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वाइन कैटेनास को रोथस्चिल्स के साथ जोड़ता है: नया कारो दर्ज करें

एलआर - डॉ निकोलस कैटेना और बैरन एरिक डी रोथस्चिल्ड

बेझिझक मुझे वाइन स्नोब कहें! जब मैं नोट करता हूं कि डोमिन के बैरन्स डी रोथस्चिल्ड्स (लाफाइट) और अर्जेंटीना कैटेना परिवार राजवंश के बीच एक साझेदारी द्वारा एक शराब का उत्पादन किया जाता है - मैं अपने COVID प्रेरित मस्तिष्क कोहरे को दूर करता हूं और ध्यान देता हूं, क्योंकि दोनों परिवार शराब के व्यापार में हैं। 1800s।

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  1. रोथस्चिल्ड दशकों से फ्रांस से परे दाख की बारियां में रुचि बढ़ा रहे हैं।
  2. Catenas और उनके Malbec के साथ संबंध लगभग 1999 साल पहले (11) 1988 में शुरू हुए, जब Rothschilds ने चिली में Vina Los Vascos का अधिग्रहण किया।
  3. 2008 में, चीनी CITIC के सहयोग से, Rothschilds ने 377-हेक्टेयर संरक्षित क्षेत्र के केंद्र में पेंगलाई से थोड़ी दूरी पर स्थित पेंगलाई, चीन में एक दाख की बारी शुरू की।

कैटेना उद्यम के साथ संबंधों के बारे में जो उल्लेखनीय और उल्लेखनीय है, वह यह है कि जैनिस रॉबिन्सन ने निकोलस कैटेना ज़ापाटा को श्रेय दिया, "... दुनिया के नक्शे पर अर्जेंटीना की वाइन डालने के साथ।" जेम्स बियर्ड फाउंडेशन के लैरी स्टोन ने निर्धारित किया कि नपा वाइन दृश्य को विकसित करने में निकोलस कैटेना ज़ापाटा रॉबर्ट मोंडावी के समान लीग में है, "एक पूरे क्षेत्र को उच्च स्तर की गुणवत्ता के लिए प्रयास करने के लिए प्रेरित करता है ..."

ब्रांड "कैरो" दो परिवारों के नामों का मिश्रण है - कैटेना और रोथ्सचाइल्ड और रोथ्सचाइल्ड विशेषज्ञता, वित्तपोषण, विपणन और अन्य निवेशों के मिश्रण ने कैटेना वाइन को दूसरे स्तर पर ले जाने और संगठन के लिए "सबसे सुरुचिपूर्ण" बनाने में सक्षम बनाया है। अर्जेंटीना से शराब”(लौरा कैटेना)।

पीछे मुड़कर। आगे जा रहा है

अर्जेंटीना अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अपनी वाइन का केवल एक चौथाई हिस्सा बेचता है। देश लैटिन अमेरिका का शीर्ष शराब उत्पादक और दुनिया में पांचवां सबसे बड़ा देश है। एंडियन पर्वत घाटियों में शराब उगाने वाले क्षेत्र की तुलना अक्सर कैलिफोर्निया की नापा घाटी से की जाती है। देश के वाइन सेंट्रल मेंडोज़ा और सैन जुआन के प्रांत अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मालबेक के साथ-साथ बोनार्डा, सिराह और कैबरनेट सॉविनन के लिए प्रसिद्ध हैं। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि मालबेक कभी बोर्डो में एक महत्वपूर्ण शराब थी जब तक कि बीमारी और कीटों के कारण अंगूर में गिरावट नहीं आई। बोर्डेलिस किस्म को 1800 के दशक के मध्य में फ्रेंच द्वारा अर्जेंटीना लाया गया था, जहां वह खुश है। फ्रांसीसी मालबेक को प्रभावित करने वाले मुद्दों में से कोई भी एंडीज तलहटी में मौजूद नहीं है क्योंकि अर्जेंटीना के दाख की बारियां लाइन के ऊपर लगाई जाती हैं, बग फैल नहीं सकते थे और पहाड़ के पठार बड़ी मात्रा में निर्बाध, शक्तिशाली धूप प्रदान करते हैं।

अर्जेंटीना वाइन उद्योग को देश में मौजूदा आर्थिक अराजकता से बचाने के लिए राष्ट्रीय सरकार से विशेष उपचार प्राप्त हुआ है। सरकार ने निर्धारित किया कि वाइनरी को संचालित करने की अनुमति दी जानी चाहिए क्योंकि वाइनमेकिंग एक "आवश्यक गतिविधि" है, जिससे अधिकांश वाइनरी पूरे महामारी में निर्बाध रूप से संचालित हो सकती हैं।

लॉकडाउन ने 7 की तुलना में 2019 प्रतिशत की वृद्धि दिखाते हुए देश में शराब की खपत में वृद्धि की, जब शराब की बिक्री लगभग 8.83 मिलियन हेक्टेयर थी, जबकि 8.4 में 2018 मिलियन हेक्टेयर दर्ज की गई थी। जनवरी से अगस्त 2020 तक वाइन की बिक्री 6.21 मिलियन हेक्टेयर तक पहुंच गई। प्रति व्यक्ति आधार पर, 2019 में, अर्जेंटीना में प्रति व्यक्ति शराब की खपत 19.5 लीटर प्रति व्यक्ति थी, जो एक साल पहले दर्ज की गई 18.0 लीटर प्रति व्यक्ति थी। इसने निश्चित रूप से विजेताओं को खुश किया क्योंकि अर्जेंटीना देश के बाहर अपनी शराब का केवल एक चौथाई हिस्सा बेचता है। लगभग 21 प्रतिशत की वैश्विक गिरावट की तुलना में जनवरी से नवंबर तक शराब के निर्यात में 6 प्रतिशत की वृद्धि हुई (इंस्टिट्यूटो नैशनल डी विटिविनिकल्टुरा)।

कैटेना परिवार ने इस छूट (खाद्य उत्पादक के रूप में) का पूरा लाभ उठाया और कोविड की शुरुआत (20 मार्च, 2020) में कर्मचारियों ने मास्क और दस्ताने पहने और एक असाधारण फसल के शेष अंगूरों को इकट्ठा करने के लिए अंगूर के बागों में चले गए।

अर्जेंटीना के अन्य हिस्सों के लिए जो त्रासदी रही है, वह 1 अप्रैल को कारो के लिए एक सकारात्मक अनुभव बन गया है, ड्रिंक्स इंटरनेशनल ने घोषणा की कि कैटेना ज़ापाटा को पेय खरीदारों और शराब विशेषज्ञों के एक अंतरराष्ट्रीय समूह द्वारा दुनिया का सबसे प्रशंसित वाइन ब्रांड (2020) चुना गया था। , जिसमें 48 विभिन्न देशों के वाइन पेशेवर शामिल हैं।

ऊपर बंद और व्यक्तिगत

20 वीं शताब्दी (1902) की शुरुआत के बाद से कैटेना वाइनरी को माल्बेक को जीवन-समर्थन से हटाने और अर्जेंटीना के मेंडोज़ा की रेडियन तलहटी में अत्यधिक उच्च-ऊंचाई वाले इलाकों के मूल्य को पहचानने के लिए जाना जाता है।

तीसरी पीढ़ी के पारिवारिक वाइनमेकर, निकोलस कैटेना, कैटेना लेबल के साथ मालबेक की विश्व स्तरीय बॉटलिंग का निर्यात करने वाला पहला अर्जेंटीना था। आज वह और उनकी बेटी डॉ. लौरा कैटेना अपनी कारो वाइन की पहुंच का विस्तार करना जारी रखे हुए हैं। प्रमुख विजेता, एलेजांद्रो विजिल 2002 में कैटेना ज़ापाटा में शामिल हुए

एंड्रियाना वाइनयार्ड लगभग 5000 फीट ऊंचाई पर हैं और दक्षिण अमेरिका के ग्रैंड क्रू के रूप में जाने जाते हैं।

उच्च ऊंचाई मालबेक अंगूर को अम्लता बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करती है और इसलिए वे स्वाद में ताजा होते हैं। मोटी खाल अत्यधिक केंद्रित और सुगंधित अंगूर बनाती है, जो शानदार वाइन देती है। चूंकि मालबेक फुल-बॉडी, जीवंत और फलों से भरपूर है, इसलिए कैबरनेट सॉविनन की संरचना और परिष्कृत चरित्र अंतिम शराब की तारीफ करता है और बढ़ाता है।

कैरो द्वारा उत्पादित एकल वैरिएटल अरुमा है जिसमें अन्य वाइन दो अंगूर, मालबेक (पैकिंग पावर, बोल्डनेस और फल) और कैबरनेट सॉविनन (संरचना और परिष्कार में योगदान) के मिश्रण हैं।

कैरो वाइन के लिए सभी अंगूरों को हाथ से उठाया जाता है और डी-स्टेमिंग और क्रशिंग से पहले हाथ से छांटा जाता है, जिससे खराब अंगूर और टैनिक उपजी मिश्रण में प्रवेश करने की संभावना को समाप्त कर देते हैं, एक सूक्ष्म और नाजुक शराब के लिए सही वातावरण बनाते हैं।

मदिरा

•             बोदेगास कारो अरुमा (रात: मूल भारतीय मेंडोज़ा भाषा) 2019। वैले डी यूको (अल्टामिरा, एल पेरल और सैन जोस) से 100 प्रतिशत मालबेक। खुला।

नाम चुना गया क्योंकि यह रेडियन नाइट्स की अत्यधिक अंधेरी और स्वच्छ पहाड़ी हवा का प्रतीक है। स्टेनलेस स्टील के टैंकों में किण्वित और सीमेंट टैंकों में वृद्ध जो शराब को स्थिर तापमान पर रखते हैं। मालबेक अंगूर आ गया अर्जेंटीना मे एक फ्रांसीसी कृषि विज्ञानी के लिए धन्यवाद जिन्होंने मेंडोज़ा उच्च-ऊंचाई वाले वातावरण (1868) में अंगूर के सफलतापूर्वक विकसित होने के अवसर का उल्लेख किया।

आंखें गहरे लाल रसभरी को नोट करती हैं जबकि नाक में ब्लैकबेरी, काली मिर्च, आलूबुखारा, लाल फल, मसाले का एक संकेत (जो अच्छा है), और वायलेट पाता है। तालु मनभावन, यह शराब क्रैनबेरी, ब्लूबेरी और कुछ टैनिन वितरित करती है। इसे एक प्रामाणिक मालबेक स्वाद अनुभव मानें। घूंट शुरू होने से कुछ घंटे पहले खोलें और उदारतापूर्वक एक स्वादिष्ट मुंह का अनुभव प्रदान करें। ब्लू चीज़बर्गर या बारबेक्यू चिकन के साथ पेयर करें।

•             बोदेगास कारो अमांकाया (एंडीज पर्वत फूल) 2018। 70 प्रतिशत मालबेक, 30 प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन। अंगूर की कटाई लुजान डे कुयो और अल्तामिरा में पुरानी लताओं के अनूठे भूखंडों से की जाती है। लुजान में अंगूर दोमट, चट्टान और बजरी की जलोढ़ परतों में उगाए जाते हैं; अल्टामिरा में, अंगूर के बाग समुद्र तल से 100 मीटर ऊपर ट्यूनुआन नदी के प्राचीन जलोढ़ तल पर स्थित हैं। 20 महीने के लिए ओक बैरल (12 प्रतिशत नया) में परिपक्व होने के लिए बहुत बढ़िया टैनिन बनाते हैं। बैरल फ्रांस में Lafite Rothschild द्वारा बनाए गए हैं। इस शराब के लिए पहला विंटेज 2003 था। इस शराब को "अर्जेंटीना की पहचान और बोर्डो शैली" (Lafite.com) माना जाता है।

यदि रूबी लाल आपकी रंग वरीयता है तो आंखों की अपील इसे शराब के लिए बनाती है। एक नाक के रूप में शराब कोको, अंजीर, लाल फल और दालचीनी और अंत में एक सहायक भूमिका में ओक के साथ तालू के काले फल पर प्रस्तुत करता है। पीने से पहले खुले घंटे (या दिन) - जितनी अधिक हवा इसे प्राप्त होती है, उतना ही बेहतर स्वाद और जटिलता प्रदान करता है। बारबेक्यू, रिब्स, सॉसेज या लैंब चॉप्स के साथ पेयर करें

•             बोदेगास कारो 2017. 74 प्रतिशत मालबेक, 26 प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन। कम से कम 1.5 साल के लिए बैरल में, 80 प्रतिशत नया।

विराम! आपको इस शराब के सुंदर गहरे बैंगनी रंग का आनंद लेना चाहिए। फिर, अपनी नाक को अपना काम करने दें… रसभरी, काली मिर्च, वायलेट, लौंग और समृद्ध डार्क चॉकलेट का सुझाव देने वाली गंधों का मिश्रण ढूंढना। नरम टैनिन तालू को सहलाते हैं और एक ताज़ा अम्लता के साथ स्वादिष्ट रूप से संयोजित होते हैं। आपका ग्रील्ड स्टेक अपने नए दोस्त के लिए आपको धन्यवाद देगा।

इस शराब का उत्पादन सीमित है और हर साल विकसित नहीं होता है। यह दुर्लभ है क्योंकि यह टेरोइर के एक विशिष्ट उपखंड से आता है। मेंडोज़ा में पहाड़ और बारिश दुर्लभ हैं इसलिए जब बारिश होती है - यह बहुत भारी होती है, और मिट्टी सभी पानी बनाने वाली नदियों को अवशोषित करने के लिए तैयार नहीं होती है जो एंडीज तक जाती हैं। पिछली शताब्दियों में नदियों ने जलोढ़ पंखे बनाए हैं जो नदी में प्रवेश करते हैं, और पंखे की अलग-अलग मिट्टी होती है जो मिट्टी के ज्ञान को महत्वपूर्ण बनाती है। उप-भूमि द्वारा बनाए गए अद्वितीय स्थानों में अंगूर के बागों में कैरो अंगूर उगते हैं। ये अंगूर शांत मिट्टी में उगते हैं, जो कि चाकलेट, कैल्शियम युक्त चूना पत्थर है। शराब बॉटलिंग से पहले बैरल में वृद्ध होती है।

© डॉ। एलिनॉर गैरी। यह कॉपीराइट लेख, फोटो सहित, लेखक से लिखित अनुमति के बिना पुन: प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है।

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लेखक के बारे में

डॉ। एलिनॉर गैरी - विशेष रूप से ईटीएन और प्रमुख में प्रमुख, wines.travel

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