24/7 ईटीवी ब्रेकिंग न्यूज शो : वॉल्यूम बटन पर क्लिक करें (वीडियो स्क्रीन के नीचे बाईं ओर)
ब्रेकिंग इंटरनेशनल न्यूज ब्रेकिंग ट्रैवल न्यूज़ पाक संस्कृति फ्रांस ब्रेकिंग न्यूज स्वास्थ्य समाचार समाचार पर्यटन अब प्रचलन में है वाइन और स्पिरिट्स

फ्रेंच वाइन का आनंद लेते समय 18 अविश्वसनीय नए स्वास्थ्य लाभ

फ्रेंच वाइन

दिन में एक गिलास फ्रेंच वाइन पीने से अल्जाइमर, कैंसर, स्मृति हानि, अस्थि घनत्व, स्वस्थ आंखें, उच्च कोलेस्ट्रॉल, यकृत रोग, स्ट्रोक, अवसाद, गुहा, सामान्य सर्दी में मदद मिल सकती है। यहाँ क्यों है:

Print Friendly, पीडीएफ और ईमेल
  1. फ्रिज और वाइन कैबिनेट और GRRRR में एक चेक। बोतलें बड़ी हैं!
  2. मुझे एक गिलास वाइन चाहिए (शायद थोड़ी अधिक) - लेकिन निश्चित रूप से एक बोतल नहीं। क्या करें?
  3. चट्टानों पर एक जिन और टॉनिक या एक स्कॉच मिलाएं, या डाइट कोक (कभी भी व्यवहार्य विकल्प नहीं) के लिए व्यवस्थित करें?

लगभग दो वर्षों से, मुझे एक ऐसे स्थान में बंद कर दिया गया है जो मिनट दर मिनट सिकुड़ता प्रतीत होता है। ऐसा लगता है कि मेरे कंप्यूटर की घड़ी बहुत धीमी गति से चलती है, और इसे आधिकारिक रूप से बंद होने के समय तक पहुंचने में हमेशा के लिए लग जाता है। अंत में, यह शाम 5 बजे है, फ्रेंच वाइन की एक बोतल को बंद करने और खोलने का एक उपयुक्त समय है।


फ्रेंच वाइन छवियाँ

फ्रांसीसी शराब के बारे में सोचने से जुड़े कई स्तर के सुख हैं: सुंदर पुरानी शैटॉ, हरी-भरी दाख की बारियां; अंगूर के साथ लटकी हुई लताएँ संभावित रूप से फट रही हैं; जैविक निषेचन के साथ ताजी मीठी, और तीखी हवा देदीप्यमान; मधुमक्खियां अपने कार्यकर्ताओं को खिलाने के लिए अमृत की कटाई कर रही हैं।

और फिर, शराब ही है। फ्रेंच वाइन शायद ही कभी सूक्ष्म होते हैं - आप या तो प्यार करते हैं जो आपकी नाक से टकराता है, अपनी जीभ को कोट करता है, आपके मुंह में थोड़ी देर रहता है, और एक ऐसी स्मृति छोड़ देता है जो क्षणभंगुर होती है और फिर धीरे से गायब हो जाती है ... अगले घूंट की प्रत्याशा में गिलास को उठाने के लिए एक आदर्श क्षण की अनुमति देता है ... या तुम नहीं।

चुनौतियां

सदियों से, फ्रांस की वाइन दुनिया भर में एक प्रतिष्ठित, पोषित, स्वादिष्ट पेय रही है। "टेरोइर" की फ्रांसीसी धारणा में क्षेत्र के तापमान से लेकर मिट्टी की अम्लता तक सब कुछ शामिल है - सभी शराब का उत्पादन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूर की गुणवत्ता, स्वाद, गंध और स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित और प्रभावित करते हैं।

पूरे इतिहास में, पर्यावरणीय कारकों ने वाइन को प्रभावित किया है, ग्लोबल वार्मिंग से लेकर औद्योगीकरण और जनसंख्या आंदोलनों तक, अन्य घटनाओं के असंख्य जो गंभीर हैं और जिन्हें नियंत्रित नहीं किया जा सकता है। वर्तमान में, फ्रांसीसी विजेताओं के सामने आने वाली चुनौतियों में टैरिफ, शिपमेंट में देरी, कंटेनर की कमी, देर से आगमन, मुद्रा में उतार-चढ़ाव और "कमरे में हाथी," COVID-19 शामिल हैं। फ्रांसीसी शराब व्यवसाय का सामना करने वाले सभी मुद्दों के साथ, एक उद्योग जो लगभग 558,000 श्रमिकों (2017) को रोजगार देता है, लोगों को डर है कि कई छोटे परिवार के दाख की बारियां चुनौतियों के मौजूदा हमले का सामना करने में असमर्थ होंगी और या तो बड़े शराब उत्पादकों को बंद या बेच देंगी।

फ्रांसीसी शराब बाजार के लिए एक झटके की वास्तविकता एक आश्चर्य की बात थी क्योंकि बढ़िया वाइन के बाजार में फ्रांस का वर्चस्व रहा है, बोर्डो और बरगंडी में क्रमशः ५० प्रतिशत और २०१ ९ में व्यापारिक गतिविधि के २० प्रतिशत के लिए लेखांकन (लाइव-एक्स। कॉम). सौभाग्य से, अच्छी खबर है - 50 की पहली छमाही में, फ्रांस ने 20 बिलियन यूरो मूल्य की 2019 मिलियन हेक्टेयर शराब का निर्यात किया, जो कि 2021 के पहले छह महीनों की तुलना में मात्रा के हिसाब से 7.3 प्रतिशत और मूल्य के हिसाब से 5.1 प्रतिशत की वृद्धि दर्शाता है। . फ्रांसीसी शराब निर्यात COVID की पहली लहर के दौरान उन लोगों को पीछे छोड़ रहा है और पूर्व-सीओवीआईडी ​​​​प्रदर्शनों से अधिक विकास दर पर लौट रहे हैं।

ट्रम्प/एयरबस करों के निलंबन के बाद से अमेरिकी बाजार एक बार फिर से फ्रेंच वाइन खरीद रहा है, जिसमें शैंपेन सहित स्पार्कलिंग वाइन के रिकॉर्ड शिपमेंट का उल्लेख नहीं है। अप्रैल २०२१ में फ्रांस ने २०८ यूरो मूल्य की २२१,००० हेक्टेयर शराब का निर्यात किया, जो अप्रैल २०२० (vitisphere.com) की तुलना में ९० प्रतिशत मात्रा और १३१ प्रतिशत मूल्य वृद्धि के बराबर है।

शराब पीने के फायदे

यह जानकर आश्चर्यजनक रूप से आश्वस्त होता है कि एक गिलास फ्रेंच वाइन पीना मेरे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है क्योंकि अंगूर कई लाभों का स्रोत हैं। शराब मैंगनीज, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस और विटामिन बी 6 प्रदान करती है। इसमें मैग्नीशियम भी होता है, एक खनिज जो रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, हृदय रोग, मधुमेह और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकता है। वाइन में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने और प्रदूषण और जीवन शैली जैसे पर्यावरणीय कारकों के कारण हमारे शरीर में कोशिका क्षति से लड़ते हैं। इस कोशिका क्षति को रोकने और उलटने से एंटीऑक्सिडेंट में उच्च आहार कैंसर सहित पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम कर सकता है।

फ्रेंच वाइन एक अद्भुत इलाज है डाइटर्स के लिए क्योंकि 121 मिलीलीटर व्हाइट वाइन में केवल 150 कैलोरी होती है और मध्यम घूंट गुर्दे के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं, और अल्जाइमर रोग से बचा सकते हैं। रेड वाइन (127 कैलोरी के साथ) में विटामिन और खनिज सामग्री अधिक होती है और इसमें व्हाइट वाइन के रूप में पॉलीफेनोल्स (पौधे के यौगिक जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं) की संख्या लगभग 10 गुना होती है।

आकार मामला

तो - खबर और अच्छी खबर है। फ्रेंच वाइन संयुक्त राज्य अमेरिका में उपलब्ध हैं और वे न केवल अच्छे स्वाद लेते हैं, बल्कि वे मेरे स्वास्थ्य के लिए भी अच्छे हैं।

हालाँकि, मुझे अभी भी बोतल के आकार की दुविधा है। 25 द्रव औंस वाली एक बोतल अब शराब के मानक के रूप में व्यापक रूप से स्वीकार की जाती है। हाल ही में, छोटी बोतलें व्यापक रूप से उपलब्ध हो गई हैं। खपत पर छोटी बोतलों का प्रभाव अज्ञात है, हालांकि छोटी बोतल में एक से अधिक बोतल खोलने और उपभोग करने के लिए आवश्यक प्रयास को बढ़ाकर खपत को कम करने की क्षमता है। छोटी बोतलें भी बाधाओं को कम करके खपत बढ़ा सकती हैं और इसलिए पीने के एपिसोड की आवृत्ति में वृद्धि कर सकती हैं। छोटी बोतलों में रखी गई शराब की मात्रा बहुत कम मानी जा सकती है। अध्ययनों से पता चलता है कि बड़े हिस्से के आकार के दृश्य जोखिम "सामान्य" आकार के हिस्से का गठन करने वाली धारणाओं को समायोजित कर सकते हैं। यदि छोटी बोतलों को बहुत छोटा माना जाता है, तो यह अनजाने में शराब की अधिक खपत का कारण बन सकता है, क्योंकि पीने के कार्यक्रम के दौरान अतिरिक्त बोतलें खोली और पी जाती हैं।

उत्तर मिल गया

अच्छी खबर यह है कि एलजीवी वाइन पतले 6.3 औंस प्लास्टिक सिलेंडर (8 इंच लंबा, स्क्रू कैप के साथ 1 इंच से थोड़ा अधिक व्यास) में उपलब्ध हैं, जो वाइन ग्लास बनाने में डाली गई औसत राशि से थोड़ा अधिक है। एकदम सही घूंट जब मैं अपने कंप्यूटर स्क्रीन के सामने खुद बैठता हूं, जूम मीटिंग के दौरान जागते रहने की कोशिश करता हूं।

जबकि यह सिंगल-सर्व आकार मेरे वाइन कैबिनेट में रेड और वाइन एलजीवी वाइन का स्टॉक रखने और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए एक प्रोत्साहन है, मैं ऐसी वाइन पीना चाहता हूं जो बड़े आकार में उपलब्ध किसी भी चीज़ से अच्छी या बेहतर हो।    

अधिक अच्छी खबर। LGV ने महिलाओं द्वारा नेतृत्व या सह-निर्देशित कई वाइनरी के साथ भागीदारी की है, जिसमें एलिजाबेथ प्राटाविएरा (डोमेन डे मेनार्ड और हौट-मारिन), इनेस एंड्रीयू (डोमेन डी केलस) और मार्टीन नडाल (डोमेन नडाल हैनॉट) शामिल हैं - सभी टिकाऊ अभ्यास करने वाले जैविक अंगूर के बागों से जुड़े हैं। खेती।

छोटे आकार की प्लास्टिक की बोतलों के साथ, वाइन आकार में परिपूर्ण होती हैं, बुटीक वाइन उत्पादकों से लाल, सफेद और गुलाब की वाइन के प्रयोग और अन्वेषण को प्रोत्साहित करती हैं।

1.            इनेस एंड्रीयू। Domaine Caylus Rose Blend 2020। Syrah (60 प्रतिशत) और ग्रेनाचे (40 प्रतिशत) का उपयोग करके जैविक रूप से उगाए गए अंगूरों का मिश्रण।

फ्रांस के दक्षिणी भाग से (पेज़ डी'हेराल्ट - बड़े लैंगडॉक-रूसिलन क्षेत्र का एक खंड), यह पहली हल्की मूंगा गुलाबी शराब पर प्यार है (मैं इस हल्के कमजोर मूंगा / गुलाबी की ग्रीष्मकालीन झुंड की छवि बना सकता हूं)। सुगंध मेरी नाक को खुश करती है क्योंकि यह स्ट्रॉबेरी और साइट्रस के संकेत देती है। सेब, अनानास और मसाले के निशान के सुझावों से तालू प्रसन्न होता है। जब सूरज डूबता है और रात के खाने की तैयारी के लिए स्नान करने वाले पीछे हटते हैं तो पूल में घूंट लेने के लिए बिल्कुल सही।

2.            जेरार्ड डेमिडॉट। Chateau Val d'Arenc Bandol 2020। मौरवेद्रे (80 प्रतिशत), ग्रेनाचे (10 प्रतिशत) और कंसल्ट (10 प्रतिशत) का मिश्रण।

प्रोवेंस (माउंटेन पास, क्वार्टियर वैल डी'एरेक) में स्थित, संपत्ति का प्रबंधन वाइनमेकर गेराल्ड डेमिडॉट (बरगंडी से) द्वारा किया जाता है, जिसने दाख की बारी को जैविक खेती प्रथाओं (2015) में बदल दिया है और यह प्रक्रिया अंगूर की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। दाख की बारी की मिट्टी चूना पत्थर, जीवाश्म, रेतीले मार्ल, मार्ली मिट्टी और बलुआ पत्थर के आधार से बनी होती है जिसमें कहीं भी कीटनाशक या रसायन नहीं होता है; छंटाई और कटाई का काम हाथ से ही पूरा किया जाता है। बैंडोल को फ्रांस का सबसे बेहतरीन गुलाब माना जाता है जो लगातार 90 अंकों से ऊपर रहा।

बंडोल आंखों के लिए एक बेज गुलाबी रंग प्रस्तुत करता है, सफेद आड़ू, गुलाबी अंगूर, स्ट्रॉबेरी, नींबू और नींबू को नाक तक पहुंचाता है, जबकि जामुन और साइट्रस ताल का मनोरंजन करते हैं। एक उज्ज्वल और हवादार अम्लता इसे सलाद, quiche, bouillabaisse, और ठंडा भुना चिकन पिकनिक के लिए एकदम सही BFF बनाती है।

3.            एलिजाबेथ प्रतावीरा। डोमिन डी मेनार्ड। सॉविनन ब्लैंक (100 प्रतिशत) 2020।

150 हेक्टेयर के दाख की बारियां प्राचीन टेरोइर पर कोटे डी गैसकोनी के आईजीपी क्षेत्र में गोन्ड्रिन के छोटे से गांव में स्थित हैं, जहां केवल जैविक उर्वरकों का उपयोग करके उथली, पथरीली, जीवाश्म युक्त मिट्टी में बेलें लगाई जाती हैं। कटाई रात या सुबह जल्दी पूरी हो जाती है।

आंखों की अपील सुनहरी हाइलाइट्स के साथ लगभग ताजा पानी साफ है। फूल और फल (विशेषकर अंगूर, सेब और नींबू) के बारे में सोचें जो नाक को वसंत जैसी सुगंध देते हैं। फलों की तुलना में अधिक फूल तालू को आश्चर्यजनक रूप से ताल्लुक और हल्की अम्लता खत्म करते हैं। सैल्मन और ठंडे पानी के लॉबस्टर टेल के साथ वसंत और गर्मियों के भोजन के लिए बिल्कुल सही या "अकेले खड़े" के रूप में आनंद लें।

4.            मार्टीन और जीन-मैरी नडाल। मार्टिन नडाल। नडाल-हैनॉट। कैबरनेट सॉविनन (100 प्रतिशत) 2019।

जीन मैरी नडाल संपत्ति पर पांचवीं पीढ़ी है, जिसमें लैंगेडोक-रूसिलन (43 में शुरू) के दिल में लताओं के साथ 1826 हेक्टेयर लगाए गए हैं। मालिक और विजेता के रूप में, नडाल स्थायी कृषि का समर्थन करते हैं और 2010 में इस ऑपरेशन को जैविक खेती में बदल दिया। अंगूरों को सुबह-सुबह काटा जाता है और टैंक में रखने से पहले मैन्युअल रूप से छांटा जाता है। नए फ्रेंच ओक बैरल में वृद्ध।

यदि एक गहरा गहरा बैंगनी आपकी दृष्टि में अपील करता है और पके हुए काले चेरी और गीली लकड़ी (जंगल में गहरे) की सुगंध, सूखे ब्लैकबेरी, प्लम और गहरे लाल फल आपके ताल का मनोरंजन करते हैं, बोल्ड टैनिन वितरित करते हैं ... क्या आपका विचार एक स्वादिष्ट शराब है, आप इस स्वाद अनुभव के साथ एक खुश टूरिस्ट होंगे। दुर्लभ रोस्ट बीफ़, वील या पास्ता के साथ पेयर करें।

5.            लॉरेंस और स्टीफन डुपच। Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019। कैबरनेट सॉविनन (63 प्रतिशत), मर्लोट (37 प्रतिशत) का मिश्रण।

क्रूस बुर्जुआ, बॉरदॉ, फ्रांस का एक वाइन वर्गीकरण है जिसे 1932 में शुरू किया गया था और 20 फरवरी, 2020 को फिर से शुरू किया गया था। इसमें विशेष रूप से लेफ्ट बैंक मेडोक क्षेत्र पर आठ अपीलों में उत्पादित रेड वाइन शामिल हैं जो वाइन के 1855 के वर्गीकरण से जुड़े नहीं थे, लेकिन हैं वर्तमान में "उत्कृष्ट" माना जाता है। यह वर्गीकरण हर पांच साल में नवीनीकृत किया जाता है।

24-एकड़ दाख की बारियां Poujeaux में स्थित हैं। गार्नेट रंग आंख को पुरस्कृत करते हैं जबकि नाक पत्थर के फल, ताजा टोस्ट और हल्के मसाले से प्रसन्न होती है। एस्टेट वाइन का उत्पादन करता है जो फ्रेंच ओक हैं जो क्लासिक ब्लैक-करंट टोन के साथ-साथ वेनिला, तंबाकू, ब्लैकबेरी, प्लम और चमड़े के संकेत हैं। गोमांस, सूअर का मांस और ग्रील्ड मांस के साथ जोड़ी।

© डॉ। एलिनॉर गैरी। यह कॉपीराइट लेख, फोटो सहित, लेखक से लिखित अनुमति के बिना पुन: प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है।

Print Friendly, पीडीएफ और ईमेल

लेखक के बारे में

डॉ। एलिनॉर गैरी - विशेष रूप से ईटीएन और प्रमुख में प्रमुख, wines.travel

एक टिप्पणी छोड़ दो