एंटीगुआ और बारबुडा पर्यटन प्राधिकरण ने एंटीगुआ और बारबुडा पाककला माह की शुरुआत की है, जो द्वीप की वार्षिक पाककला श्रृंखला का एक नया, रोमांचक विस्तार है जो 2023 में लॉन्च होने के बाद से लगातार बढ़ रहा है। मई में महीने भर चलने वाले उत्सव के दौरान, भोजन प्रेमी स्थानीय व्यंजनों की खोज कर सकते हैं स्थानीय लोगों की तरह खाएं अनुभव करें और कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूनाइटेड किंगडम से विशेष रूप से कैरिबियन विरासत के अतिथि शेफ के साथ सिग्नेचर डाइनिंग इवेंट्स के एक मजबूत शेड्यूल का आनंद लें, जो द्वीप पर स्थानीय शेफ और रेस्तरां के साथ साझेदारी करेंगे। महीने के शेड्यूल में विकसित खाद्य और कला अनुभव भी शामिल है, जो अब फैब (खाद्य, कला और पेय) महोत्सव, la कैरेबियन फूड फोरम - एक क्षेत्रीय खाद्य और आतिथ्य उद्योग संगोष्ठी, और बहुप्रतीक्षित रेस्टोरेंट वीक, पूरे द्वीप में 30 से अधिक रेस्तरां में प्रिक्स फिक्स मेनू की सुविधा।
"हम अपनी वार्षिक पाक-कला श्रृंखला की वृद्धि देखकर उत्साहित हैं।"
पर्यटन, नागरिक उड्डयन, परिवहन और निवेश मंत्री माननीय चार्ल्स फर्नांडीज ने कहा: "2023 में लॉन्च होने के बाद से, हमारी विशिष्ट पाक पहल स्थानीय और विदेशी दोनों तरह के खाद्य प्रेमियों के लिए एक प्रिय और बहुप्रतीक्षित महीने में बदल गई है। एंटीगुआ और बारबुडा पाक महीना इस क्षेत्र और दुनिया भर में हमारी पाक उत्कृष्टता की दृश्यता को बढ़ाता रहेगा, और हमें यकीन है कि हमारे मेहमान विविध भोजन और सांस्कृतिक पेशकशों से रोमांचित और प्रभावित होंगे। यह एंटीगुआ और बारबुडा अनुभव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, साथ ही संगीत, कला और नृत्य को शामिल करने वाली हमारी समृद्ध सांस्कृतिक पहचान के अन्य तत्व भी हैं! मैं सभी को उत्सव के इस रोमांचक महीने के लिए एंटीगुआ और बारबुडा में हमारे साथ शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूँ!"
इस साल के अतिथि शेफ़ों की सूची में नए चेहरों के साथ-साथ लंदन स्थित एंटीगुआन शेफ़ करीम रॉबर्ट्स, ब्रिटिश शेफ़ और टीवी व्यक्तित्व एंडी ओलिवर और मेटेमजी डॉट कॉम के पीछे कुकबुक लेखक और निर्माता, अल्थिया ब्राउन जैसे पूर्व उपस्थित लोगों का भी स्वागत है। 11 विज़िटिंग फ़ूड और बेवरेज पेशेवरों की सूची में प्रतिभाशाली व्यक्तियों की एक नई श्रृंखला शामिल होगी, जिनमें शामिल हैं:
- एंडी ओलिवर. मशहूर ब्रिटिश शेफ, टीवी और रेडियो ब्रॉडकास्टर, एंडी ओलिवर, एंटीगुआ की गौरवशाली विरासत की मालकिन हैं और वार्षिक पाककला श्रृंखला के लिए फिर से एंटीगुआ और बारबुडा में शामिल हुई हैं। वह बीबीसी टीवी के पाककला प्रतियोगिता शो में जज और प्रस्तुतकर्ता के रूप में अपने काम के लिए जानी जाती हैं। ग्रेट ब्रिटिश मेनू. वह के लेखक है पेपरपॉट डायरीज़: मेरी कैरेबियन टेबल की कहानियाँ.
- एंजेल बैरेटो. एंजेल तीन बार जेम्स बियर्ड फाउंडेशन अवार्ड के सेमीफाइनलिस्ट और फाइनलिस्ट, स्टारशेफ्स गेम चेंजर (2022) और फूड एंड वाइन "बेस्ट न्यू शेफ" (2021) रह चुके हैं। उनका अत्यधिक पुरस्कृत पाक कैरियर एक दशक से भी अधिक समय तक फैला हुआ है, जिसमें फ्रेंच और कोरियाई दोनों तरह के व्यंजनों का असाधारण अनुभव है। वे वाशिंगटन, डीसी में अंजू में अपने समकालीन कोरियाई भोजन के लिए सबसे ज्यादा जाने जाते हैं। बैरेटो प्यूर्टो रिकान विरासत के हैं और महीने के उत्सवों के दौरान बोरिकुआ व्यंजनों का सम्मान करेंगे।
- एल्थीया ब्राउन. अल्थीया मेटेमजी डॉट कॉम की निर्माता और आवाज हैं, जो गुयाना और कैरिबियन व्यंजनों और परंपराओं के बारे में एक ब्लॉग है। वह आहार संबंधी विशेष बदलावों के साथ सुलभ सरलीकृत व्यंजन पेश करती है। वह सबसे ज़्यादा बिकने वाली कुकबुक की लेखिका हैं कैरेबियन पैलियोवह पारंपरिक गुयाना और कैरिबियन भोजन और संस्कृति के बारे में कहानियाँ साझा करने के लिए जानी जाती हैं, और कैसे वह अपनी आहार संबंधी ज़रूरतों के हिसाब से व्यंजनों को रीमिक्स करती हैं। जॉर्जटाउन, गुयाना में जन्मी और पली-बढ़ी, अल्थिया वर्तमान में कोलोराडो के ऑरोरा में रहती हैं।
- क्लाउड लुईसएंटीगुआ और बारबुडा से आए अप्रवासियों के पहले पीढ़ी के अमेरिकी बेटे, शेफ क्लाउड लुईस की पाक यात्रा विविध अनुभवों और वैश्विक स्वादों के प्रति जुनून से चिह्नित है, जो उनकी एंटीगुआन विरासत में निहित है। शेफ क्लाउड ने फूड नेटवर्क के शो में आकर प्रशंसा प्राप्त की काटा हुआ मार्च 2019 में, जहाँ वे इस सीज़न के चैंपियन के रूप में विजयी हुए। उनका पहला रेस्तराँ कॉन्सेप्ट, द फ़्रीटाउन रोड प्रोजेक्ट जनवरी 2020 में जर्सी सिटी, न्यू जर्सी में खोला गया, जो पारंपरिक एंटीगुआन और बारबुडान व्यंजनों को प्रदर्शित करता है।
- डिग्बी स्ट्रिडिरोनशेफ डिग्बी को उनके पैतृक शहर सेंट क्रॉइक्स में पुरस्कार विजेता रेस्तरां बाल्टर और ब्राटा के शेफ के रूप में उनके काम के लिए जाना जाता है, जहां उन्होंने सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में पहचान अर्जित की। यूएसए टुडे का कैरिबियन और कैरेबियन में 10 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां खाना और शराब अपने भोजन को "कैरेबियन खाना पकाने का नया दिल" नाम दिया। एक सामुदायिक नेता, स्ट्रिडिरॉन ने यूएस वर्जिन द्वीप समूह के लिए पाककला राजदूत के रूप में काम किया, जेम्स बियर्ड हाउस में क्षेत्र के व्यंजनों का प्रदर्शन किया, और कैरेबियन पर्यटन संघ से 2014 और 2015 के शेफ ऑफ द ईयर पुरस्कार भी प्राप्त किए। वर्तमान में वह फीनिक्स, एरिजोना में लता रेस्तरां और बार में शेफ/पार्टनर हैं।
- ग्लेन्डन हार्टले. ग्लेनडन वाशिंगटन, डीसी में सर्विस बार के सह-मालिक हैं, जो वर्तमान में उत्तरी अमेरिका की 50 सर्वश्रेष्ठ बार की सूची में है, साथ ही कॉसा और अमेज़ोनिया, दो पेरूवियन-प्रेरित बार और रेस्तरां अवधारणाएँ हैं जिन्हें कई पुरस्कारों के लिए नामांकित किया गया है, जिसमें जेम्स बियर्ड फ़ाउंडेशन द्वारा "बेस्ट न्यू रेस्तराँ" के लिए 2022 फ़ाइनलिस्ट और टेल्स ऑफ़ द कॉकटेल फ़ाउंडेशन द्वारा "बेस्ट न्यू कॉकटेल बार" के लिए शीर्ष 10 फ़ाइनलिस्ट शामिल हैं। त्रिनिदाद के अप्रवासियों के बेटे के रूप में, ग्लेनडन को अपनी कलात्मक प्रतिभा के साथ रम-फ़ॉरवर्ड ड्रिंक्स पर ज़ोर देने पर गर्व है, जो सौंदर्य की दृष्टि से आश्चर्यजनक कॉकटेल बनाते हैं जो कैरिबियन की समृद्ध संस्कृति को श्रद्धांजलि देते हैं।
- करीम रॉबर्ट्स. लीसेस्टर में जन्मे और एंटीगुआ में पले-बढ़े शेफ करीम ने 26 साल की उम्र में पहली बार पेशेवर रसोई में कदम रखा, सेंट जॉन्स, एंटीगुआ में एक छोटे से कैफे में सलाद तैयार किया और जल्दी ही सैंडल्स ग्रांडे एंटीगुआ में उच्च-मात्रा वाली रसोई में चले गए। अगले दशक में, उन्होंने यूनाइटेड किंगडम में विभिन्न प्रकार की रसोई में अपने कौशल को निखारा, जिसमें बढ़िया भोजनालयों से लेकर होटल और गैस्ट्रोपब तक शामिल थे। उनकी रचनात्मकता और जुनून बीबीसी टीवी पर प्रदर्शित हुआ ग्रेट ब्रिटिश मेनू और वह वर्तमान में कैम्ब्रिज में द ब्यूरली आर्म्स में मुख्य शेफ हैं, जिसे उनके नेतृत्व में हाल ही में एस्ट्रेलाडैम के शीर्ष 50 गैस्ट्रोपब्स की सूची में मान्यता दी गई थी।
- केर्थ गम्स. विश्व स्तरीय और मिशेलिन-तारांकित प्रतिष्ठानों में दो दशकों से अधिक के अनुभव के साथ, शेफ केर्थ गम्स अपनी कैरिबियन विरासत को स्काई गार्डन में फेनचर्च रेस्तरां में लाते हैं, जो लंदन के फेनचर्च बिल्डिंग में एक समकालीन बढ़िया भोजन रत्न है, जिसे वॉकी टॉकी के रूप में जाना जाता है। केर्थ के मेनू में बेहतरीन ब्रिटिश सामग्री को उनके बचपन के घर, एंगुइला के जीवंत, बोल्ड स्वादों के साथ रचनात्मक रूप से मिलाया गया है। वह एंगुइला के मल्लिउहाना रिज़ॉर्ट में पाक निदेशक के रूप में भी काम करते हैं, जहाँ वे संपत्ति के प्रतिष्ठित पाक कार्यक्रम की देखरेख करते हैं।
- नादिन ब्राउन. जमैका और प्यूर्टो रिको में जन्मी और पली-बढ़ी नादिन ने 25 साल तक डीसी रेस्तराँ उद्योग में काम किया है। उन्होंने न केवल चार्ली पामर स्टेक के वाइन डायरेक्टर और सोमेलियर के रूप में काम किया है, बल्कि उन्होंने आतिथ्य में प्रबंध भागीदार, महाप्रबंधक और सलाहकार के रूप में भूमिकाएँ निभाई हैं। नादिन दो बार मेट्रोपॉलिटन वाशिंगटन के रेस्तराँ एसोसिएशन (RAMW) के वाइन प्रोग्राम ऑफ़ द ईयर की विजेता रही हैं और उनकी अपनी कंपनी एट योर सर्विस है, जो वाइन सेलर प्रबंधन और कार्यक्रम प्रदान करती है। एक माँ और युवा पेशेवरों की सलाहकार के रूप में, नादिन अधिक महिलाओं को उद्योग में शामिल होने और आगे बढ़ने के लिए प्रोत्साहित करने को प्राथमिकता देती हैं।
- शोर्न बेंजामिन. सेंट लूसिया में जन्मे और न्यूयॉर्क में रहने वाले शेफ़ शोर्न बेंजामिन कैरेबियन भोजन में आधुनिक स्वाद भरने की अपनी क्षमता के लिए जाने जाते हैं। फ्रेंच व्यंजनों में पारम्परिक रूप से प्रशिक्षित, उन्होंने लंदन में मिमो के अतिथि शेफ़ के रूप में अंतरराष्ट्रीय ख्याति प्राप्त की। करियर की मुख्य उपलब्धियों में जेम्स बियर्ड हाउस में वार्षिक प्रस्तुति, फ़ूड नेटवर्क के लिए प्रतिस्पर्धा शामिल है बॉबी फ्ले को हराया, फाइनलिस्ट बन गया काटा हुआ और 2017 जमैका जर्क फेस्टिवल सेलिब्रिटी शेफ थ्रो डाउन जीतना। वह ब्रुकलिन में नए युग के कैरिबियन रेस्तरां, फैट फाउल के शेफ और मालिक हैं।
- सुज़ैन बार. 2014 में, सुज़ैन बार ने टोरंटो में सैटरडे डाइनेट खोला, जहाँ उन्हें अपने आविष्कारशील आरामदायक व्यंजनों और गर्मजोशी भरे आतिथ्य के लिए प्रशंसा मिली। उन्होंने फ़ूड नेटवर्क कनाडा के शो में जज के रूप में काम किया है। शेफ़ की दीवार और फ़ूड नेटवर्क के शो में कई बार दिखाई दिए शीर्ष बावर्ची कनाडापुरस्कार विजेता वृत्तचित्र "द हीट: ए किचन रिवोल्यूशन" में उनकी विशेष शेफ भूमिका ने उन्हें पाककला के क्षेत्र में एक प्रसिद्ध व्यक्ति और सकारात्मक बदलाव की पैरोकार के रूप में स्थापित किया। बैर ने तब से टोरंटो में दो विश्व स्तर पर प्रशंसित रेस्तरां खोले हैं और अपनी जमैका विरासत को ध्यान में रखते हुए, उन्होंने अपना संस्मरण लिखा है। मेरा एकी वृक्ष: रसोई में घर खोजने का एक शेफ का संस्मरण आज, सुज़ैन अटलांटा के प्रिय साउथ सिटी किचन रेस्तरां के बकहेड स्थान की कार्यकारी शेफ हैं।
इस माह के रोमांचक कार्यक्रमों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- मई 4: FAB (खाद्य, कला और पेय) उत्सव - स्थान TBA। इस स्थल को एक खाद्य और कला गांव में बदल दिया जाएगा, जहाँ उपस्थित लोग स्थानीय भोजन का स्वाद ले सकेंगे, रेस्तरां सप्ताह के पासपोर्ट प्राप्त करने वाले पहले व्यक्ति बन सकेंगे, भाग लेने वाले रेस्तरां और अतिथि शेफ़ के व्यंजनों का स्वाद ले सकेंगे, और स्थानीय कलाकारों और निर्माताओं की कला का पता लगा सकेंगे। यह सिग्नेचर इवेंट एंटीगुआ और बारबुडा पाककला महीने की आधिकारिक शुरुआत का प्रतीक है।
- मई 8: शेफ एंडी ओलिवर और शेफ क्लाउड लुईस, दोनों एंटीगुआन विरासत के साथ सहयोग रात्रिभोज, जो यहां खाना बनाएंगे ब्लू वाटर्स रिज़ॉर्ट और स्पा.
- मई 9: लंदन स्थित शेफ केर्थ गम्स और करीम रॉबर्ट्स के साथ मल्टी-कोर्स कॉकटेल पार्टी और डिनर रॉक्स ग्रुप नए खुले परिसर में टीम रोकुनी शुगर रिज पर।
- मई 11: कुकबुक लेखक और metemgee.com के पीछे व्यक्तित्व, अल्थिया ब्राउन और पाक टीम के साथ रोटी बनाने का प्रदर्शन और मदर्स डे ब्रंच ब्लू वाटर्स रिज़ॉर्ट और स्पा
- मई 13: ग्रेस फूड्स द्वारा प्रस्तुत कैरेबियन फूड फोरम। जॉन ई. सेंट लूस फाइनेंस एंड कॉन्फ्रेंस सेंटर में आयोजित इस क्षेत्रीय खाद्य और आतिथ्य उद्योग सम्मेलन में कैरेबियन के आतिथ्य पेशेवर, उद्योग के नेता और खाद्य प्रणाली विशेषज्ञ भाग लेंगे। यह एक हाइब्रिड इवेंट है जिसमें वर्चुअल और इन-पर्सन अटेंडेंस विकल्प हैं।
- मई 16'फ्लेवर इन द गार्डन', लाइव संगीत के साथ प्रगतिशील कैरेबियाई भोजन और पेय अनुभव बे गार्डन, एक द्वीप शैली का गांव मॉल जिसमें स्थानीय कलाकार, रेस्तरां और बहुत कुछ है। शाम को स्वागत पेय की व्यवस्था की जाएगी kaffeine और एंटिलीज़ स्टिलहाउस, से ऐपेटाइज़र पारित डॉन्स सोलेइल कैफ़े, अतिथि शेफ करीम रॉबर्ट्स द्वारा पारिवारिक शैली का रात्रिभोज कैनवास, चॉकलेट चखना और मिठाई एंटीगुआ हाउस ऑफ चॉकलेट और रात के खाने के बाद पेय दरवाज़ा 78 लाउंज.
- मई 17: बेली: कुकबुक लेखक और metemgee.com के पीछे की शख्सियत, अल्थिया ब्राउन के साथ रोटी बनाने का अनुभव। इस अंतरंग 14-व्यक्ति वर्ग के बाद ऐतिहासिक अल्थिया द्वारा तैयार दोपहर का भोजन परोसा जाएगा वेदरहिल्स एस्टेट, एक पुनर्निर्मित 17वीं सदी की औपनिवेशिक हवेली।
- मई 18: एंटीगुआ के नवीनतम समुद्र तट बार और रेस्तरां में शेफ एंजेल बैरेटो के साथ समुद्र तट पर कोरियाई बीबीक्यू, द हट, लिटिल जुम्बी.
- मई 23: शेफ डिग्बी स्ट्रिडिरोन और शेफ/मालिक सिल्वेन हर्वचोन के साथ सहयोग रात्रिभोज कासा रूट्स.
- मई 30: पाककला माह का समापन: रेगे नाइट और कैरेबियन कुकआउट बीच पार्टी नमक प्लाज शेफ शोर्ने बेंजामिन और शेफ सुजैन बार के साथ सिबोनी बीच क्लब में।
तीसरे साल के लिए वापस आ गया है “स्थानीय की तरह खाओ” अनुभव, जो एंटीगुआन और बारबुडान रेस्तरां मालिकों और रसोइयों द्वारा आकस्मिक द्वीप कुकशॉप की सावधानीपूर्वक चयनित सूची को उजागर करता है। एंटीगुआ और बारबुडा पर्यटन प्राधिकरण आगंतुकों को पेपरपॉट और फंगी, राष्ट्रीय व्यंजन जो द्वीप पर प्रिय हैं, साथ ही बकरी का पानी, डुकाना, नमकीन मछली और बहुत कुछ का नमूना लेने के लिए प्रोत्साहित करता है। एक इंटरैक्टिव मानचित्र पाया जा सकता है यहाँ उत्पन्न करेंइसके अतिरिक्त, एंटीगुआ और बारबुडा रेस्तरां सप्ताह 4 से 22 मई के बीच आयोजित किया जाएगा, जहां 30 से अधिक स्थानीय रेस्तरां तीन मूल्य बिंदुओं पर निश्चित मूल्य वाले मेनू पेश करेंगे: $25, $55 और $75.
नवीनतम जानकारी, भाग लेने वाले रेस्तरां की सूची, तथा एंटीगुआ और बारबुडा पाककला माह के दौरान आयोजित विशेष कार्यक्रमों के विवरण के लिए, यहां जाएं एंटीगुआबारबुडाक्यूलिनरीमंथ.कॉम.
अंतिगुया और बार्बूडा
एंटीगुआ (उच्चारण एन-टीगा) और बारबुडा (बार-बायेव'डा) कैरेबियन सागर के केंद्र में स्थित है। जुड़वां द्वीपों का यह स्वर्ग आगंतुकों को दो बिल्कुल अलग अनुभव प्रदान करता है, साल भर आदर्श तापमान, समृद्ध इतिहास, जीवंत संस्कृति, रोमांचक भ्रमण, पुरस्कार विजेता रिसॉर्ट, स्वादिष्ट व्यंजन और 365 आश्चर्यजनक गुलाबी और सफेद रेत वाले समुद्र तट - साल के हर दिन के लिए एक। अंग्रेजी बोलने वाले लीवार्ड द्वीपों में सबसे बड़ा, एंटीगुआ 108 वर्ग मील में फैला है, जिसमें समृद्ध इतिहास और शानदार स्थलाकृति है जो कई लोकप्रिय दर्शनीय स्थलों की यात्रा के अवसर प्रदान करती है। नेल्सन का डॉकयार्ड, जॉर्जियाई किले का एकमात्र बचा उदाहरण एक सूचीबद्ध यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल, शायद सबसे प्रसिद्ध स्थलचिह्न है। कैरिबियन के सबसे बड़े समर फेस्टिवल के रूप में जाना जाता है। एंटीगुआ का छोटा बहन द्वीप बारबुडा, सेलिब्रिटी के लिए सबसे बेहतरीन ठिकाना है। यह द्वीप एंटीगुआ से 27 मील उत्तर-पूर्व में स्थित है और यहाँ से विमान द्वारा मात्र 15 मिनट की दूरी पर पहुंचा जा सकता है। बारबुडा अपने अछूते 11 मील लंबे गुलाबी रेतीले समुद्र तट और पश्चिमी गोलार्ध में सबसे बड़े फ्रिगेट पक्षी अभयारण्य के लिए जाना जाता है। एंटीगुआ और बारबुडा के बारे में जानकारी प्राप्त करने के लिए यहाँ जाएँ Visitantigubarbuda.com या पर का पालन करें ट्विटर, फेसबुक, इंस्टाग्राम
