संयुक्त राष्ट्र पर्यटन संगठन, बास्क पाकशाला केंद्र और तंजानिया सरकार के सहयोग से, उत्तरी तंजानिया के एक प्रमुख पर्यटन शहर अरूषा में 23 से 25 अप्रैल तक अफ्रीका के लिए गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन पर दूसरे संयुक्त राष्ट्र पर्यटन क्षेत्रीय फोरम की मेजबानी करने जा रहा है।
इस फोरम का उद्देश्य अफ्रीका और उसके बाहर से 300 से अधिक प्रतिनिधियों को एकत्रित करना है, जो आर्थिक विकास को बढ़ावा देने और अफ्रीका की सांस्कृतिक विरासत की सुरक्षा में खाद्य पर्यटन के महत्व पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन, जिसे अक्सर पाककला या खाद्य पर्यटन के रूप में संदर्भित किया जाता है, भोजन और पेय पदार्थों सहित पाककला की पेशकश के माध्यम से किसी गंतव्य की खोज पर जोर देता है।
पर्यटन का यह क्षेत्र लगातार बढ़ रहा है, जिसमें खाना पकाने की कक्षाएं, खाद्य उत्सव और स्थानीय बाजारों की यात्रा जैसी कई गतिविधियाँ शामिल हैं। इसका उद्देश्य आर्थिक और सामाजिक विकास को बढ़ावा देना, सांस्कृतिक विरासत को संरक्षित करना और कृषि उत्पादों और स्थानीय व्यंजनों के उपयोग के माध्यम से स्थानीय अर्थव्यवस्थाओं को प्रोत्साहित करना है।
कार्यक्रम के अतिथियों में यूनाइटेड वर्ल्ड टूरिज्म (यूडब्ल्यूटी) के उच्च पदस्थ अधिकारी शामिल होंगे।UNWTO), पर्यटन मंत्री UNWTO अफ्रीका के सदस्य देशों और अफ्रीकी संघ के प्रतिनिधियों के साथ।
सम्मेलन में अनेक गतिविधियां शामिल होंगी, जैसे प्रतिष्ठित स्थानीय शेफ द्वारा लाइव पाककला प्रदर्शन, भोजन और पेय पदार्थों का स्वाद चखना, साथ ही खाद्य पर्यटन के क्षेत्र में उभरते अवसरों पर केंद्रित चर्चाएं।
द्वितीय क्षेत्रीय गैस्ट्रोनॉमी फोरम में उपस्थित लोग अपने अनुभव साझा करेंगे, रणनीतियों पर विचार-विमर्श करेंगे, तथा अफ्रीका भर में खाद्य पर्यटन को बढ़ाने के उद्देश्य से रचनात्मकता विकसित करेंगे।
तंजानिया के पर्यटन और प्राकृतिक संसाधन मंत्री डॉ. पिंडी चाना ने पर्यटन क्षेत्र के प्रमुख हितधारकों, जिनमें खानपान सेवा प्रदाता भी शामिल हैं, से आग्रह किया है कि वे पर्यटन के विकास में पाककला द्वारा प्रस्तुत विविध अवसरों का लाभ उठाने के लिए इस आयोजन में भाग लें।
गैस्ट्रोनॉमी फोरम में पारंपरिक और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों पर प्रकाश डालने की उम्मीद है, जिसमें खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के अधिकारी भी शामिल होंगे। UNWTO अफ्रीका के विविध स्वादों को वैश्विक दर्शकों के समक्ष प्रस्तुत करने की क्षमता को रेखांकित किया।
तंजानिया के पर्यटन मंत्री ने कहा, "हमारा लक्ष्य स्थानीय शेफ़ की क्षमता का निर्माण करना और तंजानिया के व्यंजनों में विविधता लाना है, ताकि पर्यटकों को एक प्रामाणिक पाक अनुभव प्रदान किया जा सके। इस आयोजन के ज़रिए, हम निवेश के अवसरों की भी तलाश कर रहे हैं, जिससे हमारे देश में गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन को बढ़ावा मिलेगा।"
डॉ. चाना ने कहा, "हम इस फोरम की मेजबानी करके गौरवान्वित हैं, जो हमें खाद्य पर्यटन के क्षेत्र में वैश्विक नेताओं से सीखने का अवसर प्रदान करेगा।"
चाना ने कहा, "हमारा लक्ष्य इसे एक ऐतिहासिक आयोजन बनाना है, जो तंजानिया के स्वदेशी व्यंजनों की समृद्धि और स्थानीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देने की उनकी क्षमता को उजागर करे।"
आगामी क्षेत्रीय फोरम में गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन की परिवर्तनकारी क्षमताओं की जांच करने के लिए अंतर्राष्ट्रीय विशेषज्ञों के साथ-साथ विभिन्न स्थलों को बुलाया जाएगा।
ज्ञान के आदान-प्रदान और सर्वोत्तम प्रथाओं के प्रसार को सुगम बनाकर, यह मंच स्थानीय समुदायों और पर्यावरण के संवर्धन के लिए पाक-कला पर्यटन के लाभों का लाभ उठाने का प्रयास करता है, जिससे क्षेत्रीय एकता और लचीलेपन को बढ़ावा मिलता है।
तंजानिया के पर्यटन मंत्री ने इस बात पर जोर दिया कि पर्यटन विकास के लिए रणनीतिक दृष्टिकोण अपनाना तंजानिया पर्यटन विकास परिषद का प्राथमिक उद्देश्य बना हुआ है। UNWTO वैश्विक पर्यटन नीतियों को प्रभावित करने, टिकाऊ पर्यटन को बढ़ावा देने और आर्थिक विकास को प्रोत्साहित करने के उद्देश्य से रणनीतियाँ।
तंजानिया के पर्यटन मंत्री ने कहा, "हम इन स्थानीय खाद्य पदार्थों को प्रदर्शित करने के लिए उत्साहित हैं और अफ्रीकी क्षेत्र के पड़ोसी देशों के अन्य स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को पेश करने का बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं।"
उन्होंने कहा कि संयुक्त राष्ट्र पर्यटन अफ्रीका को एक व्यवहार्य और आकर्षक पर्यटन स्थल के रूप में बढ़ावा देने के लिए प्रतिबद्ध है, तथा इस प्रयास के एक पहलू के रूप में पाक-कला पर्यटन को भी बढ़ावा दिया जा रहा है।
उन्होंने कहा, "संयुक्त राष्ट्र पर्यटन अफ्रीका को एक जीवंत, सुलभ और विविधतापूर्ण पर्यटन स्थल के रूप में स्थापित करने के लिए समर्पित है। गैस्ट्रोनॉमी इसका एक अभिन्न अंग है। हम तंजानिया को इस मंच को बढ़ावा देने के लिए सभी उपलब्ध प्लेटफार्मों का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहते हैं, जिसमें अफ्रीकी व्यंजनों में विशेषज्ञता रखने वाले प्रसिद्ध शेफ और प्रभावशाली सार्वजनिक हस्तियों के साथ सहयोग करना शामिल है।"
UNWTOअफ्रीका के लिए तंजानिया की क्षेत्रीय निदेशक सुश्री एल्सिया ग्रैंडकोर्ट ने प्रेस ब्रीफिंग के दौरान कहा कि आगामी फोरम में न केवल तंजानिया की प्रचुर और विविध पाककला प्रस्तुत की जाएगी, बल्कि अफ्रीकी महाद्वीप के विभिन्न भागों की पाककला परंपराओं पर भी जोर दिया जाएगा।
ग्रैंडकोर्ट ने इस बात पर जोर दिया कि पर्यटन विकास को बढ़ाने के लिए पाक-कला के प्रति रणनीतिक दृष्टिकोण अपनाना आवश्यक है, जो वैश्विक पर्यटन नीतियों का एक महत्वपूर्ण पहलू बन गया है, जिसका उद्देश्य अफ्रीका में पर्यटन के माध्यम से टिकाऊ प्रथाओं को बढ़ावा देना और आर्थिक विकास को प्रोत्साहित करना है।
उन्होंने कहा कि तंजानिया ने पहले 2022 में अफ्रीका के लिए क्षेत्रीय आयोग की बैठक की मेजबानी की थी और अब वह एक और महत्वपूर्ण बैठक की मेजबानी करने के लिए तैयार है। UNWTO घटना।
ग्रैंडकोर्ट ने दोहराया कि आगामी फोरम तंजानिया की समृद्ध पाक विविधता को उजागर करने के साथ-साथ अफ्रीका के पाक-कला को भी प्रदर्शित करेगा। UNWTOउन्होंने फोरम की सफलता सुनिश्चित करने के लिए भारत की प्रतिबद्धता की सराहना की और अफ्रीका के पाककला परिदृश्य को अंतर्राष्ट्रीय यात्रियों के लिए एक प्रमुख आकर्षण के रूप में स्थापित करने में इसके महत्व को रेखांकित किया।
अफ्रीका की समृद्ध और विविध पाक-कला विरासत के बावजूद, पर्यटकों द्वारा इसकी काफी हद तक अनदेखी की जाती है।
जुलाई 2024 में जिम्बाब्वे के विक्टोरिया फॉल्स में आयोजित सफल उद्घाटन संस्करण के बाद तंजानिया को इस वर्ष के फोरम की मेजबानी के लिए चुना गया है। यह चयन तंजानिया की अपनी समृद्ध और विविध खाद्य संस्कृति को अपने पर्यटन क्षेत्र में शामिल करने की रणनीतिक पहल को रेखांकित करता है, जिससे अफ्रीका के पाक पर्यटन परिदृश्य में एक महत्वपूर्ण योगदानकर्ता के रूप में इसकी भूमिका मजबूत होती है।
यह आयोजन तंजानिया के प्राकृतिक संसाधन एवं पर्यटन मंत्रालय, संयुक्त राष्ट्र पर्यटन संगठन और बास्क पाककला केंद्र की संयुक्त पहल है।
आर्थिक विकास, सांस्कृतिक संरक्षण और सामुदायिक सशक्तिकरण पर जोर देते हुए, फोरम यह जांच करेगा कि किस प्रकार पाक-कला अफ्रीका भर में सतत पर्यटन विकास को बढ़ावा दे सकती है।
तीन दिनों तक चलने वाले इस कार्यक्रम में विभिन्न प्रकार की विशेषज्ञ-नेतृत्व वाली चर्चाएं, पैनल सत्र और मास्टर कक्षाएं शामिल होंगी, जिनमें पर्यटन की उन्नति में पाक-कला की महत्वपूर्ण भूमिका की जांच की जाएगी।
उपस्थित लोग पर्यटन विकास में भोजन की आर्थिक क्षमता, अफ्रीकी व्यंजनों के सांस्कृतिक महत्व, तथा अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों को अफ्रीकी पाककला का अनुभव कराने के लिए अफ्रीका की विविध पाककला का उपयोग करने की रणनीतियों के बारे में गहन विचार-विमर्श करेंगे।
आगामी गैस्ट्रोनॉमी फोरम से ऐसी चर्चाओं को बढ़ावा मिलने की उम्मीद है, जिससे अफ्रीकी गैस्ट्रोनॉमी की वैश्विक मान्यता बढ़ेगी।
तंजानिया को विभिन्न पर्यटक आकर्षणों से समृद्ध अफ्रीकी देशों में से एक माना जाता है। यह देश पर्यटन और आर्थिक विकास के लिए नए रास्ते तलाशते हुए अफ्रीकी पाक परंपराओं की समृद्धि को उजागर करने के लिए तैयार है।
तंजानिया के पर्यटन मंत्री ने पर्यटन को लेकर भारत सरकार के मजबूत समर्थन को दोहराया है। UNWTO गैस्ट्रोनॉमी फोरम के उद्देश्यों की पूर्ति में सफलता सुनिश्चित करने के लिए, तथा अंतर्राष्ट्रीय आगंतुकों के लिए अफ्रीका के व्यंजनों को एक महत्वपूर्ण आकर्षण के रूप में स्थापित करने के महत्व पर बल दिया गया।
अफ्रीका के लिए गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन पर आगामी संयुक्त राष्ट्र पर्यटन क्षेत्रीय फोरम में गैस्ट्रोनॉमी पर्यटन द्वारा प्रस्तुत परिवर्तनकारी संभावनाओं की जांच करने के लिए प्रमुख स्थलों और वैश्विक विशेषज्ञों को आमंत्रित किया जाएगा।
