टाइम्स स्क्वायर में न्यूयॉर्क हिल्टन मिडटाउन कमरे की सेवा समाप्त करता है

न्यूयार्क, एनवाई - बिग ऐप्पल के एक ऐतिहासिक होटल में मेहमानों के लिए, बिस्तर पर नाश्ता ऑर्डर करना जो एक चांदी की थाली में पहिएदार हो जाता है, जल्द ही अतीत की बात होगी।

न्यूयार्क, एनवाई - बिग ऐप्पल के एक ऐतिहासिक होटल में मेहमानों के लिए, बिस्तर पर नाश्ता ऑर्डर करना जो एक चांदी की थाली में पहिएदार हो जाता है, जल्द ही अतीत की बात होगी।

लगभग 2,000 कमरों के साथ न्यूयॉर्क शहर का सबसे बड़ा होटल टाइम्स स्क्वायर में न्यूयॉर्क हिल्टन मिडटाउन का कहना है कि यह इस गर्मी से शुरू होने वाली कमरे की सेवा को समाप्त कर देगा। यह कमरा सेवा से छुटकारा पाने वाली पहली हिल्टन संपत्ति नहीं है: हिल्टन हवाईयन विलेज ने इसे गिरावट में पेश करना बंद कर दिया।

न्यूयॉर्क हिल्टन मिडटाउन के एक प्रतिनिधि ने कहा, "ज्यादातर पूर्ण-सेवा वाले होटलों की तरह, न्यूयॉर्क हिल्टन मिडटाउन ने पिछले कई वर्षों से पारंपरिक कमरे के सेवा अनुरोधों में गिरावट देखी है क्योंकि ग्राहक प्राथमिकताएं और अपेक्षाएं विकसित करना जारी रखते हैं।"

इस कदम से 55 नौकरियों में कटौती होगी।

कमरे की सेवा के स्थान पर होटल एक नई अवधारणा की कोशिश कर रहा है: एक कैफेटेरिया शैली का रेस्तरां जिसे हर्ब एन किचन कहा जाता है। स्व-सेवा मॉडल फ्लैटब्रेड पिज्जा, सैंडविच, और पेटू कॉफी जैसे विकल्प प्रदान करता है।

होटल ने कहा कि नई अवधारणा की स्टाफिंग जरूरतों का मूल्यांकन अभी भी किया जा रहा है।

होटल कंसल्टिंग फर्म पीकेएफ हॉस्पिटैलिटी रिसर्च के अध्यक्ष मार्क वुडवर्थ ने कहा कि इस प्रकार का बदलाव लॉजिंग इंडस्ट्री में काफी समय से विकसित हो रहा है।

वुडवर्थ ने कहा, "अधिक से अधिक उपभोक्ता अपनी ज़रूरत के हिसाब से 'अपनी मदद करना' पसंद करते हैं और स्वचालित चेक-इन / चेक-आउट कियोस्क और पूरक बफ़ेट का बढ़ता उपयोग इसके सामान्य उदाहरण हैं।" "यदि प्रबंधन एक ऐसी सेवा प्रदान कर रहा है, जो सबसे अच्छी तरह से, अतिथि द्वारा केवल मामूली रूप से मूल्यवान है, तो इस तरह के अभ्यास को समाप्त करने के लिए एक मजबूत प्रेरणा है।"

पीकेएफ हॉस्पिटैलिटी रिसर्च के एक उद्योग सर्वेक्षण के अनुसार, 2012 में, कमरे की सेवा राजस्व कुल होटल राजस्व का 1.2% था, जो 1.3% पहले से नीचे था।

यात्रा + आराम समाचार संपादक एमी फ़ार्ले का कहना है कि हिल्टन के खेल-बदलते कदम अन्य होटलों के लिए एक मिसाल कायम कर सकते हैं।

"यात्रियों के लिए उम्मीदें विकसित होती हैं," उसने कहा। “दो दशक पहले यह एक बड़ी एयरलाइन के लिए अनहोनी हो जाती थी कि वह खाना नहीं परोसती थी, और अब हमें अपने क्रेडिट कार्ड लेने या हमारे साथ भोजन लाने की आदत है।

"यात्री उस बिंदु पर विकसित हो रहे हैं जहाँ वे होटलों को पूर्ण सेवा समझते हैं भले ही वे कमरे की सेवा प्रदान न करें।"

कुछ होटल पूरी तरह से कक्ष सेवा के लिए एक नया दृष्टिकोण प्रदान कर रहे हैं।

फरवरी में, मिडटाउन मैनहट्टन में द हडसन होटल ने हडसन कॉमन एक्सप्रेस की शुरुआत की, जो कि एक बर्गर जॉइंट है, जो फ्रेंच टोस्ट, ग्रिल्ड चीज़, अंडा और मेपल ब्रेज़्ड बेकन सैंडविच और केल सीज़र सलाद जैसी वस्तुओं को लेने या देने का विकल्प देता है।

न्यूयॉर्क के टाइम्स स्क्वायर में ग्रैंड हयात ने अपने कमरे के सेवा घंटों को वापस ले लिया और विकल्प के रूप में 24 घंटे का बाजार है।

द पब्लिक शिकागो होटल की पब्लिक एक्सप्रेस न्यूयॉर्क के जीन-जॉर्जेस रेस्तरां के जीन-जॉर्जेस वोंगरिचटेन द्वारा डिजाइन किए गए स्वादिष्ट भोजन प्रदान करती है, जो किसी भी समय या रात मेहमानों के कमरे में "बिजली की तेज गति" पर भूरे रंग के बैग में वितरित की जाती है।

"ठीक भोजन की यह आकस्मिकता अर्थव्यवस्था के कारण आंशिक रूप से है, लेकिन यह भी एक तरीका है कि हम विकसित कर रहे हैं," फ़ार्ले ने कहा। “हम जानते हैं कि हमारे पास एक फार्महाउस टेबल पर एक उत्कृष्ट भोजन हो सकता है और यह होटल तक फैला हुआ है। वे सफेद मेज़पोश पर फिर से विचार करेंगे और बदले में बिना किसी फैंसी चांदी के बर्तन के साथ कमरे में सेवा प्रदान करेंगे। "

न्यूयॉर्क हिल्टन मिडटाउन ने कहा कि हिल्टन चेन की पहल को अधिक व्यापक रूप से लागू करने की कोई वर्तमान योजना नहीं है।

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लिंडा होन्होल्ज़

के प्रधान संपादक eTurboNews eTN मुख्यालय में स्थित है।

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