अपरियम होटल समूह हाल ही में ब्रांड के कॉर्पोरेट पाक निदेशक के रूप में इवान शेरिडन की नियुक्ति की घोषणा की। शेरिडन अफीम के पूरे पोर्टफोलियो में मेनू और कार्यक्रम के विकास की देखरेख करेगा, वर्तमान में 2022 तक सात और उद्घाटन के साथ आठ होटल। डगलस रोड्रिग्ज, जिसे "द गॉडफादर ऑफ न्यूवो लातीनो भोजन" के रूप में जाना जाता है, होटल हैया में कार्यकारी शेफ के रूप में पाक कार्यक्रम का नेतृत्व करेगा, जो खोलने के लिए सेट है सितंबर में ताम्पा में यबोर सिटी के इकोलेटिक पड़ोस में, Fla। एम्बर लैंकेस्टर कार्यकारी शेफ के रूप में मोंटक्लेयर, NJ में हाल ही में फिर से द एमसी होटल के शीर्ष पर होगा।
अपरियम होटलों में प्री-महामारी, भोजन और पेय पदार्थों की पेशकश टॉपलाइन राजस्व के 40% से अधिक है, जो पाक के लिए ब्रांड की सर्वोच्च प्राथमिकता है। जैसे-जैसे Aparium का विकास और विस्तार होता जा रहा है, इन पाक नेताओं का ब्रांड के विकास और विकास में हाथ होगा।
Aparium Hotel के सह-संस्थापक केविन रॉबिन्सन ने कहा, "Aparium Group परिवार में देश के कुछ सबसे बड़े शेफ्स को लाकर, हम न सिर्फ होटल के मेहमानों के लिए, बल्कि उस समुदाय के लिए भी एक पाक जगह बना सकते हैं," समूह। "हम अपने गुणों को होटल के कमरे के ऊपर के रेस्तरां के रूप में देखते हैं, और यह टीम की प्रतिभा के माध्यम से है कि हम इसे वास्तविकता बनाने में सक्षम हैं।"
इवान शेरिडन
कॉरपोरेट पाक निदेशक के रूप में, इवान शेरिडन शेफ, जनरल मैनेजर और फूड एंड बेवरेज डेवलपमेंट टीमों के साथ मिलकर काम करेंगे, जो मेन्यू डेवलपमेंट, स्टाफ मैनेजमेंट और एफ एंड बी प्रोग्रामिंग में अपारियम के आठ होटलों में ब्रांड के मानकों को बनाए रखने में मदद करेंगे। वह पाक कला में विशेषज्ञता के साथ खाद्य और पेय संचालन रणनीतियों, विकास और प्रबंधन के लिए एक प्रमुख टीम के सदस्य के रूप में भी भूमिका निभाएंगे। शेरिडन खाद्य और पेय उद्योग में 18 से अधिक वर्षों के अनुभव को भूमिका में लाता है। अपरियम में शामिल होने से पहले, शेरिडन देश के कुछ सबसे प्रतिष्ठित होटलों और रेस्तरांओं में एक अभिन्न पाक टीम के नेता थे, जिनमें शिकागो में सेंट जेन होटल, सोलह रेस्तरां और लिटिल वाशिंगटन में इन शामिल थे। शेरिडन एक दो-मिशेलिन स्टार प्राप्तकर्ता है और 5-सितारा 5-हीरे की सुविधाओं में पांच साल का अनुभव प्राप्त करता है। 2018 में, शेरिडन को जीन बैंचेट राइजिंग पेस्ट्री शेफ ऑफ द ईयर पुरस्कार के लिए नामांकित किया गया था।
डगलस रोड्रिगेज
डगलस रोड्रिगेज सितंबर में खोलने के लिए स्लेटेड टैम्पा, यंबो सिटी के प्रसिद्ध पड़ोस में एक बुटीक होटल, होटल हया के लिए कार्यकारी शेफ के रूप में अपारियम होटल समूह में शामिल हुआ। रोड्रिग्ज होटल के कमरे में भोजन और घटनाओं के कार्यक्रमों के अलावा, एक तटीय भूमध्यसागरीय रेस्तरां और क्यूबा से प्रेरित कैफे, कैफ़े क्विकिरिकी के फ़्लोर फ़ाइना की देखरेख करेगा। "द गॉडफादर ऑफ न्यूवो भोजन" के रूप में जाना जाता है, रोड्रिगेज लातीनी व्यंजनों पर भारी ध्यान देने के साथ खाद्य और पेय उद्योग में 30 से अधिक वर्षों का अनुभव लाता है। उनकी पाक रचनात्मकता ने कई अन्य लोगों के बीच न्यूयॉर्क शहर, लंदन, फिलाडेल्फिया, कोरल गैबल्स में पुरस्कार विजेता प्रतिष्ठानों में लातीनी भोजन की छवि को बदल दिया है। उनकी प्रतिभाओं ने उन्हें 1996 में प्रतिष्ठित जेम्स बियर्ड फाउंडेशन के राइजिंग स्टार शेफ ऑफ द ईयर अवार्ड के साथ-साथ 2008 और 2009 में दक्षिण फ्लोरिडा में बेस्ट शेफ के लिए अतिरिक्त नामांकन प्राप्त किया। रोड्रिगेज के पाक कला और व्यक्तित्व ने लाखों लोगों के घरों में भी अपनी जगह बनाई है। अमेरिकियों ने ब्रावो पर शीर्ष शेफ मास्टर्स के पहले सीज़न में अपनी भागीदारी के माध्यम से और डेविड लेटरमैन, गुड मॉर्निंग अमेरिका, द टुडे शो, और सीबीएस वीकेंड के साथ द मॉर्निंग शो के साथ राष्ट्रीय कार्यक्रमों पर कई प्रस्तुतियां दी। मियामी के एक मूल निवासी और क्यूबा के प्रवासियों के बेटे, रोड्रिगेज ने जॉनसन एंड वेल्स विश्वविद्यालय के प्रोविडेंस, रोड आइलैंड में प्रतिष्ठित पाक कार्यक्रम में अध्ययन किया।
एम्बर लैंकेस्टर
एम्बर लैंकेस्टर, न्यू जर्सी के मोंटक्लेयर के केंद्र में स्थित एक बुटीक संपत्ति, एमसी होटल के लिए कार्यकारी शेफ के रूप में अपरियम होटल समूह में शामिल होता है। Lancaster ALTO और Allegory के साथ-साथ MC होटल के इवेंट स्पेस के लिए मेनू की देखरेख करेगा। लैंकेस्टर पेरिस और शिकागो में प्रसिद्ध प्रतिष्ठानों में काम करने वाले खाद्य और पेय उद्योग में 10 से अधिक वर्षों का अनुभव लाता है। ज़गाट द्वारा "शिकागो में 9 शेफ्स टू नो," के रूप में नामित, लैंकेस्टर ने कई मिशेलिन स्टार रेस्तरां में पेरिस में रेस्तरां गाय सवॉय और शिकागो में एलिना के साथ-साथ पेरिस में ऐतिहासिक होटल डे क्रिलॉन में पदों पर काम किया है। टक्सन, एरिज़ोना की एक मूल निवासी, लैंकेस्टर अपनी यात्रा से प्रेरित समकालीन अमेरिकी छोटी प्लेटें बनाती हैं। लैंकेस्टर ने प्रतिष्ठित ले कॉर्डन ब्लू पेरिस में भाग लिया, उसके पाक आइकन जूलिया चाइल्ड के नक्शेकदम पर चलते हुए, उसने अपने ले ग्रांडे डिप्लोमा कमाए।
#rebuildtravel
इस लेख से क्या सीखें:
- Douglas Rodriguez, known as “The Godfather of Nuevo Latino Cuisine” will lead the culinary program at Hotel Haya as Executive Chef, set to open in September in the eclectic neighborhood of Ybor City in Tampa, Fla.
- Named by Zagat as “9 Chefs to Know in Chicago,” Lancaster has held positions at numerous Michelin star restaurants including Restaurant Guy Savoy in Paris and Alinea in Chicago, as well as the historic Hôtel de Crillon in Paris.
- Rodriguez's culinary craft and personality has also found its way into the homes of millions of Americans through his participation on the first season of Top Chef Masters on Bravo and many appearances on national programs including The Late Show with David Letterman, Good Morning America, The Today Show, and CBS Weekend This Morning.
