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महत्वपूर्ण लेबल सहित स्पेनिश वाइन नेविगेट करना

ई। गैरेली की छवि सौजन्य

अक्सर, जब मैं मैनहट्टन में एक पड़ोस की शराब की दुकान में प्रवेश करता हूं, तो मुझे आक्रामक सेल्सपर्सन द्वारा ब्राउज़ करने से रोक दिया जाता है, जो कि प्रतिकूल है यदि स्टोर मालिक बॉटम लाइन लाभप्रदता बढ़ाने में रुचि रखता है।

जब मैं जूते की दुकान में जाता हूं, तो मुझे प्रदर्शन पर प्रत्येक जूते को देखने के लिए बहुत समय दिया जाता है, कीमत की जांच करने के लिए इसे चालू करें, जूते का चयन करें जो आशाजनक लग रहा है, और फिर एक विक्रेता से संपर्क करें। जब मैं एक सैंडविच की दुकान में जाता हूं, तो मेरे पास दुनिया में हर समय डिस्प्ले देखने, ऑन-वॉल मेनू पढ़ने, यह देखने के लिए कि दूसरे क्या ऑर्डर कर रहे हैं, और फिर, जब मैं तैयार हूं, तो लाइन में शामिल हों, और अपनी जगह रखें। गण।

दुर्भाग्य से, जब मैं शराब की दुकान में जाता हूं, तो मुझे ऐसा लगता है कि मैं एक पुरानी कार में प्रवेश कर रहा हूं। मुझे कर्मचारी द्वारा जल्दी से परेशान किया जाता है, पूछा गया कि मुझे किस प्रकार की शराब चाहिए, तुरंत अनुभाग की शुरुआत की और "वह" लेबल को स्कैन करते समय मुझे "उसके पसंदीदा" ब्रांड / बोतल / वैरिएटल में घुमाता है।

मैं ख़रीदारी को ख़ाली समय की गतिविधि मानता हूँ, दुनिया भर में अपने विकल्पों पर विचार करने के लिए समय निकालता हूँ।

एक शराब लेखक के रूप में मुझे वास्तव में लेबल देखना पसंद है, फ्रेंच से इतालवी अनुभाग में जाना, स्पेनिश अनुभाग के माध्यम से घूमना, और यहां तक ​​​​कि न्यूयॉर्क, कैलिफ़ोर्निया, मिसौरी, एरिज़ोना, टेक्सास के साथ-साथ इज़राइल से भी उपलब्ध है। , पुर्तगाल, ऑस्ट्रेलिया, चीन और कोसोवो।

शराब की दुकान की हलचल को संबोधित करने का एक तरीका शराब की बोतल पर लेबल को जल्दी से पढ़ना है, वांछित शराब के साथ बाहर निकलना और वह बोतल नहीं जो कर्मचारी मुझे बेचना चाहता है।

स्पैनिश वाइन लेबल 101

स्पैनिश वाइन लेबल एक नक्शा है जो बोतल के अंदर इंतजार कर रहा है।

1. शराब का नाम

2. विंटेज। वर्ष या स्थान/स्थान वाइन, विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाली वाइन (यानी, डीओ डिनोमिनैसियन डी ओरिजन) का उत्पादन किया गया था।

• हर साल शराब के लिए अच्छा साल नहीं होता। कुछ साल दूसरों की तुलना में बेहतर होते हैं।

• प्रत्येक डीओ का अपना विशिष्ट चरित्र और स्वाद होता है। व्यक्तिगत वरीयता निर्धारित करने का एकमात्र तरीका इसका स्वाद लेना है (परीक्षण और त्रुटि)।

3. शराब की गुणवत्ता। स्पेन को बोतल और ओक बैरल में कम से कम उम्र बढ़ने की आवश्यकता है ताकि इसे क्रिएन्ज़ा, रिजर्वा, या ग्रैन रिजर्वा माना जा सके:

• क्रिंज़ा। ओक बैरल में कम से कम एक वर्ष

• रिजर्वा। ओक बैरल में कम से कम 3 साल खर्च करने वाली 1 साल पुरानी शराब

• ग्रैन रिजर्वा। वाइन की उम्र कम से कम 5 साल है: ओक बैरल में 2 साल और बोतलों में 3 साल।

शराब के रंग

खाने के अनुभव को बढ़ाने के लिए वाइन को अक्सर चुना जाता है; हालांकि, कई वाइन अपने आप को धारण करने में सक्षम हैं और भोजन के बिना घूंट लेने के लिए शानदार हैं:

ओ ब्लैंको - व्हाइट

ओ रोसाडो - गुलाब

o टिंटो - रेड (स्पेनिश शब्द: ROJO; हालांकि, रेड वाइन को विनो टिंटो के नाम से जाना जाता है)

शराब के प्रकार

ओ कावा - पारंपरिक तरीके से बनाई गई स्पार्कलिंग वाइन (शैम्पेन सोचें)

o वीनो एस्पुमोसो - स्पेन के विभिन्न हिस्सों में बनाई गई स्पार्किंग वाइन और इसलिए लेबल पर CAVA शब्द का उपयोग करने की अनुमति नहीं है क्योंकि वे कावा नियामक निकाय द्वारा निर्धारित नियमों की पुष्टि नहीं करते हैं।

o वीनो दुलसे/वीना पारा पोस्ट्रेस - मीठा या मिठाई वाइन

आधिकारिक श्रेणियाँ

o DOCa - डिनोमिनैसिओन डे ओरिजेन कैलिफ़िकाडा। केवल वाइन बनाने वाले क्षेत्र लगातार उच्च गुणवत्ता वाली वाइन (यानी, रियोजा और प्रायरैट) की पेशकश करने के लिए सिद्ध हुए हैं।

ओ डीओ -डिनोमिनैसियन डी ओरिजन। डीओ की देखरेख में बनी शराब कानून द्वारा संरक्षित है। ऐतिहासिक रूप से डीओ वाइन को सर्वोत्तम गुणवत्ता माना जाता है; हालाँकि, हाल ही में ऐसी वाइन जो DO नहीं हैं, DO वाइन के बराबर या उससे अधिक हो गई हैं

o वीना डे ला टिएरा (VdLT)। एक विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्र से मदिरा। अन्य समय अवधि में, इन वाइन को "दूसरा सर्वश्रेष्ठ" माना जाता था। यह अब सच नहीं है।

ओ पार्सलेरियो। "अनौपचारिक रूप से" - एक विशिष्ट भूखंड में उगाए गए अंगूर से बनी शराब का संदर्भ देने वाला शब्द।      

ओ वीनो डी'ऑटोर। विजेता की व्यक्तिगत शैली को दर्शाता है, और उसका नाम रखता है। ये डीओ या वीडीएलटी विनियमों के अनुरूप हो सकते हैं (या नहीं भी)।

ओ वीना डे ला मेसा। टेबल वाइन स्पेनिश शराब गुणवत्ता सीढ़ी के नीचे स्थित है। हालांकि, यह हमेशा सच नहीं है। डीओ या डीओसीए क्षेत्रों में कुछ वाइन बनाई जाती हैं जो क्षेत्र के कॉन्सेलो रेगुलेटर (विनियमन परिषद) द्वारा तैयार किए गए नियमों को पूरा नहीं करती हैं, और वाइन को वीना डे ला मेसा लेबल किया जाना चाहिए। वास्तव में, ये वाइन उसी क्षेत्र से स्वीकृत डीओ वाइन की तुलना में अधिक महंगी हो सकती हैं।             

अन्य निबंधन

ओ रोबल - ओक! यह शब्द लेबल के पीछे स्थित है, यह जानकारी प्रदान करता है कि शराब ने ओक बैरल में कितना समय बिताया है। लेबल के सामने, ओक को संदर्भित करता है - शराब की शैली बता रहा है। यह आमतौर पर बताता है कि शराब ने ओक (3-4 महीने) में छह महीने से भी कम समय बिताया है। यदि वाइन को अधिक समय तक ओक किया गया है, तो इसे संभवतः क्रिएन्ज़ा या रिजर्वा कहा जाएगा।

o बैरिको - बैरल। अक्सर अमेरिकी (अमेरिकी ओक) या फ्रांस (फ्रेंच ओक) द्वारा पीछा किया जाता है, जो लकड़ी के उद्भव को दर्शाता है।

स्पेनिश वाइन का आकर्षण

पाब्लो पिकासो (स्पेनिश, 1881-1973)

पाब्लो पिकासो अपने 20 के दशक के दौरान पहाड़ों में रहने के दौरान कस्बों, अंगूर के बागों और स्पेनिश वाइन क्षेत्र (टेरा अल्टा) के लोगों से प्रेरित थे। दुनिया धीरे-धीरे पिकासो के ज्ञान को स्वीकार कर रही है, स्पेन के साथ लगातार दुनिया के शीर्ष तीन शराब उत्पादकों में से एक है (फ्रांस और इटली अन्य दो हैं)।

साक्ष्य बताते हैं कि स्पेन में अंगूर की लताओं की खेती 4000 - 3000 ईसा पूर्व से की जाती रही है। फोनीशियन ने 1100 ईसा पूर्व में कैडिज़ के आधुनिक लोकेल में शराब बनाना शुरू किया और परिवहन के लिए भारी, नाजुक मिट्टी के कंटेनर (एम्फोरे) का उपयोग करके इसे एक वस्तु के रूप में कारोबार किया।

फोनीशियन समुद्री अम्फोरा

रोमियों ने स्पेन को नियंत्रित करने, लताओं को रोपने, स्थानीय निवासियों (यानी, सेल्ट्स और इबेरियन) को अपने वाइनमेकिंग कौशल का परिचय देने में फोनीशियन का अनुसरण किया। पत्थरों के कुंडों में किण्वन, और अधिक लचीला एम्फ़ोरा के उपयोग सहित प्रथाओं को अपनाया गया था। इस अवधि के दौरान, स्पेन ने रोम, फ्रांस और इंग्लैंड को शराब का निर्यात किया।

स्पेन पर शासन करने वाला अगला समूह उत्तरी अफ्रीका के इस्लामी मूर (8वीं शताब्दी - 15वीं शताब्दी) थे। मूर ने शराब नहीं पी थी; सौभाग्य से, उन्होंने अपने विश्वासों को अपने स्पेनिश विषयों पर नहीं लगाया, हालांकि इस अवधि के दौरान वाइनमेकिंग में नवाचार रुक गया था। 13वीं शताब्दी के मध्य में, स्पेन से शराब को बिलबाओ से इंग्लैंड भेज दिया गया था; हालाँकि, वाइन की गुणवत्ता असंगत थी लेकिन बहुत अच्छी वाइन ने फ्रेंच और जर्मन प्रसाद के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा की।

लुसियानो डी मुर्रिएटा गार्सिया-नींबू
कैमिलो हर्टाडो डी अमेज़ागा

जब 15वीं शताब्दी में मूरों की हार हुई, तो स्पेन एकजुट हो गया। कोलंबस ने स्पेन को एक नया विश्व बाजार देकर वेस्ट इंडीज की "खोज" की। 19 वीं शताब्दी के मध्य में आधुनिक स्पेनिश वाइनमेकिंग की नींव बोर्डो, लुसियानो डी मुर्रिएटा गार्सिया-नींबू (मार्क्स डी मुर्रिएटा), और कैमिलो हर्टाडो डी अमेज़ागा (मार्क्स डू रिस्कल) के विजेताओं द्वारा स्थापित की गई थी। ये लोग बोर्डो तकनीक को रियोजा में लाए, और रिस्कल ने एल्सीगो में एक दाख की बारी लगाई, 1860 में एक बोदेगा शुरू किया। 1872 में, मुर्रिएटा ने अपना खुद का बोदेगा, यगे एस्टेट शुरू किया, और बाकी इतिहास है।

इन नक्शेकदम पर चलते हुए, एलॉय लेकांडा ने 1864 में वेगा सिसिलिया के नाम से जानी जाने वाली संपत्ति पर पेशेवर रूप से शराब बनाना शुरू किया। बोर्डो में एक पृष्ठभूमि के साथ, वह नए वाइनमेकिंग कौशल और अंगूर की किस्मों के साथ, क्षेत्र में फ्रेंच ओक पीपे लाए, यह पाते हुए कि बेलें देशी टेम्प्रानिलो के बगल में सफलतापूर्वक बढ़ीं।

19 में रियोजा पर आक्रमण करते हुए 1901वीं शताब्दी के दौरान फाइलोक्सेरा स्पेन में फैल गया। हालांकि एक समाधान विकसित किया गया था, पूरे देश में अंगूर के बागों को फिर से लगाया जाना था।

कई देशी अंगूर की किस्में विलुप्त होने का सामना कर रही थीं।

स्पेन ने राजनीतिक अशांति की अवधि में प्रवेश किया, जो दक्षिणपंथी जनरल फ्रांसिस्को फ्रेंको के विजयी होने के साथ समाप्त हो गया, जिसने स्पेन पर 1939 से अपनी मृत्यु तक एक सैन्य तानाशाह के रूप में शासन किया। फ्रेंको शासन ने शराब सहित आर्थिक स्वतंत्रता को दबा दिया, जो उनका मानना ​​​​था कि केवल चर्च के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। संस्कार, विउरा और अन्य क्षेत्रों में दाख की बारियां हटाना।

जब फ्रेंको की मृत्यु हुई, तो स्पेनिश वाइनमेकिंग ने कर्षण प्राप्त किया और शहरी मध्यम वर्ग द्वारा उच्च गुणवत्ता वाली वाइन में एक नई रुचि दिखाई दी। स्पेन 1986 में यूरोपीय संघ में शामिल हुआ, और बेहतर उत्पादन विधियों और व्यापक आधुनिकीकरण के साथ स्पेनिश वाइन क्षेत्रों में नए निवेश किए गए।

स्पेनिश वाइन फ्यूचर

वर्तमान में, स्पैनिश वाइन खंड US $9,873m (2022) के बराबर है, और बाजार में सालाना 6.24 प्रतिशत बढ़ने की उम्मीद है। यह अनुमान लगाया गया है कि 2025 तक, वाइन सेगमेंट में 79 प्रतिशत खर्च और 52 प्रतिशत वॉल्यूम खपत घर से बाहर खपत (यानी, बार और रेस्तरां) के कारण होगी। स्पेन जैविक उत्पादन के लिए 1 हेक्टेयर से अधिक पंजीकृत और प्रलेखित जैविक वाइन का दुनिया का नंबर 80,000 उत्पादक है। प्रमुख उत्पादक, टोरेस के पास अपने दाख की बारी का एक-तिहाई उत्पादन करने वाले ऑर्गेनिक्स थे।

स्पेन जलवायु परिवर्तन के मुद्दों का सामना करना जारी रखता है क्योंकि गर्म जलवायु फसल के मौसम को आगे बढ़ाती है, जिससे अधिक गर्मी-सहिष्णु अंगूर की किस्मों की आवश्यकता बढ़ जाती है। पिछले एक दशक में उच्च तापमान ने अंगूर की फसल को 10-15 दिनों तक आगे बढ़ाया है, और कटाई अब अगस्त में होती है, जब गर्मी सबसे तीव्र होती है। इस चुनौती को दूर करने के लिए उत्पादक अपने अंगूर के बागों को ऊंचे स्थानों पर ले जा रहे हैं।

क्या आप फिट हैं?

शोध में पाया गया है कि 60 प्रतिशत स्पेनिश आबादी खुद को वाइन उपभोक्ता मानती है, जिसमें 80 प्रतिशत वाइन का आनंद नियमित रूप से लेते हैं, और 20 प्रतिशत कभी-कभी पीते हैं। इनमें से अधिकांश पीने वाले रेड वाइन (72.9 प्रतिशत) पसंद करते हैं, जबकि अन्य व्हाइट वाइन (12.0 प्रतिशत), गुलाब (6.4 प्रतिशत), स्पार्कलिंग वाइन (6 प्रतिशत), और शेरी / मिठाई वाइन (1.8 प्रतिशत) पसंद करते हैं। अधिकांश लोग बार और रेस्तरां के बजाय घर पर शराब पी रहे हैं और यह कीमतों में अंतर के कारण हो सकता है।

अब स्पेन की खूबसूरत और स्वादिष्ट वाइन का पता लगाने का सही समय है।

अतिरिक्त जानकारी के लिए, यहां क्लिक करे.  

यह स्पेन की वाइन पर केंद्रित एक श्रृंखला है:

भाग 1 यहाँ पढ़ें:  स्पेन ने अपनी शराब का खेल बढ़ाया: संगरिया से कहीं ज्यादा

भाग 2 यहाँ पढ़ें:  स्पेन की वाइन: अब अंतर का स्वाद लें

भाग 3 यहाँ पढ़ें:  स्पेन से स्पार्कलिंग वाइन चुनौती "अन्य लोग"

© डॉ। एलिनॉर गैरी। यह कॉपीराइट लेख, फोटो सहित, लेखक से लिखित अनुमति के बिना पुन: प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है।

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लेखक के बारे में

डॉ। एलिनॉर गैरी - विशेष रूप से ईटीएन और प्रमुख में प्रमुख, wines.travel

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