विश्व स्वास्थ्य दिवस पर आज जारी किए गए नए शोध ने औद्योगिक खेती से जुड़े मानव स्वास्थ्य पर सबसे अधिक हानिकारक प्रभावों को दिखाया है और यह कैसे बदतर होगा क्योंकि दुनिया के सभी कोनों में मांस की मांग लगातार बढ़ रही है।
वर्ल्ड एनिमल प्रोटेक्शन की नवीनतम रिपोर्ट, द हिडन हेल्थ इम्पैक्ट्स ऑफ इंडस्ट्रियल लाइवस्टॉक सिस्टम, उजागर करती है कि कैसे दुनिया भर की सरकारें औद्योगिक कृषि प्रणालियों के सार्वजनिक स्वास्थ्य टोल के साथ-साथ खेती वाले अरबों जानवरों की पीड़ा से आंखें मूंद रही हैं।
कनाडा पहले से ही 8 वां सबसे अधिक मांस खपत करने वाला देश है और 2030 तक, अफ्रीका में मांस की खपत 30%, एशिया प्रशांत में 18%, लैटिन अमेरिका में 12%, उत्तरी अमेरिका में 9% और यूरोपीय में 0.4% बढ़ने का अनुमान है। यह आसमान छूती मांग अरबों तनावग्रस्त जानवरों को अपने पूरे जीवन के लिए तंग और बंजर पिंजरों या कलमों तक सीमित और पीड़ित देखती है। प्रत्येक वर्ष 70 अरब भूमि पशु औद्योगिक कृषि प्रणालियों में से 80% से अधिक।
यह शोध विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा अपनी 2021 की रिपोर्ट, फूड सिस्टम्स डिलीवरिंग बेटर हेल्थी में उल्लिखित पांच मार्गों की अवधारणा पर आधारित है "जिसके माध्यम से खाद्य प्रणालियां हमारे स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं"। विश्व पशु संरक्षण विवरण बताता है कि कैसे ये नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव सीधे औद्योगिक पशु कृषि से जुड़े हैं:
1. कुपोषण और मोटापा: औद्योगिक कृषि प्रणालियों ने स्थानीय और स्थायी खाद्य उत्पादन को विस्थापित कर दिया है। साथ ही, उत्पादित सस्ते मांस की उच्च मात्रा अत्यधिक मांस खपत की अनुमति दे रही है - पुरानी बीमारी के लिए प्रमुख जोखिम कारकों में से एक।iii।
2. सुपरबग्स और बीमारियां: दुनिया के तीन-चौथाई एंटीबायोटिक्स का इस्तेमाल खेती वाले जानवरों पर किया जाता है - एक ऐसा अभ्यास जो रोगाणुरोधी प्रतिरोधी बैक्टीरिया के उद्भव को प्रेरित करता है। साथ ही, औद्योगिक खेतों ने तनावग्रस्त जानवरों को कसकर भरे हुए शेड में डाल दिया, जिससे स्वाइन फ्लू या बर्ड फ्लू जैसी बीमारी का खतरा पैदा हो गया जो मनुष्यों तक पहुंच सकती है।
3. खाद्य जनित बीमारियाँ: औद्योगिक खेती जानवरों में उच्च स्तर का तनाव पैदा करती है, जिससे वे बैक्टीरिया या परजीवियों से ग्रस्त हो जाते हैं जो लोगों में खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकते हैं, जैसे साल्मोनेला।
4. पर्यावरण प्रदूषण से होने वाली बीमारियां: जिंक जैसी भारी धातुओं को औद्योगिक रूप से खेती वाले जानवरों के आहार में जोड़ा जाता है और जलमार्गों को दूषित करता है। कहीं और की तुलना में औद्योगिक खेतों में पीड़ित जानवरों को खिलाने के लिए अधिक कीटनाशक फसलों में जाते हैं।
5. श्रमिकों के लिए शारीरिक और मानसिक प्रभाव - औद्योगिक खेतों पर श्रमिकों के शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य प्रभावों में मांस वध, प्रसंस्करण और पैकेजिंग सुविधाओं, शारीरिक चोट और मनोसामाजिक और मानसिक स्वास्थ्य के मुद्दों में काम करने की खराब स्थिति शामिल है।
वर्ल्ड एनिमल प्रोटेक्शन के फार्मिंग कैंपेन मैनेजर लिन कवानाघ ने कहा: "यह रिपोर्ट औद्योगिक पशु कृषि प्रणालियों की सही लागत पर प्रकाश डालती है, जिसके हमारे स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए हानिकारक परिणाम हैं। हम जानवरों के साथ कैसे व्यवहार करते हैं, सार्वजनिक स्वास्थ्य और पारिस्थितिकी तंत्र के स्वास्थ्य के बीच अंतर्संबंध स्पष्ट नहीं हो सकता है और हमारी खाद्य प्रणाली में सुधार के लिए एक स्वास्थ्य, एक कल्याण दृष्टिकोण अपनाया जाना चाहिए।"
इंटरनेशनल लाइवस्टॉक रिसर्च इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिक डॉ. लियान थॉमस ने कहा: "खेत वाले जानवरों का स्वास्थ्य और उनका पर्यावरण सार्वजनिक स्वास्थ्य क्षेत्र के लिए एक उच्च प्राथमिकता होनी चाहिए। स्थायी खाद्य प्रणालियाँ जो अच्छे पशु स्वास्थ्य और कल्याण और पर्यावरण संरक्षण को बढ़ावा देती हैं, सीधे मानव स्वास्थ्य की रक्षा करेंगी। ”
एक बदलाव की जरूरत है। वर्ल्ड एनिमल प्रोटेक्शन कनाडा सरकार से कनाडा फूड गाइड के अनुरूप अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों और कम पशु-आधारित खाद्य पदार्थों के सेवन के लाभों पर कनाडाई लोगों को शिक्षित करने और अधिक मानवीय, टिकाऊ, व्यापक संक्रमण की सुविधा के लिए बुला रहा है। और लचीली कृषि पद्धतियां जो पर्यावरण, जानवरों और सार्वजनिक स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाती हैं।
