- COVID-19 महामारी के कारण खाद्य अपशिष्ट को कम करना या पुनर्चक्रित करना एक प्राथमिकता है
- पर्यटन से खाद्य अपव्यय का मुकाबला करने के लिए वर्तमान में पहल पर्याप्त नहीं है
- होटलों में बड़े पैमाने पर शौकीनों को हटाने से भोजन की बर्बादी को पूरी तरह से खत्म करने में मदद मिलेगी
नए उद्योग सर्वेक्षण के लिए वैश्विक उत्तरदाताओं के आधे से अधिक ने कहा है कि COVID-19 महामारी के कारण खाद्य अपशिष्ट को कम करना या पुनर्चक्रित करना उनके लिए प्राथमिकता है। खाद्य अपव्यय के बारे में जागरूकता में वृद्धि से यात्रा और पर्यटन क्षेत्र में काम करने वाली कंपनियों पर दबाव बढ़ेगा।
जब पर्यावरण की नीतियों की बात आती है, तो जलवायु परिवर्तन को संबोधित करने और कार्बन फुटप्रिंट को कम करने के लिए बहुत सारी पहलें होती हैं, लेकिन खाद्य अपव्यय के बढ़ते दबाव के मुद्दे पर समान स्तर पर ध्यान नहीं दिया जाता है। यह होटलों की पसंद के लिए परिचालन खर्च बढ़ाता है और हरे रंग की साख को कमजोर करता है।
पर्यटन से खाद्य अपव्यय का मुकाबला करने के लिए वर्तमान में पहल पर्याप्त नहीं है - खासकर जब विशेष रूप से लॉजिंग उद्योग को देखते हुए। कई उदाहरणों में से एक के रूप में, हिल्टन ने खाद्य कचरे को 50% तक कम करने का वादा किया है, लेकिन 2030 तक नहीं, जो कि काफी लंबा समय है।
- COVID -19 आवास उद्योग में कई प्रमुख खिलाड़ियों के लिए अधिभोग दर, पर्यावरण लक्ष्यों को पार किया जाना चाहिए और आगे लाया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, होटलों में बड़े पैमाने पर शौकीनों को हटाने से भोजन की बर्बादी को पूरी तरह से खत्म करने में मदद मिलेगी। हालांकि, उद्योगों के अधिक विखंडित होने के साथ, खाद्य अपव्यय के आसपास नई चुनौतियां पैदा होती हैं। उदाहरण के लिए, लॉजिंग इंडस्ट्री में शेयरिंग इकोनॉमी के उभरने से फूड वेस्टेज की बात आने पर मेहमानों के कंधों पर बड़ी जिम्मेदारी आ गई है। निजी आवास में अपव्यय को पूरी तरह से विनियमित नहीं किया जा सकता है क्योंकि यह होटल में हो सकता है, क्योंकि यह अतिथि अनुभव को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।