प्रारंभिक खोज
17 वीं शताब्दी की शुरुआत है शराब उद्योग in दक्षिण अफ्रीका। वर्ष 1655 था जब पहली बार एक डच निवासी द्वारा अंगूर लगाए गए थे। पहली बोतल केप ईस्ट इंडिया कंपनी के डच स्टेशन प्रबंधक जान वैन रीबेक द्वारा केप टाउन में निर्मित की गई थी, जो 1652 में एक ताज़ा स्टेशन की स्थापना करने के लिए पहुंचे - केप ऑफ़ गुड होप में अपने व्यापारी बेड़े को ताजा उत्पादन की आपूर्ति। मदिरा क्यों पैदा करते हैं? ऐसा प्रतीत होता है कि उनके उद्यम का उद्देश्य भारत और पूर्व के लिए मसाला मार्गों के साथ नाविकों से स्कर्वी को दूर रखना था। लैंडिंग (2) के 1659 साल बाद उनकी पहली फसल 7 फरवरी, 1652 को हुई थी।
साइमन वैन डी स्टेल ने रिबाइक का अनुसरण किया, और कॉन्स्टेंटिया वाइन एस्टेट की स्थापना करके विट्रीकल्चर की गुणवत्ता में सुधार करने और एकड़ की संख्या में वृद्धि करने में सक्षम था। उनकी मृत्यु के बाद, वाइनरी 1778 तक गिर गई, जब इसे हेंड्रिक क्लोएट ने खरीदा।
यहां तक कि 18 वीं शताब्दी में, दक्षिण अफ्रीका की वाइन लोकप्रिय थीं और यूरोपीय अभिजात वर्ग इन वाइन को पसंद करते थे और यह नेपोलियन बोनापार्ट का पसंदीदा था। कॉन्स्टेंटिया से मीठी मदिरा को 18 वीं और 19 वीं शताब्दी में दुनिया के सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता था।
दूरी, राजनीतिक और सामाजिक मुद्दों के कारण, उत्पादकों ने शराब बनाना बंद कर दिया, बढ़ती शुतुरमुर्ग पंख उद्योग को खिलाने के लिए मिट्टी को बागों और अल्फाल्फा के खेतों में बदल दिया। जैसे-जैसे समय और अर्थशास्त्र बदला, उत्पादकों ने अंगूरों की भरपाई करना शुरू कर दिया, उच्च उपज वाले अंगूरों (यानी, कंसॉल्ट) का चयन करते हुए और 1900 के दशक की शुरुआत में 80 मिलियन से अधिक बेलों का जवाब दिया गया था, जो दुर्भाग्य से, "वाइन लेक" -प्रोड्यूसर्स पर केंद्रित था। गुणवत्ता से अधिक मात्रा में, बिना बिके शराब बना रहे थे और इसे स्थानीय नदियों और नदियों में डाल दिया।
निश्चित रूप से आपूर्ति और मांग के बीच असंतुलन था, जिससे उदास कीमतें पैदा हुईं। इस गंभीर स्थिति ने सरकार को 1918 में Kooperatieve Wiibouwers Vereiging Van Zuid-Afrika Bpkt (KWV) बनाने के लिए प्रेरित किया। संगठन को पूरे दक्षिण अफ्रीकी वाइन उद्योग के लिए नीतियां और मूल्य निर्धारित करने का काम सौंपा गया था। वाइन ग्लूट से निपटने के लिए, केडब्ल्यूवी ने पैदावार को सीमित कर दिया और न्यूनतम कीमतें तय कीं, जिससे ब्रांड और फोर्टिफाइड वाइन के उत्पादन को बढ़ावा मिला।
20 वीं सदी का दिमाग
1990 के दशक में, रंगभेद समाप्त हुआ और दुनिया के निर्यात बाजार दक्षिण अफ्रीका से वाइन के लिए खुले। प्रोड्यूसर्स ने शिराज, काबर्नेट सॉविनन और चारडोन्ये पर ध्यान केंद्रित करते हुए नई विटामिस्क, वाइनमेकिंग तकनीक और तकनीक को अपनाया। एक निजी उद्यम में KWV के पुनर्गठन ने नवाचार में सुधार और गुणवत्ता में सुधार किया, दाख की बारी मालिकों और वाइनरी को प्रतिस्पर्धी बनने के लिए मजबूर किया और शराब बनाने का ध्यान मात्रा से गुणवत्ता में स्थानांतरित कर दिया। 2003 तक, काटा गया 70 प्रतिशत अंगूर शराब के रूप में उपभोक्ता बाजार में पहुंच गया।
वर्तमान में, 93,021 हेक्टेयर बेल वाइन अंगूर का उत्पादन करते हैं और दक्षिण अफ्रीका में लगभग 498 मील की लंबाई वाले क्षेत्र में खेती कर रहे हैं। प्रमुख दाख की बारियां कॉन्स्टेंटिया, पारल, स्टेलनबोश और वॉर्सेस्टर के पास केंद्रित हैं। वाइन ऑफ़ ओरिजिन (WO) प्रणाली में लगभग 60 अपीलीय हैं जो 1973 में नामित उत्पादन क्षेत्रों, जिलों और वार्डों के पदानुक्रम के साथ शुरू किए गए थे।
WO वाइन में शामिल होना चाहिए: जीतो पर पूरा लेख पढ़ें।
इस लेख से क्या सीखें:
- The first bottle was produced in Cape Town by Jan van Riebeeck, the Dutch station manager for the Dutch East India Company who arrived in 1652 to establish a refreshment station – supplying fresh produce to its merchant fleet at the Cape of Good Hope.
- The reorganization of KWV into a private enterprise sparked innovation and improvement in quality, forcing vineyard owners and wineries to become competitive and the focus of wine making shifted from quantity to quality.
- Even in the 18th century, the wines of South Africa were popular and European aristocrats preferred these wines and it was a favorite of Napoleon Bonaparte.
