मैरियट इंटरनेशनल ने वेस्टिन रिज़ॉर्ट और स्पा लैंगकॉवी में नए कार्यकारी शेफ के रूप में एंड्रयू सिम्पसन का स्वागत किया। अंतरराष्ट्रीय पाक विशेषज्ञता और बेजोड़ रचनात्मकता के 20 से अधिक वर्षों के साथ प्लेट तक अनुभवी पेशेवर कदम जो नए और लौटने वाले मेहमानों की स्वाद कलियों को समान रूप से तैयार करने के लिए तैयार हैं।
गेट गो से ठीक भोजन की कला पर उनके दिल के साथ, सिम्पसन ने अपने शुरुआती करियर की शुरुआत 2001 में एक शेफ डी लैकी के रूप में ऑबर्ज डु लाक, ब्रोकेट हॉल, यूके में की, जो एक आधुनिक-मिशेलिन स्टार फ्रांसीसी रेस्तरां है, जो लगातार बनाने से पहले 2002 में यूके के वेस्ट लॉज पार्क होटल, हैडली में सूस शेफ के रूप में रैंक किया, फिर 2007 में इंटरकॉन्टिनेंटल होटल सिंगापुर में कार्यकारी सूस शेफ के रूप में काम किया।
व्यक्तिगत और व्यावसायिक विकास के लिए एक अतुलनीय भूख के साथ, सिम्पसन ने 2008 और 2009 में विश्व पेटू शिखर सम्मेलन में पदार्पण किया। उन्होंने इंटरकांटिनेंटल होटल नोम पेन्ह में एक कंसल्टेंसी शेफ की स्थिति भी संभाली, जहां उन्होंने अपनी रचनात्मक स्वभाव को आगे बढ़ाया। बुफे नाश्ता, IHG मानकों के अनुरूप होने के कारण, क्लब लाउंज और इसके प्रसाद को ताज़ा करता है, और कंबोडिया में अपनी कंसल्टेंसी भूमिका के सिर्फ एक महीने के भीतर कमरे में भोजन विकल्पों की श्रृंखला को लॉन्च किया।
2009 तक पाक क्षेत्र में एक स्थापित बल, सिम्पसन को हॉलिडे इन एट्रिअम सिंगापुर में कार्यकारी शेफ नियुक्त किया गया था, जहां भोजन में रचनात्मकता और उत्साह के लिए उनका सम्मान केवल खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणालियों पर उनके द्वारा दिए गए महत्व से मिलता था। एक साल के भीतर, उन्होंने होटल की स्वच्छता रेटिंग में 6% की वृद्धि की और होटल में सभी खाद्य दुकानों के लिए उचित एसओपी लागू किए। उन्होंने 2010 में ब्रिटिश क्लब सिंगापुर के साथ अपने अगले कार्यकाल में भिगोना जारी रखा, जहां उन्होंने भोजन की गुणवत्ता और मानकों को ऊंचा करते हुए 4 महीने के भीतर खाद्य लागत को प्रभावी रूप से -3% तक कम कर दिया। क्लब की खुदरा दुकान और पूल बार रसोई के नवीकरण में उनके रेजर-तेज दूरदर्शिता और रचनात्मक इनपुट ने भी राजस्व में वृद्धि की।
सिम्पसन की पाक यात्रा 2012 में हैरी इंटरनेशनल के साथ अपने समय के दौरान एक और स्तर पर ले जाया गया था, जहां उन्होंने समूह के भीतर 30 आउटलेट के लिए सावधानीपूर्वक भोजन संचालन का प्रबंधन किया और शराब कनेक्शन के साथ अपने सबसे हालिया लैंडिंग से पहले 24 हैरी के बार्स के लिए फिर से सफल प्रक्षेपण का नेतृत्व किया। सिंगापुर, जहां उन्होंने देश भर में छह आउटलेट्स पर 70 रसोई कर्मचारियों की एक टीम का प्रबंधन किया।
जब वह एक व्यस्त रसोईघर, अथक प्रशिक्षण आगामी प्रोटेगस, या भोजन प्रस्तुति और सेवा को पूरा नहीं कर रहा होता है, तो आप बावर्ची को नए और रोमांचक व्यंजनों का सपना देखते हुए पाएंगे जो कल्पना को प्रज्वलित करते हैं और पाक सीमाओं को धक्का देते हैं - काम के प्रति उनके दृष्टिकोण के साथ बहुत अधिक और जीवन।
इस लेख से क्या सीखें:
- गेट गो से ठीक भोजन की कला पर उनके दिल के साथ, सिम्पसन ने अपने शुरुआती करियर की शुरुआत 2001 में एक शेफ डी लैकी के रूप में ऑबर्ज डु लाक, ब्रोकेट हॉल, यूके में की, जो एक आधुनिक-मिशेलिन स्टार फ्रांसीसी रेस्तरां है, जो लगातार बनाने से पहले 2002 में यूके के वेस्ट लॉज पार्क होटल, हैडली में सूस शेफ के रूप में रैंक किया, फिर 2007 में इंटरकॉन्टिनेंटल होटल सिंगापुर में कार्यकारी सूस शेफ के रूप में काम किया।
- Simpson's culinary journey was taken to another level during his time with Harry's International in 2012, where he meticulously managed food operations for 30 outlets within the group and led a successful re-launching exercise for 24 Harry's Bars before landing his most recent role with Wine Connection Singapore, where he managed a team of 70 kitchen staff across six outlets across the country.
- An established force in the culinary realm by 2009, Simpson was appointed Executive Chef at the Holiday Inn Atrium Singapore, where his respect for creativity and excitement in food was met only by the importance he places on food safety management systems.
