RSI वैश्विक पनीर बाजार 88.7 मिलियन अमरीकी डालर मूल्य का होगा। पूर्वानुमान अवधि के दौरान 104.9% सीएजीआर के साथ 2026 में 3.6 बिलियन अमरीकी डालर तक पहुंचने की भी उम्मीद है।

पनीर बाजार में बढ़ रही मांग:-

फ्लेवर कॉम्बिनेशन की बढ़ती लोकप्रियता मार्केट ग्रोथ को बढ़ा रही है।

पूर्वानुमान अवधि के दौरान, जैविक, टिकाऊ और स्थानीय खाद्य उत्पादन की बढ़ती मांग संभवतः पनीर निर्माण बाजार को प्रभावित करेगी। जैविक डेयरी उत्पादों सहित जैविक खाद्य उत्पादन, पशु कल्याण, पर्यावरण संरक्षण, उपभोक्ता स्वास्थ्य और मानव स्वास्थ्य पर जोर देता है।

यूरोप में फलों और सब्जियों की आयात दर अधिक है। इसका कारण यह है कि उत्पादन दर उपभोक्ता की अपेक्षा बहुत कम है। लोग इस बात से अधिक चिंतित हैं कि भोजन कैसे उगाया और तैयार किया जाता है और इसे स्वस्थ रखने के लिए अधिक भुगतान करना होगा।

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पनीर बाजार के प्रेरक कारक:-

बाजार की वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए, विशेष पनीर उत्पादों की मांग बढ़ रही है।

उपभोक्ता हाल के वर्षों में नए स्वादों और व्यंजनों को आजमाने के लिए अधिक खुले हैं। विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग मैक्सिकन और इतालवी जैसे विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। तेजी से बढ़ते क्षेत्र के कारण, अग्रणी खाद्य सेवा प्रोसेसरों को पाउडर और क्रीमर जैसे नवीन उत्पादों का विकास करना चाहिए। फ्लेवर्ड चीज़ एक उभरती हुई श्रेणी है, जो फल, मसालेदार या हर्बल जैसे नए फ्लेवर की मौजूदा उपभोक्ता मांग को पूरा करती है। विश्व स्तर पर, उद्योग नए विकास और नवाचारों के साथ फलता-फूलता है जो नए उत्पादों को खुदरा बाजार में लाते हैं।

पनीर बाजार के निरोधात्मक कारक:-

वैश्विक पनीर बाजार के विकास और विस्तार में एक महत्वपूर्ण बाधा पनीर के स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में बढ़ती जागरूकता है। प्रोसेस्ड पनीर का सेवन मोटापे, उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर, हृदय रोग और अन्य स्थितियों से जुड़ा हुआ है। अध्ययनों से पता चला है कि चेडर पनीर लैक्टोज के उत्पादन को बढ़ाकर स्तन कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है, लैक्टोज में पाई जाने वाली चीनी।

अमेरिका में कुछ प्रकार के पनीर को खाद्य-जनित गैस्ट्रोएंटेराइटिस और खाद्य संवेदनशीलता, लैक्टोज असहिष्णुता, एलर्जी, उच्च कैलोरी सेवन, खाद्य संवेदनशीलता और खाद्य संवेदनशीलता असहिष्णुता, खाद्य असहिष्णुता, खाद्य एलर्जी और खाद्य अतिसंवेदनशीलता से जोड़ा गया है। पनीर के पकने की प्रक्रिया के दौरान एक जहरीले अल्कलॉइड और जहरीले अमाइन का उत्पादन होता है। यह उच्च रक्तचाप, सिरदर्द, धड़कन और तंत्रिका तंत्र में परिवर्तन का कारण बन सकता है।

ये रोग अब उपभोक्ताओं को अच्छी तरह से ज्ञात हैं। फरवरी 2022 की एमडीपीआई पत्रिका की रिपोर्ट के अनुसार, प्रति दिन 50 ग्राम पनीर (अर्ध-कठोर और कठोर प्रकार की एक मानक सेवा) कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम में सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण 10% -14% वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है। इससे पनीर उत्पादकों के लिए स्वस्थ भोजन के लिए ग्राहकों की मांग को पूरा करना मुश्किल हो रहा है.

पनीर बाजार के बाजार प्रमुख रुझान:-

पौष्टिक रूप से समृद्ध कार्यात्मक चीज़ों की स्वस्थ खाने की आदतों के कारण मांग में वृद्धि देखी गई है। पनीर प्रोटीन और खनिजों से भरपूर होता है। हेल्दी स्नैकिंग एक बढ़ता हुआ चलन है जिसने खुदरा और थोक दोनों क्षेत्रों में स्नैक्स की मांग को बढ़ा दिया है। स्वच्छ लेबल वाले दूध उत्पाद अपने सुरक्षित और बेहतर पोषण सामग्री के कारण अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं।

चूंकि पारंपरिक दूध में हानिकारक रसायन होते हैं, इसलिए जैविक दूध उत्पाद तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। इससे ऑर्गेनिक चीज की मांग बढ़ जाती है। शाकाहारी आहार की बढ़ती लोकप्रियता के कारण काजू, बादाम और सोया दूध से पौधे आधारित पनीर की आवश्यकता काफी बढ़ गई है। गुड फ़ूड इंस्टिट्यूट इंक. सर्वेक्षण के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में वनस्पति आधारित पनीर की बिक्री में 18% की वृद्धि हुई, जबकि डेयरी संस्करण की बिक्री में केवल 1% की वृद्धि हुई।

पनीर बाजार में नवीनतम विकास: -

विभिन्न खाद्य उत्पादों में विभिन्न प्रकार के पनीर की बढ़ती मांग के कारण यह बाजार लगातार विकास का अनुभव कर रहा है। मोत्ज़ारेला, परमेसन और चेडर की मांग। तेजी से विकसित हो रहे खाद्य सेवा उद्योग और नवीन खाद्य ये वस्तुएं तैयारियों के कारण उच्च क्रम में हो सकती हैं। हाल ही में जैसा कि पिज्जा, पास्ता, लसग्ना आदि के कारण पश्चिमी खाद्य संस्कृति चलन में है, लोग अपने द्वारा खाए जाने वाले हर भोजन में पनीर पसंद करते हैं, और इसलिए पनीर का बाजार तेजी से बढ़ रहा है।

पनीर बाजार में बाजार के खिलाड़ी:-

रिपोर्ट में शामिल प्रमुख बाजार खिलाड़ी:

अरला फूड्स
बोंग बारिश
डेवोन डेल मरे गॉलबर्न
मोंटसेराट
लेप्रिनो फूड्स
फ्राइज़ लैंड कैम्पिनास
ग्रुप लैक्टालिस
अलमाराई
कैलाब्रो चीज़ कॉर्पोरेशन
बेगा पनीर
ब्लेटो पनीर
ब्रंको पनीर फैक्टरी
बर्नेट डेयरी
कैडी पनीर फैक्टरी
ड्यूपॉन्ट पनीर
अम्मी
हुक की पनीर कंपनी
क्राफ्ट
मदर डेयरी
पराग मिल्क फूड्स

प्रमुख बाजार क्षेत्रों

प्रकार और अनुप्रयोग के अनुसार विभाजन:-

प्रकार

मुलायम चीज
अर्ध-नरम पनीर
मध्यम सख्त पनीर
सख्त पनीर

आवेदन

बेकरी और कन्फेक्शनरी
मीठे और नमकीन स्नैक्स
सॉस, ड्रेसिंग डिप्स, और मसाले
तैयार भोजन

पनीर बाजार को बेहतर ढंग से समझने में आपकी मदद करने के लिए अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: -

पनीर के लिए कौन सा बाजार है?
पनीर बनाते समय किन कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है?
पनीर की क्या है मांग?
पनीर उत्पादन को प्रभावित करने वाले कारक कौन से हैं?
पनीर की गुणवत्ता की कुंजी क्या है?
पनीर का आवश्यक गुण क्या है?

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इस लेख से क्या सीखें:

According to a February 2022 MDPi journal report, 50g of cheese per day (a standard serving of semi-hard and hard types) is associated with a statistically significant 10%-14% increase in the risk of Coronary Heart Disease.
A significant obstacle to the growth and expansion of the global cheese market is the rising awareness of cheese’s health effects.
Certain types of cheese in the US have been linked to food-borne gastroenteritis and food sensitivities, lactose intolerance, allergies, high-calorie intake, food sensitivities, and food sensitivities intolerance’s, food intolerance’s, food allergies, and food hypersensitivity.