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मैसन डेकोटर्ड का निर्माण ग्लियोन इंस्टीट्यूट ऑफ हायर एजुकेशन द्वारा मनाया जाता है

द्वारा लिखित हैरी जॉनसन

स्टीफ़न डेकोटर्ड के उच्च शिक्षा के ग्लियोन इंस्टीट्यूट में शामिल होने के तीन महीने बाद, बहु-पुरस्कार शेफ ने प्रतिष्ठित आतिथ्य प्रबंधन स्कूल संस्थान के साथ मिलकर मैसन डेकोटर्ड के निर्माण का जश्न मनाया। Maison Décotterd एक गैस्ट्रोनॉमिक गंतव्य है जिसमें तीन अद्वितीय स्थान हैं जिनमें गैस्ट्रोनॉमिक रेस्तरां Stéphane Décotterd शामिल है, जो जिनेवा झील पर अपने लुभावने दृश्य के साथ है; डेकोटर्ड द्वारा बिस्त्रो, ठाठ ब्रासरी; और डेकॉटरड द्वारा लाउंज बार अपने स्वादिष्ट व्यंजनों और ग्लास द्वारा वाइन के चयन के साथ।

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स्टीफ़न डेकोटर्ड के उच्च शिक्षा के ग्लियोन इंस्टीट्यूट में शामिल होने के तीन महीने बाद, बहु-पुरस्कार शेफ ने प्रतिष्ठित आतिथ्य प्रबंधन स्कूल संस्थान के साथ मिलकर मैसन डेकोटर्ड के निर्माण का जश्न मनाया। Maison Décotterd एक गैस्ट्रोनॉमिक गंतव्य है जिसमें तीन अद्वितीय स्थान हैं जिनमें गैस्ट्रोनॉमिक रेस्तरां Stéphane Décotterd शामिल है, जो जिनेवा झील पर अपने लुभावने दृश्य के साथ है; डेकोटर्ड द्वारा बिस्त्रो, ठाठ ब्रासरी; और डेकॉटरड द्वारा लाउंज बार अपने स्वादिष्ट व्यंजनों और ग्लास द्वारा वाइन के चयन के साथ।

Glion में पूर्व Hotel Bellevue में स्थित दो उत्कृष्ट रेस्तरां, एक क्षेत्रीय, टिकाऊ और मूल व्यंजन के दो मिशेलिन-तारांकित शेफ स्टीफन डेकोटर्ड के दृष्टिकोण को गले लगाते हैं। अपने दर्शन के संबंध में, वह लगातार सुधार के माध्यम से अपनी टीम का मार्गदर्शन करता है, गैस्ट्रोनॉमी के कोड को फिर से खोजता है। "मेरा व्यंजन निश्चित रूप से क्षेत्रीय, टिकाऊ और मूल है, फिर भी यह हमेशा विकसित हो रहा है, इस झील के पानी की तरह जो मुझे बहुत प्रेरित करता है," स्टीफन डेकोटर्ड कहते हैं।

2016 के बाद से, स्टीफन डेकोटर्ड ने अपने ब्रिगेड में युवा पेस्ट्री शेफ क्रिस्टोफ़ लोफ़ेल को गिना, जिन्होंने गॉल्ट एंड मिलौ स्विटज़रलैंड से "वर्ष 2021 के शेफ पैटिसियर" और प्लेट डेसर्ट के लिए फ्रेंच राष्ट्रीय चैम्पियनशिप में "कांस्य डेसर्ट 2020" का पुरस्कार जीता। उन्होंने हाल ही में कोलोन, जर्मनी में "Patissier des Jahres" प्रतियोगिता में भाग लिया और दूसरे स्थान पर रहे। होनहार युवा पेस्ट्री शेफ ने ज्यामिति, बनावट और सादगी के साथ काम करते हुए पहले से ही अपना खुद का हस्ताक्षर विकसित कर लिया है। “मैं हमेशा मौलिकता का स्पर्श जोड़ने और उत्पादों के साथ एक कहानी बताने की कोशिश करता हूं। मैं उस संस्कृति को उजागर करने के लिए बहुत महत्व देता हूं जिसमें मैं खुद को क्षेत्रीय उत्पादों का उपयोग करने के लिए पाता हूं, "क्रिस्टोफ लोफेल विकसित करता है।

रेस्तरां के कमरे में, मैसन डेकोटर्ड के निदेशक स्टेफ़नी डेकोटर्ड और उनकी टीम द्वारा सेवा सुनिश्चित की जाती है। वह पूरी तरह से निपुण इशारों के साथ एक सेवा प्रदान करती है, जबकि एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण रखते हुए, अतिथि को एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करती है। उत्कृष्टता और विश्वास के प्रति इस समर्पण ने स्टेफ़नी को फरवरी 2019 में आतिथ्य और सेवा के लिए पहला मिशेलिन स्विस पुरस्कार जीतने की अनुमति दी है।

उत्कृष्टता की प्रतिज्ञा, Maison Decotterd का हिस्सा बनने पर प्रसन्नता हो रही है Relais और Châteaux एसोसिएशन, दुनिया भर में 580 अद्वितीय होटलों और रेस्तरां के नेटवर्क में शामिल हो रहा है, जो स्वतंत्र उद्यमियों के स्वामित्व और संचालित हैं, जो अपने शिल्प के बारे में भावुक हैं और अपने मेहमानों के साथ गर्म, स्थायी संबंध बनाने के लिए प्रतिबद्ध हैं। स्टीफ़न डेकोटर्ड के व्यंजन और दर्शन की तरह, रिले और शैटॉ के सदस्य दुनिया की पाक और आतिथ्य परंपराओं के धन और विविधता की रक्षा और प्रचार करते हैं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे फलते-फूलते रहें। वे स्थानीय विरासत और पर्यावरण को संरक्षित करने के लिए समान रूप से समर्पित हैं, जैसा कि नवंबर 2014 में यूनेस्को को प्रस्तुत एसोसिएशन के विजन में व्यक्त किया गया है।

Glion छात्रों को Glion परिसर में दो सिग्नेचर रेस्तरां की स्थापना से बहुत लाभ होता है, जो उन्हें भोजन के नए अनुभव के साथ-साथ असाधारण पाक प्रतिभाओं से सीखने का एक अनूठा अवसर प्रदान करता है, जो कि रसोई, सेवा और बार में एक अद्वितीय प्रशिक्षण से लाभान्वित होता है। इसके साथ ही, छात्रों के अनुभव को और बढ़ाने के लिए Glion के स्विस परिसरों को नया रूप दिया गया।

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लेखक के बारे में

हैरी जॉनसन

हैरी जॉनसन इसके लिए असाइनमेंट एडिटर रहे हैं eTurboNews लगभग 20 वर्षों तक। वह हवाई के होनोलूलू में रहता है और मूल रूप से यूरोप का रहने वाला है। उन्हें समाचार लिखना और कवर करना पसंद है।

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