इस साल सूची में तीन नए रेस्तरां शामिल हैं जो माल्टा के स्वाद को उजागर करते हैं। चितामाल्टा की राजधानी वालेटा में स्थित, जो पारंपरिक माल्टीज़ व्यंजनों की भरमार प्रदान करता है। दूसरा, रिसेट, आवर लेडी ऑफ माउंट कार्मेल बेसिलिका के सामने स्थित एक शानदार व्यंजन अनुभव, माल्टा की संस्कृति को उजागर करने वाले प्रतीकात्मक खाद्य पदार्थ प्रदान करता है। अंत में, सीफूड ग्रिल मार्केट, एक छिपी हुई जगह जो द्वीपसमूह की प्रामाणिकता को उजागर करते हुए ताजा समुद्री भोजन प्रदान करती है, को वन मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया है। जिन रेस्तराओं ने अपना वन मिशेलिन स्टार का दर्जा बरकरार रखा है, वे हैं अंडर ग्रेन, वेलेटा; डी मोंडियन, मदीना; नोनी, वेलेटा; रोसामी, सेंट जूलियन और स्लीमा में द फर्नांडो गैस्ट्रोथेक, कुल छह।
मिशेलिन ने माल्टा के भोजन की विशेषज्ञता और पहचान पर प्रकाश डालते हुए कहा, "प्रचुर मात्रा में रचनात्मकता और शास्त्रीय विशेषज्ञता की महारत के बीच, प्रत्येक अपनी पहचान स्थापित करता है। उत्कृष्टता की निरंतर खोज और सामग्री की गुणवत्ता पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने से प्रेरित, चाहे वह भूमध्य सागर से हो या समृद्ध स्थानीय भूभाग से, यह उत्साह माल्टीज़ भोजन की बढ़ती परिपक्वता को दर्शाता है।"
इसके अलावा, मिशेलिन ने मिशेलिन गाइड अनुशंसित अनुभाग में ला पीरा, रिसेट और द सीफूड ग्रिल मार्केट जैसे रेस्तराँ जोड़े हैं, जिससे माल्टा गाइड में सम्मानित रेस्तराँ की कुल संख्या 43 हो गई है। 2025 मिशेलिन गाइड माल्टा में पाँच बिब गोरमंड प्रविष्टियाँ भी शामिल हैं: आयु, गिरिरा; ग्रेन स्ट्रीट, वेलेटा; रुबिनो, वेलेटा; टेरोन, बिरगु; और कमांडो, मेलिहा। सभी मिशेलिन अनुशंसित रेस्तराँ माल्टा और उसके सहयोगी द्वीप गोज़ो में उपलब्ध उच्च-गुणवत्ता वाले भोजन के अनुभवों को उजागर करते हैं।
माल्टा पर्यटन प्राधिकरण के सीईओ कार्लो मिकालफ ने कहा: "हम माल्टा की पाक कला की उत्कृष्टता को एक बार फिर वैश्विक मंच पर मनाया जाता देखकर रोमांचित हैं। पहली बार ले जीवी को अन्य पांच मिशेलिन वन स्टार के साथ-साथ मान्यता मिलना और साथ ही आईओएन हार्बर को एक बार फिर मिशेलिन टू-स्टार रेस्तराँ के रूप में उत्कृष्ट मान्यता मिलना, हमारे पाक समुदाय के भीतर अविश्वसनीय प्रतिभा और नवाचार को रेखांकित करता है।"
"ये उपलब्धियां भोजन प्रेमियों के लिए माल्टा की एक दर्शनीय स्थल के रूप में स्थिति को मजबूत करती हैं तथा हमारे पर्यटन में पाककला की महत्वपूर्ण भूमिका को उजागर करती हैं।"
"मिशेलिन के साथ अपनी साझेदारी को अगले पांच वर्षों के लिए बढ़ाकर, हम माल्टा के पाक क्षेत्र की वृद्धि और सफलता तथा लक्जरी पर्यटन क्षेत्र के विकास में सहयोग देने की अपनी प्रतिबद्धता की पुष्टि करते हैं।"
उप प्रधानमंत्री और विदेश मामलों और पर्यटन मंत्री इयान बोर्ग ने कहा कि मिशेलिन गाइड माल्टीज़ द्वीपों के भीतर पाककला की प्रतिष्ठा को बनाए रखने में मदद करता है, और माल्टा के रसोई घरों में उत्पादित गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्टता के भीतर परंपरा और आधुनिकता का मिश्रण है। मंत्री बोर्ग ने माल्टीज़ द्वीपों के भीतर पर्यटन क्षेत्र के महत्व को रेखांकित किया, इस बात पर जोर देते हुए कि सरकार इस महत्वपूर्ण उद्योग का समर्थन करना जारी रखेगी।
RSI मिशेलिन गाइड माल्टा चयन 2025 एक नज़र में:
43 रेस्तरां जिनमें शामिल हैं:
- 1 दो मिशेलिन स्टार रेस्तरां
- 6 एक मिशेलिन स्टार रेस्तरां (1 नया)
- 5 बिब गौरमैंड रेस्टोरेंट
- 31 अनुशंसित रेस्तरां (3 नए)
माल्टा
माल्टा और उसके सहयोगी द्वीप गोजो और कोमिनो, भूमध्य सागर में एक द्वीपसमूह, साल भर धूप वाला मौसम और 8,000 साल का दिलचस्प इतिहास समेटे हुए हैं। यह तीन यूनेस्को विश्व धरोहर स्थलों का घर है, जिसमें माल्टा की राजधानी वैलेटा भी शामिल है, जिसे सेंट जॉन के गौरवशाली शूरवीरों ने बनवाया था। माल्टा में दुनिया की सबसे पुरानी स्वतंत्र पत्थर की वास्तुकला है, जो ब्रिटिश साम्राज्य की सबसे दुर्जेय रक्षा प्रणालियों में से एक को प्रदर्शित करती है, और इसमें प्राचीन, मध्यकालीन और प्रारंभिक आधुनिक काल की घरेलू, धार्मिक और सैन्य संरचनाओं का एक समृद्ध मिश्रण शामिल है। संस्कृति से समृद्ध, माल्टा में साल भर चलने वाले कार्यक्रमों और त्योहारों का कैलेंडर, आकर्षक समुद्र तट, नौकायन, छह मिशेलिन वन-स्टार और एक मिशेलिन टू-स्टार रेस्तरां के साथ ट्रेंडी गैस्ट्रोनॉमिकल दृश्य और एक संपन्न नाइटलाइफ़ है, यहाँ हर किसी के लिए कुछ न कुछ है।
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गोज़ो के रंग और स्वाद इसके ऊपर के उज्ज्वल आकाश और इसके शानदार तट के चारों ओर फैले नीले समुद्र द्वारा सामने आते हैं, जो बस खोजे जाने की प्रतीक्षा कर रहा है। मिथक में डूबा हुआ, गोज़ो को पौराणिक कैलिप्सो का आइल ऑफ होमर का ओडिसी माना जाता है - एक शांतिपूर्ण, रहस्यमय बैकवाटर। बारोक चर्च और पुराने पत्थर के फार्महाउस ग्रामीण इलाकों में फैले हुए हैं। गोज़ो के ऊबड़-खाबड़ परिदृश्य और शानदार समुद्र तट भूमध्य सागर के कुछ बेहतरीन गोताखोर स्थलों के साथ अन्वेषण की प्रतीक्षा कर रहे हैं। गोज़ो द्वीपसमूह के सबसे अच्छे संरक्षित प्रागैतिहासिक मंदिरों में से एक, गैन्टिजा, जो यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल है, का भी घर है।
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