ब्रेकिंग ट्रैवल न्यूज़ देश | क्षेत्र पाक संस्कृति अतिथ्य उद्योग समाचार स्पेन पर्यटन वाइन और स्पिरिट्स

स्पेन ने अपने शराब के खेल को बढ़ाया: संगरिया से बहुत अधिक

स्पैनिश फोर्जर को दिया गया लघु-चित्र ई. गारेली के सौजन्य से

2020 में, दुनिया भर में शराब पीने में 2.8 प्रतिशत की गिरावट आई, हालांकि वाइन पर लोगों के स्टॉक करने की आशावादी रिपोर्टें आई थीं। यह लगातार तीसरा साल है जब दुनिया भर में शराब की खपत में गिरावट आई है। सामान्य जनसंख्या वृद्धि के बावजूद, दुनिया भर में शराब पीना 2002 के बाद से अपने निम्नतम स्तर पर है (wine-searcher.com)। चीन में भी, शराब की खपत में 17.4 प्रतिशत (दुनिया का छठा सबसे बड़ा शराब बाजार) गिरा, जबकि स्पेन में लोगों ने ज्यादा (6.8 प्रतिशत नीचे) पीना बंद कर दिया, और कनाडाई अन्य पेय पदार्थों में चले गए, उनके शराब पीने में 6 प्रतिशत की कमी आई।

कम पीना। अधिक मज़ा आ रहा है?

पर्याप्त चुनौतियां

शराब की बिक्री में गिरावट के अलावा, 2020 में स्पेन को तीन परीक्षणों का सामना करना पड़ा: फफूंदी, कोविड 19 और श्रम की कमी। यह एक बहुत गीला वर्ष था, विशेष रूप से तटीय क्षेत्रों के लिए, क्योंकि वसंत की बारिश सामान्य से अधिक गर्म तापमान के साथ मेल खाती थी, जो फफूंदी के लिए आदर्श स्थिति पैदा करती थी। दाख की बारी में गहन प्रयासों के बाद समस्या का प्रभाव गुणवत्ता के बजाय उपज पर पड़ा। अंत में, शुष्क मौसम और उच्च गर्मी के तापमान में फफूंदी पीछे हट गई।

यह स्पैनिश वाइन के लिए एक सफल वर्ष होना चाहिए था जिसमें अंगूर की बंपर फसल थी जिसके परिणामस्वरूप देश और विदेश में लाखों और लाखों अतिरिक्त बोतलें थीं। हालांकि, कोविड -19 के साथ शराब की बिक्री में एक भयावह गिरावट आई, जिसके परिणामस्वरूप स्पेन की सरकार ने वर्ष के रिकॉर्ड अंगूर की फसल के हिस्से को नष्ट करने के लिए उत्पादकों को सब्सिडी की पेशकश की।

सिकुड़ते बाजार में अधिक उत्पादन का सामना करते हुए, 90m यूरो को फसल विनाश, अंगूर के ब्रांडी में आसवन, और औद्योगिक शराब पर इस्तेमाल करने के लिए आवंटित किया गया था। प्रति हेक्टेयर उत्पादन की जा सकने वाली शराब की मात्रा पर निचली सीमा निर्धारित की गई है। हाल के वर्षों में 2020 मिलियन की तुलना में 43 की फसल में 37 मिलियन हेक्टेयर शराब का उत्पादन होने की उम्मीद थी। कोविड के बिना भी, यह 31 मिलियन हेक्टेयर की संयुक्त घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय मांग से अधिक है। मामलों को भी बनाने के लिए, महामारी की शुरुआत के बाद से रेस्तरां की बिक्री में 65 प्रतिशत और निर्यात में 49 प्रतिशत की गिरावट आई है।

शराब बनाने वाले खुश नहीं हैं।

क्यों? क्योंकि स्पेन की सरकार संकटों से निपटने में धीमी रही है। 2020 के मध्य तक, सरकार ने हरे अंगूर की फसल के लिए केवल 10 प्रतिशत दावों को मंजूरी दी थी, यह शब्द फसलों को नष्ट करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। क्योंकि लॉकडाउन के दौरान आस-पास के देशों (रोमानिया और उत्तरी अफ्रीका) के मजदूर स्पेन में प्रवेश करने में असमर्थ थे, फल सड़ने के लिए छोड़ दिया गया था।

ग्लोबल ट्रैवल रीयूनियन वर्ल्ड ट्रैवल मार्केट लंदन वापस आ गया है! और आप आमंत्रित हैं। उद्योग जगत के साथी पेशेवरों, नेटवर्क पीयर-टू-पीयर के साथ जुड़ने, मूल्यवान अंतर्दृष्टि सीखने और केवल 3 दिनों में व्यावसायिक सफलता प्राप्त करने का यह आपका मौका है! अपना स्थान सुरक्षित करने के लिए आज ही पंजीकरण करें! 7-9 नवंबर 2022 तक होगा। रजिस्टर अब!

एक सफेद, गुलाब और लाल भविष्य

स्पेन में दुनिया का सबसे बड़ा दाख की बारी का क्षेत्र है। अंगूर की खेती पर पर्यावरण के महत्वपूर्ण प्रभाव और भविष्य की पीढ़ियों के लिए भूमि को संरक्षित करने के महत्व से अच्छी तरह वाकिफ हैं, स्पेनिश वाइन निर्माता जैविक शराब उत्पादन में महत्वपूर्ण निवेश कर रहे हैं और वर्तमान में 113,480 हेक्टेयर प्रमाणित जैविक दाख की बारी है (देश के कुल दाख की बारी का 12 प्रतिशत) ), इसे जैविक अंगूर की खेती में विश्व में अग्रणी बनाते हैं।

स्पैनिश ऑर्गेनिक वाइन पहल 2014 में शुरू हुई थी और वर्तमान में 39 तक 160,000 हेक्टेयर प्रमाणित ऑर्गेनिक वाइनयार्ड के लक्ष्य के साथ सदस्यों के रूप में 2023 पारिवारिक वाइनरी हैं। अधिकांश वाइनरी छोटे से मध्यम एस्टेट हैं और अपने स्वयं के वाइनयार्ड के मालिक हैं और अपनी वाइन बनाते हैं। समूह स्थानीय क्षेत्रों में मूल्य जोड़ने, अंगूर के बागों को पुनर्जीवित करने और जैव विविधता को संरक्षित करने, उच्च गुणवत्ता वाली वाइन तैयार करते समय अपने कार्बन और पानी के पदचिह्न को कम करके जलवायु परिवर्तन को कम करने के लिए प्रतिबद्ध है।

संगरिया से ज्यादा

जब मैं शराब की दुकान में जाता हूं तो मैं आमतौर पर इतालवी, फ्रेंच, कैलिफोर्निया या ओरेगन वर्गों में जाता हूं और हो सकता है, अगर मेरे पास समय हो, तो इज़राइल से वाइन के स्थान के बारे में पूछें। शायद ही मैं अपना तत्काल ध्यान स्पेन की ओर निर्देशित करता हूं - और - मुझ पर शर्म करो!

स्पेन स्वादिष्ट वाइन का उत्पादन कर रहा है जो उपयोगकर्ता के अनुकूल हैं और मेरे बजट पर बोझ नहीं हैं।

सदियों से, वाइन स्पेनिश संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहा है क्योंकि लताओं ने (कम से कम) 3000 ईसा पूर्व से इबेरियन प्रायद्वीप को कवर किया था, जिसमें पूर्वी भूमध्यसागर के फोनीशियन व्यापारियों के लिए लगभग 1000 ईसा पूर्व से शराब बनाना शुरू हुआ था। आज देश की अर्थव्यवस्था के लिए स्पेनिश वाइन का निर्यात बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि घरेलू बाजार सिकुड़ रहा है और छोटे शहर रोजगार के लिए उद्योग पर निर्भर हैं।

विविधता

वर्तमान में, स्पेन ग्रह पर किसी भी अन्य देश की तुलना में अधिक दाखलताओं का घर है (कुल विश्व दाख की बारियां का 13 प्रतिशत और यूरोपीय लोगों का 26.5 प्रतिशत), राष्ट्रीय शराब उत्पादन केवल फ्रांस और इटली से अधिक है। सत्रह प्रशासनिक क्षेत्र हैं, और जैसा कि जलवायु, भूविज्ञान और स्थलाकृति परिवर्तनशील हैं, वैसे ही स्पेनिश शराब शैली भी हैं।

शांत उत्तरी और उत्तर-पश्चिम अंगूर के बागों में, वाइन हल्की, कुरकुरी, सफेद होती हैं और रियास बाईक्सस और विशेष रूप से त्क्साकोली (एक व्यक्तिगत पसंदीदा) द्वारा अनुकरणीय हैं। गर्म, सुखाने वाले क्षेत्रों में, आगे अंतर्देशीय - वाइन मध्य-शरीर वाले, फल-चालित लाल होते हैं (सोचें रियोजा, रिबेरा डेल डुएरो और बिएर्ज़ो)। भूमध्यसागरीय के करीब, वाइन भारी और अधिक शक्तिशाली लाल (यानी, जुमिला) हैं, उच्च ऊंचाई वाले जिलों को छोड़कर जहां कम गर्मी और आर्द्रता हल्के लाल और स्पार्कलिंग कावा के उत्पादन को प्रोत्साहित करती है। शेरी अपने स्वयं के स्थान को नियंत्रित करता है क्योंकि इसकी विशिष्ट शैली जलवायु प्रभाव के बजाय मनुष्यों और उनकी वाइनमेकिंग तकनीकों का उत्पाद है।

हाल के दशकों में, स्पेन ने अपने शराब उद्योग का आधुनिकीकरण किया है जिसके परिणामस्वरूप गुणवत्ता और विश्वसनीयता में महत्वपूर्ण सुधार हुआ है। आधुनिकीकरण को सरकार द्वारा प्रोत्साहित और समर्थित किया जाता है और देश की शराब-वर्गीकरण प्रणाली नई तकनीकों को काफी प्रभावित कर रही है।

अंतर्राष्ट्रीय बनाम घरेलू बाज़ार

स्पैनिश वाइन एसोसिएशन के अनुसार, स्पेन में वाइन निर्माता वैश्विक बिक्री की मात्रा में अग्रणी हैं, वाइन निर्यात मात्रा के मामले में पहले स्थान पर हैं, और निर्यात मूल्य के मामले में फ्रांस और इटली को पीछे छोड़ते हुए दुनिया भर में तीसरे स्थान पर हैं। स्पेन अन्य यूरोपीय देशों की तुलना में अधिक शराब निर्यात कर सकता है; हालाँकि, फ्रांस लगभग 33 प्रतिशत कम शराब बेचता है, लेकिन लगभग तीन गुना अधिक कमाता है क्योंकि स्पेनिश शराब निर्यात का एक बड़ा हिस्सा कम कीमत वाले देशों को निर्देशित किया जाता है, खासकर यूरोप (यानी, फ्रांस, जर्मनी, पुर्तगाल और इटली) में जहां कम कीमत है थोक में शराब की बिक्री के संबंध में। उच्च औसत कीमत चुकाने वाले देशों (अमेरिका, स्विटजरलैंड और कनाडा सहित) ने न केवल अपनी कीमतों में वृद्धि की है, बल्कि कुल के अपने हिस्से में भी वृद्धि की है।

2019 में, स्पेन ने पिछले 27 वर्षों के वार्षिक औसत से अधिक, 10 मिलियन हेक्टेयर से अधिक का निर्यात किया। पोर्क, खट्टे फल और जैतून के तेल के बाद शराब स्पेन में चौथा सबसे अधिक निर्यात किया जाने वाला उत्पाद है, और 4000 से अधिक कंपनियां अपनी वाइन का निर्यात करती हैं।

2020 में, घरेलू शराब की खपत घटकर 9.1 मिलियन हेक्टेयर (17 की तुलना में -2019 प्रतिशत) रह गई, जो शो और कार्यक्रमों को रद्द करने और आतिथ्य उद्योग में प्रतिबंधों से गंभीर रूप से प्रभावित हुई। इसके अलावा, शराब की खपत के दो मुख्य केंद्रों मैड्रिड और बार्सिलोना में कोविड -19 संक्रमण दर अपेक्षाकृत अधिक थी।

होटल और रेस्तरां द्वारा समाप्त की गई खपत में से कुछ को खुदरा खरीद के माध्यम से घरेलू आनंद में स्थानांतरित कर दिया गया था, जो काफी हद तक बढ़ गया, जिससे यह कुल 47.5 प्रतिशत के साथ मुख्य बिक्री चैनल बन गया। 15.3 में 2020 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज करने के बाद, 15.7 में शराब पर स्पेनिश घरेलू खर्च में 2019 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

बदलें, बदलें, और बदलें

वाइन क्षेत्र को उपभोक्ता वरीयताओं में बदलाव के अनुकूल होना चाहिए क्योंकि वे स्वास्थ्य, स्थिरता और पर्यावरण से संबंधित हैं। सामान्य तौर पर, ये परिवर्तन अधिक घरेलू, स्वस्थ खपत में तब्दील होते हैं जो अधिक व्यवस्थित रूप से उगाए गए अंगूर और पुन: प्रयोज्य पैकेजिंग को महत्व देते हैं। वाइनरी और रिटेल आउटलेट अब वैकल्पिक बिक्री विधियों जैसे होम डिलीवरी और ई-कॉमर्स साइटों को विकसित कर रहे हैं, जिसमें पर्यटन और स्वाद जैसे आभासी अनुभव शामिल हैं।

वाइन उद्योग प्राकृतिक संसाधनों की देखभाल और संरक्षण का भी समर्थन करता है, क्योंकि अंगूर के बागों का अस्तित्व प्रजातियों, पारिस्थितिक तंत्र और प्राकृतिक आवासों की रक्षा पर निर्भर करता है। यह विशेष रूप से जैविक अंगूर की खेती का मामला है जो स्पेन में तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है। 121,000 में 2020 हेक्टेयर से अधिक के साथ, वाइन बनाने के लिए अंगूर के बागों के कुल क्षेत्रफल का 13 प्रतिशत से अधिक यह अनुमान लगाया गया है कि जैविक अंगूर की खेती 441,000 टन से अधिक का उत्पादन करती है, जिससे स्पेन जैविक शराब उत्पादन के मामले में विश्व में अग्रणी है।

शराब पर्यटन

जिस वातावरण में बेलें उगाई जाती हैं वह एक विशेषता है जो शराब के सेवन के अनुभव को बढ़ाती है। यह स्थानीय क्षेत्र (जलवायु, मिट्टी, अंगूर की विविधता, परंपरा, सांस्कृतिक अभ्यास) से जुड़ी मूर्त और अमूर्त दोनों विशेषताओं को एकीकृत करते हुए, मूल के संप्रदाय (डीओ) के अपीलीय का सार है, प्रत्येक शराब की विशिष्टता को निर्धारित करने में मदद करता है।

वाइन पर्यटन वाइनरी, भोजन और शराब के दिनों और विभिन्न आयोजनों के दौरों के माध्यम से वाइन के विपणन में एक अलग अनुभव प्रदान करता है। यह शराब और संस्कृति को जोड़ती है, पर्यटन गतिविधियों और सेवाओं का पूरक है, होटल, रेस्तरां और अन्य स्थानीय व्यवसायों के लिए आय उत्पन्न करती है और यह बहुत मौसमी नहीं है। यह स्वास्थ्य संकटों से भी लाभान्वित हो सकता है क्योंकि शराब पर्यटन उन लोगों के लिए एक आकर्षक गतिविधि है जो खुले स्थानों के साथ शांत, भीड़-भाड़ वाले स्थानों और प्रकृति के निकट संपर्क की तलाश में हैं।

अतिरिक्त जानकारी के लिए, यहां क्लिक करे.

यह एक चार-भाग श्रृंखला है जो स्पेन की वाइन पर केंद्रित है:

1. स्पेन और उसकी वाइन

2. अंतर का स्वाद लें: यूरोप के दिल से गुणवत्ता वाली वाइन

3. कावा: स्पेन द्वारा स्टाइल स्पार्कलिंग वाइन

4. लेबल पढ़ना: स्पेनिश संस्करण

© डॉ। एलिनॉर गैरी। यह कॉपीराइट लेख, फोटो सहित, लेखक से लिखित अनुमति के बिना पुन: प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है।

#वाइन

संबंधित समाचार

लेखक के बारे में

डॉ। एलिनॉर गैरी - विशेष रूप से ईटीएन और प्रमुख में प्रमुख, wines.travel

सदस्यता
के बारे में सूचित करें
अतिथि
0 टिप्पणियाँ
इनलाइन फीडबैक
सभी टिप्पणियां देखें
0
आपके विचार पसंद आएंगे, कृपया टिप्पणी करें।x
साझा...