बेंचमार्क सभी 80 होटलों से एकल उपयोग प्लास्टिक को खत्म करने के लिए

0a1a-+०००२००३४९२
0a1a-+०००२००३४९२

“मैं आपसे एक शब्द कहना चाहता हूं। बस एक शब्द… प्लास्टिक।” 1967 में रिलीज हुई एक प्रतिष्ठित फिल्म द ग्रेजुएट की अमर पंक्तियों का उद्देश्य नए बने कॉलेज ग्रेजुएट, बेंजामिन ब्रैडॉक के लिए प्लास्टिक उद्योग द्वारा पेश किए गए अवसरों को बताना था। आज, हजारों वर्षों तक चलने वाले प्लास्टिक उत्पाद अब अवसर नहीं, बल्कि गंभीर और जटिल पर्यावरणीय चुनौतियाँ पेश कर रहे हैं।

बेंचमार्क सबसे महत्वपूर्ण मुद्दों में से एक को संबोधित कर रहा है - लगभग आठ मिलियन टन प्लास्टिक उत्पाद जो सालाना हमारे महासागरों, नदियों और समुद्र तटों को प्रदूषित करते हैं, वन्यजीवों को खतरे में डालते हैं, समुद्र तटों पर कूड़ा डालते हैं और पानी में विषाक्त पदार्थों को छोड़ते हैं। उनमें से कई उत्पाद, जिन्हें "एकल उपयोग प्लास्टिक" के रूप में जाना जाता है, उन आठ मिलियन टन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा शामिल हैं और वे होटल और रेस्तरां द्वारा बहुत अधिक उपयोग किए जाते हैं। बेंचमार्क 80 में शुरू होने वाले अपने सभी 2019 लक्जरी होटलों, रिसॉर्ट्स और सम्मेलन केंद्रों में प्लास्टिक के उपयोग को कम करने के लिए एक महत्वाकांक्षी कार्यक्रम शुरू कर रहा है। परियोजना, एकल उपयोग प्लास्टिक कटौती, नवीन प्रौद्योगिकी, व्यापक नीतियों और प्रक्रियाओं, नए की शुरूआत को संयोजित करेगी। होटल के कर्मचारियों और मेहमानों को पहल के महत्व के बारे में शिक्षित करने के लिए टिकाऊ उत्पाद और एक परिष्कृत संदेश कार्यक्रम।

बेंचमार्क के फूड एंड बेवरेज के उपाध्यक्ष पैट्रिक बेरवाल्ड कहते हैं, "बेंचमार्क पहले तीन वस्तुओं को लक्षित कर रहा है - कॉकटेल पिक्स, कॉफी स्टिरर और विशेष रूप से प्लास्टिक स्ट्रॉ।" "यह खाद्य और पेय पदार्थों के सभी क्षेत्रों में स्थिरता की दिशा में हमारी यात्रा की शुरुआत है।" उन्होंने प्लास्टिक स्ट्रॉ को सबसे बड़ा अपराधी बताते हुए कहा कि संयुक्त राज्य अमेरिका में, हम प्रति दिन 500 मिलियन प्लास्टिक स्ट्रॉ का उपयोग करते हैं। ये एकल उपयोग प्लास्टिक की वस्तुएं छोटी हैं लेकिन इनके गहन उपयोग से टनों कचरा बढ़ता है। पूरे होटलों में उपयोग किया जाता है, वे न केवल बार और रेस्तरां में दिखाई देते हैं, बल्कि बैठकों, विशेष कार्यक्रमों, कक्ष सेवा और ग्रैब एन गो जैसे अधिक अनौपचारिक भोजन दुकानों और गोल्फ कोर्स, पूल, समुद्र तटों और स्पा में अनौपचारिक दुकानों में भी दिखाई देते हैं। पिछले साल, बेंचमार्क संपत्तियों में 2.8 मिलियन प्लास्टिक स्ट्रॉ, 1.7 मिलियन प्लास्टिक स्टिरर और 120,000 प्लास्टिक कॉकटेल पिक्स का उपयोग किया गया था। अंतरिम प्रयास के रूप में जब तक सभी प्लास्टिक स्ट्रॉ को कागज से बदल नहीं दिया जाता, बेंचमार्क प्रॉपर्टीज़ केवल अनुरोध पर स्ट्रॉ प्रदान कर रही हैं। भविष्य के प्रयास पिज्जा बॉक्स, स्टायरोफोम और प्लास्टिक कॉफी ढक्कन जैसी अन्य अस्थिर वस्तुओं को संबोधित करेंगे, और बेंचमार्क की स्थिरता यात्रा वहां से आगे बढ़ेगी।

एक पर्यावरणीय खतरे के लिए एक सर्वव्यापी पेपर ट्यूब से तिनके कैसे विकसित हुए? यद्यपि अमेरिकी आविष्कारक, मार्विन स्टोन द्वारा 1888 में निर्मित पहले कागज के तिनके का आविष्कार और द्रव्यमान किया गया था, लेकिन प्राचीन सुमेरियन कब्रों में 3000 साल पुराने पीने के तिनके पाए गए हैं। सुमेरियों ने उन्हें बीयर पीने और किण्वन के उप-उत्पादों से बचने के लिए उपयोग किया जो नीचे डूब गए। पाए गए कुछ तिनके सोने और लापीस लाजुली से तैयार किए गए थे, इसलिए दिवंगत जीवन भर शैली में डूब सकते हैं।

मार्विन स्टोन राई घास के डंठल के जरिए मिंट जूलप पीने से प्रेरित था। ये डंठल तिनके के लिए पारित हो गए थे, लेकिन अस्वाभाविक थे और जल्दी से अलग हो गए। एक पेंसिल के चारों ओर कागज के पत्थर से लिपटे स्ट्रिप्स, कागज को एक साथ चिपका दिया और अपने कॉकटेल को आराम से फेंक दिया। उन्होंने वस्तुओं के उत्पादन और पुआल पैदा करने के तरीके विकसित किए। कई बदलावों के बाद वर्षों में और अधिक टिकाऊ और लचीले प्लास्टिक संस्करणों ने बड़े पैमाने पर पेपर स्ट्रॉ को बदल दिया।

जबकि बेंचमार्क इस मुद्दे को संबोधित करने वाली पहली कंपनी नहीं है, इसका छोटा आकार इसे प्रभावी ढंग से कार्यक्रम का प्रबंधन करने, मानकीकरण सुनिश्चित करने की अनुमति देता है और कंपनी इसे अपेक्षाकृत कम समय में लागू कर रही है। पैट्रिक बेरवालड ने कहा, "बेंचमार्क में चार ब्रांड नामों के तहत 80 होटल और कॉन्फ्रेंस सेंटर शामिल हैं - बेंचमार्क रिसॉर्ट्स एंड होटल्स, जेमस्टोन कलेक्शन, बेंचमार्क कॉन्फ्रेंस सेंटर और आदि।" "हम 120 होटल और रिसॉर्ट्स के साथ शुरू कर रहे हैं घरेलू स्तर पर और वहाँ से विस्तार की उम्मीद है।" कई ब्रांडों और हजारों आउटलेटों सहित बड़ी होटल कंपनियों के पास इन आउटलेटों की आपूर्ति करने और प्रत्येक संपत्ति में इन पहलों को मानक बनाने के लिए बहुत अधिक कठिन कार्य है।

आतिथ्य उद्योग इस समस्या को हल करने के लिए एक महत्वपूर्ण प्रयास कर रहा है और इसके परिणामस्वरूप स्थायी उत्पादों की उच्च मांग है। सौभाग्य से, बेंचमार्क ने एक आपूर्तिकर्ता को सुरक्षित कर दिया है जो आवश्यक संख्या में कागज के तिनके सहित प्रदान करेगा जो कि BPA और रासायनिक मुक्त हैं, और अक्षय स्रोतों जैसे बांस और लकड़ी से बने उत्पाद। उपलब्धता के अलावा, होटलों को इन सामानों का उचित निपटान सुनिश्चित करना चाहिए और उत्पादों की गुणवत्ता नियंत्रण और उनके उपयोग की शुरुआत करनी चाहिए।

बेंचमार्क के सिंगल यूज प्लास्टिक रिडक्शन पहल की सफलता एक सावधानीपूर्वक तैयार किए गए मैसेजिंग प्रोग्राम पर निर्भर करती है जो सभी कर्मचारियों, आपूर्तिकर्ताओं और सबसे महत्वपूर्ण, हमारे मेहमानों तक पहुंच जाएगी, ”पैट्रिक बेरवालड कहते हैं। संदेश का प्रसार करने और सकारात्मक भागीदारी सुनिश्चित करने के लिए संचार विभिन्न डिजिटल तकनीकों, कर्मचारियों के प्रशिक्षण कार्यक्रमों और एक जनसंपर्क अभियान का उपयोग करेगा। ”

पैट्रिक बेरवाल्ड का कहना है, "इसके लिए हमारे संगठन के हर स्तर पर जबरदस्त सहयोग और समन्वय की आवश्यकता है।" संचालन, भोजन और पेय पदार्थ और निश्चित रूप से, हमारे मेहमान - इसे सफल बनाने के लिए सभी के हाथों की आवश्यकता है। उन्होंने नोट किया कि कुछ विरोध या चिंताएं हो सकती हैं कि एक छोटी होटल कंपनी प्लास्टिक कचरे के प्रवाह को महत्वपूर्ण रूप से बदलने में सक्षम नहीं होगी। “बेंचमार्क का आदर्श वाक्य हमारे मेहमानों और सहयोगियों के लिए 'अंतर बनें' है। हम लंबी अवधि के लिए इस प्रयास में हैं और मुझे विश्वास है कि स्थिरता में हमारी यात्रा वास्तव में हमारे खाद्य और पेय उत्पादों से प्लास्टिक उत्पादों को खत्म करने में एक नाटकीय अंतर लाएगी और पृथ्वी के महासागरों को साफ रखने में मदद करेगी।

लेखक के बारे में

मुख्य असाइनमेंट संपादक का अवतार

मुख्य असाइनमेंट संपादक

मुख्य असाइनमेंट संपादक ओलेग सिज़ियाकोव है

साझा...