क्रोएशिया के लोसिंज द्वीप पर स्थित प्रेफर्ड होटल्स एंड रिसॉर्ट्स के सदस्य, पांच सितारा होटल बेलेव्यू को अपने नए कार्यकारी शेफ के रूप में रोको निकोलिक की नियुक्ति की घोषणा करते हुए खुशी हो रही है। व्यापक अनुभव और पाक कला के प्रति दूरदर्शी दृष्टिकोण के साथ, निकोलिक होटल के गैस्ट्रोनॉमिक परिवर्तन का नेतृत्व करने और इसके भोजन की पेशकश को बढ़ाने के लिए तैयार हैं।
निकोलिक के करियर में क्रोएशिया के कुछ सबसे प्रतिष्ठित रेस्तराँ जैसे रोविंज में ब्लू बिस्ट्रो, इमोट्स्की में ट्राई सनका और स्प्लिट में ZOI में काम करना शामिल है, जहाँ उन्होंने पाक कला के क्षेत्र में महत्वपूर्ण प्रभाव डाला है। उनकी पेशेवर यात्रा पारंपरिक तकनीकों को आधुनिक नवाचार के साथ मिश्रित करने की प्रतिबद्धता को दर्शाती है, एक ऐसा दर्शन जिसने उन्हें गॉल्ट एंड मिलौ क्रोएशिया 2024 से सम्मानित "ग्रेट शेफ़ ऑफ़ टुमॉरो" सम्मान दिलाया है। उन्होंने अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त अल्मा ला स्कोला इंटरनैजियोनेल डि कुसीना इटालियाना में अपनी पाक कला विशेषज्ञता को निखारा और टस्कनी में दो-मिशेलिन-तारांकित अर्नोल्फो में महत्वपूर्ण अनुभव प्राप्त किया, जहाँ उन्होंने शेफ़ डे पार्टी के रूप में काम किया।
