं कि सदी में ग्रोलो और कुछ चेनिन और पाइनॉस लेकिन निजी और स्थानीय खपत के लिए लगाए गए थे, जिसमें प्रमुख पैसा चिनोन या सौमुर को जाता था। 1950 के दशक में इस क्षेत्र में अन्य उत्पादों का प्रभुत्व था और अंगूर को एक आकर्षक फसल नहीं माना जाता था। 1937 में स्थानीय संघ विटिकोल और सहकारी समितियों के अनुनय के साथ एओसी को लाल और गुलाब के लिए बोर्गुइल को दिया गया था।

Domaine de la Chevalerie लॉयर में Bourqueil के पास रेस्टिग्ने में सबसे पुराने वाइन एस्टेट्स में से एक है। पियरे कास्लॉट संपत्ति पर 14 वीं पीढ़ी के विजेता हैं और उन्होंने 1975 में अपने पिता से प्रबंधन संभाला था। वर्तमान में उनके दो बच्चे, इमैनुएल (इंजीनियरिंग की पढ़ाई) और स्टेफ़नी (एक अंग्रेजी साहित्य प्रमुख) पियरे के बायोडायनामिक (जैसा कि) के बाद उद्यम का प्रबंधन करते हैं। 2012) इस 80 एकड़ की संपत्ति पर दर्शन।

शराब 1-2 मीटर गहरी रेत पर स्थित बेलों और मिट्टी की मिट्टी के साथ बजरी से लॉयर के करीब एक पुरानी जलोढ़ छत पर, कोटू की तलहटी में स्थित है। मैक्रेशन छोटा है, बुढ़ापा 4-5 महीने तक रहता है और केवल टैंकों में रहता है।

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क्षेत्र में अंगूरों को हाथ से काटा जाता है, सावधानी से छांटा जाता है, नष्ट किया जाता है और टैंकों (सीमेंट और स्टेनलेस स्टील) में विनिफाइड किया जाता है। मैक्रेशन कम (20 दिनों तक) होते हैं और उम्र बढ़ने के आधार पर टैंक या बड़े इस्तेमाल किए गए बैरल में किया जाता है और 4-10 महीने तक रहता है। आवश्यकता पड़ने पर ही सल्फर का प्रयोग किया जाता है।

डायप्टिक (दो भागों, सूर्य और मिट्टी से बनी किसी चीज को संदर्भित करता है), जो लॉयर के करीब पुरानी जलोढ़ छत पर मिट्टी के साथ मिश्रित है। एक चमकदार लाल माणिक रंग, सुगंध लाल करंट और रसभरी का सुझाव देती है। कड़वे चेरी के सुझावों के साथ तालू लाल फलों के स्वाद का आनंद लेता है जो एक कुरकुरा खत्म होता है। इसे थोड़ा ठंडा करके बकरी पनीर या हैम, मशरूम और जड़ी बूटियों से भरे आर्टिचोक के साथ परोसें।

© डॉ। एलिनॉर गैरी। यह कॉपीराइट लेख, फोटो सहित, लेखक से लिखित अनुमति के बिना पुन: प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है।

भाग 1 यहाँ पढ़ें: NYC रविवार को लॉयर वैली की वाइन के बारे में सीखना

भाग 2 यहाँ पढ़ें: फ्रेंच वाइन: 1970 के बाद से सबसे खराब उत्पादन

भाग 3 यहाँ पढ़ें: वाइन - चेनिन ब्लैंक चेतावनी: यम्मी से युकी तक

भाग 4 यहाँ पढ़ें: चिनोन रोज: यह एक रहस्य क्यों बना हुआ है?

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डॉ। एलिनॉर गैरी - विशेष रूप से ईटीएन और प्रमुख में प्रमुख, wines.travel

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