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बीयर का राज्य @ प्राकृतिक इतिहास का अमेरिकी संग्रहालय

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कई संग्रहालयों ने पिछले कुछ वर्षों में अपने खेल को बढ़ाया है, पेटू रेस्तरां और बुटीक खरीदारी (यानी, एमओएमए, मेट्रोपॉलिटन म्यूजियम ऑफ आर्ट) को जोड़ा है; हालाँकि, बहुत से लोग आगंतुकों को बीयर पीने के लिए अकादमिक रूप से स्वीकृत मार्ग की पेशकश नहीं कर रहे हैं।

अमेरिकी प्राकृतिक इतिहास संग्रहालय (AMNH): इन-हाउस लेखक

बीयर का एक प्राकृतिक इतिहास डॉ। इयान टैटरसॉल, क्यूरेटर एमेरिटस, एएमएनएच डिवीजन ऑफ एंथ्रोपोलॉजी और डॉ। रॉब डेसेल, एएमएनएच में क्यूरेटर, तुलनात्मक जीवविज्ञान के लिए सैकलर इंस्टीट्यूट और माइक्रोबियल अनुसंधान के लिए इसके कार्यक्रम द्वारा लिखा गया था। साथ में उन्होंने बीयर के आनंद के लिए एक रोचक और उपयोगी मार्ग विकसित करने के लिए अपने ज्ञान और विशेषज्ञता को जीवाश्मविज्ञान और आणविक जीव विज्ञान के क्षेत्र में जोड़ा है।

पुस्तक में बीयर के विज्ञान और इतिहास को शामिल किया गया है और इसमें पशु व्यवहार, पारिस्थितिकी, पुरातत्व, रसायन विज्ञान, समाजशास्त्र, कानून, आनुवांशिकी, शरीर विज्ञान, न्यूरोबायोलॉजी आदि जैसे विविध विषय शामिल हैं।

टेटर्सल और डेसेल के अनुसार, प्राचीन मेसोपोटामिया और बेबीलोनियन साम्राज्य और बीयर बनाने की प्रक्रिया के लिए बीयर का पता लगाया जा सकता है, जो अमेरिकी शिल्प ब्रुअरीज में वर्तमान रुचि के लिए विकसित हुई है। पुस्तक बताती है कि बीयर पीने का फैशन कैसे हो गया, जो सामग्री हमारे तालू के लिए अलग-अलग स्वाद के अनुभव प्रदान करती है, बीयर की रसायन विज्ञान आणविक स्तर पर कैसे काम करती है, और विविध समाजों ने बीयर उत्पादन और खपत के विनियमन के लिए कैसे संपर्क किया है।

संग्रहालय बीयर चखने और पैनल चर्चा मेगन क्रिगाबम, एक शराब लेखक और पंच के लिए योगदान संपादक द्वारा संचालित की गई थी।

ब्रुअरीज

बीट्स का स्वाद चखा और चर्चा कैत्स्किल ब्रेवरी और हार्लेम ब्रूइंग कंपनी द्वारा प्रदान की गई।

न्यूयॉर्क के लिविंगस्टन मैनर में स्थित, कैट्सकिल ब्रूअरी को तीन दोस्तों ने अपनी स्थानीय अर्थव्यवस्था पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए उत्सुकता से शुरू किया था और यह निर्धारित किया कि बीयर उत्पादन आगंतुकों को न्यूयॉर्क के कैट्सकिल पर्वत पर आकर्षित करेगा। ताजा पहाड़ी पानी और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करते हुए, शराब की भठ्ठी ने कैत्सिल पार्क के प्रवेश द्वार पर स्थित एक लोकप्रिय पर्यटन स्थल बनाया है।

स्थिरता पर ध्यान देने के साथ, ब्रेवरी ने शराब की भठ्ठी को गर्म करने और स्टोरेज इकाइयों को बीयर को ठंडा रखने के लिए ठंडा करने के लिए भूतापीय प्रणालियों का उपयोग किया। एक सौर तापीय गर्म पानी प्रणाली उच्च गर्मी की मांग के दौरान भूतापीय प्रणालियों का समर्थन करती है और उत्पादन के दौरान पकने वाले पानी को पहले से गरम करती है। सौर फोटोवोल्टिक बिजली पहुँचाते हैं और इसका उपयोग पूरी सुविधा को बिजली देने के लिए किया जाता है। उच्च भार के दौरान स्थानीय इलेक्ट्रिक ग्रिड से पवन नवीकरणीय क्रेडिट खरीदे जाते हैं।

हार्लेम ब्रूइंग कंपनी की शुरुआत 1990 के दशक में एक घरेलू काढ़ा किट से हुई थी। हालांकि पहले बैच नए नहीं थे, सेलेस्टे बेट्टी (उद्यमी और बीयर अग्रणी) ने हार नहीं मानी और अंततः हार्लेम के समृद्ध इतिहास से प्रेरित होकर एक आदर्श नुस्खा विकसित किया। प्रमुख बियर शुगर हिल गोल्डन एले, हार्लेम पुनर्जागरण बुद्धि और 125 आईपीए हैं। 2000 के बाद से ब्रेवरी ने असामान्य स्वाद, जलसेक और स्वादिष्ट व्यंजनों को पेश करने पर ध्यान केंद्रित किया है।

टिप्पणियाँ।

  1. कैत्स्किल ब्रेवरी। बॉल लाइटिंग पिल्सनर। 5.5 प्रतिशत ए.बी.वी.

बीयर चेक पिल्स्नर से प्रेरित थी और आयातित साज़ हॉप्स और यूरोपीय पिल्सनर माल्ट के उपयोग के लिए बहुत सारे हॉप्स हैं।

शुद्ध सफेद फोम के साथ आंख को बहुत हल्का सोना। मल्टी ग्रेन ब्रेड की गंध माल्ट की एक परत द्वारा बढ़ाया नींबू के संकेत के साथ कुरकुरा है। तालू पर यह नए नए घास की भावना विकसित करता है। खत्म कड़वाहट और मसाले का संकेत देता है (जो सुखद है)।

  1. कैत्स्किल ब्रेवरी। डेविल्स पथ आईपीए। 7.5 प्रतिशत ए.बी.वी. 100 प्रतिशत मिशिगन हॉप्स

आँख, अम्बर और सोने के लिए। गंध समृद्ध है, पके और फल और घास और पत्तियों के संकेत के साथ। तालु पर शहद, फूल और जामुन, उष्णकटिबंधीय फल और पाइन के निशान हैं जो एक कड़वा पूर्ण स्वाद के लिए अग्रणी हैं।

  1. कैत्स्किल ब्रेवरी। स्टाउट '19। 4.5 प्रतिशत ए.बी.वी.

यदि आप कॉफी पसंद करते हैं, तो यह आपकी गो-टू बीयर है क्योंकि यह एक मजबूत भुना हुआ कॉफी सुगंध चॉकलेट के साथ मिलाया जाता है, जिसमें स्टाउट का स्वाद होता है। कॉफी जई और लैक्टोज एक रसीला माउथफिल वितरित करता है और मजबूत डार्क-माल्ट फ्लेवर के लिए एक आधार प्रदान करता है।

  1. हार्लेम ब्रूइंग कंपनी। हार्लेम पुनर्जागरण Witbier। 5.8 एबीवी

यह बेल्जियम शैली का गेहुंआ सफेद झालरदार सिर और जीवंत कार्बोनेट के साथ आंख को सुनहरा खुबानी की तरह दिखता है। गेहूं माल्ट, मसाला और खट्टे फल (संतरे के छिलके सहित) की गंध नाक को पुरस्कृत करती है, जबकि तालू गेहूं, माल्ट, पके फल और मसाले के संकेत द्वारा मनोरंजन किया जाता है। खत्म लंबा और मसालेदार है। इसे NYC, पीपुल्स चैम्प 2018 में सर्वश्रेष्ठ बीयर से सम्मानित किया गया।

अतिरिक्त जानकारी के लिए: https://www.amnh.org

© डॉ। एलिनॉर गैरी। यह कॉपीराइट लेख, फोटो सहित, लेखक से लिखित अनुमति के बिना पुन: प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है।