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स्पेनिश वाइनरी वास्तुकार बैजोररी वाइन पर ध्यान देता है

स्पेनवी .1-2
स्पेनवी .1-2

वाइनरी हैं और फिर बैजोर्री (2000 में शुरू हुई), वर्तमान में पेड्रो मार्टिनेज हर्नांडेज़ के स्वामित्व में है। यह Rioja वाइनरी एक उत्कृष्ट वास्तुशिल्प उपलब्धि और इंजीनियरिंग चमत्कार है, जो एक सुंदर परिदृश्य में सेट है जो विश्व स्तरीय वाइन के उत्पादन और आनंद के लिए सही वातावरण बनाता है।

लोगानो और लैगार्डिया के बीच स्थित, समनिएगो शहर में, ईब्रो नदी के उत्तरी किनारे पर (रियोजा क्षेत्र के सबसे उत्तरी भाग में), लगभग 25 मिलियन डॉलर की वाइनरी अपने परिदृश्य से रियोजा अलवेसा (आधिकारिक तौर पर क्यूडरिला डे) में एक श्रद्धांजलि के रूप में उभरती है Laguardia), 7 घाटियों में से एक, जिसमें अल्वा प्रांत, स्पेन का क्षेत्र शामिल है, शराब के एक महत्वपूर्ण क्षेत्र के रूप में जाना जाता है। अपनी स्थिति के परिणामस्वरूप, Rioja घाटी में उच्च, और इसकी अद्वितीय शांत मिट्टी मिट्टी, उत्पादित शराब में काफी उम्र बढ़ने की क्षमता है।

इनाकी एस्पियाजु, गुइपुज़कोन आर्किटेक्ट। ग्रेविटी के नेतृत्व वाला रिसेप्शन सिस्टम

वर्तमान में वाइनरी में 136 एकड़ (55 हेक्टेयर) में खेती के तहत अंगूर उगाए जाते हैं, जो पुराने बेलों से कई हैं जो गहराई से जड़ें और हाथ से काटे जाते हैं; हालांकि, अंगूर 10 उत्पादकों से भी खरीदे जाते हैं, जिनके साथ बैगोर्री के दीर्घकालिक अनुबंध हैं।

आर्किटेक्चरल मणि दाख की बारियां से घिरा हुआ है; समानीगो के शहर को देखने के लिए बाईं ओर देखो और दाईं ओर दो रियोजा के बीच की सीमाएं हैं; सिएरा डे कैंटाब्रिया के लिए पीछे देखें, उत्तर की नम हवाओं से भूमि की रक्षा करते हुए, अपने स्वयं के माइक्रॉक्लाइमेट का निर्माण किया।

वाइनरी इंजीनियरिंग कौशल और वर्तमान प्रौद्योगिकी के साथ वाइनमेकिंग के पुराने विश्व ज्ञान को जोड़ती है। पहली दिखाई देने वाली इमारत एक कांच से घिरा हुआ रिसेप्शन सेंटर है, जो आसपास के अंगूर के बागों और गांवों का मनोरम दृश्य प्रस्तुत करता है, जबकि ऊपरी मंजिल पर एक सीढ़ी की तरह झरना है जहां अंगूर सबसे ऊपर आते हैं।

वाइनरी 7- कहानियां (98.4 फीट; 30 मीटर) सतह से नीचे गहरी है, और गुरुत्वाकर्षण के लिए धन्यवाद, फल और विश्व स्तरीय वाइन बनने की प्रक्रिया से गुजरना चाहिए। कोई हॉपर, पंप या मैकेनिकल तरीके नहीं हैं, जो यह सुनिश्चित करते हैं कि व्यक्तिगत रूप से चयनित अंगूर और परिणामस्वरूप वाइन किसी भी संभावित नुकसान से अछूता है। सावधान बेल प्रबंधन, कठोर चयन और नवीन वास्तुकला के इस संयोजन का परिणाम विशिष्ट प्रोफाइल के साथ मदिरा बनाता है।

गुरुत्वाकर्षण अंगूर को "शान से" पूरे किण्वन के बिंदु तक पहुंचने देता है। वर्तमान तकनीक में स्टेनलेस स्टील के छोटे शंक्वाकार किण्वन टैंक शामिल हैं, जबकि न्यू फ्रेंच ओक बैरल (उम्र बढ़ने के लिए उपयोग किया जाता है), संतुलित लकड़ी और फलों के साथ मदिरा वितरित करते हैं।

रियोजा 1000 मदिरा की भूमि

यह फ्रांसिस्को फ्रेंको के स्पेन पर नियंत्रण और उनकी मृत्यु (1975) के अंत तक नहीं था कि स्पेनिश लोगों ने अपनी गुणवत्ता की शराब बनाने के लिए एक अंतर विकसित किया। उत्तरी स्पेन का यह क्षेत्र जलवायु परिस्थितियों के कारण शराब उत्पादन के लिए आदर्श है। नई विजेताओं, अवसर का लाभ लेने के लिए, अपने सम्पदा के डिजाइन के लिए प्रतियोगिताओं का आयोजन किया। इन प्रतियोगिताओं से चुने गए उल्लेखनीय आर्किटेक्ट्स में फ्रैंक गेहरी, सैंटियागो कैलात्रावा और ज़ाह हदीद शामिल थे। Inaka Aspiazu को Baigorri के लिए वाइनरी डिजाइन करने के लिए चुना गया था।

Rioja शराब जिला, La Rioja, Alava और Navarra के प्रांतों में स्थित है और 3 क्षेत्रों में विभाजित है: Rioja Alta, Rioja Alavesa (पश्चिम में स्थित और अटलांटिक से प्रभावित) और Rioja Baja पूर्व में, (भूमध्यसागरीय से प्रभावित) ) का है। इब्रो नदी, स्पेन को काटते हुए, Rioja क्षेत्र से गुजरती है, माइक्रोकलाइमेट की एक श्रृंखला बनाती है जो विभिन्न प्रकार की वाइन का उत्पादन करती है।

रियोजा क्षेत्र बिलबाओ के दक्षिण में लगभग 62 मील (100 किलोमीटर) है, और स्पेन में मदिरा के लिए सबसे प्रसिद्ध मूल संप्रदाय है। परंपरागत रूप से ये मदिरा लाल, अंगूर के नरम, नाजुक मिश्रण होते हैं जो एक आधुनिक शैली में एक एकल पत्ता से बने होते हैं, जिसमें तीव्र पके फल होते हैं।

Rioja वाइन स्पेन में गुणवत्ता वाइन की बिक्री का 40 प्रतिशत और 100 + अंतरराष्ट्रीय बाजारों की बढ़ती हिस्सेदारी का प्रतिनिधित्व करते हैं। Rioja को 1926 में स्पेनिश कृषि मंत्रालय द्वारा उत्पत्ति की स्थिति से इनकार किया गया था और 1991 में इस क्षेत्र में अंगूर और वाइन पर लगाए गए उच्च गुणवत्ता और सख्त गुणवत्ता नियंत्रण द्वारा मान्यता प्राप्त उच्च गुणवत्ता की मान्यता का पहला क्वालिफाइड Denomination of Origin बन गया।

वर्तमान में, स्पेन दुनिया में मदिरा का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक है और क्षेत्रफल के हिसाब से बेलों का सबसे बड़ा उत्पादक है। यह देश की सबसे बड़ी देशी किस्मों (400+) का उपयोग करने वाला देश भी है। ऐतिहासिक रूप से स्पैनिश वाइन सरल और मजबूत होती थीं और एल्कोहोलिक थोक वाइन के रूप में वर्गीकृत की जाती थीं जिनकी शुरुआती खपत की जरूरत थी। आज ध्यान बदल गया है, और स्पैनिश वाइन विश्व मंच पर सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करते हैं।

बेगोर्री वाइन (क्यूरेटेड)

बैगोर्री ब्लैंको फेरमेंटेडो एन बैरीका 2015; वियुरा (मैकाबो) -90 प्रतिशत; मालवा - 10 प्रतिशत (6-8 महीने में फ्रेंच ओक)

रियोजा की यह सफेद शराब और बैगोर्री वाइनरी द्वारा तैयार आधुनिक शैली में निर्मित है। अंगूर पुरानी लताओं से बड़े होते हैं। अंगूर को हाथ से नष्ट किया जाता है और कंपन छांटने वाली तालिकाओं पर चुना जाता है। बाद में कुछ घंटों के लिए खाल के साथ एक मैक्रेशन किया जाता है। इसके बाद इसकी लीज़ के साथ नए फ्रेंच ओक बैरल में किण्वित और वृद्ध किया जाता है, लगभग 6-8 महीनों के लिए नियमित रूप से स्थानांतरित किया जाता है।

आंख के लिए गोल्डनरोड, नाक पके हुए सफेद फल को बलगम और मसालों के संकेत के साथ पाता है (शायद ओक उम्र बढ़ने से)। तालु एक मलाई, थोड़ा चिकना और दिलचस्प जटिलता पाता है और लकड़ी और फलों के बीच एक अच्छा संतुलन रखता है। मशरूम सॉस, पनीर और नट्स के साथ ग्रील्ड या बेक्ड मछली या सफेद मांस के साथ जोड़ी।

2014

बेलें 80 साल (रियो में एक ही दाख की बारी) और समुद्र तल से 0.53 फीट ऊपर उठीं। ठंडी जलवायु शराब में विनम्रता लाती है। आंख को गहरे चेरी-लाल रंग के निशान मिलते हैं और नाक दालचीनी, जायफल और लौंग के साथ-साथ फूलों और लाल फलों का पता लगाती है जो टैनिन और एसिडिटी के सुखद संतुलन के साथ सुगंधित होते हैं और गुलाब की पंखुड़ियों और लाल जामुन के संकेत से जुड़े होते हैं जो तालु तक पहुँचते हैं - एक लंबे खनिज खत्म के साथ। गोमांस, चिकन, पास्ता को लाल चटनी, टूना और पाइकेंट पनीर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

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© डॉ। एलिनॉर गैरी। यह कॉपीराइट लेख, फोटो सहित, लेखक से लिखित अनुमति के बिना पुन: प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है।